emmabrewda.com

Pěstovat houby doma nebo na venkově se zpravidla pokoušejí pouze ti, kteří se již naučili pěstovat jiné houby, které se snáze pěstují. Pro začátečníky se doporučuje začít se zvládnutím způsobu chovu žampionů nebo hlívy ústřičné. Pokud máte s pěstováním hub alespoň sebemenší zkušenosti a nyní hodláte zvládnout techniku ​​pěstování hub, rozhodněte se nejprve, jakou odrůdu pro tyto účely zvolit.

Mezi jedlé a vhodné pro pěstování existují dva druhy: letní a zimní.

Přečtením tohoto článku se dozvíte o základních metodách, jak pěstovat medové houby doma a na osobním pozemku.

Jak vypadají letní houby

Tato houba je poměrně rozšířená a houbaři ji sbírají téměř ve všech lesích. Medové houby rostou na mrtvém dřevě zpravidla v četných skupinách. Při procházce lesem lze často spatřit na padlých listnatých stromech nebo pařezech žluto-zlatou čepici tvořenou mnoha jednotlivými houbami. Tento obrázek je pozorován od června do září.

Velikostně je to drobný hřib, průměr klobouku se obvykle pohybuje od 20-60 mm, tvar je plocho vypouklý, okraje jsou vynechány. Uprostřed čepice je charakteristický tuberkulum. Povrchová barva medovice je žlutohnědá se specifickými vodnatými světlejšími kruhy. Dužnina je poměrně tenká, jemná, bílé barvy. Délka nohy - 35-50 mm, tloušťka - 4 mm. Noha je opatřena kroužkem stejné barvy jako čepice, který může rychle zmizet, i když zřetelná stopa stále zůstane.

Velkou pozornost je třeba věnovat plátům, které jsou u jedlé medonosné houby nejprve krémové, během zrání hnědnou, čímž se odlišují od jedovatých nepravých medonosných hub. Desky posledně jmenovaných jsou nejprve šedožluté a poté tmavé, nazelenalé nebo olivově hnědé.

Tyto fotografie ukazují, jak vypadají letní houby:

Chuť houby je velmi vysoká. Vůně je silná a příjemná. Klobouky lze po vysušení skladovat.

Nohy zpravidla nechodí k jídlu kvůli své tuhosti. V průmyslovém měřítku se medové houby nepěstují, protože houba podléhá zkáze, vyžaduje rychlé zpracování a kromě toho ji nelze přepravovat. Osamělí houbaři ale oceňují houbu medonosnou v Rusku, Čechách, na Slovensku, v Německu atd. a ochotně ji pěstovat.

Následující text popisuje, jak můžete pěstovat houby na svém zahradním pozemku.

Jak můžete pěstovat letní houby na místě na pařezech

Mrtvé dřevo se používá jako substrát pro pěstování letních hub a mycelium se obvykle kupuje ve formě pasty v tubách. I když můžete použít svůj vlastní výsadbový materiál - infuzi zralých houbových klobouků nebo kusů dřeva napadených houbou.

Před pěstováním medových hub v zemi je třeba připravit mycelium. Nálev se vyrábí z uzávěrů s tmavě hnědými pláty, které je nutné rozdrtit a vložit do nádoby s vodou (doporučuje se používat dešťovou) na 12-24 hodin. Poté se výsledná směs přefiltruje přes tenkou tkaninu a dřevo se s ní hojně navlhčí, přičemž předtím byly provedeny řezy na koncích a stranách.

Kromě nálevu na dřevo můžete zralé čepice rozložit talíři dolů a odstranit je po dni nebo dvou. Při tomto způsobu pěstování medonosných agarik podhoubí roste dlouho a první sklizeň lze očekávat až na konci příští sezóny.

Aby proces probíhal rychleji, měli byste od června používat kusy dřeva s naklíčeným myceliem, které najdete v lese. Dávejte pozor na pařezy nebo padlé kmeny stromů. Kusy by měly být odebírány z oblastí intenzivního růstu mycelia, tzn.odkud jsou nejvíce bílé a krémové nitě (hyfy), a také vyzařuje charakteristické silné houbové aroma.

