emmabrewda.com

Začátečníci mohou pěstovat hlívu ústřičnou dvěma způsoby: extenzivně (na pařezech nebo dřevěných odřezcích) a intenzivním (v pytlích nebo jiných nádobách umístěných uvnitř). Obě technologie pěstování hlívy ústřičné v procesu mnohaletých zkušeností byly propracovány do nejmenších detailů, takže pěstování těchto plodů je dostupné i nezkušeným amatérským houbařům.

Hlíva ústřičná nebo také hlíva ústřičná je poměrně velká houba s tmavým kloboukem, obvykle šedým nebo hnědým se středními odstíny, která dorůstá v průměru až 200 mm. Postupem času se klobouk zesvětlí. Hlíva ústřičná má bílou nebo krémovou barvu, postupně přechází v poměrně hustou a tuhou nať, která se z tohoto důvodu nejí.

O pěstování hlívy ústřičné v pytlích a na pařezech se dozvíte přečtením tohoto materiálu.

Extenzivní a intenzivní způsoby pěstování hlívy ústřičné

Tato houba se nachází výhradně na odumřelém dřevě listnáčů, a proto není nebezpečná pro živé stromy na zahradě. Na dřevě se zpravidla tvoří velké hlívy ústřičné, z nichž každá obsahuje až 30 jednotlivých hub, přičemž hmotnost spojů může být 2–3 kg.

Hlíva ústřičná roste ve velkém v přírodních podmínkách a ve středním Rusku, houby lze sklízet celé léto a podzim a vrchol intenzity plodů nastává v srpnu - říjnu (konkrétní data jsou dána teplotou vzduchu).

Pěstování hlívy ústřičné je hodně jiné než pěstování žampionů, přičemž jejich chuť není o nic horší. Sušením ani mořením se navíc neztrácejí.

Nejčastěji se sadební materiál - sterilní mycelium hlívy ústřičné - nakupuje na straně pro pěstování hub. To by mělo být provedeno na jaře nebo začátkem podzimu, protože během přepravy potřebuje kladné teploty. Před roubováním mycelium musí být skladováno při teplotě 0 až 2 ° C, pak si zachová všechny své vlastnosti po dobu 3-4 měsíců, zatímco při 18-20 ° C - pouze týden.

Jak správně pěstovat hlívu ústřičnou v bytě nebo na venkově? Způsoby pěstování těchto hub lze rozdělit na extenzivní a intenzivní.

Vzhledem k tomu, že je tato houba snadno přístupná umělému pěstování na odpadním dřevě bez výraznějších materiálových nákladů, je velmi oblíbený extenzivní způsob pěstování. Jak již bylo řečeno, je také velmi dobře navržen. Můžeme říci, že rozsáhlá metoda je díky své jednoduchosti, spolehlivosti a nízkým nákladům nejvhodnější pro letní chatu. Před pěstováním věcí se začátečníkům doporučuje sledovat video a seznámit se s literaturou a podrobně je popsána technologie procesu.

Specifikum intenzivního způsobu pěstování hlívy ústřičné spočívá ve složení použitého substrátu a možnosti pěstování hub v uzavřené místnosti, například skleníku nebo osvětleného sklepa s kontrolovanými podmínkami. Krátká doba zrání (2-2,5 měsíce) činí tuto metodu velmi atraktivní pro pěstování hlívy ústřičné na vedlejší farmě, na dvorku a na zahradě.

Tato metoda byla vyvinuta v Maďarsku, ale v Rusku byla výrazně vylepšena. Bylo zjištěno, že hlíva ústřičná, stejně jako Florida (uzpůsobená pro intenzivní pěstování), dobře roste na rostlinných materiálech, jako je sláma, slupky slunečnice, kukuřičné klasy, rákos atd.

V přírodních podmínkách je nemožné najít hlívu ústřičnou rostoucí na slámě, slunečnicových slupkách, kukuřičných klasech atd., protože plísňové houby, které mají vyšší rychlost rozvoje a jsou schopny hlívu potlačit, mají vážnou konkurenci.

Nejprve se naučte, jak intenzivně pěstovat hlívu ústřičnou podhoubí.

