emmabrewda.com

Saláty s houbami připravené podle nejlepších receptů jsou vždy čestnými hosty na každém stole. Hodí se jak na slavnostní hostinu zavazující k dodržování určitých kánonů, tak na skromná setkání s rodinou. Z hlediska nasycení kalorií jsou taková jídla srovnatelná pouze s masovými a jejich vynikající chuť je obtížné vyjádřit slovy, protože v závislosti na dalších složkách se chuť bude lišit. Vyberte si recept, který se vám líbí, a potěšte své blízké!

Recepty, jak si doma vyrobit saláty s houbami

Na této stránce se dozvíte, jak si doma vyrobit houbové saláty pro každý vkus.

Russula salát

Příprava:

K přípravě tohoto salátu s houbami je třeba mladou russulu vařit v osolené vodě, přecedit přes cedník, vychladnout, ochutit zelenou cibulkou, rostlinným olejem. Podávejte takový jednoduchý houbový a bramborový salát.

Porcini houbový salát

Příprava:

K přípravě houbového salátu podle tohoto receptu je třeba vařený hřib nakrájet na plátky, posypat černým a červeným pepřem, zalít rostlinným olejem a pokapat octem. Ozdobte snítkami brusinek.

Bramborový salát s houbami

Ingredience:

2-3 vařené brambory, 1 cibule, 100 g hub, 1 polévková lžíce. lžíce slunečnicového oleje, 1/2 polévkové lžíce. lžíce octa, sůl, cukr.

Příprava:

Brambory nakrájíme na kolečka. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory posypeme cibulí, vložíme osolené houby nebo mléčné houby, promícháme. Domácí salát s houbami připravený podle tohoto receptu zalijeme octem smíchaným s olejem, solí a cukrem, promícháme. Podávejte na stole.

Zapečený houbový salát s petrželkou a koprem

Ingredience:

500 g hub, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, šťáva z 1/2 citronu, petržel a kopr, sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

Pro přípravu domácího salátu podle tohoto receptu je potřeba houby oloupat a dobře opláchnout. Osušte na utěrce, pak kloboučky dejte dolů do mísy, do každé čepice nalijte trochu oleje, posypte solí, pepřem a pečte v troubě. Když houby změknou, přendejte je na talíř, přelijte šťávou, která se od nich oddělila, rostlinným olejem, citronovou šťávou.

Jak můžete vidět na fotografii, tato slanina s houbami by měla být před podáváním posypána jemně nasekanou petrželkou a koprem:

Jak vyrobit lahodné houbové saláty: domácí recepty

Salát z vařených hub s křenem a pepřem

Ingredience:

K přípravě salátu s houbami podle tohoto receptu budete potřebovat 500 g libovolných hub, 1 litr vody, 60 ml slunečnicového oleje, petržel, kopr, černý pepř, sůl, křen podle chuti.

Příprava:

Před výrobou sádla je třeba houby omýt. Poté je vložte do vroucí vody a vařte do měkka (asi 30 minut). Poté přecedíme, velké houby nakrájíme na plátky a dáme do salátové mísy. Top houby zalijeme slunečnicovým olejem, citronovou šťávou, posypeme petrželkou a koprem, osolíme, přidáme černý pepř, nastrouhaný křen.

Bramborový a houbový salát

Ingredience:

• 500 g hub, 300 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 cibule nebo 100 g zelené cibule, 2-3 vařené brambory.
• Na zakysanou smetanovou omáčku: 150 ml octa, 1 žloutek, 150 g zakysané smetany, sůl a pepř (podle chuti).

Příprava:

Před přípravou houbového salátu musíte udělat omáčku. K tomu přidejte vaječný žloutek do octa smíchaného v poměru 1: 2 s vodou, šlehejte na páře do zhoustnutí.

Do vychladlé hmoty přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř (podle chuti).

Houby nakrájejte nahrubo, přidejte nakrájenou cibuli nebo zelenou cibulku, konzervovaný zelený hrášek a vařené brambory. Vše dobře promícháme se zakysanou smetanou.

V tomto receptu na lahodný houbový salát lze zakysanou smetanovou omáčku nahradit sklenicí majonézy.

