Houbové polévky z čerstvých, mražených a sušených hřibů: fotografie, recepty, jak vařit první chody

Zvláštní lásce a vděčnosti mezi houbaři se těší hřiby hřibové, kteří svou nutriční hodnotou nejsou o nic horší než maso. Tyto jedlé houby lze vařit, smažit, sušit, nakládat, zmrazovat a péct. V tomto článku se ale zaměříme na první chody, a to - hřibové polévky.

K přípravě lahodné, zdravé a voňavé polévky nepotřebujete mít kulinářské vzdělání. Stačí se držet krok za krokem receptu na přípravu houbové polévky z osiky a na vašem stole se objeví vynikající první jídlo, které dokáže nakrmit a potěšit celou rodinu. Nabízíme několik možností, každý kulinářský specialista si může vybrat tu, která se stane ozdobou jeho stolu.

Recept na polévku s čerstvými hřiby s kuřecími prsíčky

Recept na polévku z čerstvých hřibů je ideální pro lidi, kteří nedávno prodělali infekční onemocnění. Lehký a výživný první chod vám pomůže zotavit se, ukojit hlad a zvedne náladu.

  • 400 g kuřecích prsou;
  • 600 g hub;
  • 1,5 litru vody;
  • 4 polévkové lžíce. l. rýže;
  • 5 brambor;
  • Slunečnicový olej;
  • 1 mrkev a 2 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • Sůl podle chuti.

Při přípravě polévky z čerstvého hřibu použijte recept s fotografiemi krok za krokem.

Kuřecí prsa uvaříme ve vodě, jejíž množství je uvedeno v receptu.

Houby omyjte, oloupejte a vařte v samostatném hrnci v osolené vodě po dobu 20 minut.

Necháme okapat, nakrájíme na kostičky a vložíme do kuřecího vývaru.

Maso vyjmeme, necháme mírně vychladnout a nakrájíme na kousky.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle.

Nakrájejte česnek, smíchejte s cibulí a mrkví, vložte do horké pánve se slunečnicovým olejem.

Smažte zeleninu, dokud nebude zelenina hotová, několikrát propláchněte rýži a přidejte do polévky, vařte 10 minut.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, opláchneme a přidáme do polévky.

Vaříme dalších 15 minut, přidáme zeleninové výpeky, promícháme.

Přidejte kousky prsou, osolte, nechte 10 minut vařit, vypněte oheň a nechte polévku na sporáku vyluhovat.

Pro podávání polévky můžete použít krutony nebo nakrájenou zeleninu.

Mražená hřibová polévka s citronem a olivami

Aby bylo možné v zimě uvařit houbovou polévku ze zmrazených hřibů, mnoho hospodyněk připravuje přípravky z ovocných těl a zmrazuje je ve velkém množství. Navrhovaná verze polévky s citronem a olivami nejen zpestří vaši každodenní večeři.

  • 500 g mražených hub;
  • 3 hlavy cibule;
  • 6 brambor;
  • 1 mrkev;
  • Máslo - na smažení;
  • Klínky citronu - na ozdobu;
  • 10 půlek vypeckovaných oliv - na ozdobu;
  • 1,5 litru vody;
  • Sůl podle chuti;
  • 1/3 lžičky každý. mletý černý pepř a paprika.

Pomocí podrobného popisu receptu na mraženou hřibovou polévku můžete připravit vynikající první chod.

  1. Houby by se neměly rozmrazovat, ale dát přímo do hrnce, zalít studenou vodou a dát na mírný oheň.
  2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, dobře opláchneme ve vodě a jakmile se houby rozvaří, vložíme brambory.
  3. Mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky a po 10 minutách přidáme do vroucí vody. po bramborách.
  4. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na másle do zlatova.
  5. Po 10 minutách varu mrkve přidáme orestování, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme papriku.
  6. Promícháme, necháme 10 minut vařit, vypneme sporák a hrnec s polévkou necháme 10 minut.
  7. Do každé misky polévky dejte 2 tenké plátky citronu a 2-3 půlky oliv.

Jak vařit polévku z hřibů

Polévka ze sušeného hřibu podle receptury s pikantní rajčatovou omáčkou má pikantní chuť. Navíc je takový pokrm velmi jednoduchý na přípravu.

  • 2 hrsti sušených hub;
  • 1,5 litru vody;
  • 2 ks. nakládané okurky;
  • 3 ks. cibule a 1 ks. mrkve;
  • 5 polévkových lžic. l. horká rajčatová omáčka;
  • 5 kusů. brambory;
  • Smetana, sůl a bylinky podle chuti;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • Rafinovaný slunečnicový olej.