Rozsáhlá technologie pěstování hlívy ústřičné na pařezech v letní chatě

Před pěstováním hlívy ústřičné pomocí rozsáhlé technologie musíte najít potřebné kusy dřeva z osiky, břízy, topolu atd. délka do 300 mm a průměr od 150 mm a více. Pokud jsou tenčí, výnos se sníží. Aby bylo dřevo dostatečně vlhké, což je nezbytné pro normální růst mycelia, jsou polena před použitím 1-2 dny uchovávána ve vodě.

Pro pěstování hlívy ústřičné na venkově se pařezy na konci zimy nebo brzy na jaře přemístí do sklepa, suterénu nebo jiné podobné uzavřené místnosti, položí jeden na druhý a vytvoří sloupy až 2 m vysoké. konce kulatiny jsou pokryty vrstvou obilného mycelia, jehož tloušťka je od 10-20 mm a více. Poté je na tento kus dřeva instalován další kus dřeva, jehož konec je rovněž ošetřen myceliem. Dále umístěte další segment atd. Výsadbový materiál se odebírá rychlostí 70-100 g na konec.

Shora jsou sloupy pokryty slámou, aby se zachovala vlhkost a vytvořily se podmínky pro lepší rozvoj mycelia, které nakonec pronikne do dřeva. Místo slámy se často používá nějaký druh tkaniny, protože plastové a jiné fólie nejsou vhodné, protože neumožňují průchod vzduchu, který je nezbytný pro rostoucí mycelium.

Pro pěstování hlívy ústřičné je třeba vytvořit určité podmínky: při teplotě 10–15 °C podhoubí hlívy obroste dřevo během 2–2,5 měsíce. Vzduch v této místnosti musí být zvlhčován, ale musí se to dělat opatrně, aby se voda nedostala na dřevo.

Pokud žampiony světlo pro normální růst nepotřebuje, potřebuje ho hlíva ústřičná pro plodování. Druhá fáze pěstování této houby ve středním Rusku připadá na květen. Kusy dřeva s naklíčeným myceliem jsou vyjmuty na vzduch a zahloubeny do země o 100-150 mm. Kusy dřeva jsou formovány do řad pod korunami stromů nebo na některých jiných zastíněných místech. Chcete-li pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech, můžete vytvořit stín s lehkým umělým baldachýnem.

Vzdálenost mezi instalovanými kusy dřeva a mezi řadami by měla být 350-500 mm.

Při pěstování na pařezech potřebuje hlíva ústřičná náležitou péči, která spočívá především v mírné zálivce půdy za suchého počasí. Plodování začíná nejčastěji v srpnu - září a pokračuje po celý říjen. Hlívu sbírejte tak, že ji opatrně odříznete. První sklizeň z jednoho kusu dřeva přináší přes 600 g prvotřídních hub, které se formují do velkých srůstů.

Další informace o pěstování hlívy ústřičné na pařezech jsou uvedeny v tomto videu:

Plantáže hibernují tam, kde byly v létě založeny. Pokud jsou podmínky příznivé, pak ve druhém roce z každého kusu dřeva můžete získat 2-2,5 kg hub. Technologie pěstování hlívy ústřičné na pařezech umožňuje získat až 20 kg hub ročně z 1 m2 dřeva, z nichž nejproduktivnější jsou druhý a třetí rok.

Následující text popisuje, jak správně pěstovat hlívu ústřičnou ve skleníku.

Jak můžete pěstovat hlívu ústřičnou ve skleníku

Jak ukazuje praxe, lze hlívu ústřičnou pěstovat také ve sklenících, kde jsou kusy dřeva instalovány do země v říjnu až listopadu, protože je nelze uspořádat ve sloupcích.

Současně by měly být kusy dřeva osázeny obilným myceliem. Po přiložení na konce polen se přikryje dřevěnými kotouči o tloušťce 20-30 mm o stejném průměru, jako je průměr polena.

Výhodou pěstování hlívy ústřičné ve sklenících je schopnost regulovat klíčové parametry prostředí: vlhkost, teplotu vzduchu a půdy, což má pozitivní vliv na plodnost. Šíření mycelia po kusech dřeva trvá 1–1,5 měsíce (pokud byla teplota vzduchu 13–15 °C, půda 20–22 °C a relativní vlhkost 95–100 %).