Houbový salát s sledě

Ingredience:

200 g hub vařených ve vlastní šťávě, 400 g rajčat, 200 g zakysané smetany nebo majonézy, 300-350 g sleďů, 80-100 g cibule, 2 vařená vejce, 1-2 polévkové lžíce. lžíce tvarohu, 1 nakládaná okurka, petržel.

Příprava:

Žampiony, rajčata, cibuli a vejce nakrájíme na malé kousky. Sleď namočte, oloupejte a nakrájejte na úzké proužky. Zakysanou smetanu nebo majonézu smícháme se strouhaným tvarohem. Aby se vše promíchalo. Jednoduchý a chutný houbový salát připravený podle tohoto receptu můžeme ozdobit bylinkami, plátky, vejci a rajčaty.

Jak vařit houbové saláty: jednoduché recepty

Houbový salát se zeleným hráškem

Ingredience:

500 g hub, 2 cibule, 100 g zelené cibule, 100 g zeleného hrášku, 2-3 brambory, majonéza podle chuti.

Příprava:

Nakrájejte houby, cibuli, přidejte hrášek a vařené brambory. Houbový salát připravený podle tohoto jednoduchého receptu je nutné dochutit majonézou.

Arménský celer a pepřový salát s houbami

Ingredience:

• 200 g čerstvých hub, 2–4 plátky (30 g) sádla, 1 stroužek česneku, 200 g červené sladké papriky (bez jader a zrníček) nebo papriky z konzervy, 200 g kořenového celeru, 1 polévková lžíce. lžíce jemně nasekané petrželky, 2 polévkové lžíce. lžíce salátového dresinku, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 sklenice suchého červeného vína.
• Pro tankování: na 1 šálek: 3/4 šálku rostlinného oleje, 1/4 šálku 3% vinného octa, 1 drcená nebo drcená hlava česneku, čerstvě mletý černý pepř, 3/4 lžičky soli.

Houby nakrájíme nadrobno a smažíme na vysoké teplotě v rostlinném oleji.

Příprava:

Přidejte česnek rozdrcený v hmoždíři a malé kostky sádla a opékejte 2-3 minuty.

Zalijte vínem, zahřejte k varu, nechte 1 minutu vařit a poté 5–7 minut udržujte na mírném ohni. Přidejte petržel. Promícháme, stáhneme z ohně, osolíme podle chuti a vychladíme. Do salátové mísy dáme oloupané a nakrájené celerové kořeny a nadrobno nakrájenou papriku, přelijeme zálivkou, osolíme a promícháme. Po vychladnutí houby položíme na salát. Smíchejte vinný ocet, rostlinný olej, česnek, pepř a sůl do hladka.

Lahodný houbový salát připravený podle tohoto receptu podáváme studený.

Salát s houbami a vejci

Ingredience:

1 kg hub, černý pepř, 5 žloutků, 80 ml rostlinného oleje, šťáva z 1 citronu nebo 1/2 šálku octa, sůl, petržel.

Příprava:

Houby oloupeme, dobře opláchneme, uvaříme v osolené vodě a dáme na síto. Natvrdo uvařené žloutky rozetřeme s černým pepřem. Přidejte rostlinný olej, citronovou šťávu nebo ocet, vše promíchejte a za mírného míchání nalijte tuto směs na houby.

Hotové jídlo před podáváním posypeme petrželkou.

Recepty, jak vařit lahodné saláty s nakládanými houbami (s fotografií)

Vinaigrette s houbami

Ingredience:

5 solených nebo nakládaných hub, 1 brambor, 1-2 polévkové lžíce. lžíce kysaného zelí, 1 mrkev, 1 střední řepa, 1/2 cibule, 1/2 okurky, 1 polévková lžíce. lžíce salátového dresinku nebo zakysané smetany, sůl, zelená cibule.

Příprava:

Před přípravou takového houbového salátu musí být brambory, mrkev a řepa vařeny. Poté oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo plátky, smícháme s okurkami, zalijeme salátovým dresinkem nebo zakysanou smetanou, vše promícháme, dáme do salátové mísy, posypeme zelenou cibulkou.

Ozdobte malými nebo nakrájenými velkými houbami a zeleninou, stejně jako ozdobami z řepy, mrkve.

