emmabrewda.com

Hlíva ústřičná je jednou z nejchutnějších a nejvýživnějších hub. Díky své všestrannosti se skvěle hodí k solení, smažení, marinování a dušení. Hlívu lze použít k vaření prvního i druhého chodu. Na vaření je lepší použít mladé houby nebo pouze jejich klobouky.

Tento druh houby je pro člověka velmi užitečný, obsahuje totiž bioprvky, které zvyšují odolnost organismu vůči účinkům radionuklidů. V moderním životě je to prostě nezbytná vlastnost, takže hlíva ústřičná by se měla jíst v jakékoli formě.

Smažená hlíva s česnekem a voňavými čerstvými bylinkami je vynikající svačina. Níže uvedené recepty na hlívu ústřičnou s česnekem vám zpestří denní jídelníček a ozvláštní oběd (večeři). Slavnostní stůl si nelze představit bez hlívy ústřičné, i když její příprava není vůbec náročná.

Je důležité si pamatovat: po smažení se tyto houby zmenší téměř dvakrát. Proto pro velkou společnost, abyste mohli uvařit houbové jídlo, musíte zdvojnásobit množství přísad.

Smažená hlíva ústřičná s česnekem a bylinkami

Chcete-li vařit smaženou hlívu ústřičnou s česnekem, nemusíte je nejprve vařit. Proto proces vaření trvá 15-20 minut.

• hlíva ústřičná - 1 kg;
• stroužky česneku - 5 ks;
• kopr a petrželová zelenina - každá 5 větví;
• ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.;
• olivový olej;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• sůl podle chuti.

Pro tento recept na hlívu ústřičnou s česnekem je lepší použít pouze houbové klobouky, protože nohy jsou příliš tvrdé.

Houby oloupeme, opláchneme a dobře scedíme.

Rozpálíme olej a kloboučky opečeme do zlatova.

Stroužky česneku oloupeme a propasírujeme.

Kopr a petržel nasekáme nožem nadrobno.

Do hluboké salátové mísy dejte vrstvu hub, podle chuti dosolte a posypte černým pepřem.

Navrch posypeme nasekanými bylinkami a prolisovaným česnekem.

Vrstvy pokapejte octem a dále roztírejte houby, opakujte sůl, pepř, bylinky a ocet.

Na stůl podávejte vychlazenou hlívu ústřičnou s česnekem.

Recept hlíva ústřičná marinovaná s česnekem

Konzervované houby jsou považovány za vynikající svačinku na slavnostní hostinu, zvláště pokud jde o hlívu ústřičnou. Chuť nakládané hlívy ústřičné s česnekem potěší nejen váš domov, ale i vaše hosty.

• vařená hlíva ústřičná - 1 kg;
• jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
• stroužky česneku - 4 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Vychladlé houby nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji do zlatova.

Česnek s koprem jemně nasekáme nožem, promícháme.

K česneku a kopru přidejte olej, ocet, sůl a pepř, důkladně promíchejte.

Osmažené houby smícháme s uvařenou marinádou a narovnáme do sklenic.

Zakryjte víčky a dejte na den do chladu.

V tomto stavu lze misku skladovat asi 2 týdny.

Podávejte s olivovým olejem a posypte půl kolečky cibule.

Hlíva ústřičná smažená s česnekem a zakysanou smetanou: recept s fotografií

Ovocná tělíska z hlediska jejich nutriční hodnoty a vitamínů nejsou horší než masné výrobky. Můžete připravit lahodný houbový pokrm a udělat to tak, že si nikdo nevšimne absence masa na stole.

Doporučujeme, abyste se seznámili s fotografií krok za krokem recept na hlívu ústřičnou s česnekem.

• hlíva ústřičná - 1 kg;
• hustá smetana (zakysaná smetana) - 250 ml;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• jádra vlašských ořechů - ½ st.;
• sůl podle chuti;
• směs mleté ​​papriky - 1 lžička.

Uvařenou hlívu dobře osušíme a nakrájíme na kousky.

Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a spojíme s houbami.

V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej a dejte tam houby a česnek.

Smažte, dokud houby nezískají světle hnědý odstín.

Přidáme smetanu nebo zakysanou smetanu, osolíme, opepříme směsí paprik, přidáme nasekaná jádra vlašských ořechů a dobře promícháme.

Přikryjte a vařte 10 minut na středním plameni.

Snižte teplotu na minimum, sejměte poklici a vařte dalších 10 minut.

Vařenou smaženou hlívu ústřičnou s česnekem a zakysanou smetanou podáváme nejlépe horké. Vhodnou přílohou k nim budou plátky vařených brambor. Hlívu ústřičnou se zakysanou smetanou však můžete podávat jako samostatné jídlo k večeři.

