Vaření hřibů: recepty a fotografie, jak vařit chutná jídla pro celou rodinu
Houby osika se od ostatních druhů hub liší nádhernou vůní a jedinečnou chutí. Správná úprava hřibů zachová jejich šťavnatost a masitost. Kromě toho budou zachovány všechny užitečné a výživné mikroživiny, které zlepší imunitu a pomohou obnovit zdraví po infekčních onemocněních.
Chcete-li začít s kulinářskou kreativitou, musíte znát recepty na vaření z hřibů. Tento článek obsahuje jednoduché a chutné možnosti, které zpestří každodenní jídelníček celé rodiny.
Jak vařit čerstvý hřib: vařící houby
Jak by se měl vařit čerstvý hřib, abyste překvapili své blízké a drahé lidi lahodnými pokrmy? Všechny způsoby přípravy hřibů zajišťují předběžné čištění hub od kontaminace, důkladné opláchnutí, odstranění špiček nohou a další vaření v osolené vodě.
- 2 kg hub;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- Špetka kyseliny citronové;
- Bobkový list a nové koření podle chuti.
Recept na hřib hřib na smažení a další procesy je popsán níže.
Houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky, vložíme do vroucí vody.
Osolte, vařte 15 minut, přidejte kyselinu citronovou, bobkový list a pepř.
Důkladně promícháme, povaříme 10 minut, zachytíme děrovanou lžící a necháme okapat, dáme na mřížku.
Stojí za zmínku, že z vařených hub můžete vařit jakékoli jídlo, které vás potěší svou chutí, včetně smažení. Vařené ovocné korpusy se přidávají do různých salátů, polévek, kastrolů, vývar z hub se používá k přípravě omáček a prvních chodů.
Recept na smažený hřib hřib na zimu
Recept na smažený hřib hřib lze použít k přípravě na zimu.
- 2 kg hub;
- 1,5 lžíce. rostlinný olej;
- Sůl podle chuti;
- 1 lžička mletý černý pepř;
- 3 stroužky česneku.
Vaření smaženého hřibu jako příprava na zimu je popsáno ve fázích.
- Po uvaření houby nakrájíme na několik částí, vložíme na suchou rozpálenou pánev a opékáme, dokud se tekutina neodpaří.
- Zalijte olejem a na mírném ohni opékejte, dokud houby nezhnědnou.
- Podle chuti osolíme, přidáme mletou papriku, přidáme nadrobno nakrájený česnek.
- Promíchejte a vařte na mírném ohni 15 minut.
- Dáme do sterilizovaných sklenic, zatlačíme lžící a dolijeme olejem z pánve. Pokud je oleje málo, zahřejte novou várku a nalijte do sklenic.
- Uzavřete pevnými nylonovými víčky, přikryjte starým teplým oblečením nebo dekou nahoře.
- Po ochlazení obrobku spusťte plechovky do suterénu a skladujte je při teplotě nepřesahující + 10 ° С po dobu 6 měsíců. I když vás ujišťujeme, že takové lahodné houby se budou jíst v příštích 2-3 měsících.
Jak vařit smažený hřib hřib s cibulí a citronem
Jak uvařit smažený hřib s cibulí a citronem, aby pokrm ozdobil sváteční stůl? Navrhovaný recept bude nepochybně vyhovovat vaší chuti.
- 600 g hub;
- 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 3 cibule;
- 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
- 1 lžička citronová kůra;
- Sůl podle chuti;
- Zelená cibule nebo petržel;
- 1/3 lžičky směs mleté papriky.
Jak správně vařit smažené houby hřib, fáze:
- Houby uvaříme, scedíme a vychladíme, nakrájíme na kousky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a ½ dílu orestujeme na trošce oleje na středním plameni do žluta.
- Přidejte houby, promíchejte, zvyšte teplotu a smažte 10 minut za stálého míchání vařečkou.