Houbový salát

Ingredience:

500 g hub, 50 g cibule, 150 g rajčat, 100 g zeleného hrášku, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. lžíce octa, sůl, černý pepř.

Příprava:

Předkrájejte solené, nakládané nebo konzervované malé nebo velké houby, přidejte nakrájenou cibuli, nakrájená čerstvá nebo solená rajčata, konzervovaný zelený hrášek, olej, ocet, sůl a pepř.

Vše promícháme a dáme na sklíčko do salátové mísy nebo na talíř.Vrchní salát s nakládanými houbami můžeme ozdobit kolečky cibule nebo peříčky zelené cibule.

Houbový salát se zakysanou smetanou

Ingredience:

100 g hub (nakládané nebo nakládané), 1-2 brambory, 1/2 nakládané okurky, 1/2 cibule, 2-3 listy salátu, 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, svazek zelené cibule.

Příprava:

Houby, vařené brambory, okurku nakrájíme na plátky, promícháme, dochutíme zakysanou smetanou (půl porce).

Dno misky vyložíme listy salátu, poklademe připravenými houbami a zeleninou, přelijeme zbytkem zakysané smetany. Salát z nakládaných hub připravený podle tohoto receptu by měl být posypán zelenou cibulkou.

Salát z vařených hub s petrželkou

Ingredience:

• 500 g hub, 2-3 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře.
• Na marinádu: 1/2 šálku octa, 5-6 stroužků česneku, 1/2 šálku rostlinného oleje, půl svazku nasekané petrželky, sůl podle chuti.

Příprava:

Čerstvé houby oloupeme, opláchneme, uvaříme v osolené vodě, přidáme pár zrnek černého pepře, bobkový list. Poté přecedíme, nakrájíme na plátky a dáme na 15 minut do marinády. Poté vložte houby do salátové mísy.

Houbový salát s vejcem

Příprava:

Nakládané nebo osolené houby nakrájíme na velké kousky, přidáme k houbám uvařené nakrájené vejce a nakrájenou cibuli, zalijeme zakysanou smetanou.

Jak můžete vidět na fotografii, salát s nakládanými houbami je před podáváním ozdoben petrželkou:

Houbový salát s bramborem

Ingredience:

100 g nakládaných hub, 100 g brambor, 50 g kyselé okurky, 15 g cibule, 25 g zakysané smetany, 1/2 lžičky soli, 1 lžička cukru, 1 lžička octa, 1 lžička kopru nebo petrželky...

Příprava:

Nakládané houby, vařené brambory a okurky nakrájíme na malé kousky. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, vše promícháme se zakysanou smetanou, solí, cukrem, octem. Směs dejte do hrnce a posypte koprem nebo petrželkou.

Salát z hlívy ústřičné

Ingredience:

300 g osolené, nakládané nebo smažené hlívy ústřičné, 100 g vařených brambor, 1 okurka, 1 cibule, 200-300 g zakysané smetany, sůl, cukr, hořčice.

Příprava:

Chcete-li vyrobit takový jednoduchý houbový salát, musí být všechny produkty nakrájeny na krásné rovné plátky a smíchány se zakysanou smetanou, solí, cukrem, hořčicí.

Nakládaný salát

Ingredience:

• 500 g hub, 2-3 kuličky černého pepře, 2-3 bobkové listy, sůl.
• Na marinádu: neúplný šálek kávy octa, sůl, šálek kávy rostlinného oleje, 5-6 stroužků česneku, 1 svazek nasekané petrželky.

Příprava:

Houby omyjeme a 10-15 minut povaříme v osolené vodě spolu s pepřem a bobkovými listy. Poté necháme vývar okapat, nakrájíme a vložíme do marinády. Zamíchejte lahodný salát z nakládaných hub a podávejte za 10-15 minut.

Houbový salát s rýží

Ingredience:

200 g nakládaných hub, 150 g vařené sypké rýže, 2 vejce, 2-3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, 2-3 polévkové lžíce. lžíce majonézy, 5-10 g pórku, petržel.

Příprava:

Houby a vejce nakrájíme na plátky, pórek na tenké plátky. Smíchejte všechny produkty, nalijte zakysanou smetanu s majonézou. Ozdobte petrželkou.

