Vaření lišek se smetanou: fotografie a recepty na houbová jídla k obědu a večeři

Kombinaci lesních hub a smetany lze právem označit za jednu z nejoblíbenějších nejen v domácí kuchyni. Pokud mluvíme o plodnicích, pak se lišky dokonale vyrovnají s rolí hlavní složky. Tento druh houby je u mnohých velmi oblíbený nejen pro svůj vzhled a chuť, ale také pro své blahodárné vlastnosti. Pravidelná konzumace lišek v potravě totiž odstraňuje radioaktivní látky z těla. Tyto plodnice navíc aktivně bojují s rakovinou.

Lišky se smetanou jsou příjemné nejen k jídlu, ale i k vaření. I začínající hospodyňka ráda stráví trochu času v kuchyni, aby připravila pro svou rodinu chutný oběd nebo večeři. Musím říct, že tyto 2 ingredience se skvěle doplňují nejen ve druhých chodech, ale i v polévkách, stejně jako v omáčkách a šťávách.

Lišková polévka se smetanou, bramborami a sýrem

Pro uspořádání plnohodnotného oběda se neobejdete bez prvního chodu. Lišková polévka se smetanou a sýrem tedy dokonale potěší všechny hladové členy rodiny. Lahodné, vydatné, ale zároveň velmi jemné jídlo!

  • Masový nebo zeleninový vývar - 2,5 litru;
  • Čerstvé lišky - 350 g;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Luk - 1 hlava;
  • Brambory - 4 hlízy;
  • Smetana (20% tuku) - 100 ml;
  • Tavený sýr - 2 brikety (100 g každá);
  • Rostlinný olej;
  • Sůl a pepř na dochucení.

Lišková polévka se smetanou a sýrem se připravuje takto:

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky nebo kostky, vložíme do vroucího vývaru.

Děláme smažení: čerstvé houby ponoříme do vody a očistíme od nečistot a zbytků. Odstraníme i ztvrdlé části nožiček, samotné ovocné korpusy (pokud jsou velké) nakrájíme na kousky.

Na sporák dáme suchou pánev, dobře ji rozpálíme a rozložíme houby, opékáme, dokud se tekutina neodpaří.

Nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte nakrájenou cibuli a smažte do měkka.

Na pánev posíláme nastrouhanou mrkev, dále smažíme do měkka na mírném ohni.

Smažení přesuneme z pánve do pánve, promícháme.

Tři sýry na struhadle a spolu se smetanou pošlete do hrnce, osolte a opepřete.

Po 5-7 minutách. vypněte sporák, nechte polévku uvařit a podávejte.

Recept na jemnou krémovou polévku z lišek se smetanou

Aby byl váš oběd nebo večeře lahodnější, můžete si udělat krémovou polévku z lišek se smetanou. Jeho jemná textura uchvátí i vaše nejnáročnější gurmány - děti.

  • Lišky - 450 g (nechte několik celých kopií na ozdobu);
  • Brambory - 4 střední kusy;
  • Krém - asi 300 ml;
  • Kostka vývaru - 1 ks;
  • Teplá vařená voda - 300 ml;
  • Čerstvá zelenina;
  • Rostlinný olej bez zápachu;
  • Sůl pepř.

Lišková krémová polévka se smetanou se připravuje podle receptu s popisem krok za krokem.

  1. Po oloupání uvaříme brambory v osolené vodě doměkka.
  2. Připravené houby nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme nadrobno.
  3. Obě ingredience smažte na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje.
  4. Slijte vodu z vařených brambor, nechte trochu na dně, rozmixujte mixérem na kaši.
  5. Na pánev k osmaženým žampionům a cibulce přidáme smetanu a vodu zředěnou kostkou bujonu.
  6. Smíchejte a pošlete hmotu na brambory, poté rozemlejte na krémovou konzistenci.
  7. Podle chuti osolte a opepřete, dejte pánev na oheň a přiveďte k varu.
  8. Sundejte z ohně, ozdobte čerstvými bylinkami a celými houbami.

Krémová polévka s liškami, smetanou a slaninou

Recept na krémovou polévku z lišek se smetanou lze obměňovat dalšími složkami. V tomto případě se navrhuje doplnit pokrm slaninou.