- Jakmile se tekutina odpaří, stáhněte oheň na minimum a pokračujte ve smažení hub dalších 5-7 minut.
- Zalijeme ještě trochou oleje, přidáme směs mleté papriky, zbylou cibuli a přikryjeme.
- Vařte 5 minut na mírném ohni, osolte, přidejte citronovou kůru, promíchejte.
- Vařte 3 minuty, zalijte citronovou šťávou, promíchejte a vypněte oheň.
- Při podávání ozdobte pokrm nakrájenou cibulí nebo petrželkou (volitelně).
Jak vařit hřib hřib, smažený s bramborami a česnekem: recept
Recept na vaření hřib hřib, smažený s bramborami, je žádaný mezi mnoha ženami v domácnosti, protože dary lesa mají stejnou nutriční hodnotu jako maso. Takový vydatný pokrm dokáže nasytit velkou a hladovou rodinu.
- 700 g brambor a hub;
- Rostlinný olej;
- 300 g cibule;
- Sůl podle chuti;
- 3 stroužky česneku;
- ½ lžičky mletý černý pepř.
Pokud chcete vědět, jak správně vařit houby osika s bramborami, použijte podrobný popis procesu.
- Houby uvaříme, necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plátky.
- Smažte na vysoké teplotě a přidejte malé množství rostlinného oleje, dokud se tekutina zcela neodpaří.
- V samostatné pánvi na velkém množství oleje orestujte nakrájenou cibuli dozlatova, vyjměte ji děrovanou lžící na talíř.
- Brambory nakrájené na kostičky vsypeme do zbylého oleje a bez pokličky smažíme na prudkém ohni.
- Míchejte, a jakmile se pod ním vytvoří zlatohnědá, zapněte střední teplotu.
- Každých 5 min. brambory opatrně otočte, aby se nepřipálily.
- Za 10 minut. dokud nejsou brambory zcela uvařené, přidejte houby a smaženou cibuli.
- Dochuťte solí podle chuti, pepřem a promíchejte, opékejte, dokud brambory nezměknou.
- Oloupané stroužky česneku nasekejte nožem, přidejte k bramborám s houbami a jemně promíchejte.
- Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte na sporáku 5 minut.
Jak vařit houby hřib smažené s bramborami: recept krok za krokem
Příprava tohoto jídla je velmi jednoduchá a rychlá. Houby a zelenina jsou právem jednou z nejúspěšnějších kulinářských kombinací. Než však uvaříte hřib hřib, smažený s bramborami a zeleninou v zakysané smetaně, musíte shromáždit všechny ingredience.
- 500 g vařených hub;
- 150 ml zakysané smetany;
- 1 každá mrkev, cibule a paprika;
- 2 rajčata;
- 6 brambor;
- Olivový olej - na smažení;
- Zelená petržel;
- 3 stroužky česneku;
- Sůl a černý pepř podle chuti.
Jak lahodně uvařit hřib hřib s bramborami, zeleninou a zakysanou smetanou a udělat skutečnou lahůdku pro rodinu, ukáže krok za krokem popis receptu.
- Připravené houby nakrájíme na tenké plátky, mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky, cibuli a papriku oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, rajčata nakrájíme na plátky.
- Jakmile jsou houby a zelenina nakrájené, začněte je smažit na olivovém oleji.
- Samostatně smažte houby, cibuli a česnek dozlatova a vložte do hluboké pánve.
- Poté orestujte papriky, přidejte rajčata a opékejte 10 minut. na mírném ohni vložíme do hrnce.
- Spojte brambory a mrkev a smažte 20 minut za stálého míchání dřevěnou lžící.
- Všechna smažená jídla smícháme v hrnci, osolíme, opepříme, jemně promícháme a necháme pod zavřenou pokličkou na středním plameni dobře prohřát.
- Zalijeme trochou oleje, pokud ho nestačí, vše smažíme na mírném ohni 5 minut.
