Smetanová omáčka s čerstvými a suchými houbami: fotografie a recepty, jak vyrobit houbové omáčky se smetanou

Kombinace ovocných korpusů a smetany uspokojí svou úžasnou chutí i ty nejnáročnější milovníky hub. Jedinečná, chutná a aromatická smetanová omáčka s houbami, připravená doma, změní jakoukoli přílohu, maso nebo rybu k nepoznání a pokrm neuvěřitelně chutná.

Kdokoli, dokonce i začínající hospodyňka, může experimentovat s omáčkou, přidávat nebo nahrazovat navrhované přísady, čímž překvapí členy domácnosti širokou škálou této pochoutky.

Jak připravit krémovou houbovou omáčku? Musím říct, že tato otázka je kladena velmi často. Nejprve musíte říci, že se k tomu používají všechna ovocná těla: můžete si vzít lesní těla sbíraná vlastními rukama nebo ty, které se prodávají v obchodech, například žampiony nebo hlíva ústřičná. Lesní dárky je nutné předem uvařit v osolené vodě, kupované se většinou připravují bez tepelné úpravy. Smetanovou houbovou omáčku lze rozmačkat mixérem nebo ponechat na malé kousky pro extra chuť.

Příprava krémové houbové a česnekové omáčky

Pro zpestření denního menu rodiny není nutné kupovat nové produkty. Stačí udělat omáčku: obvyklé jídlo se změní a jiskří novými chutěmi. Příprava smetanové houbové omáčky je přesně ta možnost, kterou potřebujete.

  • 200-250 g hub;
  • 100 g másla;
  • 300 ml smetany;
  • 1 cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Houbová omáčka z hub s přídavkem smetany se připravuje podle navrhovaného receptu s podrobným popisem.

  1. Stroužky česneku oloupeme, nasekáme nožem na co nejmenší.
  2. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na tenké čtvrtky.
  3. Na pánvi rozpustíme malou část másla a cibuli a česnek opékáme 3–5 minut.
  4. Houby oloupeme, povaříme, pokud se jedná o lesní houby, nakrájíme na tenké nudličky nebo kostičky.
  5. Přidejte k zelenině a opékejte 5-10 minut. (pečení závisí na tom, jaké houby byly vybrány).
  6. Dochuťte solí a pepřem podle chuti, přidejte zbývající olej a opékejte dalších 5-10 minut.
  7. Zalijte smetanou, pánev přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimum a vařte 5–7 minut.

Recept na krémovou omáčku s lesními houbami a šunkou

Smetanovou omáčku z lesních hub můžeme obměnit přidáním šunky. Pak se obyčejné jídlo s takovou omáčkou změní na slavnostní a vašim blízkým a hostům se bude určitě líbit.

  • 500 g tělísek lesních plodů;
  • 150 g taveného sýra;
  • 10 g másla;
  • 200 ml smetany;
  • 300 g šunky;
  • Sůl a bylinky podle chuti.

Houby ve smetanové omáčce se šunkou se nejlépe vaří podle doporučených kroků.

  1. Plodnice opláchneme, osušíme na utěrce a nakrájíme na tenké kostičky.
  2. Šunku nakrájíme na nudličky, cibuli oloupeme z vrchní vrstvy a nasekáme nožem.
  3. Do hrnce dáme máslo, necháme rozpustit a přidáme cibuli.
  4. Smažte do zlatova, přidejte šunkové brčka a opékejte 5-7 minut.
  5. Rozložte ovocné korpusy, zamíchejte, na mírném ohni smažte do zhnědnutí.
  6. Přidáme nastrouhaný sýr, promícháme, počkáme, až se rozpustí, zalijeme smetanou.
  7. Dochuťte solí podle chuti, přikryjte a na mírném ohni vařte 5 minut.
  8. Dáme do misek a posypeme nasekanými bylinkami podle chuti.