  • Houby (předvařené) - 350 g;
  • Slanina - 150 g;
  • Nízkotučný krém - 300 ml;
  • Máslo - 30 g;
  • Mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • Krutony na servírování;
  • Sůl.

Recept na výrobu lišek se smetanou ve formě krémové polévky je rozdělen do fází.

  1. Houby nakrájíme na tenké plátky a spojíme se smetanou.
  2. Ostrým nožem nakrájejte slaninu na tenké nudličky, vložte do pánve a smažte do zlatova.
  3. Z opečené slaniny odstraňte přebytečný tuk kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou.
  4. Houby spolu se smetanou rozdrťte v mixéru na pyré a poté je můžete dodatečně rozdrtit přes síto, aby nebyly cítit hrudky a hmota získala jemnější konzistenci.
  5. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání opékáme do zlatova.
  6. Hmotu nakrájenou v mixéru nalijte do hrnce, přidejte smaženou mouku, přiveďte krémovou polévku k varu na středním plameni, osolte a vařte 5-7 minut, snižte teplotu na minimum.
  7. Podávejte, ozdobte krutony a plátky slaniny.

Recept na přípravu omáčky z lišek se smetanou

Lišková houbová omáčka se smetanou skvěle doplní pokrmy z brambor, masa, ryb, cereálií a těstovin. Jemná textura a jasná smetanová houbová vůně obohatí každodenní stravu a ozdobí sváteční stůl.

  • Připravené houby - 300-350 g;
  • Zakysaná smetana a smetana - každá po 100 ml;
  • Voda (vařící voda) - 0,5 polévkové lžíce;
  • Máslo - 30 g;
  • Luk - 1 hlava;
  • Pšeničná mouka - 1 nebo 2 lžičky;
  • Sůl a pepř na dochucení.

Postup přípravy liškové omáčky se smetanou:

  1. Prvním krokem je nakrájet cibuli nadrobno a zpěnit ji na másle. Kdo nemá rád cibuli v pokrmech, nesmí ji používat vůbec, nebo ji nahradit 2-3 stroužky česneku.
  2. Poté je třeba lišky nakrájet na co nejmenší, takže konzistence omáčky bude jednotná. Plodnice můžete také nasekat.
  3. Nakrájený produkt pošlete do cibulové pánve a smažte, dokud se tekutina neodpaří. Čím více vlhkosti se odstraní, tím jasnější a bohatší bude chuť hotového pokrmu.
  4. Směs dochutíme solí a pepřem, přidáme mouku, jejíž množství bude záviset na požadované tloušťce. 2 lžičky mouka udělá omáčku hustou jako zakysaná smetana, 1 lžička. - jako smetana.
  5. Cibulovo-houbovou hmotu rozmícháme s moukou, zalijeme vroucí vodou tenkým pramínkem.
  6. Poté pošlete smetanu a zakysanou smetanu do pánve, promíchejte, přiveďte k varu a vypněte sporák.

Sušená lišková omáčka se smetanou

Omáčka z lišek se smetanou vždy dopadne skvěle. Podává se k němu vepřové, kuřecí, brambory, italské těstoviny a zeleninové řízky.

  • Sušené lišky - 70-80 g;
  • Čištěná voda - 0,7 l;
  • Mrkev s cibulí - 1 ks;
  • Máslo - 50 g;
  • Česnek - 2-3 stroužky;
  • Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Krém - 250 ml;
  • Sůl a pepř.

Podrobný recept na přípravu omáčky z lišek se smetanou:

  1. Sušené houby dejte do hluboké nádoby, zalijte vodou nebo mlékem, nechte přes noc v lednici přikryté poklicí nebo potravinářskou fólií, aby se neabsorbovaly cizí pachy.
  2. Druhý den ráno uvařte ovocné korpusy do měkka.
  3. Tekutinu slijeme, houby osušíme na papírové utěrce a nakrájíme na kostičky.
  4. Dejte na oheň, přidejte máslo a mouku.
  5. Dobře promíchejte a smažte do zlatohněda.
  6. Přidejte houby do pánve a zalijte vodou, vařte 25 minut. na mírném ohni, přikryté pokličkou.
  7. Zvlášť na pánvi orestujte oloupanou a na kostičky nakrájenou zeleninu – cibuli a mrkev.
  8. Osmaženou zeleninu přendáme k houbám, přidáme smetanu, sůl a pepř podle chuti.
  9. Směs přiveďte k varu a udržujte na ohni, dokud nezíská požadovanou konzistenci.