Kusy dřeva napadeného houbou různých velikostí se vkládají do otvorů vyřezaných v připraveném kusu dřeva. Pak jsou tato místa pokryta mechem, kůrou atp. Aby se při pěstování letních hub mycelium spolehlivěji přesunulo do hlavního dřeva, kousky lze přibít a zakrýt fólií. První houby se pak tvoří začátkem příštího léta.

Bez ohledu na způsob infekce je pro pěstování medonosných na pařezech vhodné dřevo jakéhokoli listnatého druhu. Délka segmentů je 300-350 mm, průměr je také libovolný. V této funkci mohou působit i pařezy ovocných stromů, které není třeba vytrhávat, protože se za 4–6 let rozpadnou a houba je zcela zničí.

Na čerstvě nařezaném dřevě a pařezech lze napadení provést bez speciální přípravy. Pokud bylo dřevo nějakou dobu skladováno a podařilo se mu vyschnout, pak se kusy uchovávají 1-2 dny ve vodě a pařezy se přelévají. Infekci pro pěstování medonosných agarik v zemi lze provést kdykoli během vegetačního období. Překážkou je pouze příliš horké suché počasí. Ať je to však jakkoli, optimální dobou pro infekci je jaro nebo začátek podzimu.

Nejčastěji používané dřevo na napadení medovicí ve středním Rusku je bříza, ve které po pokácení zůstává hodně vlhkosti a spolehlivá skořápka v podobě březové kůry chrání dřevo před vysycháním. Kromě břízy se používá olše, osika, topol atd., ale letní med hůře roste na jehličnatém dřevě.

Než začnete pěstovat houby, podívejte se na toto video:

Řezy infikovaného dřeva se instalují ve svislé poloze do předem vykopaných otvorů se vzdáleností 500 mm mezi nimi. Část dřeva by měla vyčnívat ze země asi 150 mm.

Pro správné pěstování hub na pařezech je třeba půdu hojně zalévat vodou a posypat vrstvou pilin, aby se zabránilo odpařování vlhkosti. Pro takové plochy by měly být zvoleny zastíněné plochy pod stromy nebo speciálně navržené přístřešky.

Optimálních výsledků lze dosáhnout umístěním napadeného dřeva do země ve sklenících nebo sklenících, kde lze regulovat vlhkost. Za takových podmínek trvá tvorba plodnic 7 měsíců, i když při nepříznivém počasí se mohou vyvinout již ve druhém roce.

Pokud jste houby pěstovali v zemi, jak napovídá správná technologie, budou houby plodit dvakrát ročně (na začátku léta a na podzim) po dobu 5-7 let (pokud byly použity kusy dřeva o průměru 200-300 mm, pokud průměr je větší, potom může plodování pokračovat déle).

Výnos houby je dán kvalitou dřeva, povětrnostními podmínkami a stupněm růstu mycelia. Objemy plodin mohou značně kolísat. Takže z jednoho segmentu můžete získat jak 300 g za rok, tak 6 kg za léto. První plodnice není zpravidla příliš bohatá, ale další sklizeň je 3-4krát více.

Na stanovišti je možné pěstovat letní houby na lesním odpadu (drobné kmeny, větve apod.), ze kterých se vytvoří trámy o průměru 100-250 mm, infikují se myceliem některou z popsaných metod a zahrabou do vybrousit do hloubky 200-250 mm, vrch pokrýt drnem. Pracovní plocha je chráněna před větrem a sluncem.

Vzhledem k tomu, že medonosná houba nepatří mezi mykorhizní houby a roste pouze na mrtvém dřevě, lze její pěstování provádět bez obav z poškození živých stromů.