Podívejte se na výběr fotografií salátů z nakládaných hub podle výše uvedených receptů:

Jak vyrobit houbové saláty s žampiony: recepty s fotografiemi

Houbový salát s květákem a rukolou

Ingredience:

6-7 ks. čerstvé žampiony, hlíva ústřičná a sušené shiitake, 1/4 hlávky květáku, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, 2 stroužky česneku, 2 svazky rukoly, 2 snítky tymiánu, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, olivový olej na smažení. Dresink: šťáva 1/2 pomeranče, 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 1 lžička. bílý křen. Volitelně: papírové ubrousky.

Příprava:

Shiitake namočte na 6 hodin do vody, po varu 8 minut povařte ve směsi sójové omáčky a vody (2 lžičky omáčky na 1 litr vody). Zbylé druhy hub otřete vlhkým hadříkem. Hlívu nakrájíme na nudličky, žampiony na plátky.

Na olivovém oleji orestujeme tymián a prolisovaný neloupaný česnek. Když česnek zhnědne, vyjměte ho spolu s tymiánem.Smažte hlívu ústřičnou a žampiony na stejném oleji 15 minut. Listy rukoly omyjeme a osušíme. Květák rozebereme na květenství, vaříme 5 minut v osolené vodě, ochladíme pod tekoucí vodou.

Připravte dresink: smícháme bílý křen, zakysanou smetanu a pomerančovou šťávu. Kombinujte houby, květák na květenství, vařte v osolené vodě po dobu 5 minut, ochlaďte pod tekoucí vodou.

Koktejlový salát z žampionů

Ingredience:

300 g žampionů, 8 křepelčích vajec nebo 4 slepičí vejce, 1 jablko, 2 rajčata, 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka, 50 ml rostlinného oleje na smažení. Dresink: 200 g nízkotučné zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. l. jablečný džus, 1 lžička. cukr, sůl - podle chuti. K podávání: několik snítek kopru.

Příprava:

Před přípravou takového houbového salátu musíte křepelčí vejce vařit ve vroucí osolené vodě po dobu 4 minut po varu kapaliny. Zalijeme studenou vodou na pár minut, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Smažíme v rozpáleném rostlinném oleji do zlatova, přelijeme sójovou omáčkou.

Rajčata zbavíme stopek, nakrájíme na malé kostičky. Jablko oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké plátky.

Připravte dresink. Zakysanou smetanu smícháme s jablečným džusem, přidáme cukr a sůl, ušleháme metličkou.

Vložte jablko, rajčata, vejce a houby ve vrstvách do skleněné nebo porcované salátové mísy a pravidelně přelévejte omáčkou. Houbový žampionový salát připravený podle tohoto receptu při podávání ozdobíme koprem.

Zeleninový salát s houbami

Ingredience:

200 g hříbků nebo žampionů, 2 cukety, 4 mrkve, 2 okurky, 200 g ředkviček, 80 g řapíkatého celeru, 50 g zelené cibule, 200 g přírodního jogurtu, sůl a čerstvě mletý černý pepř - dle chuti, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej na smažení. Volitelné: papírové ručníky.

Příprava:

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na velké kostky. Smažte v zahřátém rostlinném oleji do změknutí po dobu 7-10 minut.

Orestované houby přendejte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej. Nechte působit 10 minut.

Cuketu a mrkev oloupeme. Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky, zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Všechny ingredience promícháme, dochutíme solí, pepřem a dochutíme přírodním jogurtem.

Jak můžete vidět na fotografii, podle tohoto receptu je třeba houbový salát s žampiony dochutit přírodním jogurtem:

Teplý salát s houbami a vinným dresinkem

Ingredience:

• 120 g žampionů, 120 g rajčat, 120 g lilku, 120 g cukety, 2 snítky čerstvého rozmarýnu, 1 nasekaný stroužek česneku, 30 ml rostlinného oleje, sůl a čerstvě mletý černý pepř – podle chuti.
• Tankování: 50 ml olivového oleje, 30 ml suchého červeného vína, 1 lžička. Francouzská obilná hořčice, šťáva z 1/4 pomeranče, několik snítek čerstvé máty. K podávání: listy rukoly.