Po dvoudenním růstu mycelia se teplota prudce sníží na 0–2 °C, což „urychlí“ plodování. Poté se teplota zvýší na 10-14 °C.Po 2-2,5 měsících po výsadbě mycelia na dřevo lze očekávat plodnost.

Chov hlívy ústřičné umožňuje zatěžovat skleníky prací v říjnu - lednu, kdy bývají prázdné. Na jaře, pokud je nutné použít skleníky pro zeleninu, se kusy dřeva s myceliem přenesou na otevřenou půdu.

Houby můžete pěstovat i na pařezech například v lese nebo na zahradách, kde jsou. Houba na nich vysazená je biologicky zničí, což umožní tři roky sklízet houby a zbavovat se nechtěných pahýlů, aniž by se museli uchýlit k vytrhávání.

Podívejte se na video „Pěstování hlívy ústřičné ve skleníku“, které vypráví o všech nuancích pěstování:

Toto je pouze přibližné obecné schéma pěstování houby. Je možné a nutné provést změny v načasování výsadby (v závislosti na vlastnostech mikroklimatu na volném prostranství nebo v interiéru) a metodách výsadby mycelia na kusy dřeva.

Zejména lze použít poněkud pracnější, avšak s dobrými výsledky, způsob, který spočívá v tom, že se nejprve na konci segmentu kmene vyrobí otvory o hloubce 40-50 mm a průměru asi 30 mm, kde se je položeno obilné mycelium. Poté se pokryjí mokrými pilinami nebo kousky kůry, jinak podhoubí rychle vyschne a bude bezbranné proti plísním. Pokud budete jednat tímto způsobem, sadební materiál poroste rychleji podél kusu dřeva.

Následuje popis, jak správně pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích intenzivním způsobem.

Jak správně pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích

Existují sterilní a nesterilní metody intenzivního pěstování hlívy ústřičné. Nejprve byla testována sterilní metoda v průmyslovém pěstování houby. Jeho podstata je následující: substrát se navlhčí a umístí do autoklávu, kde se sterilizuje, načež se naočkuje myceliem. Škodlivé mikroorganismy umírají a semeno hlívy ústřičné se nerušeně vyvíjí.

Výsledky použití této metody jsou vcelku dobré, nicméně v pobočné farmě se prakticky nepoužívá, protože vyžaduje sterilní podmínky po celou dobu kultivace nebo přimíchání speciální mikrobiologické přísady do sterilizovaného substrátu, která obsahuje komplex bakterií, které zabránit růstu plísní a získat je není tak snadné.

V první polovině XX století. byl vynalezen nesterilní způsob pěstování hlívy ústřičné, jehož podstatou je pasterizace (napařování) živné půdy, přičemž ostatní procesy probíhají v nesterilních podmínkách. V tomto případě nejsou potřeba žádné přísady, nicméně použití této metody musí probíhat s nezbytným dodržením hygienických podmínek, které zabrání šíření plísní a plísní na podkladu.

Tato metoda je často používána samostatnými houbaři a v malých houbařských podnicích. Je však třeba mít na paměti, že průmyslové pěstování houby nesterilním způsobem se skládá z některých složitých technologických metod, které vyžadují speciální vybavení a kvalifikované odborníky.

I když je nesterilní metoda poměrně účinná, nemůže plně zaručit kvalitní stabilní výnos, protože vždy existuje nebezpečí růstu plísní živné půdy. Jednotlivým pěstitelům hub lze doporučit, aby tuto houbu chovali v malých objemech, protože v tomto případě je snazší provést

Živnou půdou pro pěstování hlívy ústřičné může být zemědělský odpad, například obilná sláma, slupky slunečnicových semen, kukuřice, piliny, hobliny atd. Těsně před použitím se musíte ujistit, že jsou bez plísní, jinak se stanou zdrojem infekce.

Zemědělský odpad lze míchat v různých poměrech s různými výsledky.To vše umožňuje houbařům nejen experimentovat, ale také moudře využívat odpad z vedlejšího hospodaření.

Živná půda se rozdrtí, přidá se 2 % mletého vápence, 2 % sádry, 0,5 % karbomidu, 0,5 % superfosfátu (vztaženo na celkovou hmotnost) a voda tak, aby konečná vlhkost dosáhla 75 %. Pro urychlení vzhledu plodů a jejich zvýšení se do směsi přidávají pivní zrna nebo otruby. Kromě toho by všechny přísady neměly překročit 10 % celkové hmotnosti kompostu.

Poté se kultivační médium umístí do nádoby pro sušení a udržuje se tam 2–3 hodiny při teplotě 80–90 °C za občasného míchání. Substrát je tedy pasterizován. Alternativně lze kompost ošetřit horkou párou při 55-60 °C po dobu 12 hodin.

Pokud se hlíva pěstuje v dostatečně malých objemech, lze živnou půdu ošetřit vroucí vodou ve vhodných nádobách, poté je přikrýt a nechat 2-4 hod. Poté se voda slije, substrát se vysuší na požadovanou Přidává se vlhkost (70-75%) a minerální látky.

Pasterizaci živného média lze provést následujícím způsobem: naplňte pytle a instalujte je do nádob, kde je dodávána pára nebo horká voda, přičemž se substrát zpracuje po dobu 6-10 hodin.

V každém případě je důležitá tepelná úprava podkladu, abychom se zbavili plísní. Dá se připravit úplně jinými způsoby, bez ohledu na způsob pěstování houby.

Po ukončení tepelné úpravy je nutné pasterizované živné médium postupně ochlazovat a poté přenést na místo výsadby. Substrát lze umístit do plastových sáčků, krabic atd., jejichž velikosti se mohou lišit. Nejlepší rozměry jsou 400x400x200 mm. Objem substrátu by měl být dostatečně velký (5-15 kg), aby rychle nevysychal. Měl by být také trochu stlačen, přičemž je nesmírně důležité zajistit jeho čistotu při umístění do nádoby na pěstování hub.

Mycelium se vysazuje, když teplota substrátu klesne na 25-28 °C. Zavádí se do hloubky 100-150 mm a rovnoměrně se míchá se živným médiem. Objem mycelia by měl být 5-7 % hmoty kompostu. Pokud je sadebního materiálu méně, substrát se prodlouží, což jen zvyšuje riziko vzniku konkurenčních plísní.

Míchání obilného mycelia a pasterizovaného chlazeného substrátu lze provést před naplněním nádob. V tomto případě dochází vlivem rovnoměrného promíchání substrátu s myceliem ke stejnému rovnoměrnému přerůstání živného média. Tento způsob aplikace mycelia vyžaduje maximální péči pro udržení čistoty v pracovní oblasti.

Chcete-li pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích tak, jak napovídá správná technologie, musíte v místnosti zajistit teplotu 20–25 °C a relativní vlhkost 90 %. V této fázi houby světlo nepotřebují. 3-5 dní po výsadbě je povrch živného média pokryt bělavou vrstvou mycelia. Bude to trvat dalších 8-10 dní a pokud byla technologie dostatečně striktně dodržena, živná půda se změní na světle hnědou a poté se objeví propletení bílých hyf, což naznačuje začátek zrání mycelia.

Pokud je substrát s myceliem v pytlích, provedou se na něm řezy, aby se uvolnila cesta pro pěstování hub

V procesu vývoje mycelia je nutné 1-2krát denně určovat teplotu v hloubce živného média. Pokud dosáhne 28 °C nebo tuto hodnotu překročí, musí být místnost důkladně vyvětrána.

Vývoj mycelia trvá asi 20-30 dní a na konci se jím prostoupený substrát stává monolitickým blokem. Poté se tyto bloky v pytlích nebo jiných nádobách přesunou do speciální místnosti, nazývané školka, kde je udržován stabilní teplotní režim 12-15 ° C a je zajištěno světlo. Samozřejmě, pokud je možné snížit teplotu a prosvětlit místnost, můžete hlívu nechat tam, kde je substrát prorostlý myceliem.

Hlíva ústřičná plodí lépe, pokud jsou bloky umístěny svisle, po vyjmutí z pytlů. Mezi řadami dodaných bloků by měl být ponechán volný prostor 900-1000 mm, aby se usnadnila údržba plodin a sklizeň. Umístění bloků závisí na vlastnostech konkrétní místnosti.

