Jak vařit zelené ryadovki (zeleň): recepty

Zelená rjadovka je pro houbaře pozdním „ahoj“ podzimu, protože se dá sklízet až do prvního mrazu. Přestože jsou houby podmíněně jedlé, existuje mnoho receptů na vaření pokrmů ze zelené ryadovky.

Nabízíme 3 jednoduché recepty na výrobu řady zelené, které zvládne i začínající hospodyňka.

Nakládané zelené řádky

Jak správně připravit zelenou ryadovku (zelený čaj), abyste v zimě potěšili členy domácnosti a hosty u večeře nebo slavnostního stolu? Připravte si nakládané řádky na skvělou svačinu pro všechny příležitosti.

  • 2 kg zelenáče;
  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 2 lžičky Sahara;
  • 500 ml vody;
  • 1 polévková lžíce. l. ocet 9%;
  • 2 g kyseliny citrónové;
  • 5 hrášku černé a bílé papriky;
  • 6 stroužků česneku.

Předčištěné zelináče vaříme v osolené vodě 20 minut.

Přenesou se do vroucí vody, kde již byly zavedeny černé a bílé pepře, cukr, sůl.

Vařte 15 minut, přidejte ocet a česnek nakrájený na malé kostičky.

Dobře promícháme a dusíme dalších 15 minut, přidáme kyselinu citronovou.

Houby se distribuují do sterilizovaných sklenic a nalijí se horkou marinádou až na vrchol.

Srolují se s víčky a po vychladnutí se vyndají na chladné a tmavé místo.

Pokud se v zimě po otevření sklenice zdá, že zelí jsou kyselé, omyjí se studenou vodou, přidá se rostlinný olej a trochu cukru.

Zelené řady, solené hořčicí

Vaření solených zelených ryadovki s hořčicí je originální recept na předkrm, který se má podávat na slavnostním stole. Houby jsou křupavé a pikantní, což potěší každého.

  • 2 kg zelenáčů;
  • 2 polévkové lžíce. l. semena kopru;
  • Listy třešně a černého rybízu;
  • 4 věci. bobkové listy;
  • 2 polévkové lžíce. l. suchá hořčice;
  • 2,5 lžíce. l. sůl;
  • 1,5 lžíce. l. Sahara;
  • 5 hrášku černého a nového koření.
  1. Předem oloupané a omyté houby vařte 30 minut. v osolené vodě s přídavkem malého množství kyseliny citrónové. V tomto případě je třeba neustále odstraňovat pěnu z povrchu.
  2. Umístěte na mřížky a zcela sceďte a vychladněte.
  3. Vychladlé řádky vložte do sterilizovaných sklenic, rybíz, třešně a lavrushku s čistými listy.
  4. Do 1 litru vody přidejte cukr, sůl, pepř a zrnka kopru, nechte vařit a vařte 5-7 minut.
  5. Zalijte suchou hořčicí, důkladně promíchejte, vypněte oheň a nechte 7-10 minut stát na sporáku.
  6. Sceďte a nalijte lák do sklenic s houbami, uzavřete pevnými víčky a po vychladnutí je vyndejte do chladné a tmavé místnosti.
  7. Svačina bude připravena ke konzumaci za týden.

Jak připravit zelené řádky na zimu

Jak vařit zelenou ryadovku na zimu jednoduchým smažením v rostlinném oleji? Tato možnost je poměrně jednoduchá, protože je potřeba minimum přísad. Předkrm se však ukáže jako velmi chutný a aromatický.

  • 3 kg zelená řada;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl a směs mleté ​​papriky podle chuti.
  1. Tradičně předčistěte řadu zelenou: opláchněte, odřízněte nohy na základně a vařte 30 minut.
  2. Nechte okapat a vychladnout, přitom použijte cedník.
  3. Do pánve nalijte hodně oleje, přidejte houby a opékejte 40 minut. na mírném ohni.
  4. Podle chuti ještě trochu osolíme a posypeme směsí mleté ​​papriky.
  5. Dobře promíchejte a pokračujte ve smažení dalších 20 minut.
  6. Rozlijte do sterilních suchých sklenic, naplňte olejem z pánve a uzavřete pevnými nylonovými víčky.
  7. Přeneste na tmavé, chladné místo nebo skladujte v lednici.