emmabrewda.com

Pilaf s houbami je druh rýžového pokrmu, který lze vařit buď v hrnci, nebo v pomalém hrnci. Takové houbové kaše jsou ideální na libový stůl, pokud při vaření nepoužíváte máslo. Pokud chcete udělat pilaf s houbami podle uspokojivějšího receptu, můžete do hlavních komponent přidat maso nebo kuře.

Lahodný libový pilaf s houbami

Libový pilaf s houbami a rajčaty.

• Rýže - 100 g
• voda - 200 ml,
• rajčata - 100 g,
• žampiony - 75 g,
• slunečnicový olej - 25 g,
• sůl podle chuti.

Čerstvé houby omyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kostičky o tloušťce 0,5 cm a poté orestujte na ghí, másle nebo slunečnicovém oleji.

K houbám přidáme nadrobno nakrájená rajčata a podlijeme vodou, aby se ingredience pokrmu dusily.

Když se voda vaří, přidáme sůl, olej, vsypeme rýži propláchnutou v horké vodě.

Libový pilaf s houbami a žampiony se vaří, dokud se rýže neuvaří.

Libový pilaf s houbami a pórkem.

• Rýže - 200 g,
• žampiony - 200 g,
• pórek - 100 g,
• rostlinný olej - 50 g,
• sůl a pepř na dochucení.

1. Rýži propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme 1,5 hodiny.
2. Mezitím si připravíme houby: opláchneme, nakrájíme na malé kousky, přidáme nakrájený pórek.
3. Smažíme na pánvi na másle 6-8 minut.
4. Do vzniklé směsi přidejte rýži, sůl, pepř, dobře promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
5. Směs přendejte do rendlíku a zalijte vodou tak, aby ji voda neskrývala výše než 1 cm.
6. Vařte libový pilaf s houbami po dobu 40 minut na středním ohni.
7. Hotový pilaf se rozloží na talíře a podává se na stůl.

Pilaf s čerstvými houbami.

• Čerstvé žampiony - 400 g (nebo suché - 100 g),
• rýže - 150 g,
• voda - 400 ml,
• cibule - 70 g,
• rostlinný olej - 80 g,
• sůl.

1. Pro přípravu lahodného pilafu s žampiony se připravené houby nakrájí na proužky, vloží do pánve a dusí bez uzavření víka, dokud se tekutina zcela neodpaří.
2. Poté přidejte cibuli, rostlinný olej, sůl a vše smažte 5-6 minut.
3. Rýže se vytřídí, promyje, namočí na 1 hodinu do studené vody, poté se voda slije.
4. Houby orestované s cibulí dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou a přidáme rýži.
5. Pilaf s houbami přiveďte bez míchání k varu, poté přikryjte pokličkou, vložte do trouby a vařte do měkka.

Rýže s houbami.

• 1 sklenici rýže
• 250-300 g žampionů,
• 4 polévkové lžíce. l. nakrájenou cibuli
• 1½ lžíce. l. rostlinný margarín,
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej,
• 1 polévková lžíce. l. strouhaný bílý chléb,
• petržel,
• zelenina,
• sůl

1. Roztřiďte rýži, opláchněte.
2. Přiveďte 400 ml k varu, přidejte sůl, rostlinný olej, přidejte rýži a vařte, dokud se cereálie zcela nevstřebá.
3. Rýži vložíme do vodní lázně a vaříme do měkka.
4. Houby opláchněte, oloupejte, nakrájejte.
5. Na pánvi bez tuku orestujte cibuli dozlatova.
6. Přidejte houby k cibuli, postříkejte vodou, uhaste.
7. Uvařenou rýži smícháme s houbami, přidáme margarín, přendáme do formy, vymazané margarínem a vysypané strouhankou z bílého chleba, vložíme do vodní lázně, dusíme 15–20 minut.
8. Podáváme se zeleným salátem, saláty ze syrové zeleniny.

Rýže pečená s houbami.