Jak vařit houby ve smetanové omáčce z tvrdého sýra

Houby vařené ve smetanově sýrové omáčce jsou ideální pro zeleninové kotlety, zlepšující jejich chuť. Má vynikající chuť a úžasnou vůni.

  • 500 g hub (žampiony);
  • 400 ml smetany;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • 3-4 polévkové lžíce. l. máslo;
  • Zelení - na ozdobu;
  • Sůl, černý pepř - podle chuti.

Recept na vaření hub ve smetanové omáčce se sýrem je popsán bod po bodu.

  1. Po oloupání nakrájíme houby na plátky, v hrnci rozpustíme máslo a orestujeme je dohněda.
  2. Zalijeme smetanou, zamícháme, přivedeme k varu a ihned přidáme sýr nastrouhaný na hrubém struhadle.
  3. Za stálého míchání počkejte, až se rozpustí, přidejte nakrájenou zeleninu, sůl a pepř podle chuti.
  4. Přikryjeme pokličkou a necháme pár minut vyluhovat na vypnutém sporáku.
  5. Nalijte do misek nebo malých hlubokých salátových misek, nechte vychladnout a podávejte.

Jak udělat smetanovou sýrovou omáčku s houbami a cibulí

Chcete-li připravit lahodnou omáčku s houbami, smetanou a sýrem, musíte se zásobit určitými přísadami. Toto jídlo je ideální pro vepřové kotlety nebo brambory pečené v troubě.

  • 400 ml smetany 20% tuku;
  • 500 g hub;
  • 2 cibule;
  • 100 g sýra;
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
  • Sůl a koření podle chuti;
  • Rostlinný olej - na smažení;
  • Zelená petržel.

Smetanová sýrová omáčka s houbami se připravuje podle následujícího receptu:

  1. Po předběžné úpravě nakrájejte houby na malé kostičky.
  2. Oloupejte cibuli z horní vrstvy, nakrájejte ji nožem.
  3. Mouku zředíme trochou vody, aby nebyly hrudky.
  4. Rozpálíme pánev, přidáme trochu oleje a přidáme cibuli.
  5. Smažíme do krásného zlacení a přidáme kostky žampionů.
  6. Smažte na středním plameni 10 minut, osolte a okořeňte podle chuti, promíchejte a zalijte smetanou.
  7. Pomalu přilévejte roztok mouky, promíchejte a ihned přidejte nastrouhaný sýr.
  8. Jakmile hmota zhoustne, nechte 7-10 minut na minimálním ohni.
  9. Před podáváním misku zcela vychladíme, posypeme petrželkou a podáváme.

Smetanová omáčka ze sušených hub

Smetanová omáčka ze sušených hub prostě nemůže potěšit vaše domácí. Jasné aroma ovocných korpusů a jemnost smetany se budou jen doplňovat se svými chuťovými vlastnostmi.

  • 50 g sušených lesních hub;
  • 200 ml smetany;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1,5 lžíce. l. pšeničná mouka;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl a mletý černý pepř;
  • 2 stroužky česneku.
  • 200 g měkkého sýra.

Příprava suché houbové omáčky se smetanou je pro vaše pohodlí popsána ve fázích.

  1. Houby zalijte vroucí vodou a nechte 60 minut nabobtnat.
  2. V téže vodě povaříme 20 minut, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.
  3. Mrkev a sýr nastrouháme, oloupanou cibuli nakrájíme nožem.
  4. Zahřejte pánev, nalijte 3 polévkové lžíce. l. na oleji nejprve orestujeme cibuli do zhnědnutí.
  5. Přidáme houby, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 20 minut.
  6. Přidáme nastrouhanou mrkev, dále dusíme 10 minut, osolíme a podle chuti přidáme mletou papriku, promícháme.
  7. Smíchejte nastrouhaný sýr, smetanu, mouku a drcený česnek v jedné nádobě, důkladně prošlehejte do homogenní hmoty.
  8. Nalijte do hub a zeleniny, promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut.

