Jak vařit krémovou polévku s žampiony: fotografie a recepty na první jídla z hub

Žampionová krémová polévka je bohatý, hustý první chod, který je nejen velmi chutný a výživný, ale také velmi užitečný pro lidský trávicí systém. Zpravidla se taková jídla připravují pro menu restaurací. Pomocí tipů v tomto článku si však můžete takovou pochoutku připravit doma, a to je docela jednoduché. Krémovou polévku můžeme ozdobit smaženými žampiony, bylinkami, krutony, olivami, olivami, kolečky citronu a cherry rajčátky.

Recepty s podrobnými popisy budou velmi užitečné pro každou hospodyňku, aby věděla, jak správně připravit houbovou krémovou houbovou polévku ve vlastní kuchyni.

Klasická verze lahodné klasické žampionové krémové polévky

Variace klasické žampionové krémové polévky je jaksi „zásadní“. Není však zakázáno vyloučit, přidat nebo změnit množství přísad v receptu.

  • 400 g hub;
  • 2 cibule;
  • 50 ml másla;
  • 500 ml vody;
  • 200 ml mléka;
  • 150 ml smetany;
  • 50 g sýra;
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
  • Sůl.

Připravte si lahodnou žampionovou krémovou polévku podle postupu krok za krokem.

  1. Cibuli a žampiony oloupeme (stáhneme alobal z kloboučků hub) a nakrájíme najemno nožem.
  2. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nejprve cibuli a opékejte 5 minut.
  3. Přidejte houby a pokračujte v opékání 15 minut. na středním plameni za pravidelného míchání dřevěnou špachtlí. Několik hub lze rozpůlit a osmažit samostatně a poté přidat do polévky jako ozdobu.
  4. Podle chuti osolíme, promícháme a přidáme mouku, kterou rovnoměrně posypeme po celém povrchu.
  5. Důkladně promíchejte a celou hmotu smažte 5-7 minut.
  6. Zalijte horkou vodou, důkladně promíchejte metličkou a vařte 10 minut. na mírném ohni do zhoustnutí.
  7. Hmotu rozmělněte ponorným mixérem do homogenní konzistence, podle chuti osolte.
  8. Zalijte smetanou a přidejte na kostičky nakrájený tvrdý sýr, zamíchejte a nechte na mírném ohni dalších 5 minut, dokud se sýr nerozpustí.
  9. Při podávání pokrm ozdobíme vložením několika plátků žampionů do každého talíře.

Recept na přípravu jednoduché houbové krémové polévky se zeleninovým vývarem

Recept na přípravu jednoduché žampionové polévky zvládne i začínající kulinářský specialista, hlavní je zapsat si celý postup do své kuchařky.

  • 500 ml zeleninového vývaru;
  • 500 g žampionů;
  • 150 ml tučné zakysané smetany;
  • ¼ h. L. mletý černý pepř;
  • 2 cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
  • Zelenina nebo máslo;
  • Zelení podle chuti;
  • Sůl.

Jednoduchá žampionová krémová polévka pro pohodlí mladých hospodyněk je rozdělena do etap.

Oloupanou cibuli a houby nakrájíme nožem a smažíme na libovolném oleji do měkka.

Dochuťte solí a pepřem podle chuti, přendejte do mixéru, zalijte polovinou vývaru a nasekejte.

V hluboké pánvi roztavte 1 polévkovou lžíci. l. máslo a přidáme mouku.

Smažíme do zhnědnutí a zalijeme zbylou polovinou vývaru.

Nalijte obsah mísy mixéru do pánve, vařte 10 minut. na minimální teplo.

Nalijte zakysanou smetanu, znovu osolte, promíchejte a po vypnutí ohně nechte misku na sporáku.

Krémovou polévku při podávání ozdobte nasekanými bylinkami.

Jak udělat žampionovou krémovou polévku s cibulí v kuřecím vývaru

Krémová žampionová polévka vařená v kuřecím vývaru se ukáže jako velmi bohatá, ale zároveň lehká a příjemná na chuť.

  • 500 ml kuřecího vývaru;
  • 400 g hub;
  • 3 cibule;
  • 150 ml smetany 15% tuku;
  • 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • Sůl;
  • Česnekové krutony - k podávání.

