Recepty na smetanové houbové omáčky z žampionů na špagety a jiné přílohy

Smetanová houbová omáčka ze žampionů se hodí ke každé příloze. Toto koření dodává pokrmu zvláštní chuť a vůni.

Smetanová houbová žampionová omáčka na špagety: jednoduchý recept

Smetanovou houbovou žampionovou omáčku na špagety lze připravit podle několika receptů. Nejjednodušší, nejdostupnější a nejrychlejší je následující způsob, jak připravit lahodnou omáčku.

Ingredience:

  • 700 g žampionů;
  • 220 ml nízkotučné smetany;
  • sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
  • dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • dva stroužky česneku.

Proces výroby krémového houbového koření vypadá takto:

1. Houby by měly být oloupány, omyty, vysušeny z vlhkosti a nakrájeny na tenké plátky.

2. Houby se smaží v malém množství rostlinného oleje během 10-15 minut. Během této doby by se veškerá tekutina z pánve měla odpařit a houby by měly mít červenou barvu.

3. Do pánve na hotové houby nalijeme sójovou omáčku a smetanu. Po celou dobu míchání této směsi musíte vařit asi pět minut. Na konci koření přidejte nastrouhaný česnek.

4. Před podáváním špagety přelijte tímto krémovým houbovým kořením.

Smetanová houbová omáčka se zakysanou smetanou a mlékem

Chcete-li vyrobit krémovou houbovou omáčku z žampionů se zakysanou smetanou, budete potřebovat následující produkty:

  • 200 g žampionů;
  • 150 g nízkotučné zakysané smetany;
  • 100 ml mléka;
  • mouka - 1 lžička.

Postup přípravy koření:

1. Houby oloupeme a nakrájíme na kostičky, vložte je na dobře rozehřátou pánev bez oleje.

2. Když houby pustí šťávu, přidejte k nim mouku, vše dobře promíchejte a nechte pod pokličkou pár minut dusit.

3. Přidejte zakysanou smetanu, dobře promícháme s osmaženými houbami.

4. Zalijeme mlékem a 5 minut povaříme. Pokud chcete hustší omáčku, měla by se doba vaření prodloužit nebo přidat více mouky.

5. Ke konci vaření přidejte nadrobno nasekané bylinky.

Tato smetanová houbová omáčka se zakysanou smetanou se hodí k masu, rýži, těstovinám, bramborám.

Smetanová houbová omáčka s žampiony a taveným sýrem

Ingredience:

  • žampiony - 250 g;
  • 10-20% smetana - 200 ml;
  • tavený sýr - 90 g;
  • cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • sůl pepř.

Návod na koření:

1. Nakrájejte žampiony na talíře, cibuli nakrájejte na půlkolečka.

2. Umístěte tyto složky omáčky na dobře rozehřáté suché pánvi smažíme, stále mícháme do zlatova.

3. Brzy začnou houby šťávovat, je třeba je smažit na mírném ohni, dokud se veškerá tekutina v pánvi zcela neodpaří. Poté přidejte trochu rostlinného oleje, soli a pepře.

4. Vše orestujte do měkka, ke konci přidejte nasekaný česnek.

5. Houby zalijeme smetanou, necháme asi pět minut provařit, přidáme nastrouhaný tavený sýr, zamícháme a ochutnáme. Pokud je soli málo, můžete přidat více.

6. Přikryjeme a dusíme další tři minuty.

Smetanová houbová omáčka s houbami ke kuřecímu masu

K tomuto koření se hodí maso včetně kuřecího. Toto jídlo je ideální pro slavnostní večeři. K přípravě kuřecí omáčky budete potřebovat následující ingredience:

  • 0,5 kg žampionů;
  • cibule - 2 kusy;
  • smetana 25% - 2 polévkové lžíce;
  • zakysaná smetana - dvě polévkové lžíce;
  • sůl, pepř, muškátový oříšek;
  • rostlinný olej;
  • zelenina.

Držte se tohoto způsobu přípravy houbového koření:

1. Omyjte žampiony, oloupeme, nakrájíme na malé kousky.

2. Zelení by měla být jemně nakrájena, bude sloužit k ozdobení pokrmu před podáváním.

3. Cibuli nakrájíme nožem nadrobno.

4. Nalijte trochu rostlinného oleje do dobře rozehřáté pánve, vložte cibuli a smažte do zlatohněda - asi sedm minut.Cibuli neustále mícháme, aby se nepřipálila, jinak bude mít omáčka hořkou chuť.

5. Do pánve k osmažené cibulce přidejte nakrájené žampiony, smažte 15 minut za stálého míchání.

6. Osmaženou zeleninu přendejte na talířaby se rychleji ochladily. Poté je vložte do mixéru, přidejte sůl, pepř, zakysanou smetanu a polovinu smetany. Všechny komponenty šlehejte v mixéru, dokud nevznikne homogenní kaše.

7. Nyní je třeba omáčku nalít do hrnce a několik minut vařit na mírném ohni.

8. Přidejte zbývající smetanu, mletý muškátový oříšek, promíchejte a odstavte z ohně.

9. Před podáváním přelijeme omáčku do pěkného tvaru a navrch posypeme bylinkami.

Recept na smetanovou houbovou omáčku s žampiony a rajčaty

Požadované ingredience:

  • 300 gramů žampionů;
  • jedna cibule;
  • cherry rajčata - 200 g;
  • smetana 35% - 100 ml;
  • 3 stroužky česneku;
  • 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.

Pomocí této krémové houbové omáčky na žampiony připravte koření takto:

1. Žampiony nakrájíme na malé plátky, cibuli na malé kostičky. Cherry rajčata nakrájejte na půlky nebo čtvrtky.

2. Do pánve nalijte olivový olej, je dobré rozehřát a půlky stroužků česneku osmažit, poté vyjmout.

3. Na oleji orestujte cibuli, dokud nebude průhledná., poté k ní přidejte houby, opékejte, dokud se tekutina úplně neodpaří, asi 5 minut.

4. Přidejte rajčata a opékejte dalších pět minut.

5. Veškerou zeleninu zalijeme smetanou a vaříme dalších 10 minut.dokud nebude omáčka hustší a hladší.

Jak udělat krémovou houbovou omáčku na těstoviny

Požadované ingredience:

  • 150 g žampionů;
  • smetana 10% tuku - 200 ml;
  • máslo - 50 g;
  • jedna malá cibule;
  • strouhaný tvrdý sýr - 1 lžička;
  • špetka strouhaného muškátového oříšku;
  • stroužek česneku;
  • 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
  • sůl pepř;
  • špetka tymiánu a oregana.

Smetanovou houbovou žampionovou omáčku na těstoviny připravte takto:

1. V předehřáté pánvi rozpustíme máslo. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme na pánev, ochutíme solí, pepřem a restujeme, dokud nebude průhledná.

2. Nakrájejte žampiony na talíře nebo velmi malé kostky, pokud chcete, aby byla omáčka jemnější a homogennější.

3... Houby s cibulí by měly být smaženéza stálého míchání do zlatova.

4. Přilijeme smetanu, 5 minut provaříme.

5. K těmto surovinám přidejte nasekaný česnek, muškátový oříšek, špetka soli. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 15 minut.

6. Na jemném struhadle nastrouháme sýr a přidáme do omáčkydobře promíchejte, aby se úplně rozpustily.

7. Přidejte lžíci citronové šťávy, promíchejte a sundejte pánev ze sporáku.

Při přípravě smetanové omáčky je vždy vhodné použít muškátový oříšek, který umožňuje, aby se chuť smetany co nejvíce projevila.