Jak udělat krémovou houbovou a česnekovou omáčku

Příprava pikantní omáčky ke spárování s různými pokrmy je hračka. Jak správně připravit krémovou omáčku s houbami a česnekem, bude popsáno dále v receptu krok za krokem.

  • 500 g žampionů;
  • 70 g sýra;
  • 50 g másla;
  • 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • 2 polévkové lžíce. l. nasekaný česnek;
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
  • 400 ml smetany;
  • Sůl a směs mleté ​​papriky podle chuti.
  1. Na rozpálenou pánev dejte máslo a olivový olej.
  2. Přidejte česnek, promíchejte a trochu osušte, bez smažení dozlatova.
  3. Vsypte mouku, důkladně promíchejte, abyste odstranili hrudky a smažte, dokud neztmavne.
  4. Zahřejte trochu smetany, nalijte na pánev, přidejte směs soli a pepře podle chuti, promíchejte, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přidejte nastrouhaný sýr.
  5. Zatímco se sýr rozpouští, na másle orestujeme na kostičky nakrájené ovocné korpusy, zalijeme smetanovou omáčkou a 10 minut podusíme.

Omáčka s houbami, smetanou a kuřecím masem

Jako hlavní chod skvěle poslouží omáčka s houbami, smetanou a kuřecím masem.Jako příloha může sloužit vařená rýže nebo bramborová kaše.

  • 2 kuřecí filety;
  • 400 ml husté smetany;
  • 500 g hub;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • Sůl a koření podle chuti.

Recept s podrobnou fotografií vaření hub ve smetanové omáčce vám pomůže správně se s tímto procesem vyrovnat.

Předvařené korpusy lesních plodů nakrájíme na kostičky.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme houby a na středním plameni opékáme 10 minut.

Kuřecí maso nakrájejte na kousky, ne větší než 3 cm.

Maso vložíme do hub, opékáme 10-12 minut, zalijeme smetanou, podle chuti osolíme a přidáme koření, důkladně promícháme.

Snižte intenzitu ohně na minimum, celou hmotu uhaste 5-7 minut.

Necháme stát na vypnutém sporáku 10-15 minut. a sloužit.

Houbová omáčka na těstoviny se smetanou a parmazánem

Pokud si myslíte, že udělat rychlou a jednoduchou lahodnou večeři je nemožné, vyzkoušejte recept na omáčku s houbami a smetanou na těstoviny. Chutné a uspokojující italské jídlo bude 100% zaručeno.

  • 500 g žampionů;
  • 400 g těstovin;
  • 1 vejce;
  • 100 ml smetany;
  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 polévková lžíce. l. mouka;
  • 1 polévková lžíce. l. máslo;
  • 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • 100 g parmazánu;
  • 1 lžička provensálské byliny;
  • 3-5 listů zeleného tymiánu;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Vaření krémové houbové omáčky na těstoviny podle níže popsaného receptu.

  1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kousky, v hrnci rozehřejeme dva druhy oleje a vložíme zeleninu.
  2. Smažte 5 minut, přidejte prolisovaný česnek a vše společně restujte, dokud nezkaramelizuje, ale nepřevařujte.
  3. Oloupané houby nakrájíme na malé a tenké nudličky, nasypeme na cibuli, přidáme sůl, provensálské bylinky, tymián, promícháme.
  4. Vařte 15 minut, každých 3-5 minut změňte intenzitu tepla z nízké na střední.
  5. Polovinu smažených ovocných korpusů dejte do samostatného talíře, do zbytku nalijte smetanu, přiveďte k varu, ale nevařte.
  6. Rozdrťte mixérem, dejte na nízký oheň, rozklepněte vejce a nalijte do omáčky.
  7. Mouku prosejeme a vlijeme do smetany, důkladně promícháme, aby nebyly hrudky.
  8. Nechte pokrm na ohni několik sekund, přidejte nastrouhaný sýr a počkejte, až se úplně rozpustí.
  9. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, vyhodíme do cedníku, zalijeme 1 polévkovou lžící. l. olivový olej a dobře promíchejte.
  10. Těstoviny vložíme do omáčky, přidáme houby, které se ukládají navrch a rozetřeme se strouhaným sýrem.
  11. Přikryjeme pokličkou, pánví několikrát protřepeme a necháme 3-5 minut.