Podrobnosti o pěstování medu agariky jsou popsány v tomto videu:

Hřib medonosný je houba stejně chutná, jako houbaři nezaslouženě opomíjená. Nastíněnou technologii pěstování je třeba případ od případu doladit, aby houbaři-hobáři měli dostatek příležitostí k kreativitě při experimentování.

Níže je popsána technologie pěstování hub doma pro začátečníky.

Technologie pěstování zimních hub doma

Klobouk medovice zimní (flammulina sametonohá) je plochý, pokrytý slizem, malé velikosti - v průměru jen 20-50 mm, někdy dorůstá až 100 mm. Barva čepice je nažloutlá nebo krémová, ve středu může být nahnědlá.Krémově zbarvené talíře jsou široké a málo. Dužnina je nažloutlá. Noha je 50-80 mm dlouhá a 5-8 mm silná, silná, pružná, světlá se shora nažloutlou a zespodu hnědá, případně černohnědá (na základě toho lze tento druh medovice snadno odlišit od ostatních). Báze stopky je chlupatě sametová.

Hřib zimní je v přírodních podmínkách rozšířen v Evropě, Asii, Severní Americe, Austrálii a Africe. Tato dřevokazná houba roste ve velkých skupinách především na pařezech a padlých kmenech listnáčů nebo na oslabených živých stromech (zpravidla na osinách, topolech, vrbách). Ve středním Rusku se s největší pravděpodobností vyskytuje v září - listopadu a v jižních oblastech dokonce v prosinci.

Umělé pěstování této odrůdy hub začalo v Japonsku před několika staletími a nazývalo se „endokitake“. Kvalita i objem sklizně při pěstování zimních hub na dřevěných klínech však byly velmi nízké. V polovině 50. let. v Japonsku patentoval stejnojmenný způsob pěstování na dřevním odpadu, po kterém se pěstování flammuliny stávalo stále populárnější. V současnosti je zimní medovice v produkci na třetím místě na světě. Nahoře jsou jen žampiony (1. místo) a hlíva ústřičná (2. místo).

Zimní medovice má nepopiratelné výhody (zimní sklizeň při absenci divokých konkurentů na trzích, jednoduchost výroby a nízká cena substrátu, krátký růstový cyklus (2,5 měsíce), odolnost vůči chorobám). Existují však i nevýhody (vysoká citlivost na klimatické podmínky, zejména na teplotu a přítomnost čerstvého vzduchu, omezený výběr metod a technik pěstování, nutnost sterilních podmínek). A to vše je třeba vzít v úvahu před pěstováním mycelium med agaric.

Přestože houba medonosná zaujímá třetí místo v průmyslové výrobě, je mezi amatérskými houbaři i mezi houbaři poměrně málo známá.

Jelikož flammulina patří mezi mykorhizní houby, tzn. je schopen parazitovat na živých stromech, měl by být pěstován výhradně uvnitř.

Pěstování zimních hub doma lze provádět jak extenzivní metodou (tj. s použitím kusů dřeva), tak intenzivním (chov v živném médiu, jehož základem jsou piliny listnatých dřevin s různými přísadami: sláma, slupky slunečnice, pivovarské obilí, kukuřice, pohankové slupky, otruby, koláč). Typ použitého aditiva závisí na dostupnosti příslušného odpadu na farmě.

Poměry potřebných složek pro pěstování hub doma se mohou lišit, s ohledem na specifika živného média. Piliny s otrubami, což je bohatá organická přísada, se mísí v poměru 3: 1, piliny s pivovarskými zrny - 5: 1, při míchání slupek slunečnice a slupek pohanky se používá stejný poměr. Sláma, kukuřice, slupky slunečnice, pohankové slupky se smíchají s pilinami v poměru 1: 1.

Jak ukazuje praxe, jedná se o poměrně účinné směsi, které v terénu vykazovaly dobré výsledky. Pokud nepoužijete přísady, budou výnosy z prázdných pilin malé a vývoj mycelia a plodů se výrazně zpomalí. Kromě toho lze slámu, kukuřici, slupky slunečnice, pokud je to žádoucí, použít jako hlavní živné médium, kde nejsou potřeba piliny nebo jiné substráty.