V zásadě není nutné bloky ze sáčků odstraňovat, ale aby houby rostly ze všech stran, je třeba ve skořápce svisle a vodorovně vyříznout otvory ve vzdálenosti 30-40 mm (nebo 100-150 mm) o průměru 10-20 mm. Můžete také provádět podélné nebo křížové řezy. Někdy se bloky zpevňují a někteří houbaři zavěšují podlouhlé bloky do pytlů.

Pokud je substrát s myceliem v krabicích nebo něčem podobném, pak houby porostou na horní otevřené ploše živného média. Někdy jsou krabice instalovány na konci a houby se objevují na svislé rovině.

Pro stimulaci plodnosti můžete v této fázi držet substrát s přerostlým myceliem po dobu 2–3 dnů při teplotě 3–5 °C. Tento postup se doporučuje provést před umístěním substrátu do pěstírny. Tento postup je však volitelný.

Během plodování by měla být vlhkost v místnosti v rozmezí 80-100%, k čemuž při teplotě 12-16 °C stačí 1-2x denně navlhčit podlahu a stěny. Blok vyjmutý ze sáčku může vyschnout, v tomto případě se mírně navlhčí konvem nebo hadicí s rozprašovačem.

Po nějakou dobu se stala populární technologie pěstování hlívy ústřičné, při které se bloky ponechávají v pytlích a místnost se téměř nezvlhčuje, protože v živném médiu je dostatek vlhkosti pro vzhled hub. Ve skutečnosti se velmi dobře uchovává v plastovém sáčku, proto je v tomto případě místnost zvlhčována pouze tehdy, když teplota vzduchu překročí 18-20 ° C, aby se snížila.

Když začne proces plodování, v prostorách se hromadí velké množství přebytečného oxidu uhličitého, který musí být odstraněn větráním. Obecně platí, že přítomnost vysoce kvalitního větrání během tohoto období je obtížné přeceňovat, protože při špatné výměně vzduchu se netvoří ovocná těla, místo toho se objevují křovinaté porosty mycelia.

Pokud tedy chcete získat chutné velké houby, musíte místnost pečlivě větrat. Zpravidla stačí jedna výměna vzduchu každou hodinu.

Intenzivním větráním však vzniká problém se zajištěním požadované úrovně vlhkosti vzduchu, která je dle doporučení 90-95 %, v praxi je však tento ukazatel obtížně dosažitelný. Cesta ze situace se nachází v pravidelném zalévání pytlů vodou.

Když jsou bloky přeneseny do chladné místnosti a obal je otevřen, může vniknutí vody poškodit mycelium během prvních 5-6 dnů. Nevyplatí se je proto hned zalévat, stačí pravidelně vlhčit stěny a podlahu místnosti. Bloky substrátu pokryté naklíčeným myceliem neabsorbují vlhkost, což umožňuje jejich navlhčení postřikem vodou 1-2x denně při relativní vlhkosti 95-100% a 4-5x při vlhkosti 85-95% .

Vlhkost vzduchu je nejlepší udržovat na dostatečné úrovni, protože i když je mírně pod normálem, povede to k vysušení klobouků a tvorbě prasklin, ačkoli houby samy porostou. Když vlhkost dosáhne 70 % a méně, výnos se může znatelně snížit.

Prvních 5-6 dnů pobytu bloků s myceliem v dětském pokoji se nemusíte starat o osvětlení, protože hlavní procesy se provádějí ve hmotě živného média, kde je v každém případě tma . Jakmile se však vytvoří rudimenty plodnic, je nutné vytvořit optimální osvětlení 7-10 hodin denně s intenzitou 70-100 luxů.

Pokud je místnost pro pěstování hlívy ústřičné z podhoubí malá a dostatečně tmavá, používají se zářivky nebo mírně tlumené sluneční světlo.Světlo má na tyto houby vážný vliv: nohy se zkrátí a původně bělavé klobouky ztmavnou, poté se během procesu zrání znovu rozjasní a zvětší se.

Aby se zabránilo hnilobě bloků, houby se sklízejí tak, že se jim uříznou nohy na samém základu. 2-3 týdny po první vlně sklizně půjde druhá vlna. V této fázi se provádí standardní péče o bloky a osvětlení se zapne, když se vytvoří základy plodnic.