Omáčka s houbami, cibulí a smetanou k masu

Většina zkušených kuchařů považuje omáčku z hub a smetany k masu za krále omáčky. Úžasná vůně a chuť pokrmu nikdy nenechá nikoho lhostejným.

  • 300 g žampionů;
  • 50 g másla;
  • 2 polévkové lžíce. l. mouka;
  • 2 cibule;
  • 200 ml smetany;
  • Sůl a černý pepř podle chuti.

Houby se smetanovou masovou omáčkou se připravují podle níže popsaného receptu.

  1. Ovocné korpusy nakrájíme na plátky a položíme na polovinu másla.
  2. Smažte 10 minut, přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli, restujte 5-7 minut.
  3. Mouka se smaží v samostatné suché pánvi, dokud není krémová a nalije se do hub.
  4. Míchejte a smažte 1-2 minuty.
  5. Přidá se, opepřím, zalije smetanou, promícháme a 5 minut dusíme.
  6. Pokud chcete, omáčku rozdrťte mixérem, nechte vychladnout a podávejte v miskách s omáčkou.

Houbová a smetanová omáčka připravená s těstovinami

Omáčka s houbami a smetanou, připravená na těstoviny, bude voňavá, jemná a překvapivě chutná.

  • 200 g hub (žampiony);
  • 200 ml smetany 10% tuku;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 1 střední cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. strouhaný tvrdý sýr;
  • Špetka mletého muškátového oříšku;
  • Špetka suchého mletého česneku a oregana;
  • 1,5 lžíce. l. citronová šťáva;
  • Sůl.
  1. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli nakrájenou nožem, osolíme, promícháme a restujeme do zprůhlednění.
  2. Po předběžném čištění nakrájejte houby na proužky nebo malé kostky.
  3. Nalijte do zeleniny, promíchejte a opékejte, dokud lehce nezhnědne.
  4. Vlijte smetanu, sůl, česnek, muškátový oříšek a oregano.
  5. Obsah hrnce promíchejte a na mírném ohni vařte 15 minut, aby omáčka zhoustla.
  6. Vsypte sýr, dobře promíchejte a zalijte citronovou šťávou.
  7. Vypněte sporák a nechte pokrm asi 10 minut louhovat, poté přelijte do rendlíku a podávejte.

Smetanová houbová omáčka k rýži nebo bulguru

Připravit smetanovou houbovou omáčku k příloze z rýže nebo bulguru je stejně snadné jako loupání hrušek. Takovou chutnou a aromatickou omáčku ocení děti, které nemají rády kaši. Uvařené cereálie dáme do talíře, přelijeme teplou omáčkou a podáváme.

  • 500 g žampionů;
  • 3 cibule;
  • 400 ml smetany;
  • 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
  • Máslo - na smažení;
  • Sůl podle chuti.

Recept na výrobu omáčky s houbami a smetanou je popsán ve fázích, takže začínající ženy v domácnosti mohou tento proces snadno zvládnout.

  1. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na trošce oleje do krásné zlatohnědé barvy.
  2. Po oloupání houby nakrájíme, nalijeme na cibuli a opékáme 15 minut, dokud se neodpaří přebytečná tekutina.
  3. Dochuťte solí podle chuti, vložte do mísy mixéru a rozemelte na homogenní hmotu.
  4. Přidáme zakysanou smetanu, zalijeme ½ dílem smetany, prošleháme a nalijeme do rendlíku.
  5. Dáme na mírný oheň, přivedeme k varu a zalijeme druhou částí smetany.
  6. Bez míchání přiveďte k varu, nenechte omáčku vařit. Lahodnou omáčku můžete podávat nejen horkou, ale i studenou, v chladničce ne déle než 3 dny.