• 1-1 ½ šálku rýže
• 250-300 g žampionů,
• 1-2 hlavičky cibule,
• 1-2 stroužky česneku
• 1-1½ lžíce. l. mouka,
• 200-300 ml vody (nebo zeleninového/houbového vývaru) na omáčku,
• sůl,
• čerstvě mletý pepř,
• rostlinný olej na smažení,
• zelenina

Rýži dobře propláchneme a uvaříme do měkka v osolené vodě. Polovinu rýže dejte do vymazaného pekáčku. Žampiony omyjeme, nakrájíme na plátky. Cibuli, česnek a bylinky nakrájíme nadrobno. Vložte cibuli a česnek do rostlinného oleje zahřátého na pánvi, smažte do měkka. Přidejte houby a opékejte za občasného míchání 8 minut. Dochuťte solí a pepřem.Polovinu osmažených žampionů s cibulí dáme do formy na rýži, navrch - zbylou rýži, zarovnáme povrch.

Omáčka. Ke zbývajícím houbám přidejte mouku, promíchejte a držte na ohni za občasného míchání 1 minutu. Do pánve nalijte vodu (nebo zeleninový/houbový vývar) a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku osolíme, opepříme, posypeme nasekanými bylinkami a přidáme česnek protlačený lisem.

Omáčku přelijeme na rýži. Pečeme v troubě 20-25 minut na 180°C.

Při podávání posypte nasekanými bylinkami nebo zelenou cibulkou.

Provensálská rýže s houbami.

Ingredience:

• 2 odměrky předvařené rýže
• 200-300 g čerstvých žampionů
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• šťáva z jednoho citronu
• petržel
• rostlinný olej
• sůl pepř
• 5 odměrek vody

Způsob vaření.

Houby omyjeme, oloupeme, nakrájíme a na 30 minut namočíme do vody s citronovou šťávou. Poté dejte houby do cedníku a nechte odtéct vodu. Česnek, cibuli a petržel nasekáme nadrobno. Rýži dobře propláchněte. Vše dáme do hrnce, přidáme vodu, osolíme, opepříme a vaříme do měkka.

Podívejte se na fotografii na recepty na pilaf s houbami uvedené na této stránce:

Domácí pilaf s houbami

Pilaf v egyptském stylu s houbami.

• 80-100 g kuřecích jater,
• 50–70 g šunky,
• 100 g žampionů,
• 200 g vařené rýže,
• 40-50 g cibule,
• 150 ml vývaru,
• 30 ml rostlinného oleje,
• sůl a koření podle chuti

Cibuli a houby nakrájíme, orestujeme na oleji. Přidejte játra nakrájená na kousky, smažte za stálého míchání několik minut. Poté přidáme na kostičky nakrájenou šunku, uvařenou rýži, promícháme, zalijeme vroucím vývarem, osolíme, přidáme koření a pod pokličkou dusíme domácí pilaf s houbami, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Pilaf s houbami a šunkou.

• 800 g žampionů,
• 120 ml rostlinného oleje
• 2 střední cibule
• 1 mrkev, 250 g rýže (lepší je dlouhozrnná),
• 200 g šunky
• 500 ml vody,
• petržel,
• sůl,
• mletý bílý pepř podle chuti.

1. Houby omyjeme a podle velikosti nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky.
2. 2. Smažte houby ve 2 polévkových lžících. lžíce oleje 5-10 minut, poté pánev odstavte.
3. 3. Oloupejte a nakrájejte nadrobno 1 cibuli. V kotlíku zahřejte 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje a smažte v něm cibuli. Přidejte mrkev nakrájenou na tenké nudličky, orestujte. Poté vložte rýži a za míchání ji vařte, dokud nebude průhledná. Zalijte horkou vodou a vařte v otevřeném kastrolu na prudkém ohni 8-10 minut, dokud se na povrchu neobjeví malé dírky.
4. 4. Poté pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni dalších 10–12 minut – dokud rýže nezvětší objem.
5. 5. Druhou cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Šunku nakrájíme na malé kostičky.
6. 6. Zbylý olej nalijte do hrnce, přidejte cibuli a 2–3 minuty vařte. Poté přidáme kostky šunky a mírně podusíme; luk musí zůstat pevný.
7. 7. Rýži smícháme s houbami a směsí cibule a šunky, dochutíme solí a pepřem. Vařte 3-5 minut na velmi mírném ohni.

Jak je znázorněno na fotografii, před podáváním pilafu s houbami posypeme nasekanou petrželkou:

Milánský pilaf s houbami, sýrem a rajčaty.

• rýže 125 g,
• cibule 30 g,
• máslo 25 g,
• strouhaný sýr 75 g,
• žampiony 25 g,
• vývar 125 g,
• rajčata 125 g,
• pepř,
• sůl.

