Porcini houbové polévky s roztaveným sýrem: recepty na houbová první jídla

Tento článek vám řekne, jak udělat čerstvou hříbkovou polévku se sýrem. Tato přísada obohatí pokrm o krémovou chuť a potěší vaše blízké úžasnou vůní.

Existuje spousta receptů na přípravu hříbkové polévky se sýrem. Nabízíme 4 nejoblíbenější mezi kulinářskými specialisty.

Klasická verze polévky s hříbky a sýrem

Klasická verze hříbkové polévky se sýrem je zásadní mezi ostatními.

  • 400 g hřib;
  • 700 g brambor;
  • 300 g taveného sýra;
  • 3 litry vody;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • Olej na smažení;
  • Sůl;
  • Směs mleté ​​papriky.

Chcete-li správně připravit polévku z hříbků s roztaveným sýrem, je lepší použít popis krok za krokem.

Houby očistíme a omyjeme, nakrájíme na kousky, vložíme do vroucí vody a vaříme 30 minut.

Zatímco se hřib vaří, oloupeme a nakrájíme brambory na kostičky.

Vložíme k houbám a vaříme dalších 10 minut.

Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji do zlatova.

Zeleninu rozložíme na houby s bramborem a vaříme 10 minut.

Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme sýr nastrouhaný na hrubém struhadle a vaříme 10 minut.

Sundejte ze sporáku, promíchejte a nechte asi 10 minut louhovat.

Polévka ze sušených hub se sýrem

Tato verze houbové polévky se sýrem se vyrábí ze sušených hříbků, ale chuť a vůni pokrmu to nijak neovlivní.

  • 6 polévkových lžic. l. sušené houby;
  • 5 brambor;
  • 2 litry vody;
  • 1 mrkev;
  • 3 cibule;
  • 4 polévkové lžíce. l. perličkový ječmen;
  • Rostlinný olej;
  • 75 g strouhaného sýra;
  • 4 zrnka černého pepře;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 stroužky česneku;
  • Nasekaná petržel.
  • Sůl.

  1. Houby a ječmen (odděleně od sebe) zalijte studenou vodou a nechte přes noc.
  2. Do vroucí vody přidejte kroupy a vařte 30 minut.
  3. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vsypeme do vody k ječmenu, vaříme 20 minut.
  4. Houby dobře opláchněte velkým množstvím vody a nakrájejte na kousky.
  5. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky, spojíme s houbami a orestujeme na oleji do měkka.
  6. Smažení vlijeme do polévky, vaříme 10-15 minut.
  7. Přidejte všechno koření: česnek nasekejte na kostičky, osolte, přidejte bobkový list, kuličky pepře a nastrouhaný sýr.
  8. Promícháme a dusíme, dokud se sýr nerozpustí.
  9. Dochutíme nasekanými bylinkami a odstavíme ze sporáku.

Polévka z čerstvých hříbků s taveným sýrem

Krémová hříbková polévka s taveným sýrem se stane ozdobou jídelního stolu a potěší i vrtošivé jedlíky.

  • 400 g hřibů;
  • 4 věci. tavený sýr;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 100 g taveného sýra;
  • 5 brambor;
  • 1,5 litru vody;
  • Rostlinný olej;
  • Mletý černý pepř;
  • Sůl;
  • Zelení - volitelné.

Stojí za zmínku, že houbovou polévku z hříbků se sýrem lze pomocí mixéru proměnit v pyré.

  1. Dejte na oheň vodu a nechte ji vařit.
  2. Houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na trošce oleje dohněda.
  3. Veškerá zelenina uvedená v receptu (kromě cibule) se nakrájí, nalije do vroucí vody a vaří se do měkka, přičemž se pravidelně odstraňuje pěna.
  4. Cibule se nakrájí na kostičky, smíchá se s houbami a smaží se dalších 5-7 minut na středním ohni.
  5. Zeleninu vyjmeme děrovanou lžící z vody, rozdrtíme ponorným mixérem a vrátíme do vroucího zeleninového vývaru. Pokud dostanete hodně vody, je lepší ji trochu vypustit a teprve poté přidat zeleninu nakrájenou mixérem.
  6. Poté, co se polévka začala vařit, přidejte houby a cibuli nakrájenou mixérem.
  7. Promícháme, podle chuti osolíme, přidáme mletou papriku a nastrouhaný sýr.
  8. Necháme zcela rozpustit, promícháme a dochutíme nasekanými bylinkami.

Krémová hříbková polévka se sýrem a kuřecím řízkem

Pokud jste ještě nezkoušeli krémovou hříbkovou polévku se sýrem a kuřecím masem, pak je čas to udělat! Takový lahodný první chod přitáhne pozornost vaší domácnosti svou chutí a vůní.

  • 400 g hřibů;
  • 400 g kuřecího filé;
  • 4 tavený sýr;
  • 3 brambory;
  • 1 cibule;
  • 2 mrkve;
  • Rostlinný olej;
  • 3 litry vody;
  • Petržel a kopr;
  • Mletá černá sůl a pepř - podle chuti.

  1. Houby oloupeme, dobře opláchneme, nakrájíme a vložíme do vroucí vody.
  2. Děrovanou lžící přendejte na předehřátou pánev a smažte bez oleje, dokud se tekutina neodpaří.
  3. Zalijeme trochou oleje a smažíme do zlatova.
  4. Vyřízněte filé oloupané z filmů a vložte do vroucí vody.
  5. Vařte 20 minut na vysoké teplotě, sbírejte pěnu.
  6. Veškerou zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na stejné kousky.
  7. K masu přidejte zeleninu, přidejte všechno koření a vařte dalších 20 minut na středním plameni, také odstraňte pěnu.
  8. Maso a zeleninu vyjmeme, rozdrtíme ponorným mixérem, totéž uděláme s houbami.
  9. Vývar přecedíme a nakrájenou zeleninu umeleme na síto.
  10. Nastrouhanou hmotu zalijeme vývarem, osolíme, přidáme nastrouhaný tvaroh a dusíme 7-10 minut na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí.
  11. Dochuťte bylinkami, zamíchejte, nechte 5 minut odstát a můžete nakrmit rodinu.