Naučte se vařit lahodnou žampionovou krémovou polévku z navrhovaného receptu.

  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.
  2. Houby oloupeme odstraněním fólie z klobouků, opláchneme a nakrájíme na plátky.
  3. Nalijte do cibule, promíchejte a smažte 10 minut. dokud nejsou houby hotové.
  4. Necháme vychladnout a pomocí mixéru rozmixujeme dohladka.
  5. Vložte obsah mísy mixéru do horkého kuřecího vývaru a vařte.
  6. Zalijeme smetanou, podle chuti osolíme, promícháme a přivedeme k varu, ale nevaříme.
  7. Polévku podávejte v obložených miskách s česnekovými krutony přidanými do každé.

Krok za krokem recept na houbovou krémovou polévku s kuřecím masem v pomalém hrnci

Tuto krémovou houbovou a kuřecí polévku lze připravit v pomalém hrnci, který v pokrmu zachová všechny užitečné a výživné látky. „Chytrý asistent“ převezme všechny základní funkce práce a usnadní vám tak práci.

  • 400 g hub;
  • 300 g kuřecího filé;
  • 2 brambory;
  • 200 ml smetany;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 mrkev a 1 cibule;
  • 4 polévkové lžíce. voda;
  • Zelení a sůl podle chuti;
  • 1 polévková lžíce. l. máslo.

Krok za krokem recept na výrobu žampionové krémové polévky vám pomůže vyrovnat se s tímto procesem.

  1. Česnek oloupeme a prolisujeme, bylinky omyjeme a nasekáme nožem.
  2. Vložte máslo do misky multicookeru, zapněte režim "Fry".
  3. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte kuřecí řízek nakrájený na kousky, trochu osolte a opékejte 10 minut.
  4. K masu dejte zeleninu a česnek, promíchejte a nechte s otevřeným víkem 2 minuty.
  5. Oloupejte brambory a cibuli, opláchněte brambory, nakrájejte vše na kostky a pošlete do pomalého hrnce.
  6. Žampiony a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a také dáme do mísy.
  7. Dochuťte solí podle chuti, přidejte vodu, zapněte program „Vaření v páře“ a vařte 30 minut.
  8. Po zaznění signálu nechte polévku 15 minut louhovat v režimu „Warm up“.
  9. Polévku rozemelte mixérem, zalijte smetanou a podávejte.

Krémová žampionová polévka s hovězím vývarem

Krémová žampionová polévka se připravuje celkem jednoduše, ale výsledek je prostě úžasný.

  • 500 g hub;
  • 1 polévková lžíce. l. máslo;
  • 2 cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 200 ml husté smetany;
  • Špetka muškátového oříšku;
  • 2 lžičky bramborový škrob;
  • 400 ml hovězího vývaru;
  • Sůl;
  • Tenké plátky citronu - k podávání.
  1. Houby, oloupané z filmu, jsou nakrájeny na plátky, cibule a česnek jsou nakrájeny náhodně.
  2. Máslo se rozpustí v hluboké pánvi, přidá se cibule, česnek a houby.
  3. Smaží se do zlatova, zalije se škrobem, zalije se vývarem a vše se důkladně promíchá.
  4. Vařte 5-7 minut. na mírném ohni osolíme, přidáme muškátový oříšek a zalijeme smetanou.
  5. Hmota žampionů se smetanou se rozmačká na krémovou polévku, která se pak přivede k varu, ale nevaří.
  6. Hotové jídlo ozdobíme měsíčky citronu a podáváme.

Recept na houbovou krémovou polévku s žampiony se smetanou a piniovými oříšky

Krémová houbová polévka z žampionů se smetanou a piniovými oříšky je vynikajícím pokrmem pro každou oslavu.

  • 500 g hub;
  • 1 stroužek česneku;
  • 1 cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. pražené piniové oříšky;
  • 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce. l. máslo;
  • 400 ml jakéhokoli vývaru;
  • 200 ml smetany;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • Sůl, mletý černý pepř, oregano - podle chuti;
  • Petržel k podávání.

Recept na přípravu krémové žampionové polévky se smetanou a piniovými oříšky je popsán krok za krokem.