- Zalijeme zakysanou smetanou, jemně promícháme, posypeme bylinkami a na mírném ohni dusíme 10 minut.
- Toto jídlo se nejlépe podává jako příloha ke kuřeti, masovým řízkům nebo kotletám.
Jak vařit houby osika v zakysané smetaně se sýrem
Za jeden z nejlepších receptů je považováno opékání osikových hub v zakysané smetaně se sýrem. Taková nezapomenutelná chuťová kombinace produktů vám umožní připravit kulinářské mistrovské dílo.
- 1 kg vařených hub;
- 5 bílých cibulí;
- 3 stroužky česneku;
- 400 ml zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce. l. máslo;
- 200 g tvrdého sýra;
- Sůl podle chuti.
Jak lahodně vařit hřib hřib v zakysané smetaně se sýrem, se dozvíte z podrobného popisu.
- Houby nakrájíme na plátky, česnek nasekáme najemno nožem, cibuli nakrájíme na tenké půlkolečka, sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
- Zapékací mísu vymažeme olejem, přidáme houby, navrch osolíme.
- Dále položte vrstvu cibule, smíchejte sýr se zakysanou smetanou a česnekem.
- Nalijte na vrstvy hub a cibule a vložte do předehřáté trouby.
- Pečeme 30-40 minut, podle tloušťky vrstev, na 180°.
Boletus julienne: recept na francouzskou kuchyni
Boletus julienne se připravuje podle receptury francouzské kuchyně. Vynikající pokrm podávaný v cokotovačích překvapí a potěší členy vaší rodiny.
- 500 g hub;
- 4 cibule;
- 3 polévkové lžíce. l. máslo;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 150 g tvrdého sýra;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti;
- 200 ml smetany.
- Houby nakrájíme na tenké proužky, cibuli na půlkolečka, nastrouháme sýr.
- Přidejte houby do pánve s rozehřátým rostlinným olejem a smažte 15 minut. nad vysokým žárem.
- Houby dejte do samostatné misky, cibuli vložte do másla, přidejte máslo a smažte do zlatova.
- K cibuli přidáme houby, dochutíme solí a pepřem, promícháme a 3 minuty podusíme.
- Přidáme mouku, opékáme 3 minuty, přidáme smetanu a dusíme další 3 minuty.
- Odstraňte z ohně, naplňte hmotou cocotte, nasypte vrstvu strouhaného sýra.
- Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10 minut. při teplotě 180°C. Jakmile se navrchu objeví načervenalá kůrka, je julienne hotová.
Recept na hřibovou omáčku s cibulí
Recept na hřibovou omáčku může zcela změnit chuť jakéhokoli pokrmu a také obohatit jeho vůni. Pokud ovládáte umění výběru surovin, můžete z jednoduchého jídla udělat slavnostní jídlo. Zakysaná smetanová omáčka je perfektní s bramborovou kaší, masem a dokonce i sendviči.
- 500 g hub;
- 2 cibule;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- 200 ml zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce. l. máslo;
- Sůl podle chuti a nasekané bylinky.
Recept na hřibové houby ve formě omáčky je rozdělen do fází.
- Na másle osmahneme houby nakrájené na malé kostičky do zlatova.
- Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání po dobu 7 minut.
- Přidejte mouku, promíchejte, osolte a smažte 3 minuty.
- Zalijeme zakysanou smetanou, promícháme a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, prošlehejte mixérem a nechte vychladnout. Nalijte do hrnce a položte na stůl.
Je třeba říci, že omáčka se dá udělat i ze sušených hub, které jen zvýrazní chuť a vůni pokrmu.
Hřibový kaviár s rajčatovou pastou
Vaření houbového kaviáru z osiky podle tohoto receptu je jednoduchý proces, ale má své vlastní vlastnosti.