Do živného média pro pěstování domácích hub se doporučuje přidat 1% sádry a 1% superfosfátu. Obsah vlhkosti ve výsledné směsi by měl být 60-70%. Samozřejmě byste neměli používat přísady, pokud jsou pochybné kvality nebo se stopami plísně.

Poté, co je substrát připraven, je podroben tepelnému zpracování. Může se jednat o sterilizaci, ošetření párou nebo vařící vodou, pasterizaci atd.Pro pěstování medových hub se sterilizace provádí umístěním kultivačního média do plastových sáčků nebo skleněných nádob o objemu 0,5-3 litrů.

Proces tepelného zpracování plechovek je podobný běžnému domácímu zavařování. Někdy se tepelné ošetření provádí před položením substrátu do zavařovacích sklenic, ale v tomto případě musí být tepelně ošetřeny i samotné nádoby, pak je ochrana živného média před plísní spolehlivější.

Pokud se plánuje položení substrátu do krabic, provede se tepelné zpracování předem. Kompost umístěný v boxech se lehce udusá.

Pokud mluvíme o klíčových podmínkách pro pěstování domácích hub medonosných (teplota, vlhkost, péče), pak je nutné přísně dodržovat určitá pravidla, na kterých bude do značné míry záviset úspěch celé akce.

Tepelně upravené nádoby se živným médiem se ochladí na 24-25 °C, poté se substrát osévá obilným myceliem, jehož hmotnost je 5-7 % hmotnosti kompostu. Do středu dózy nebo sáčku se předem (i před tepelnou úpravou) vyrobí otvory na celou tloušťku živného média pomocí dřevěné nebo železné tyčinky o průměru 15-20 mm. Poté se mycelium rychle rozšíří po celém substrátu. Po přidání mycelia se sklenice nebo sáčky zakryjí papírem.

Pro pěstování medonosných agarik musíte vytvořit optimální podmínky. Podhoubí roste v substrátu při teplotě 24–25 °C a trvá k tomu 15–20 dní (určující roli při tom hrají vlastnosti kapacity, substrátu a odrůd medové houby). V této fázi houba světlo nepotřebuje, ale je třeba dávat pozor, aby živná půda nevyschla, tzn. vlhkost v místnosti by měla být přibližně 90%. Nádoby se substrátem se přikryjí pytlovinou nebo papírem, které se pravidelně navlhčují (nemělo by se však nechat příliš navlhčit).

Když mycelium roste v substrátu, kryt se z nádob odstraní a přemístí se do osvětlené místnosti s teplotou 10-15 °C, při které lze dosáhnout maximálního výnosu. Po 10-15 dnech od okamžiku, kdy byly plechovky přemístěny do osvětlené místnosti (25-35 dnů od okamžiku, kdy bylo zaseto mycelium), se z nádob začíná objevovat svazek tenkých nohou s malými uzávěry - to jsou základy plodnice houby. Zpravidla se úroda sklízí po dalších 10 dnech.

Svazky medonosných agarik se opatrně odříznou u kořene nohou a pahýl zbývající v substrátu se odstraní ze živného média, nejlépe pomocí dřevěné pinzety. Pak neuškodí povrch substrátu trochu navlhčit od postřiku. Další úrodu lze sklízet za dva týdny. Doba zavedení mycelia před první sklizní tedy bude trvat 40-45 dní.

Intenzita vzhledu hub a jejich kvalita závisí na složení živného média, technologii tepelné úpravy, typu použité nádoby a dalších podmínkách pěstování. Pro 2-3 vlny plodování (60-65 dní) lze z 1 kg substrátu získat 500 g hub. Za příznivých podmínek - 1,5 kg hub z 3litrové plechovky. Pokud nemáte vůbec štěstí, sbírá se 200 g hub z třílitrové sklenice.

Podívejte se na video o pěstování hub doma, abyste lépe porozuměli technologii procesu: