emmabrewda.com

Houby královské patří do 4. kategorie poživatelnosti, což znamená, že se musí před vařením povařit. Pokrmy z královských medových hub připravované na zimu nebo na každý den se chuťově prakticky neliší od pokrmů připravovaných z podzimních druhů plodnic. Je nutné pouze správně provést primární a tepelné zpracování.

Tyto houby jsou mnohem větší než jejich protějšky ve velikosti, takže mnoho začínajících kulinářských specialistů se zajímá o to, co lze vařit z královských medových hub? Stojí za zmínku, že pouze po předběžném varu lze tyto houby smažit, dusit, připravovat saláty, polévky, dušená jídla, omáčky a kaviár. Tento proces však neplatí pro solení za studena a nasucho.

Existuje široká škála receptů na vaření královských hub. Tento článek nabízí nejzajímavější a osvědčený skvělý kulinářský zážitek. Zejména hospodyňky milují královské houby na zimu k soli, nakládání a smažení. Proto se v tomto článku můžete také dozvědět, jak vyrobit přípravky z medových agarik na zimu.

Jak vařit královské houby, pak zmrazit

Jak správně uvařit královské houby na zimu zmrazením v mrazáku?

• 3 kg medových agarik;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3 ks. bobkový list.

Jak vařit královské houby a poté zmrazit, ukáže krok za krokem popis procesu.

1. Medové houby se vytřídí, nalámané a zkažené se vyhodí, umyjí ve velkém množství vody a odříznou se špičky nohou.
2. Ihned vložíme do vroucí vody, přidáme sůl a bobkový list.
3. Vařte 30 minut, vložte do cedníku, nechte okapat a vychladnout.
4. Rozprostřete tenkou vrstvu na utěrku, aby dobře uschla, a rozdělte po 500 g porcích do plastových sáčků nebo potravinářských plastových nádob. Ze sáčků se uvolňuje a zavazuje vzduch a nádoby se jednoduše uzavřou víčky.
5. Jsou umístěny v mrazničce a ponechány až do okamžiku, kdy je obrobek potřebný. Stojí za zmínku, že stačí rozmrazit množství hub, které je určeno pro přípravu jednoho jídla.

Solení královských hub: jak osolit houby studeným způsobem

Solení královských hub studeným způsobem pomůže zachovat všechny užitečné stopové prvky v houbách. Tato varianta je navíc velmi jednoduchá, protože ovocné korpusy se nemusí vařit. Hlavní podmínkou pro solení za studena je však použití skleněného, ​​smaltovaného nebo dřevěného nádobí.

• 3 kg hub;
• 20 kuliček nového koření a černého pepře;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 stroužky česneku;
• Listy černého nebo červeného rybízu.

Jak správně osolit královské houby studeným způsobem, můžete se naučit z podrobného popisu procesu.

1. Houby důkladně roztřiďte, odřízněte zhutněné konce nožiček, omyjte, opláchněte vroucí vodou a dejte oschnout na kuchyňskou utěrku.
2. Na dno nádoby, kde se budou solit houby, dáme lístky rybízu, stroužky česneku rozpůlené.
3. Poté položte houby kloboučky dolů, posypte solí, novým kořením a černým pepřem.
4. Každou vrstvu posypte solí a kořením, a když jsou všechny nádoby plné, položte na ně vrstvu lístků rybízu.
5. Přikryjte plochým talířem a poté gázovým ubrouskem přitlačte závažím ve formě skleněné nádoby naplněné vodou.
6. Nechte v chladné místnosti 4-6 týdnů. Po této době budou houby připraveny k jídlu.

Solení jedlých královských hub: recept na horké nakládání hub

Díky tomuto receptu na nakládání budou královské houby hotové do 10-15 dnů po přípravě.

• 3 kg medových agarik;
• 3 koprové deštníky;
• Listy třešní a rybízu;
• 3-4 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 listy zeleného křenu;
• 4 věci. bobkový list.