- 1 kg vařených hub;
- 3 hlavy cibule;
- 3 sladké papriky;
- 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
- Rostlinný olej;
- 7 stroužků česneku;
- 1,5 lžíce. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 1 lžička mletý černý pepř;
- 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
- 1 svazek koprové zeleniny.
Recept s fotografií vaření pokrmu z osikových hub pomůže každému, kdo se rozhodl udělat kaviár doma, aby se s tímto procesem vyrovnal.
- Houby procházejí mlýnkem na maso s jemnými otvory.
- Cibuli, papriku a česnek oloupeme, umeleme na mlýnku na maso.
- Smažte zeleninu v rostlinném oleji do měkka a přidejte nakrájené houby.
- Dobře promíchejte a za stálého míchání vařte na mírném ohni 30 minut.
- Smíchejte rajčatový protlak s cukrem a solí, pepřem a octem.
- Vařte 15 minut, promíchejte, přidejte nasekaný kopr, znovu promíchejte a 5 minut vařte. - kaviár je připraven k jídlu.
- Pokud je kaviár určen ke skladování na zimu, sklenice s polotovarem se sterilizují v horké vodě po dobu 20 minut, poté se srolují a izolují, dokud úplně nevychladnou. Jsou vyneseny do chladné místnosti a skladovány nejdéle 10 měsíců.
Jak vařit zmrazený hřib v troubě: recept krok za krokem
Recept na mražený hřib se zeleninou v rukávu osloví ty hospodyňky, které nerady stojí dlouho u sporáku.
- 700 g vařených hub;
- 500 g brambor;
- 300 g cibule;
- 7 stroužků česneku;
- 3 polévkové lžíce. l.sójová omáčka;
- 4 rajčata;
- 3 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo;
- Sůl a oblíbené koření podle chuti.
Jak správně vařit zmrazený hřib v troubě, naučte se z podrobného popisu.
- Houby nakrájíme na kostičky, kolečka cibule a společně orestujeme na másle do zlatova.
- Zalijte sójovou omáčkou a na mírném ohni vařte 2–3 minuty.
- Po oloupání nakrájejte brambory na nudličky, přidejte nadrobno nakrájený česnek, sůl podle chuti a oblíbené koření.
- Rajčata nakrájíme na plátky, spojíme s bramborami a houbami, promícháme a vše dáme do pečícího nálevu.
- Zavažte, udělejte pár vpichů do rukávu párátkem a položte na plech.
- Pečeme v troubě 40 minut. při teplotě 180°C. S tímto pokrmem se dobře hodí konzervovaná zelenina.
Recept, jak vařit mražené kloboučky hřibů s rýží
Recept na mražené hřibové čepice s rýží je skvělou volbou pro ty, kteří milují pilaf, ale rychle nebo drží dietu.
- 500 g hub;
- 2 mrkve a 2 cibule;
- 1 polévková lžíce. rýže;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 5 stroužků česneku;
- Vývar (zeleninový nebo houbový);
- 1 polévková lžíce. l. koření pro pilaf;
- Sůl podle chuti.
Jak vařit mražený hřib, aby byl lahodný a aromatický pilaf?
- Houby rozmrazte, rukama lehce vymačkejte a nakrájejte na plátky.
- Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky, osolíme a orestujeme na oleji do měkka.
- Žampiony opečte zvlášť na oleji do zlatova, vložte do vymaštěné pánve.
- Nahoru položíme zeleninu, nožem posypeme nasekaným česnekem a navrch nasypeme propláchnutou rýži, posypeme kořením pilaf.
- Zalijeme zeleninovým nebo houbovým vývarem tak, aby zcela pokryl rýži.
- Hrnec přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň a vaříme do měkka, asi 40 minut.
Jak vařit polévku ze sušených hřibů: krok za krokem recept na první chod
Tento recept na přípravu prvního chodu ze sušeného hřibu potěší každého svou chutí a úžasně jasnou vůní.
