emmabrewda.com

Chcete-li upéct lahodnou pizzu s houbami v troubě, jak to dělají profesionální kuchaři, budete muset připravit těsto, připravit náplň a vše péct po dobu 23-35 minut. Vezměte si houby na takové pečení podle svého uvážení - syrové, solené a nakládané. Pokud se chystáte vařit jídlo se sušenými houbami, musíte je nejprve na několik hodin namočit.

Houbová pizza pečená v troubě

Ingredience:

• Pro test:
• 400 g mouky
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 150 ml teplého mléka
• 15 g droždí
• sůl.

Na náplň: 2 lžíce majonézy, 5 lžic strouhaného sýra, 4 velká rajčata, 10 cherry rajčat, 100 g bazalky, 2 lžíce rostlinného oleje, pepř, sůl.

Způsob vaření:

Mouku, mléko, droždí a slané těsto uhněteme, přikryjeme a dáme na teplé místo na 1-2 hodiny. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, znovu ho prohněteme, rozválíme na koláč a dáme na plech vymazaný rostlinným olejem.

Těsto namažte majonézou. Velká rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší plátky. Bazalku omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno. Na těsto dáme vrstvu rajčat. Dochutíme solí, pepřem, pokapeme olejem a posypeme sýrem. Navrch dejte cherry rajčata nakrájená na polovinu.

Pečeme v troubě vyhřáté na 130 °C 30 minut. Houbová pizza vařená v troubě by měla být posypána jemně nasekanou bazalkou.

Pizza s houbami, sýrem a rajčaty

Pro test:

• 31/2 šálků mouky
• 40 g droždí
• 11/4 šálku mléka
• 40 g másla
• 2 vejce,
• 2 lžíce cukru
• 1/4 lžičky soli.

Na náplň: 8-10 rajčat, 30 g žampionů, 30 g horkého sýra, 60 g měkkého sýra, 1 cibule, 4 lžíce olivového oleje, tymián, bazalka, oregano, mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Vypracujeme těsto, na které rozdrobené droždí zředíme v mírně ohřátém mléce, přidáme malé množství mouky, cukr, vše důkladně promícháme a dáme na teplé místo. Zbývající mouku smícháme se solí a prosijeme na stůl, uprostřed vzniklého kopečku uděláme prohlubeň, přidáme rozšlehaná vejce, nadrobno nakrájené máslo a hotové těsto.
2. Chcete-li připravit pizzu s houbami, sýrem a rajčaty, zadělejte světlé těsto, přikryjte ho čistou utěrkou a nechte na teplém místě přiblížit.
3. Vykynuté těsto rozválíme na vrstvu a vložíme do vymazané formy. Rajčata zalijte vroucí vodou a oloupejte je. Část rajčat nakrájíme na kostičky a zbytek na plátky, měkký sýr nastrouháme a pikantní nakrájíme nožem, zelí nasekáme, žampiony nakrájíme na plátky a cibuli na kolečka.
4. Na těsto položte připravené potraviny v následujícím pořadí: rajčata, cibule, houby, bylinky, strouhaný sýr, vrstva pikantního sýra. Pizzu posypte kořením, pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 20–25 minut.

Pizza s nakládanými houbami a klobásou pečená v troubě

Pro test:

• 2 hrnky mouky,
• 15 g droždí
• 1/2 šálku mléka
• 40 g másla
• 1 vejce,
• 1/2 lžičky soli.

Pro plnění:

• 40 g nakládaných hub,
• 50 g syrových uzených klobás nebo klobás,
• 4 rajčata,
• 2 lusky papriky,
• 60 g tvrdého sýra
• 2 lžíce majonézy
• 2 lžíce konzervovaného zeleného hrášku
• 2 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
• petržel a bazalka,
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

V teplém mléce rozpustíme droždí, smícháme mouku se solí a prosijeme přes síto. Uprostřed vzniklého kopečku udělejte prohlubeň, přidejte rozšlehané vejce, směs mléka a droždí, máslo a vypracujte těsto do jednotné konzistence.

Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.

Hotové těsto rozválíme na dort a přeneseme do vymazané formy. Dort namažte majonézou, navrch položte ve vrstvách náplň nakrájené papriky, plátky rajčat, nakrájené nakládané houby, zelený hrášek a nakrájenou klobásu, nezapomeňte do každé vrstvy přidat sůl a pepř. Pizzu posypeme strouhaným sýrem, přelijeme olejem a misku s výrobkem vložíme do předehřáté trouby. Pečte 20 minut do změknutí. V troubě upečenou klobásu a houbovou pizzu ozdobte nasekanou petrželkou a bazalkou.