Příprava:

Před přípravou takového houbového salátu musíte rajčata odstranit stopky a semena, oloupat cuketu. Rajčata, cuketu a lilek nakrájíme na plátky silné 5-7 mm. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, každou houbu nakrájíme na 2 části.

V misce smíchejte nakrájenou zeleninu a houby s rostlinným olejem. Přidejte česnek, sůl, čerstvě mletý černý pepř a rozmarýn a nechte 5 minut působit. Smažte zeleninu do měkka na pánvi (nejlépe grilu) po dobu 10 minut.

Připravte dresink: nasekejte lístky máty, smíchejte s olivovým olejem, vínem, hořčicí a pomerančovou šťávou. Osmaženou zeleninu dáme na talíř, navrch posypeme lístky rukoly, přelijeme zálivkou.

Polní salát s houbami a bramborami

Ingredience:

150 g kukuřičného salátu, 5-6 velkých hub, hrst loupaných vlašských ořechů, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, olivový olej na smažení. Omáčka: 1 malá bramborová hlíza, 150 ml zeleninového vývaru, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. l. bílý balzamikový ocet, 1-2 polévkové lžíce. l. máslo, sůl - podle chuti.

Příprava:

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme.Nakrájejte na tenké plátky, smažte na rozpáleném olivovém oleji 7-10 minut. Vlašské ořechy nasekejte nadrobno a část si nechte na ozdobu salátu.

Bramborovou hlízu oloupeme, vaříme v osolené vodě 30 minut. Rozmačkejte bramborovou kaši s malým množstvím vývaru, máslem z balzamikového octa a nasekaným oloupaným česnekem. Pyré zředíme zbylým vývarem na tekutou zakysanou smetanu.

Listy salátu omyjeme a osušíme, položíme na ně teplé houby. Navrch posypeme nasekanými vlašskými ořechy, přelijeme omáčkou, dochutíme solí a pepřem. Ozdobte svůj domácí houbový salát celými půlkami ořechů. Bramborovou omáčku podávejte samostatně v omáčce.

Teplý salát s houbami a soba nudlemi

Ingredience:

Míchaný salát (například listy kukuřičného salátu, rukola, mangold, frize), 20 g nudlí soba, 1/3 lilku, hrst malých hub, 1 malé rajče, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, olivový olej na smažení. Dresink: 50 ml arašídové omáčky. Volitelné: papírové ručníky.

Příprava:

Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme, přidáme na pár minut osolenou vodu, aby se odstranila hořkost. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme. Rajčata zbavíme stopky, nakrájíme na plátky.

Kostky lilku osušíme na papírových utěrkách, smažíme na olivovém oleji 2–3 minuty. Přidejte houby, opékejte další 3 minuty. Položte plátky rajčat, udržujte na ohni méně než 1 minutu.

Listy salátu omyjte a osušte, velké natrhejte rukama. Soba nudle vařte 5 minut po převaření vody, sceďte v cedníku.

Směs salátu dochutíme ořechovou omáčkou, solí a pepřem. Navrch dejte teplou zeleninu a soba nudle. Ihned podávejte.

Zde jsou fotografie salátů s houbami podle receptů určených pro jakoukoli hostinu:

Salát s žampiony, bramborami a pórkem

Ingredience:

3-4 hlízy brambor, 600 g čerstvých žampionů, trochu pórku (bílá část), sůl podle chuti, 2 polévkové lžíce. l olivový olej na smažení. Tankování: 6 polévkových lžic. l. olivový olej, 2-3 lžíce. l. bílý vinný ocet, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti. K podávání: 10 oliv bez pecky, 40 g vyloupaných vlašských ořechů.

Příprava:

Brambory důkladně omyjeme, vaříme v osolené vodě 30 minut. Vychladíme, oloupeme, nakrájíme na kostičky. Pórek nakrájejte na co nejtenčí kroužky (trochu si nechte na ozdobu). Houby omyjeme, osušíme a oloupeme. Houby nakrájíme na 4-6 kousků, s cibulí smažíme na olivovém oleji 20 minut.

