emmabrewda.com

Mnoho houbařů nezaslouženě připravuje hlívu ústřičnou o pozornost. Fanoušci „tichého lovu“ často jen procházejí, protože si nejsou jisti, jak tyto houby v lese vypadají, a také nevědí, jak rozeznat jedlé plody od nepoživatelných. Někdy houbaři zkrátka nevědí, kde je hledat, stejně jako v jakém ročním období se hlíva ústřičná sbírá. A někdy si myslí, že hlíva ústřičná roste na zemi, a tak se vždy dívají pod nohy, místo aby se dívali na stromy.

Jak sbírat hlívu ústřičnou v lese a kde rostou

Stojí za zmínku, že hlíva ústřičná je velmi oceňována znalými lidmi, zejména těmi, kteří dodržují dietní výživu. Tato houba je považována za nejnižší kalorii ze všech ovocných těl, ale to nebrání tomu, aby byla velmi užitečná. Obsahuje mnoho látek a mikroelementů nezbytných pro lidské tělo: bílkoviny, aminokyseliny, fosfor, kyselina askorbová, železo, vápník atd.

Když se začínající houbaři dozvědí více o hlívě ústřičné: jak je sbírat v lese, kde rostou a jaké mají užitečné vlastnosti, pak se tyto houby okamžitě stanou oblíbenými.

Musím říct, že sběr hlívy ústřičné probíhá celoročně, takže ji můžete „lovit“ i v zimě. Nyní můžete s jistotou jít do lesa a dívat se nejen na své nohy při hledání hub, ale také pečlivě zkoumat stromy. Hlíva ústřičná se drží na kmenech stromů a roste ve velkých koloniích. Proto se tyto houby sbírají velmi rychle v celých koších.

Když je čas na sběr hlívy ústřičné, musí se každý houbař „vyzbrojit“ určitými informacemi. Zejména potřebuje vědět, že tato plodnice se nacházejí v celých rodinách na kmenech zesláblých stromů, pařezech, pařezech. Hlíva ústřičná je dravá houba, která dokáže paralyzovat a následně strávit červy z primární dutiny. Z tohoto důvodu nejsou tyto houby nikdy červivé.

Při sběru hlívy ústřičné v lese se nikdo, ani začínající houbař, nemůže v těchto plodnicích zmýlit. První pravidlo: rostou na stromech, na padlých a shnilých pařezech. Za druhé: asi 40 hub tvoří vícepatrovou vějířovitou strukturu, jako by visela dolů, a hlíva ústřičná voní jako anýz. Nohy těchto hub jsou krátké a mírně zakřivené. Klobouky jsou masité, tmavě šedé se zvlněnými okraji. Starší houby mají šedofialovou barvu klobouku. Staré hlívy mají klobouky se žlutavým nádechem a pod nimi vzácné pláty.

Nejlepší čas na sběr hlívy ústřičné v lese

Hlíva ústřičná je natolik životaschopná a odolná, že plodí po celý rok. Čas na sběr hlívy ústřičné v lese je tedy neomezený. Houbaři je rádi sbírají od časného jara do konce roku. Pokud je však zima teplá, pak lze sklizeň sklízet i v lednu. I když tradičně je nejlepším obdobím pro sběr hlívy ústřičné v lese léto a podzim – kdy je teplo, slunečno a deštivo.

Zkušení houbaři radí svým začínajícím kolegům sbírat houby, jejichž průměr klobouku nepřesahuje 10 cm. Takové houby jsou velmi jemné a ideální pro vaření jakýchkoli jídel. Kromě toho je lepší nebrat nohy starých hub, protože nejsou chutné a tvrdé. Ukazuje se, že hlíva ústřičná nemá žádné jedovaté protějšky. Pokud tedy uvidíte kolonii hub na stromě nebo pařezu, bez váhání ji vezměte.

Rád bych řekl, že v přírodě začíná hlíva ústřičná plodit od března do listopadu. Ale jak již bylo zmíněno výše, i v prosinci můžete klidně vyrazit na houby. Hlívu ústřičnou je nutné krájet najednou, a to i přesto, že v agregátu jsou houby různého stupně vývoje. Nenechávejte malé, protože zemřou na řezaném spoji bez svých starších příbuzných.Navíc na základně jsou všechny hlíva spojeny do jednoho celku.

Sběr hlívy ústřičné v Rusku probíhá od září do prosince, protože v této oblasti nejběžnější druh (hlíva ústřičná) preferuje nízké teploty. Pokud je tedy v létě dlouhodobě chladné počasí, vydejte se klidně do lesa na sklizeň.

Vzhledem k tomu, že tento druh houby je odolný vůči chladu, může se sběr hlívy v různých regionech lišit od časného jara do poloviny zimy, tedy téměř celý rok. Není proto nic divného, ​​když zimní les potěší i houbaře lahodnými houbami. Smutné je jen to, že takových druhů, jako je hlíva ústřičná, je velmi málo.

V zimě se dá spojit užitečné s příjemným: procházka zimním lesem na lyžích a hledání lahůdek. Mimochodem, v zimě je mnohem snazší sbírat houby než v létě nebo na podzim. V bezlistém lese jsou hlíva ústřičná vidět už z dálky, tím spíš, že rostou ve velkých koloniích.

Chuť hlívy ústřičné často připomíná jinou houbu – žampion. Ze 7 druhů hlívy ústřičné je 5 druhů bohatých na stopové prvky a vitamíny potřebné pro lidský organismus. Kdo jednou zkusil hlívu ústřičnou, bude ji hledat v lese vždycky.