Pizza s kuřecím masem a houbovou omáčkou, vařená v troubě

Pro test:

• hotový základ pro pizzu.

Pro plnění:

• vařený kuřecí řízek - 300 g,
• žampiony - 100 g,
• sýr - 100 g
• zakysaná smetana - 100 g,
• rostlinný olej - 30 ml,
• 1 svazek petrželky, pepř, sůl.

Způsob vaření:

Uvařený kuřecí řízek nakrájíme na nudličky. Žampiony opláchněte, nakrájejte nahrubo, smažte v rostlinném oleji do poloviny. Sýr nakrájíme nahrubo. Petržel omyjeme, osušíme, nasekáme. Smíchejte houby, sýr, petržel a zakysanou smetanu a rozdrťte v mixéru na pyré. Na hotový základ položíme kuřecí kousky a přelijeme vzniklou omáčkou, osolíme a opepříme.

Pizzu s kuřecím masem a houbovou omáčkou pečte v troubě při 200 °C 20 minut.

Domácí pizza s houbami a rajčaty

Pro test:

• pšeničná mouka - 520 g,
• máslo - 120 g,
• syrový kuřecí vaječný žloutek - 3 ks.,
• sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• vařené lesní houby - 430 g,
• solené nebo nakládané mléčné houby - 120 g,
• zralá rajčata - 3 ks.,
• libová šunka - 3 malé kousky,
• mladý česnek - 2 stroužky,
• rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce,
• středně velká cibule - 1 ks,
• jemně nasekaný kopr - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• snadno tavící sýr - 100 g,
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky,
• sůl - 0,5 lžičky.

Na omáčku:

• zralá rajčata - 5 ks.,
• sýr - 60 g,
• čerstvé brusinky nebo brusinky - 4 polévkové lžíce. lžíce,
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce,
• nasekaná jádra vlašských ořechů - 1 lžička,
• mletý černý pepř - 1 lžička,
• sůl - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Mouku prosejeme přes vlasové síto, přidáme máslo rozpuštěné ve vodní lázni, zašleháme žloutky, sůl a rukama nebo mixérem uhněteme homogenní těsto. Rozválejte ho v tenké vrstvě, položte na vymazaný plech a uhlaďte.
2. Rajčata oloupeme, nasekáme mixérem nebo protřeme přes síto, přidáme česnek a nakrájenou cibuli propasírovanou lisem na česnek, zalijeme rostlinným olejem, osolíme, opepříme, vložíme do teflonem potažené pánve a za občasného promíchání dusíme 35 minut. dřevěnou špachtlí. Houby nakrájíme na tenké plátky.
3. Chcete-li udělat domácí pizzu s houbami v troubě, nejprve dejte na těsto rajčatovou hmotu, poté kousky šunky a houby. Posypeme strouhaným sýrem a bylinkami, necháme 20 minut na teplém místě. Poté vložíme do předehřáté trouby a pečeme do zhnědnutí.
4. Rajčata omyjeme, spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku. Protáhněte dužinu přes mlýnek na maso, do výsledné hmoty přidejte jemně nastrouhaný sýr, zakysanou smetanu, ořechy a bobule. Dochuťte solí, pepřem, jemně promíchejte lžící (bobule by měly zůstat neporušené). Pizzu s houbami připravenou podle tohoto receptu přelijte v troubě omáčkou a podávejte.

Jak upéct pizzu s houbami a cuketou v troubě

Požadované:

• 1 kg mouky
• 2 vejce, sůl,
• 1,5 šálku teplé vody.

Pro plnění:

• 600 g cukety,
• 200 g zakysané smetanové omáčky,
• houby a rajčata,
• 100 g másla
• bylinky, koření.

Způsob vaření:

Chcete-li vařit pizzu s houbami a cuketou v troubě, zadělejte těsto z mouky, vajec, soli a vody, rozválejte ho na plechu ve formě plochého koláče ne silnějšího než 5 mm a vložte do chladničky na 2 hodin. Cuketu oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky, smažíme je na oleji do poloviny.Oloupané hříbky nebo žampiony vložíme na 5–7 minut do vroucí vody, vyhodíme do cedníku, poté nakrájíme na tenké plátky a zlehka orestujeme na oleji, zalijeme omáčkou ze zakysané smetany a dusíme doměkka. Rajčata nakrájíme na silnější plátky, posypeme pepřem.

Vyjměte dort z lednice a položte na něj náplň v tomto pořadí: cuketa, houby na ně a nahoře - kolečka rajčat. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 5-10 minut. Před podáváním upečenou cuketovou pizzu s houbami posypeme petrželkou nebo celerem.