Houby s omáčkou: fotografie, recepty, jak vyrobit zakysanou smetanu a smetanovou houbovou omáčku

Houbová jídla patří do kategorie vydatných, slaných a elitních pochoutek. A pokud je uvaříte s neobvyklou omáčkou, mohou doplnit jakoukoli přílohu nebo maso a zaujmout místo na slavnostní hostině. Mezi všemi druhy možností jsou nejoblíbenější houby se zakysanou smetanou.

Vysvětlení pro to spočívá v následujících výhodách:

  • proces vaření nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a schopnosti;
  • můžete je vařit po celý rok, protože různé houby, jako jsou žampiony, se prodávají na trhu nebo v obchodě kdykoli během roku;
  • k vytvoření tohoto dokonalého pokrmu s příjemnou vůní stačí trochu času;
  • nevyžaduje složité a exotické přísady.

Takovou pikantní pochoutku ocení moderní hospodyňky, které mají na domácí úkoly vždy nedostatek času. Abyste však zjistili, jak správně připravit smetanovou zakysanou smetanovou omáčku z hub, musíte se seznámit s recepty a radami od mistrů kulinářského umění.

Houby s mléčnou omáčkou

Nejsložitější a nejneobvyklejší pokrmy jsou založeny na základních klasických recepturách a činí je tak pouze přidáním neobvyklých přísad, zdokonalením kulinářské technologie.

Pro mladé hospodyňky existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak vytvořit nepřekonatelné dobroty, které potěší všechny domácnosti, příbuzné a hosty.

Níže je navržen tento recept na vaření hub s jemnou mléčnou omáčkou:

Na pánvi rozpustíme 100 g másla a přidáme 2 lžíce hladké mouky, za mírného míchání dohladka.

Opláchněte a rozemelte 250 g hub, poté smažte na 20 ml rostlinného oleje s přidáním jedné jemně nakrájené cibule. Jako houby mohou být vhodné žampiony, hlíva ústřičná, russula, vařené hříbky.

K osmažené mouce pomalu za stálého míchání přidávejte 250 ml mléka. Výslednou směs osolte a opepřete podle chuti.

Do mléčné omáčky přidejte osmažené houby a přikryjte. Nechte na mírném ohni vařit 7-10 minut.

Nastrouhejte 150 g tvrdého sýra a za mírného míchání ingrediencí přidejte na houbový talíř. Po 2-3 minutách můžete oheň vypnout a podávat s přílohou.

Tento jednoduchý recept na houby s lehkou omáčkou s fotografiemi krok za krokem zvládne každý kuchař bez ohledu na zkušenosti a dovednosti. Výsledek předčí všechna očekávání a bude schopen uspokojit potřeby těch nejnáročnějších gurmánů.

Houbový recept s jemnou zakysanou smetanovou omáčkou

Výbornou alternativou k základu houbové omáčky je zakysaná smetana, která zvýrazní pikantnost chuti a udělá pamlsek opravdu bezchybný.

Celý proces vaření nezabere mnoho času, včetně následujících kroků:

  1. Důkladně opláchněte 500 g čerstvých žampionů a nakrájejte na plátky silné 5-7 mm.
  2. Nakrájejte 2 cibule na půlkroužky a smažte dozlatova na 2 lžících rostlinného oleje.
  3. K osmažené cibulce přidáme nakrájené houby a za občasného míchání dusíme asi 5-7 minut.
  4. Cibulovo-houbovou směs osolíme a opepříme dle chuti, zasypeme 1 lžící mouky.
  5. Dalším krokem v receptu na houby pod jemnou zakysanou smetanovou omáčkou je přidání 100 ml zakysané smetany 20% tuku na pánev ke smaženým jídlům a míchání do hladka. Doba dušení - 7-10 minut na mírném ohni pod pokličkou.
  6. Několik minut před vařením přidejte několik bobkových listů.