Připravte dresink: smíchejte sůl a čerstvě mletý černý pepř, zalijte bílým vinným octem, za stálého míchání přidejte olivový olej! máslo. Brambory ochutíme omáčkou a zlehka promícháme, aby ze zeleniny nevznikla kaše. Přidejte cibuli a houby, znovu promíchejte.

Věnujte pozornost fotografii: houbový salát by měl být posypán půlkami vlašských ořechů, nakrájenými olivami a kroužky čerstvého pórku:

Podávejte teplé.

Žampionový salát s vejcem

Ingredience:

250-300 g čerstvých žampionů, 1-2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce másla, 1/2 šálku zakysané smetany, 2 vejce natvrdo, 1-2 rajčata, 1 jablko, 1 polévková lžíce. lžíce jablečné šťávy, kopru nebo pažitky, sůl, cukr.

Příprava:

Žampiony nakrájíme na tenké plátky, podusíme na másle do změknutí a vychladíme.

Vejce, rajčata a jablko nakrájíme na tenká půlkolečka.

Všechny produkty pro tento lahodný salát s houbami musí být krásně položeny v řadách nebo vrstvách na misku, přelité zakysanou smetanou ochucenou olivovým olejem, jablečnou šťávou, cukrem a solí a ozdobené bylinkami.

Žampionový salát

Ingredience:

300 g žampionů, 3-4 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce octa nebo citronové šťávy, 1 lžička cukru, 1 polévková lžíce. lžíce rozpuštěné želatiny, sůl, pepř.

Příprava:

Houby uvaříme, dáme na síto a když voda stéká, nakrájíme na plátky.

Připravte hustou omáčku z rostlinného oleje, octa nebo citronové šťávy, rozpuštěné želatiny, soli a pepře podle chuti.

Fotografie receptů na houbové saláty jasně ukazují, jak krásná taková jídla vypadají:

Jak vařit lahodné saláty s houbami a masem: recepty s fotografiemi

Zde jsou fotografie a recepty na lahodné saláty s houbami a masnými výrobky.

Houbový salát s hrudí, hráškem a vejcem

Ingredience:

Na tento salát s masem a houbami budete potřebovat: 100 g vařeného-uzeného hrudí, 100 g žampionů, 50 g konzervovaného hrášku, 30 g rukoly, 5 cherry rajčat, 1 vejce. Dresink: 60 g majonézy, 20 ml sladké chilli omáčky.

Příprava:

Před přípravou takového salátu s houbami musíte rukolu umýt a osušit. Cherry rajčata zbavíme stopek, nakrájíme na 2 kusy.

Hrudník nakrájíme na tenké plátky. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, každou nakrájíme na 4 kusy.

Smažte hrudí a houby na předehřáté suché pánvi po dobu 1-2 minut. Přidejte vejce a za občasného míchání opékejte další 1 minutu. Výslednou směs přeneste do nádoby.

Do teplé směsi přidáme rukolu, rozpůlená cherry rajčata a hrášek z konzervy.

V samostatné nádobě smíchejte majonézu se sladkou chilli omáčkou. Lahodný salát s houbami a masem připravený podle tohoto receptu je nutné přelít výsledným dresinkem a promíchat.

Teplý salát s houbami a telecím masem

Ingredience:

500 g telecí svíčkové, 1 hlávka salátu, 6-8 žampionů, 1 okurka, 1 sladká paprika (červená), 5 ks. červená ředkev, 12 vypeckovaných oliv, 1 lžička. kapary, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti, olivový olej na smažení. Tankování: 1 polévková lžíce. l. hořčičné fazole, 3 polévkové lžíce. l. bílý vinný ocet, 4 polévkové lžíce. l. olivový olej

Příprava:

Podle receptu musíte na salát s masem a houbami umýt a osušit telecí svíčkovou, očistit ji od pojivové tkáně a filmů. Svalová vlákna nakrájejte na plátky silné 0,5 cm, ochuťte solí a pepřem. Maso opékáme na rozpáleném olivovém oleji půl minuty z každé strany.

Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, nakrájíme na plátky. Smažíme na olivovém oleji 7-10 minut. Ze sladké papriky odstraňte stopku a semena, nakrájejte na poloviční kroužky. Hlávku salátu rozebereme na listy, omyjeme a osušíme. Okurku a ředkvičky nakrájíme na plátky.