Pokud nevíte, jak vařit polévku z hřibů, věnujte pozornost popisu krok za krokem.

  1. Houby důkladně omyjeme od prachu, zalijeme studenou vodou a necháme přes noc (vodu nevyléváme, ale necháme na přípravu polévky).
  2. Houby nakrájíme na malé kousky, vložíme do vody, ve které byly namočené, a dusíme 20 minut.
  3. Brambory se oloupou, nakrájí na proužky, umyjí se ve vodě a rozloží se na houby a vaří se 15 minut.
  4. Okurky se nasekají na struhadle, cibule po oloupání na kostičky, mrkev na hrubém struhadle.
  5. Nejprve se na oleji orestuje cibule, poté se přidá mrkev a znovu se opéká 5-7 minut.
  6. Zavede se mouka, důkladně se promíchá a přidá se rajčatová omáčka s okurkami, dusí se 10 minut.
  7. Vše je rozloženo do brambor s houbami, vařené 20-25 minut, sůl podle chuti, bylinky.
  8. Necháme na vypnutém sporáku 10 minut, při podávání se plní krémem (asi 1 lžička).

Polévka z hřibového pyré s uzeným masem a vínem

Polévka z pyré z osiky má zvláštní chuť, ale její nutriční hodnota vůbec neklesá.

  • 600 g hub;
  • 200 g uzeného kuřecího masa;
  • 3 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 5 kusů. brambory;
  • 2 cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
  • ½ polévkové lžíce. suché bílé víno;
  • 150 ml smetany;
  • Sůl;
  • 500 ml vývaru (libovolného);
  • 2 polévkové lžíce. l. nakrájené zelené.

Podívejte se na podrobný popis pyré z hřibů.

  1. Houby a zeleninu důkladně oloupeme, omyjeme a nakrájíme: žampiony a brambory nakrájíme nadrobno, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
  2. Uzené maso nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce, smažíme na 1 polévkovou lžíci. l. olej cca 5 min.
  3. Přidejte cibuli, opékejte 5 minut, přidejte česnek a opékejte 3-5 minut.
  4. Přidejte houby, osolte podle chuti a opékejte 15 minut. na mírném ohni.
  5. Lžící vydlabeme houby s uzeným masem a cibulí, dáme na talíř.
  6. Do zbývající hmoty nalijte suché víno, přidejte mouku, důkladně promíchejte.
  7. Přidáme brambory, podusíme 10 minut, zalijeme vývarem, přivedeme k varu.
  8. Spusťte oheň na minimum a po varu vařte 20 minut.
  9. Nalijte smetanu, osolte, stáhněte z ohně a rozdrťte mixérem.
  10. Přidejte odložené houby s cibulí a kousky masa, promíchejte.
  11. Při podávání na stůl přidejte na každý talíř trochu nakrájené zeleniny.

Jak udělat česnekovou a hřibovou krémovou polévku

Krémová polévka z hřibu se smetanou a česnekem je vynikající kombinací ingrediencí. Tyto jednoduché produkty pomohou udělat z obyčejné polévky skutečné jídlo v restauraci.

  • 500 g hub;
  • 2 cibule;
  • 7 stroužků česneku;
  • 50 g másla;
  • 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
  • 600 ml kuřecího vývaru;
  • 200 ml smetany;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • Sůl podle chuti;
  • Špetka mleté ​​skořice;
  • Zelený kopr nebo petržel.

Jak se má připravit hřibová polévka s česnekem?

  1. Houby se omyjí, nakrájí na plátky, cibuli nakrájí na kostičky, česnek jemně naseká nožem.
  2. Na pánvi se rozehřeje slunečnicový olej, přidá se polovina másla a na mírném ohni se smaží cibule a česnek do zlatova.
  3. Přidáme žampiony a na mírném ohni osmahneme spolu se zeleninou.
  4. V samostatné pánvi rozpustíme druhou polovinu másla a přidáme mouku.
  5. Promícháme a smažíme do zlatova, přilijeme vývar a přivedeme k varu.
  6. Nalijte do hrnce, přidejte cibuli s houbami, přidejte koření a bylinky.
  7. Vaří se od okamžiku varu 3-5 minut, odstaví se z ohně a nechá se projít ponorným mixérem.
  8. Vlije se smetana a znovu se zapne oheň, polévka se přivede k varu, což umožní zhoustnutí.
  9. Podáváme horké, ozdobené nasekanou petrželkou nebo koprem.

Houbová polévka z hřibů a hřibů

Houbová polévka z osiky a hnědých hub osloví každého, kdo ji ochutná. Vůně a chuť prvního chodu z houbového talíře nenechá nikoho lhostejným.