Jak ukazuje praxe, první vlna může přinést až 75 % celkové sklizně. Pokud jsou podmínky optimální a substrát je vysoce kvalitní, pak se ve dvou vlnách získá výtěžek rovný 25-30 % hmotnosti substrátu. Jak vidíte, je docela výnosné pěstovat hlívu ústřičnou, dobře se skladuje, lze ji přepravovat a nebojí se nízkých teplot.

Když projde druhá vlna, je nejlepší vyměnit bloky za nové s čerstvým myceliem. Bloky, ze kterých byla získána úroda, se používají v domácnosti – lze jimi krmit hospodářská zvířata a přidávat do potravy drůbeže.

Toto video podrobně vysvětluje, jak pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích:

Hubení škůdců hlívy ústřičné při pěstování pokojových hub

Mezi několik škůdců, kteří napadají tuto houbu, patří houbové mouchy, klíšťata a komáři. Nemoci jsou obvykle bakteriální povahy po poškození škůdci.

Standardním způsobem dezinfekce místnosti pro pěstování hlívy ústřičné je postříkání stěn 2-4% roztokem bělidla nebo formalínu. Poté se místnost na 2 dny zamkne, poté se otevře a 1-2 dny větrá. Takové zpracování by mělo být provedeno před každým dalším použitím prostor.

Potřebné množství bělidla pro hubení škůdců při pěstování hlívy ústřičné v sáčcích se předem rozpustí v malém objemu vody a poté se zředí vodou na požadovanou koncentraci a nechá se 2 hodiny louhovat. Vzniklá směs se promíchá a použije dezinfikovat místnost, která se po postřiku na dva dny uzavře ... Preventivní opatření s bělidlem by měla být provedena 15-20 dní před zavedením substrátu, protože během této doby bude mít chlór čas erodovat.

Přestože je patogenů a škůdců této houby málo, je poměrně obtížné s nimi bojovat, protože většina z nich žije uvnitř substrátu, který je navíc většinu času pod fólií. Proto se hlavní ochranná opatření provádějí jako profylaxe ještě před zavedením mycelia do substrátu.

Například místnosti pro hlívu ústřičnou jsou fumigovány oxidem siřičitým. K tomu se na cihly pokládají plechy na pečení. Síra je umístěna nahoře (40-60 g na 1 m2 místnosti). Pak to rozsvítí a pevně zavřou dveře. Místnost je ponechána po dobu 2 dnů, poté je otevřena a větrána po dobu 10 dnů.

Fumigace se provádí pouze v případě, že je místnost dostatečně suchá. Pokud je vlhký, doporučuje se použít jiný způsob dezinfekce.

Při pěstování hlívy ústřičné v interiéru je třeba největší pozornost věnovat čistotě používaného zařízení. Před prací jsou všechny nástroje ošetřeny 40% roztokem formalínu a poté čistou vodou. Nádoby na substrát se dezinfikují a uchovávají v čisté místnosti.

Nejnebezpečnějšími škůdci hlívy ústřičné jsou houbové mouchy, které požírají mycelium a plodnice a do ran pronikají bakterie. Mouchy se obvykle objevují v teplém období při teplotách nad 15 °C. Většina z nich se stane, když mycelium začne růst v živném médiu a dozrává. Právě v tomto období, trvajícím 5-6 týdnů, je teplota v místnosti se substrátem nejvhodnější pro rozvoj škůdců.

Pravděpodobnost poškození mouchami a komáry se zvyšuje, když jsou staré a nové substráty ve stejné místnosti. Hmyz se stěhuje ze starých bloků do nových, kde klade vajíčka.

Proti šíření plísňových roztočů jsou nutná i preventivní opatření v podobě dezinfekce prostor a sterilizace substrátu, protože neexistují účinné prostředky, jak proti nim bojovat. Jejich velikost je velmi malá a živí se myceliem, pronikajícím do plodnic. Sekundární infekce bakteriemi na sebe také nenechá dlouho čekat. V tomto případě se poškozené oblasti namočí a ztmavnou.

Hlíva ústřičná je poměrně závažný alergen. Spíše ne ona sama, ale její výtrusy, které se objevují brzy poté, co se začnou tvořit klobouky hub. Proto se při práci s houbou doporučuje používat respirátory. Zvláštní pozornost je třeba věnovat výsadbě nových kmenů hlívy ústřičné s neznámými alergenními vlastnostmi.