Takové jemné jídlo můžete podávat jako nezávislou pochoutku nebo s přílohou, masem, zeleninou.Chcete-li přidat slavnost a "eleganci" pochoutce, můžete ji posypat nasekanými bylinkami - koprem, petrželkou, cibulí.

Houby se smetanovou omáčkou: recept s fotografiemi krok za krokem

Lidé, kteří se bojí o svou postavu a chtějí se udržovat v kondici, ocení méně kalorickou verzi pokrmu.

Podrobný recept na vaření hub se smetanovou omáčkou s fotografiemi krok za krokem je uveden níže a kombinuje základní akce:

Nakrájejte a smažte 500 g žampionů na rostlinném oleji asi 10 minut, poté přidejte nakrájenou cibuli a vařte do měkka 5-7 minut.

V samostatném hrnci rozehřejte 50 g másla, přidejte 2 lžíce mouky a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.

Nalijte 300 ml vody do nádoby se smaženou moukou a výslednou hmotu neustále míchejte. Tuto omáčku pak přidejte k houbám a podle chuti osolte.

Poslední tečkou je zalít 250 ml nízkotučné smetany a vše důkladně promíchat. Dusíme dalších 10 minut pod zavřenou pokličkou.

Úžasná vůně rychle shromáždí všechny hosty a členy rodiny u stolu. Taková pochoutka má dokonalou chuť, která se hodí ke špagetám, bramborám, rýži, masitým pokrmům.

Jak udělat lahodnou omáčku z hub a zakysané smetany

Hlavním rozdílem mezi houbovými omáčky od předchozích receptů je menší výraz žampionů, které je nutné do omáček nakrájet najemno. A zde si jistě nebudou moci nárokovat titul nezávislého pokrmu. Jednoduchý způsob, který podrobně vysvětluje, jak rychle připravit lahodnou omáčku z hub a zakysané smetany, se skládá z jednoduchých kroků:

  1. Cibuli a 250 g žampionů nakrájíme nadrobno. Tyto komponenty dusíme do vaření ve 2 lžících rostlinného oleje pod uzavřeným víkem, aby se tekutina neodpařila.
  2. Na pánev nalijeme 150 ml zakysané smetany 20% tuku a dusíme dalších 5-7 minut.
  3. Přidejte sůl do omáčky, 10-15 g nakrájené zeleniny a vše rozdrťte v chlazené formě pomocí mixéru.

Jak udělat houbovou a zakysanou smetanovou omáčku ke smaženému masu

Milovníci masa se mohou potěšit úžasnou omáčkou s houbovým nádechem.

Popsaná doporučení krok za krokem vám pomohou zjistit, jak vyrobit houbovou a zakysanou smetanovou omáčku na smažené maso:

  1. 450 g hovězího steaku nakrájíme na malé podlouhlé plátky a opečeme dozlatova na pánvi na rostlinném oleji. Po opečeném mase dáme na talíř.
  2. Na stejné pánvi podusíme 200 g nakrájených žampionů a cibuli nakrájenou na malé kostičky, přidáme ½ lžičky soli, pepře a papriky podle chuti.
  3. Vmíchejte 70 g mouky do ¼ šálku vývaru. Vzniklou směs nalijte na pánev s houbami, přidejte další ¾ sklenice vývaru a přikryjte. Tepelná úprava trvá, dokud omáčka nezhoustne – ne více než 10 minut na mírném ohni.
  4. Přidejte 70 ml zakysané smetany, 10 g nakrájené zelené cibulky, 50 g másla, zamíchejte a odstavte z plotny.
  5. Opečené kousky masa zalijeme připravenou omáčkou a všechny ingredience dusíme alespoň 15 minut. Nyní můžete podávat ochucenou omáčku na stůl!

Vytváření kulinářských mistrovských děl je snadné a zábavné! Šéfkuchař je odměněn obdivnými tvářemi příbuzných, komplimenty od hostů a útulnou atmosférou u domácího stolu!