Chutné smažené lišky s bramborem a smetanou

Smažené lišky s bramborem a smetanou budou vždy vítanými "hosty" na vašem stole. Takovým chutným pokrmem lze zpestřit jakýkoli oběd, večeři a dokonce i příjezd hostů.

  • Připravené lišky - 500 g;
  • Brambory - 600 g;
  • Smetana (jakýkoli obsah tuku) - 300 ml;
  • Bobkový list a několik kuliček černého pepře;
  • Máslo - 45-50 g;
  • Sůl;
  • Čerstvé bylinky (k ozdobení hotového pokrmu).

Vaření lišek se smetanou a bramborami v následujících krocích:

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky nebo plátky, přidáme studenou vodu a necháme 20–30 minut.
  2. Na pánvi rozehřejeme ½ dílu másla a orestujeme připravené houby.
  3. Brambory opečte zvlášť na zbylém oleji do zlatova.
  4. Přidejte houby, promíchejte a na mírném ohni opékejte dalších 10 minut.
  5. Zalijeme smetanou, podle chuti osolíme, přidáme bobkový list a černý pepř.
  6. Promícháme a přikryté dusíme 10 minut, ozdobíme bylinkami a podáváme.

Nakládané lišky smažené se smetanou na pánvi

Nakládané lišky, smažené se smetanou na pánvi, jsou výbornou náhradou jídel z čerstvých ovocných korpusů. Milovníci houbových pochoutek si zamilují jejich neobvyklou chuť a vůni.

  • Nakládané lišky - 500 g;
  • Krém - 200 ml;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Luk - 1 hlava;
  • Sůl, rostlinný olej.

Recept s fotografií pomůže správně a rychle smažit lišky se smetanou.

  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky.
  2. Vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte do měkka.
  3. Nakládané lišky propláchneme ve vodě a přidáme k cibuli.
  4. Pokračujte v opékání několik minut, poté přidejte smetanu a nasekaný česnek.
  5. Promíchejte a v případě potřeby osolte, aby pokrm podle chuti.
  6. Po 5-7 minutách. vypněte misku a podávejte.

Lišky smažené se smetanou v pomalém hrnci: recept s fotografií

Recept na smažené lišky se smetanou platí i pro použití hlavního „pomocníka“ všech hospodyněk – pomalého hrnce. Je velmi vhodné vařit s ním houbová jídla, ukazuje se velmi chutné a uspokojující!

  • Vařené nebo zmrazené lišky - 500 g;
  • Krém - 250 ml;
  • Cibule - 1 ks;
  • Sušené švestky - podle chuti;
  • Rostlinný olej;
  • Muškátový oříšek podle chuti;
  • Sůl a čerstvé bylinky.

Smažené lišky se smetanou jsou připraveny podle receptu s fotografií.

  1. Sušené švestky zalijte vroucí vodou a nechte 30-40 minut.
  2. Vyjmeme z vody a osušíme na papírové utěrce, aby tekutina odešla.
  3. Poté jemně nakrájíme na kostičky nebo tenké proužky.
  4. Do misky multicookeru nalijte trochu rostlinného oleje, ponořte cibuli nakrájenou na kostky nebo půlkroužky.
  5. Zapněte na panelu režim „Fry“ s nastavením 15minutového intervalu.
  6. Nakrájené houby ponoříme a smažíme ve stejném režimu 20 minut.
  7. Odklopíme poklici, přidáme sušené švestky a zalijeme smetanou, osolíme a přidáme muškátový oříšek.
  8. Přepneme do režimu „Pečení“ a jídlo vaříme dalších 20 minut.
  9. Při podávání posypeme jemně nasekanými bylinkami.