Vynikající nakládaná hlíva ústřičná s česnekem

Je třeba říci, že hlíva ústřičná fermentovaná česnekem neplatí pro nakládání ani solení. Tento proces zahrnuje fermentaci hub, což zlepšuje jejich chuť a stravitelnost. V tomto případě je i takto upravená hlíva ústřičná z obchodu velmi chutná.

• čerstvá hlíva ústřičná - 2 kg;
• třešňové listy, černý rybíz a křen - 5 ks;
• semena kopru, hořčice, kmínu - každá po 1 lžičce;
• česnek - 7 stroužků;
• kuličky pepře - 10 ks.

Solanka:

• voda - 1 l;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• mléčná syrovátka - 4 polévkové lžíce. l.

Pro fermentaci je třeba vzít smaltovanou nebo skleněnou nádobu (může být vyrobena z nerezové oceli).

Na dno dejte čisté listy křenu, rybízu a třešní.

Hlívu nakrájejte na velké kousky a posypte všemi semeny uvedenými v receptu v samostatné misce. Musíte také přidat pepř a nakrájené kostičky česneku.

Udělejte nálev, ochlaďte a nalijte na houby tak, aby tekutina pokryla hlívu ústřičnou o 2–3 cm.

K houbám přidáme syrovátku s nálevem a přikryjeme zátěží, aby kvasily.

Na kvašení stačí 4 dny a pak můžete dát na den do lednice.

Poté sterilujte hlívu přímo v nádobě po dobu 10 minut na mírném ohni.

Vše uložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete pevnými víčky, ochlaďte a vezměte do suterénu.

Tento způsob vaření nakládaných hub na zimu zabraňuje rozvoji botulismu.

Recept na smaženou hlívu s česnekem a majonézou

Recept na smaženou hlívu s česnekem a majonézou osloví ty, kteří milují pikantní houby.

• hlíva ústřičná - 2 kg;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• česnek - 7 stroužků;
• majonéza - 200 ml;
• sůl;
• mletý černý pepř - 1 lžička.

Předvařené houby dobře slijte z vody, nechte vychladnout a nakrájejte na kousky.

Nalijte do pánve se slunečnicovým olejem a dejte na střední teplotu po dobu 5 minut.

Přikryjte, snižte teplotu na minimum a vařte 40 minut za míchání každých 10 minut dřevěnou špachtlí.

Houby necháme vychladnout, posypeme nadrobno nakrájeným česnekem, mletým pepřem a solí.

Promícháme, dochutíme majonézou a znovu dobře promícháme.

Neuvěřitelná chuť hotové hlívy ústřičné s majonézou a česnekem přivede ke stolu celou rodinu.

Marinovaná hlíva ústřičná, smažená s česnekem, mrkví a cibulí

Jak vařit hlívu ústřičnou smaženou s česnekem, mrkví a cibulí? Tato verze hub s přídavkem zeleniny se ukáže jako velmi aromatická a chutná. Kombinace cibule, česneku a mrkve dodá přípravě sladký a pikantní odstín, který si vaše domácnost opravdu oblíbí.

• hlíva ústřičná - 800 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 3 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.;
• zelená petržel - 1 svazek;
• mletý černý pepř - ½ lžičky;
• sůl (podle chuti).

Čerstvou a oloupanou hlívu nakrájíme na proužky, dáme na olej rozehřátý na pánvi.

Přidejte sůl, černý pepř a promíchejte.

Smažte houby na vysoké teplotě po dobu 5-7 minut za stálého míchání, aby se nepřipálily.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, přidáme k houbám a opékáme dalších 5 minut.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na „korejském“ struhadle.

Snižte teplotu na střední, přidejte do pánve mrkev a smažte 15 minut.

Přidejte na kostičky nakrájený česnek a nasekanou petrželku.

Dobře promíchejte a vařte 5 minut, pánev přikryjte pokličkou, vypněte sporák a houby nechte 10 minut.

Při podávání můžeme pokrm ozdobit lístky zelené bazalky.

Podle tohoto receptu mohou být smažené hlívy ústřičné na zimu uzavřeny, ale k tomu je třeba připravit vhodnou marinádu.

Marináda na hlívu ústřičnou s mrkví a česnekem obsahuje tyto přísady (na 1 kg smažených hub):

• cukr a sůl - každý 3 lžičky;
• voda - 300 ml;
• jablečný ocet - 30 ml;
• hrášek z nového koření - 5 ks;
• bobkový list - 5 ks.

Připravte si marinádu: ve vodě smíchejte sůl, cukr, ocet, pepř a bobkový list, nechte vařit.

Smaženou hlívu s česnekem a mrkví naaranžujte do sterilizovaných půllitrových sklenic.

Zalijeme horkou marinádou a sterilujeme 20 minut ve vroucí vodě.

Srolujte kovovými víčky nebo uzavřete těsnými plastovými.

Nechte vychladnout a odneste na chladné místo.