  1. Houby oloupeme, nakrájíme na plátky, cibuli a česnek po oloupání z vrchní vrstvy nakrájíme na kostičky.
  2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte máslo.
  3. Smažte cibuli a česnek po dobu 5 minut, přidejte houby.
  4. Když houby mírně zhnědnou, sundejte pánev z plotny.
  5. Na samostatné pánvi rozpusťte malý kousek másla, přidejte mouku a smažte do zlatohněda.
  6. Zalijeme vývarem, vymícháme z hrudek a přivedeme k varu (tekutina bude vypadat jako želé).
  7. Přidejte zeleninu s houbami, osolte, opepřete, přidejte oregano a nasekané ořechy.
  8. Promíchejte, znovu přiveďte k varu, vařte 2–3 minuty, odstavte z plotny a nechte mírně vychladnout.
  9. Celou hmotu rozemelte mixérem, nalijte smetanu a znovu vložte pánev na oheň.
  10. Podle chuti okořeníme, přivedeme k varu a stáhneme z ohně, při podávání přidáme petrželku.

Aromatická smetanová polévka z žampionů se smetanou a brokolicí

Jemná a aromatická krémová polévka z žampionů a brokolice je skvělou variantou pro vydatné jídlo s celou rodinou.

  • 300 g hub;
  • 400 g brokolice;
  • 400 ml zeleninového vývaru;
  • 1 polévková lžíce. smetana 10% tuku;
  • Čerstvá bazalka;
  • Sůl a mletý černý pepř;
  • Rostlinný olej - na smažení.

Pro usnadnění je příprava krémové polévky z žampionů s brokolicí popsána po etapách.

  1. Po předběžném čištění nakrájejte houby na tenké plátky.
  2. Vložíme na rozpálenou pánev s rozehřátým olejem, smažíme do měkka a dochutíme solí podle chuti.
  3. Brokolici uvaříme ve vodě, slijeme tekutinu, necháme trochu vývaru na polévku.
  4. K houbám přidáme brokolici a nakrájenou bazalku, mírně osolíme, přidáme mletou papriku a promícháme.
  5. Pomocí mixéru rozdrťte na kaši, zalijte smetanou a na mírném ohni nechte směs vařit.

Lehká houbová krémová polévka s mlékem

Zkuste si k večeři udělat lehkou houbovou krémovou polévku s mlékem. Toto jídlo jistě potěší celou vaši rodinu a přátele.

  • 600 ml mléka;
  • 3 cibule;
  • 600 g hub;
  • 2 stroužky česneku;
  • 70 g másla;
  • 50 g tvrdého sýra;
  • Sůl;
  • Zelená petržel.

Jak správně připravit houbovou krémovou polévku s mlékem, vám řekne podrobný popis receptu.

  1. Cibuli a stroužky česneku oloupeme, nakrájíme: kolečka cibule, plátky česneku.
  2. Odstraňte film z hub, opláchněte a nakrájejte na kousky.
  3. Na pánvi rozpustíme ½ části másla, přidáme houby a opékáme 10–12 minut.
  4. V samostatné pánvi na druhé polovině oleje opékejte česnek a cibuli 5-7 minut.
  5. Do kastrůlku dejte houby, navrch cibuli a česnek, trochu osolte.
  6. Zalijte 300 ml mléka, dobře promíchejte a na středním plameni vařte 5 minut.
  7. Zalijeme dalšími 300 ml mléka, podle chuti opět osolíme a vaříme dalších 10 minut.
  8. Sundáme ze sporáku, celou hmotu rozdrtíme ponorným mixérem do hladka, přidáme nastrouhaný sýr.
  9. Vařte na mírném ohni za stálého míchání do zhoustnutí, asi 10 minut.
  10. Při podávání zdobíme snítkami nebo lístky zelené petrželky.

Recept na krémovou houbovou žampionovou polévku s cibulí a sýrem

Důstojné místo mezi polévkami zaujímá houbová krémová polévka s žampiony a sýrem. Miska bude užitečná pro všechny členy rodiny, včetně dětí starších 7 let.

  • 600 g hub;
  • 700 ml jakéhokoli vývaru;
  • 200 g brambor;
  • 100 g cibule;
  • Sůl;
  • 200 g měkkého sýra;
  • Rostlinný olej;
  • Hromada kopru.