  • 300 g hřibu a hnědého klobouku;
  • 5 kusů. brambory;
  • 1 polévková lžíce. l. sušený celer;
  • 2 cibule;
  • 1,5 litru vody;
  • 5 polévkových lžic. l. olivový olej;
  • 150 ml smetany;
  • Sůl podle chuti;
  • Zelení podle chuti;
  • ½ lžičky směs mleté ​​papriky.

Díky receptu s fotografií nebude těžké vařit houbovou polévku z hřibů a hřibů.

  1. Houby důkladně roztřídíme, omyjeme ve velkém množství vody, nakrájíme na kousky a společně orestujeme na oleji do zlatova.
  2. K houbám přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání celé hmoty dalších 5-7 minut.
  3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky, přidáme vodu a vaříme 15 minut.
  4. Přidejte suchý celer, vařte 2-3 minuty, rozdrťte mixérem a poté přidejte smažené houby a cibuli.
  5. Dochutíme směsí paprik, osolíme podle chuti, zalijeme smetanou, promícháme.
  6. Podávejte v porcovaných talířích, ozdobené bylinkami podle chuti.

Hřibová polévka s bramborem a sýrem

Hřibová polévka se sýrem je lahodný, aromatický a uspokojující první chod. Tavený sýr dodá polévce krémovou chuť a udělá ji bohatou a hustou.

  • 100 g sušených hub;
  • 4 sýry;
  • 2 litry vody;
  • 6 ks. brambory;
  • 2 ks. žárovky;
  • 1 mrkev;
  • Slunečnicový olej;
  • Sůl a koření podle chuti;
  • Suchý nebo zelený kopr.

Krok za krokem recept s fotografií výroby hřibové polévky bude užitečný pro ty, kteří připravují takové jídlo poprvé.

  1. Houby důkladně opláchněte, namočte přes noc do vody, poté vodu slijte, houby nakrájejte na kostičky.
  2. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 30 minut.
  3. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky nebo kostky a vložíme do hrnce s houbami, vaříme 15 minut.
  4. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme podle chuti a orestujeme na oleji do zlatova.
  5. Vložte do hrnce a vařte 10 minut.
  6. Nastrouháme tvaroh, vložíme do polévky, promícháme.
  7. Vařte 10 minut. na mírném ohni osolte, přidejte koření podle chuti a podávejte ozdobené zeleným nebo suchým koprem.

Jak vařit hřibovou polévku s ječmenem: popis krok za krokem

Recept na přípravu houbové polévky z osikových hub s ječmenem je osvědčená varianta, kterou znaly naše prababičky.

  • 500 g vařených hub;
  • 1 mrkev;
  • 2 cibule;
  • 5 brambor;
  • ½ polévkové lžíce. perličkový ječmen;
  • Slunečnicový olej;
  • Sůl a bobkový list.

Vaření hřibové polévky je hračka, pokud budete postupovat podle popisu krok za krokem.

  1. Ječmen předem uvaříme do měkka, vodu nevyléváme.
  2. Houby nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.
  3. Do vody, kde se vařil ječmen, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme 20 minut.
  4. Přidejte houby a kroupy a vařte dalších 10 minut.
  5. Nakrájenou zeleninu orestujte na oleji do změknutí cibule a mrkve.
  6. Přidejte do polévky, osolte, přidejte lavrushku a na mírném ohni vařte 5 minut.

Jak vařit hřibovou polévku v pomalém hrnci

Nejběžnější hřibovou polévku lze připravit v pomalém hrnci. Je to docela jednoduché, protože kuchyňský stroj převezme všechny kulinářské funkce.

  • 500 g vařených hub;
  • 1,5 litru vody;
  • 2 mrkve a 2 cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 6 ks. brambory;
  • Slunečnicový olej;
  • Zelení (jakíkoli);
  • 200 ml smetany;
  • Sůl podle chuti.

Doporučujeme použít podrobný popis receptu na přípravu polévky z hřibů v pomalém hrnci.

  1. Vařené houby nakrájejte na kostky, vložte do misky multivarku, kde jsou již nality 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej a smažte, nastavením režimu "Frying" nebo "Pečení".
  2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev, přidejte k houbám a smažte ve zvoleném režimu do měkka.
  3. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme, přidáme do mísy a zalijeme vodou.
  4. Zapněte režim "Polévka" a vařte až do konce programu.
  5. Za 5 min. otevřete víko multivarku až do konce, osolte, přidejte jemně nasekaný česnek, smetanu a bylinky.
  6. Necháme 10 minut odstát v režimu "Ohřev", aby se vylouhovalo, nalijeme do hlubokých hliněných misek, aby pokrm dlouho vydržel teplý a podáváme.