Jak správně osolit královské houby horkým způsobem?

1. Po předběžném čištění se houby vloží do vroucí vody a vaří se 30 minut.
2. Poté se voda slije a houby se položí na kuchyňskou utěrku a nechají se uschnout.
3. Dno smaltovaného hrnce je vyloženo listy třešní a rybízu.
4. Vařené královské houby se rozloží na „polštář“ listů kloboukem dolů, načež se posypou solí.
5. Koprové deštníky ručně rozdělte na několik částí a rozdělte je na každou úroveň hub.
6. Navrch položíme bobkový list, listy křenu, přikryjeme plochým talířem a utlačíme, aby se houby trochu stlačily a vypustila šťávu.
7. Každé 2-3 dny zkontrolujte povrch nasolených hub, aby se neobjevila plíseň.

Královské houby, suché solené

Suché solené královské houby jsou pohodlnou a časově nejméně náročnou možností vaření. Přestože prvotní zpracování probíhá neobvyklým způsobem (bez použití vody), výsledný pokrm je lahodný, aromatický a křupavý.

• 2 kg medových agarik;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• Listy dubu a černého rybízu.

Způsob přípravy královských medových hub metodou suchého solení je poměrně jednoduchý, zvládne ho i začínající kuchař.

1. Povrch hub očistíme středně tvrdým zubním kartáčkem, zatavené konce nožiček odřízneme.
2. Medové houby se pokládají do připravených pokrmů ve vrstvách a mírně se posypou solí.
3. Nahoru položíme čisté dubové a rybízové ​​listy, přikryjeme plochým talířem a látkovým ubrouskem, navrch dáme zátěž, aby houby pustily šťávu.
4. Tyto houby si zachovávají svou přirozenou hořkou chuť a vůni. Medové houby budou připraveny k použití za 20-25 dní.

Smažené královské houby: jak správně smažit houby

Můžete si také vyrobit lahodné houbové polotovary pro dlouhodobé skladování. Například smažený královský med lze v zimě použít k přípravě salátů nebo jako přídavek ke smaženým bramborám či masu.

• 2 kg medových agarik;
• 800 g cibule;
• Sůl a černý pepř podle chuti;
• Rostlinný olej - na smažení.

Jak správně smažit královské houby, aby se dobře připravily na zimu, vám řekne krok za krokem popis receptu.

1. Medové houby oloupeme, omyjeme, odřízneme většinu nožiček (můžeme z nich pak vyrobit kaviár) a vložíme do vroucí vody.
2. Vařte 30 minut, sceďte přes cedník, nechte okapat.
3. Nakrájíme na plátky a dáme na rozpálenou pánev bez oleje.
4. Smažíme, dokud se z hub nevypaří veškerá tekutina.
5. Nalijte 1,5 polévkové lžíce. oleje a dále smažit po dobu 20 minut. na mírném ohni.
6. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtky a přidáme k houbám.
7. Smažte dalších 15 minut, dochuťte solí a pepřem, promíchejte.
8. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut.
9. Nalijte do sterilizovaných sklenic, přelijte olejem zbývajícím v pánvi a srolujte. Pokud je oleje málo, vyplatí se ohřát novou porci a nalít do sklenic.
10. Po úplném vychladnutí odneste sklenice do chladné místnosti.

Královský medový houbový kaviár: fotografie a popis způsobu vaření

Jak rychle vařit královské houby, abyste v zimě potěšili svou domácnost lahodnými pokrmy? Zkuste udělat kaviár z hub se zeleninou - to je dobrá volba. V dlouhé zimě si můžete připravit lahodnou náplň do koláčů nebo koláčů a také použít kaviár jako "pomazánku" na sendviče.

• 2 kg medových agarik;
• 500 g mrkve a cibule;
• 8 stroužků česneku;
• 3-4 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Sůl podle chuti;
• 5 kuliček nového koření a černého pepře každý.