Recept na výrobu krémové houbové polévky se sýrem se připravuje podle kroků popsaných níže.

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme ve vývaru do měkka.
  2. Sýr nastrouháme, přidáme k bramborám ve vývaru a promícháme.
  3. Houby oloupeme, nakrájíme na kousky a společně s nakrájenou cibulí smažíme na rostlinném oleji 10 minut.
  4. Do brambor vložíme houby a cibuli, podle chuti osolíme.
  5. Pomocí mixéru umelte polévku do krémova, přiveďte k varu a ihned stáhněte ze sporáku.
  6. Krémovou polévku ozdobíme nasekaným koprem.

Krémová žampionová polévka s taveným sýrem a slaninou

Tento recept na krémovou žampionovou polévku s roztaveným sýrem a slaninou je považován za jeden z nejchutnějších ve francouzské kuchyni.

  • 600 g hub;
  • 800 ml houbového vývaru;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 2 polévkové lžíce. smetana 20%;
  • 2 stroužky česneku;
  • 70 g másla;
  • 1,5 lžíce. l. mouka;
  • 6 proužků slaniny;
  • Smíchejte sůl a pepř podle chuti.

Jak uvařit žampionovou krémovou polévku se slaninou?

  1. Kloboučky hub oddělte od nožiček (nohy půjdou do vývaru).
  2. Nakrájejte klobouky, oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli, česnek a mrkev.
  3. Všechny tyto ingredience smažte na másle do měkka.
  4. Na jiné pánvi opečte proužky slaniny bez převaření.
  5. Do hub a zeleniny po celém povrchu nasypeme mouku, promícháme.
  6. Nožičky žampionů uvaříme ve vodě se solí a směsí paprik.
  7. Nalijte vývar spolu s nohama do pánve s houbami a zeleninou, vařte 10 minut, přerušte mixérem.
  8. Zalijeme smetanou, promícháme a přivedeme k varu.
  9. Sundejte z ohně, posypte nakrájenými kostičkami slaniny a podávejte.

Recept na jemnou krémovou houbovou a bramborovou polévku

Smetanová houbová a bramborová polévka má úžasnou chuť a jemnou texturu. V žádné kuchyni na světě nejsou k tomuto pokrmu lhostejní lidé. Tato polévka je považována za lehkou, ale zároveň vás zasytí.

  • 400 g hub;
  • 200 g brambor;
  • 1 cibule;
  • 1 litr vody;
  • 200 ml smetany;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • Zelení a sůl podle chuti.

Připravte si krémovou žampionovou a bramborovou polévku s receptem krok za krokem.

  1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
  2. Zalijeme vodou, vaříme do měkka, na konci vaření dochutíme solí podle chuti.
  3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky, orestujeme na másle dohněda.
  4. Přidejte nakrájené houby, smažte 10 minut.
  5. K bramborám přidejte houby a zeleninu a na mírném ohni vařte 10 minut.
  6. Zeleninu a houby vyjměte děrovanou lžící a nakrájejte mixérem.
  7. Dáme opět do kastrůlku s vývarem, přidáme smetanu.
  8. Jakmile se objeví náznak varu, stáhněte z ohně, nalijte na talíře a ozdobte nasekanými bylinkami.

Recept na žampionovou krémovou polévku s bramborami v zeleninovém vývaru

Smetanová žampionová polévka s bramborami je považována za voňavé a vydatné jídlo, i když se připravuje bez masa. Takové vynikající jídlo může potěšit vaši domácnost jemnou chutí a příjemnou vůní a proměnit obyčejné jídlo ve dovolenou.

  • 500 g hub;
  • 300 g brambor;
  • 1,2 l zeleninového vývaru;
  • 100 g mrkve a cibule;
  • 70 g másla;
  • 300 ml smetany 20% tuku;
  • Zelení (jakékoli) - pro podávání;
  • Podle chuti upravte sůl a černý pepř.

Podrobně je popsán recept na přípravu houbové krémové polévky s bramborami v zeleninovém vývaru.