Jemně nakrájenou cibuli lehce orestujeme. Rýže se promyje, suší a přidá se k cibuli. Za občasného míchání zahříváme, dokud rýže nezprůhlední. Zalijeme vývarem, dochutíme solí a pepřem a dusíme do měkka. Poloviční množství strouhaného sýra požadovaného receptem se smíchá s rýží. Uvařené žampiony a nakrájená rajčata vložíme do vymaštěné a strouhaným sýrem vysypané formy, navrch těsně naskládáme horkou rýži a formu vyklopíme na nahřátou misku. Podávejte se zbylým sýrem.

Zeleninový pilaf s houbami, cuketou a pepřem v pomalém hrnci

Ingredience:

• 700-800 g žampionů
• 1 červená paprika
• 1/2 hlavy česneku
• 2-3 st. l. slunečnicový olej
• 2 l vývaru
• 2 odměrky rýže
• 1 rostlinná dřeň
• koření, sůl podle chuti

Způsob vaření.

Chcete-li připravit zeleninový pilaf s houbami, cuketou a pepřem, musíte nakrájet houby a zeleninu, přidat nasekaný česnek. Vše dáme do pomalého hrnce, navrch zasypeme rýží, promícháme. Přidáme olej a vývar, koření.

Vařte pilaf s houbami v pomalém hrnci v režimu "Rýže / Pilaf".

Pilaf s uzeným masem a houbami

• Rýže - 250 g
• uzené maso - 100 g,
• žampiony - 100 g,
• kuřecí játra - 100 g,
• cibule - 50 g,
• rostlinný olej - 50 ml,
• sůl a pepř na dochucení.

Rýži propláchneme, osušíme, dáme do předehřáté pánve bez oleje, smažíme 5 minut. Do hrnce nalijeme rostlinný olej, zahřejeme, přidáme nakrájená kuřecí játra, cibuli, smažíme min. Po uplynutí této doby přidejte do pánve houby, uzené maso, smaženou rýži a zalijte vodou uvedené komponenty maximálně o 1 cm, osolte, opepřete a na mírném ohni přiveďte k varu.

Před podáváním pilaf s uzeným masem a houbami jemně promícháme a rozložíme na talíř.

Pilaf s kuřecími droby a houbami

• Kuřecí droby - 150 g,
• rýže - 150 g,
• mrkev - 50 g
• kuřecí tuk - 40 g,
• žampiony - 40 g,
• kořenová petržel - 30 g,
• cibule - 30 g,
• petrželová nať - 1 svazek,
• sůl a pepř na dochucení.

1. Vezměte kuřecí droby, důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kostky, přidejte studenou vodu, zapalte, přiveďte k varu, poté osolte a vařte do poloviny.
2. Mrkev a petržel nakrájíme na tenké proužky, nakrájíme na drobečky. V samostatném hrnci se silným dnem rozpusťte kuřecí tuk, přidejte houby a jemně nakrájenou cibuli nakrájenou na talíře a smažte 10 minut.
3. Poté dejte do hrnce petržel, propláchnutou rýži a droby se zeleninou.
4. Komponenty smícháme, necháme 3 - 5 minut na středním plameni, zalijeme vývarem (ve kterém se vařily droby), osolíme, přivedeme k varu, na mírném ohni za občasného promíchání vaříme 30 minut.
5. Když je rýže hotová, jemně promíchejte pilaf, rozložte na talíř, posypte pepřem a podávejte.
6. Pilaf s kuřecími droby a žampiony se položí na skluzavku na ploché misce a podává se ke stolu.
7. Pilaf s houbami a konzervovanou kukuřicí

• Voda - 200 ml,
• rýže - 100 g,
• houby - 75 g,
• ghí,
• krémová nebo slunečnicová - 25 g,
• konzervovaná kukuřice - 1 plechovka,
• cibule - 30 g,
• sůl a pepř na dochucení.

Čerstvé houby očistíme, omyjeme a vložíme na 10 minut do osolené vroucí vody. Poté je nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji spolu s nakrájenou cibulí.

Poté se cibulovo-houbová směs spojí s rýží uvařenou do poloviny, přidá se kukuřice, zbývající olej a přikryje se pokličkou. Pilaf s houbami a kukuřicí je připraven v peci.