Podrobný popis a fotografie přípravy královských medových agarik budou moci pomoci začínajícím hospodyňkám poskytnout své rodině lahodnou zimní přípravu.

Medové houby zbavte lesních zbytků, omyjte velkým množstvím vody a vařte 30 minut.

Nechte okapat, vložte do cedníku a poté umelte na mlýnku na maso s velkými otvory.

Rozložte na pánev, nalijte 1 polévkovou lžíci. oleje a smažíme asi 30 minut.

Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a smažíme do měkka na samostatné pánvi.Zeleninu vkládejte pouze do rozpálené pánve s rozpáleným olejem.

Nechte mírně vychladnout a protáhněte mlýnkem na maso.

Smícháme s houbami, osolíme podle chuti, přidáme kuličky pepře a zalijeme octem, promícháme.

Vše společně opékáme 20 minut, přidáme česnek nakrájený na malé kostičky, promícháme a dále opékáme 5-7 minut.

Rozloží se do sterilizovaných suchých sklenic, srolují se a po vychladnutí se skladují v chladné místnosti.

Jak správně sušit královské houby

Jak správně sušit královské houby, abyste z nich v zimě uvařili chutné a aromatické pokrmy? Sušení v troubě je metoda používaná téměř všude.

• 3 kg královských medových agarik.

Podrobný popis procesu vám ukáže, jak vařit královské houby sušením.

1. Vybírejte houby stejné velikosti, aby se houby během sušení sušily stejně.
2. Proveďte předběžné čištění bez použití vody, odřízněte nohy a ponechte ne více než 1,5-2 cm v blízkosti uzávěrů.
3. Předehřejte troubu na 60-70 °C, aby byly ovocné korpusy vysušené a ne smažené.
4. Po 60 min. teplota se sníží na 50 °C a dvířka trouby se mírně pootevře, aby mohla uniknout kondenzace.
5. Doba přípravy medovníku trvá od 3 do 10 hodin v závislosti na velikosti plodnic a jejich počtu. Hotové houby by se při lisování měly poměrně snadno ohýbat a lámat, ale ne rozpadat.
6. Sušené houby skladujte ve skleněných dózách nebo papírových sáčcích.

Jak rychle uvařit královskou medovou houbovou polévku s nudlemi

Polévka z žampionů královského je lahodným a aromatickým pokrmem pro celou rodinu. Rychlost přípravy a dostupné ingredience jej u vaší rodiny neuvěřitelně oblíbí.

• 300 g vařených medových hub;
• 2 litry vody;
• 3 ks. brambory;
• 1 mrkev a 1 cibule;
• 4 polévkové lžíce. l. malé nudle;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo;
• 1 svazek zelené cibule;
• Sůl podle chuti;
• Zakysaná smetana - na dresink.

Jak uvařit královské houby do polévky, abyste nakonec dostali vynikající a uspokojivý první chod?

1. Uvařené houby nakrájíme na kousky a orestujeme na 1 lžíci. l. máslo do zlatova.
2. Do vroucí vody vložíme oloupané, omyté a nakrájené brambory.
3. Mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k bramborám.
4. Vařte 20 minut, přidejte houby a vařte dalších 10 minut.
5. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle do měkka, přidáme do polévky spolu s nudlemi, osolíme.
6. Necháme 3-5 minut vařit, sporák vypneme a polévku necháme 5-7 minut vyluhovat.
7. Při podávání přisypte do misek trochu nakrájené zelené cibulky a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. zakysaná smetana.

Jak vařit královskou houbovou krémovou polévku: recept s videem

Jedlé královské houby v receptu na přípravu krémové polévky jsou velmi jemné a pikantní. A tavený sýr a smetana dodají polévce svou vynikající chuť.