Připravíme zálivku, smícháme vinný ocet a hořčici, tenkým pramínkem zalijeme olivovým olejem. Houby promícháme se zeleninou a salátem, navrch dáme panenku, ozdobíme kapary a olivami. Poté je třeba tento lahodný salát s houbami a telecím dresinkem přelít a podávat teplý.

Houbový salát se šunkou

Ingredience:

200 g hub, 200 g šunky, 200 g vařených brambor, 1 nakládaná okurka, 1 cibule, 200-300 g zakysané smetany, ocet, sůl, cukr, pepř, hořčice podle chuti.

Příprava:

Vezměte solené, nakládané nebo vařené houby, šunku, vařené brambory, nakládanou okurku a cibuli, stolní ocet, sůl, cukr, hořčici.

Jak můžete vidět na fotografii, pro salát z houbového masa musí být všechny produkty nakrájeny na rovnoměrné plátky a smíchány se zakysanou smetanou:

Nalijte část dresinku na salát v salátové míse.

Jak udělat houbový salát s kuřecím masem: recepty a fotografie

A na závěr - pár fotek receptů na houbové saláty s kuřecím masem (filé a játra).

Salát s kuřecím masem a šunkou s houbami

Ingredience:

2 kuřecí řízky (asi 300 g), 500 g vařené uzené šunky, 2 plátky slaniny, 1/2 hlávky čínského zelí, 1 mrkev, 1 hrnek konzervovaného zeleného hrášku, 180 g konzervovaných žampionů, 150 g čedaru, sůl podle chuti, rostlinný olej: na smažení. Dresink: 200 g majonézy, 3 okurky, 2 polévkové lžíce. l. kapary, svazek petržele.

Příprava:

Kuřecí řízek omyjeme a osušíme, nakrájíme na velké kostky. Smažte v horkém rostlinném oleji po dobu 5-7 minut za občasného míchání. Oloupanou mrkev vařte v osolené vodě asi 20 minut, vychladněte, nakrájejte na velké kostky.Slaninu nakrájíme na nudličky, opečeme na suché pánvi dokřupava. Nakrájejte žampiony na 4 kusy. Sýr nakrájíme na kostičky, šunku na plátky a poté na nudličky.

Připravte dresink: petržel a kapary nasekáme, okurky nakrájíme na malé kostičky, všechny ingredience smícháme s majonézou. Smícháme kuřecí řízek, mrkev, žampiony, sýr, šunku a hrášek, položíme na kapustové listy. Houbový salát s kuřecím masem připravený podle tohoto receptu pokapeme částí dresinku, posypeme slaninou. Zbývající dresink podávejte zvlášť.

Teplý salát z kuřecích jater s houbami a zeleninou

Ingredience:

300 g kuřecích jater, 4 houby, 1 sladká paprika (žlutá), 100 g salátové směsi, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, špetka sušené majoránky, čerstvě mletý černý pepř podle chuti, rostlinný olej na smažení. Tankování: 4 polévkové lžíce. l. olivový olej, 1 lžička. balzamikový ocet, 1 lžička sladká hořčice, 1 lžička. med, sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti. Na podávání: 4 cherry rajčata.

Poznámka: k výrobě houbového salátu s kuřecími játry je nutná fólie.

Příprava:

Kuřecí játra omyjte, odstraňte filmy, opepřete, marinujte v sójové omáčce. Smažíme v rozpáleném rostlinném oleji 3–5 minut z každé strany, přikryjeme alobalem, aby játra zůstala teplá. Houby omyjeme, osušíme a oloupeme, každou nakrájíme na 4 díly. Smažíme v rostlinném oleji do zlatova, posypeme majoránkou.

Papriku zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na proužky. Cherry rajčata překrojte napůl. Všechny ingredience na dresink spojíme, metličkou vyšleháme do hladka. Listy salátu opláchněte, osušte a natrhejte rukama, přidejte papriku, nalijte 2-3 polévkové lžíce. l. tankování. Dejte směs na misku, nahoře - játra a houby. Pokapeme zbylým dresinkem, ozdobíme půlkami třešní.

Věnujte pozornost - lahodné houbové saláty vypadají velmi chutně i na fotografii: