emmabrewda.com

Milovníci „klidného lovu“ mají letos šílenou radost z velké úrody hub. Avšak ani s takovým množstvím to nejde tak hladce. Občas sbíráte máslo do košíku a najednou vidíte, že narazíte na červy. Co dělat v tomto případě: nosit „kořist“ domů? Dá se vůbec jíst červivý hřib – ptáte se?

Na území Ruska je asi 14 druhů hřibů. Všichni milují okraje lesů a útulná místa poblíž borovic. Hřiby navíc rostou ve velkých rodinách, někdy až ve stovkách jedinců. Po teplých deštích se tyto houby objevují až 8x do roka. Pokud nespěcháte do lesa, po dvou dnech zestárnou a zhorší se. Důvodem tohoto poškození jsou červi, kteří se objevují v oleji.

Někdy můžete slyšet: když červ sní misku s máslem, pak je jedlý. Možná by měl být tento výraz považován za správný. Odborníci však nabádají lidi, aby se oleji z červů vyhýbali, aby se neotrávili.

Proč se hřib červivý?

Mnoho začínajících houbařů si klade otázku: proč se hřiby červiví? Na houby totiž nakladou ovocné mušky a komáři vajíčka, ze kterých se pak objevují žravé larvy. Někteří červi žijí v jablkách, jiní v malinách nebo jahodách a někteří mají rádi hřiby. Pro hmyz je nejlepší počasí, když je sucho, teplo a slunečno. Právě v této době se hřib začíná zhoršovat. Všimněte si však, že červi sami o sobě nedělají houbu jedovatou. Verze otravy „odpadními produkty červů“ ve skutečnosti nemá žádný základ.

Mnoho houbařů se domnívá, že v červivém oleji není nic nebezpečného, ​​pokud jich není tolik. Dokonce i průmyslové polotovary másla, poškozené z méně než poloviny, jsou považovány za vhodné pro použití. Pokud ale sbíráte houby pro sebe a svou rodinu, pak je lepší nebrat červivé. Držte se dobrého pravidla houbaření: méně je více. Nespěchejte se sběrem všech hřibů v řadě, které se nacházejí na stejné mýtině. Před červivými houbami je lepší chránit si úrodu v košíku. Červi jsou tak nenasytní, že dokážou rychle zničit všechny houby, které nasbíráte. Pokud však houbař dodržel všechna opatření a červivý hřib se přesto dostal do košíku, co dělat?

Tipy, co dělat s červivým olejem

Pokud jsou v košíku červivá másla, použijte následující rady. Nejprve odřízněte poškozená místa. Ošetřujte doma všechny houby, zvláště ty červivé. A jak se zbavit červů v oleji? Chcete-li to provést, nakrájejte každou z hub na dvě části a ponořte je na tři hodiny do slané vody. Poté všichni červi vyplavou na povrch a vajíčka klesnou ke dnu. Pokud v lese uříznete velmi červivou houbu, neházejte ji na zem. Stačí nalepit olejničku na větev výtrusy dolů. Klobouk v této poloze nebude hnít, ale postupně vyschne. Spory se začnou rozlévat a poblíž se objeví nové mycelium. A sušená houba se v zimě stane potravou pro lesní zvěř.

Je možné jíst červivé hřiby?

Na otázku, zda je možné jíst červivé hřiby, neexistuje jednoznačná odpověď. Tyto houby jsou téměř vždy červivé, zvláště pokud nebyly včas sebrány. Je možné v tomto případě červivé hřiby sbírat a jíst? Můžete odpovědět s jistotou, jen neříkejte u stolu, co bylo uvnitř houby. Ve smaženém a dušeném másle jsou červi zcela neviditelní. Pokud se ale vaří polévka nebo houbové nudle, může se červ objevit v tu nejméně vhodnou chvíli. Před podáváním proto vývar přeceďte, abyste předešli potížím. Berte na vědomí jedno pravidlo: vždy sbírejte hřiby mladé, nepřerostlé.