• 300 g vařených medových hub;
• 2 ks. brambory;
• 1 mrkev a 1 cibule;
• 1,5 litru vody;
• 3 ks. tavený sýr;
• Máslo - na smažení;
• 100 ml smetany;
• 2 polévkové lžíce. l. nasekaná petržel;
• Sůl podle chuti.

Podívejte se na video, jak správně připravit královské houby na krémovou polévku.

1. Tavený sýr se nakrájí na kostky, zelenina se oloupe a nakrájí: brambory - na nudličky, cibule - na kostky a mrkev se tře na struhadle.
2. Mrkev a cibule orestujeme na másle do zlatova.
3. Vařené houby a nakrájené brambory zalijeme vodou a vaříme do měkka.
4. Mrkev a cibule se přidají k houbám a bramborám, vaří se 3 minuty, přidá se nakrájený sýr.
5. Polévka se vaří, dokud se sýr úplně nerozpustí.
6. Poté se na vypnutém sporáku trochu ochladí a rozdrtí se ponorným mixérem.
7. Zalije se smetanou, polévka se přivede k varu, ale nevaří, přidá se a rozmixuje.
8. Každý talíř je při podávání ozdoben trochou nakrájené zeleniny.

Co ještě můžete s královskými houbami dělat a jak houby zpracovat

Co ještě můžete dělat s královskými houbami, jaká jídla vařit? Jednou z možných variant je salát z medových hub s kuřecím masem.

• 1 kg medových agarik;
• 2 hlavy cibule;
• Rostlinný olej - na smažení;
• 4 stroužky česneku;
• Sůl podle chuti;
• 300 g kuřecího filé;
• 3-4 snítky petrželky nebo bazalky;
• Majonéza.

Jak správně zacházet s královskými houbami na přípravu salátu, pokud si pamatujete, že houby patří do 4 kategorií?

1. Medové houby se pečlivě vytřídí, umyjí, špičky nohou se odříznou a vloží do vroucí vody, vaří se 30 minut.
2. Přelijeme přes cedník, omyjeme a po úplném scezení nakrájíme na kousky.
3. Rozložte na rozpálenou pánev s máslem a smažte do zlatohněda.
4. Přidejte nasekaný česnek a sůl podle chuti, celou hmotu promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a zvlášť orestujeme na oleji do zlatova.
6. Kuřecí řízek se uvaří do měkka, nechá se vychladnout a nakrájí se na nudličky.
7. Všechny ingredience smícháme, ochutíme majonézou a jemně promícháme.
8. Vršek salátu můžeme ozdobit snítkou petrželky nebo bazalky.

Jak udělat královský medový houbový salát

Recept na výrobu královských medových hub na salát vyžaduje určité akce. Houby je nutné vařit v osolené vodě se špetkou kyseliny citronové.

• 500 g medových agarik;
• 4 věci. brambory;
• 200 g konzervovaného ananasu;
• 1 kuřecí řízek;
• 2 hlavy cibule;
• Sůl podle chuti;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Majonéza nebo zakysaná smetana;
• 1 mrkev.

Každému kulinářskému specialistovi pomůže podrobný popis receptu, který ukazuje, jak správně vařit královské houby.

1. Po předběžném čištění se houby umyjí, odříznou se špičky nohou a vaří se 40 minut.
2. Rozprostřete na síto a nechte okapat, poté nakrájejte na kostičky.
3. Brambory a mrkev uvaříme do měkka, oloupeme a také nakrájíme na kostičky.
4. Filet se vaří až do vaření v osolené vodě s přidáním bobkových listů a nového koření, vyjme se, nechá se vychladnout a nakrájí se na proužky.
5. Z cibule odstraňte vrchní vrstvu, nakrájejte na čtvrtky a smažte do zlatova.
6. Z ananasů se slije tekutina, nakrájí se na kostičky a všechny ingredience z receptu se spojí.
7. Ochutíme majonézou, osolíme, jemně promícháme a dáme do hluboké salátové mísy. Vrch může být ozdoben tenkými plátky konzervovaného ananasu.