- Hrst sušených hub;
- 6 brambor;
- 1,5 litru vody;
- 1 mrkev a 1 cibule;
- 3 polévkové lžíce. l. vařený ječmen;
- Rostlinný olej;
- 3 stroužky česneku;
- Sůl a nasekané bylinky podle chuti.
Jak správně vařit polévku se sušeným hřibem, se dozvíte z receptu krok za krokem.
- Houby omyjeme, zalijeme teplou vodou a necháme 4 hodiny.
- Brambory nakrájíme na kostičky, vložíme do vroucí vody a vaříme 10 minut.
- Houby nakrájíme na kostičky a položíme s bramborami, dále vaříme 20 minut.
- Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova.
- Vlijeme do polévky spolu s uvařenými kroupy, povaříme 10 minut.
- Přidejte koření a bylinky, promíchejte a nechte 5 minut vařit.
Jak vařit dušený suchý hřib
Uvařený guláš ze sušených hub můžeme podávat ihned nebo srolovat do sklenic jako přípravu na zimu.
- 200 g suchých hub;
- 5 cibulek;
- 2 mrkve;
- 2 lžičky mouka;
- 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta + 1 polévková lžíce. houbový vývar;
- Rostlinný olej;
- Sůl a černý pepř;
- Nakrájená zelenina (jakákoli).
Jak správně vařit sušený hřib pomocí podrobného popisu?
- Houby opláchneme, podlijeme studenou vodou a necháme přes noc nasáknout.
- Nechte vodu vytéct, jemně přitlačte rukama, poté nakrájejte na proužky a vařte 15 minut.
- Na rostlinném oleji orestujte cibuli nakrájenou na půlkroužky do měkka, poté přidejte na kostičky nakrájenou mrkev.
- Promíchejte a pokračujte ve smažení, dokud mrkev nezměkne.
- Nalijte mouku, zřeďte 1 polévkovou lžící. houbový vývar, přidejte sůl a pepř.
- Promícháme a dusíme 30 minut. na mírném ohni.
- Nechte vychladnout, nechte na sporáku a před podáváním ozdobte bylinkami a posypte vrch misky.
Jak vidíte, uvařit hřiby podle tohoto receptu není těžké, ale výsledek je úžasný!
Smažení hřib: recept na multivarku
Jedním z nejchutnějších receptů na hřiby je pečení v pomalém hrnci. Bohatý, výživný a velmi chutný pokrm se skvěle hodí k večeři nebo vydatnému obědu pro 6 osob.
- 600 g hub;
- 800 g brambor;
- 400 g cukety;
- 200 g cibule a mrkve;
- 500 g rajčat;
- 200 ml vody;
- Rostlinný olej;
- Sůl a koření podle chuti.
Jak správně vařit houby hřib v pomalém hrnci, poučte se z receptu krok za krokem.
- Po předběžném čištění se houby vaří v osolené vodě po dobu 20 minut.
- Hodí se zpět do cedníku, nechají se okapat a po vychladnutí se nakrájí na kousky.
- Multicooker se zapne, do misky se nalije trochu rostlinného oleje a houby se rozloží.
- Na panelu se na 20 minut zapne režim "Frying".
- Houby se smaží s otevřeným víkem, pak se přidá na kostičky nakrájená mrkev a cibule.
- Smažte 10 minut, zapněte režim "Stew" a vyskládejte brambory nakrájené na nudličky, přidejte sůl.
- Dusíme 15 minut, přidáme cuketu nakrájenou na kolečka, stejně jako nakrájená rajčata.
- Přidá se voda, celý obsah multivarky se promíchá a dusí ve stejném režimu po dobu 30 minut. pod zavřeným víkem.
- Za 5-7 minut. před signálem se zavádí koření, mísí se.
- Po uvaření se pečeně nechá 10 minut v multivarku v režimu "Předehřívání".
Pokud chcete, aby pokrm byl uspokojivější, můžete přidat kousky masa, ale vaření bude trvat trochu déle.