  1. Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na velké kousky a uvaříme v 1,2 litru vody do měkka.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na másle dohněda.
  3. Vsypte houby, předem oloupané, omyté a nakrájené na plátky.
  4. Trochu osolte, opepřete, promíchejte a společně s cibulí opékejte 10 minut. Za 5 min. před stanoveným časem nalijte několik st. l. vývar, aby se hmota nepřipálila.
  5. Brambory a mrkev vylovte z vývaru děrovanou lžící a vložte do mísy mixéru.
  6. Vložte tam houby a cibuli a nakrájejte, dokud nejsou krémové.
  7. Celou hmotu z mixéru vlijeme do vývaru, rozmixujeme, osolíme, zalijeme smetanou, smetanovou polévku přivedeme k varu na středním plameni a ihned vypněte oheň.
  8. Krémovou polévku nalijte do porcovaných talířů, ozdobte nasekanými bylinkami, které máte při podávání nejraději.

Krémová polévka s houbami, žampiony a cuketou (s videem)

Krémová houbová polévka s cuketovými houbami má své pozitivní vlastnosti, protože si zachovává všechny živiny ve svém složení. Takový vydatný a aromatický první chod bude užitečný pro všechny členy rodiny. Pokrm je navíc rychle připraven a stejně rychle sní.

  • 300 g hub;
  • 200 g cukety;
  • 600 ml vývaru (libovolného);
  • 1,5 lžíce. l. pšeničná mouka;
  • 250 ml smetany;
  • Sůl a olivový olej;
  • 1 PC. šalotka;
  • ¼ h. L. mletý bílý pepř;
  • Zelená petržel;
  • 100 ml suchého bílého vína.

Nabízíme vám ke shlédnutí video přípravy krémové houbové polévky s cuketou.

  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do měkka.
  2. Přidejte nakrájené houby a oloupanou a na kostičky nakrájenou cuketu.
  3. Smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří v hluboké pánvi.
  4. Zalijeme suchým vínem, zamícháme a na středním plameni dusíme, dokud se alkohol neodpaří.
  5. Po celé ploše posypeme moukou, důkladně promícháme a smažíme 5 minut.
  6. Zalijeme vývarem, necháme vařit a vaříme 20 minut. na mírném ohni pod zavřeným víkem.
  7. Sundejte ze sporáku, nechte mírně vychladnout a veškerou zeleninu a houby rozdrťte mixérem na krémovou hmotu.
  8. Vše vrátíme do rendlíku, osolíme, přidáme mletou papriku, sůl podle chuti a zalijeme smetanou.
  9. Pořádně promíchejte a polévku přiveďte k varu, ale nenechte ji vyvařit úplně.
  10. Při podávání přidejte na každý talíř špetku nasekané petrželky.

Jak udělat žampionový krém sum s bílými fazolemi

Můžete zpestřit denní menu rodiny a pomocí navrženého receptu připravit krémovou houbovou polévku s žampiony s bílými fazolemi. Takový pokrm je obvykle vzácný, má však mnoho výhod. Využijte proto tuto možnost a uvařte své rodině vydatný a chutný oběd.

  • 500 g bílých fazolí;
  • 400 g hub;
  • 2 hlavy cibule;
  • Olivový olej - na smažení;
  • 800 ml jakéhokoli vývaru;
  • Zelení - pro podávání;
  • 200 ml smetany;
  • Sůl a černý pepř - podle vašich představ.

Recept s fotografií vám pomůže správně připravit žampionovou krémovou polévku s bílými fazolemi.

  1. Fazole přes noc zalijte studenou vodou a nechte nabobtnat.
  2. Vařte v osolené vodě 40-50 minut. Vodu slijeme, fazole vložíme do vroucího vývaru a znovu vaříme 10 minut.
  3. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.
  4. Houby omyjte, nakrájejte na kousky a zalijte cibulí, vše společně opékejte 10 minut. na středním ohni.
  5. Vložte fazole, cibuli a houby do mísy mixéru a nasekejte, dokud nebudou krémové.
  6. Vše vložíme do vývaru, podle chuti osolíme, opepříme, promícháme a 5-7 minut povaříme.
  7. Zalijeme smetanou, smetanovou polévku přivedeme k varu a odstavíme z ohně.
  8. Necháme 7 minut louhovat, nalijeme na porcované talíře a ozdobíme případnými nasekanými bylinkami.