Jak vařit sušené houby hřib: recepty na chutné a zdravé pokrmy

Sušení hub na zimu je jednou z nejziskovějších možností, jak produkt uchovat po dlouhou dobu. Mnoho houbařů oceňuje především sušené houby osiky, které si při sušení uchovávají všechny vitamíny a mikroelementy výživné pro lidský organismus.

Receptů na přípravu pokrmů ze sušeného hřibu je spousta. Nabízíme 4 možnosti pro lahodné, aromatické a zdravé pokrmy ze sušených hub.

Polévka ze sušených hřibů: jednoduchý recept

Recept na přípravu polévky ze sušeného hřibu je jednoduchý a nenáročný. Výsledek však předčí vaše očekávání a jídlo bude chutné pro celou rodinu.

  • 1,5 litru houbového vývaru;
  • 500 g brambor;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkve;
  • 100 g másla;
  • 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
  • 70 g suchých hub;
  • Sůl podle chuti;
  • Kopr a petržel.

Houby se přes noc namočí ve studené vodě, umyjí se od nečistot a prachu. Vařte 30 minut, poté vyjměte a nakrájejte na kousky.

Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmahneme na másle, přidáme oloupanou a nastrouhanou mrkev, opékáme 7-10 minut.

Mouka se nalije, smíchá se zeleninou a smaží se 5 minut.

Do vývaru přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory.

Zavedou se houby, celý obsah pánve se vaří 20 minut.

Přidá se smažení, osolí se, promíchá a vaří, dokud nejsou brambory hotové.

Polévku podáváme v hlubokých miskách ozdobenou petrželkou a koprem.

Jak vyrobit omáčku ze sušených hřibů

K houbové omáčce se nejlépe hodí korpusy ze sušeného ovoce. Jak správně vařit sušený hřib a udělat lahodnou omáčku, můžete se naučit z podrobného popisu receptu.

  • Hrst hub;
  • 1 polévková lžíce. l. mouka;
  • 1 cibule;
  • 2 polévkové lžíce. houbový vývar;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
  • Sůl.
  1. Houby se důkladně umyjí, poté se namočí do teplé, ale ne horké vody po dobu 3-4 hodin.
  2. Vařte 2 hodiny, přičemž voda by měla být 2krát vyměněna.
  3. Mouka se smaží na suché horké pánvi, dokud není krémová.
  4. Zředí se houbovým vývarem a vaří se 3-5 minut. na mírném ohni.
  5. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a osmahneme na oleji do měkka.
  6. Vloží se nakrájené houby, smaží se 10 minut, přidá se rajčatová pasta a dusí se 5 minut.
  7. Vše se spojí, promíchá, osolí a vaří na mírném ohni 15 minut.

Sušený hřibový guláš

Myslíte si, že guláš by měl být pouze masový? Jste na omylu, ze sušených hřibů získáte pokrm vynikající chutí i sytostí.

  • 150 g suchých hub;
  • 3 hlavy cibule;
  • 2 mrkve;
  • 3 papriky;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 špetka majoránky;
  • Sůl a černý pepř - chuť;
  • 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 1 lžička škrob;
  • 3 snítky čerstvých bylinek (libovolných).

Jak vařit guláš ze sušeného hřibu je popsáno v receptu krok za krokem.

  1. Houby opláchněte, namočte přes noc do teplé vody, ráno znovu opláchněte (namáčecí vodu nevylévejte).
  2. Nakrájejte na malé kousky a vařte ve vodě se špetkou kyseliny citrónové na 1,5-2 lžičky.
  3. Cibuli oloupeme, nakrájíme nožem, mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
  4. Pepř odstranit semena a stopky, nakrájíme na nudle.
  5. V hluboké pánvi rozpustíme máslo a nalijeme do něj rostlinný olej.
  6. Pošlete cibuli a smažte 3 minuty, přidejte mrkev a smažte 5 minut.
  7. Přidáme pepř a celou hmotu smažíme 3 minuty. na mírném ohni.
  8. V samostatné pánvi opékejte houby na trošce másla asi 10 minut.
  9. Kombinujte houby se zeleninou, nalijte 1 polévkovou lžíci. vody, ve které byly houby namočené, a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.
  10. Dochutíme solí, pepřem, přidáme majoránku, česnek nakrájený na kostičky, promícháme.
  11. Škrob rozmícháme s vodou, nalijeme do hub se zeleninou a 2 minuty povaříme.
  12. Přidejte nakrájenou zeleninu, posypte gulášem a podávejte s libovolnou přílohou.

Pilaf ze sušeného hřibu

Pilaf ze sušeného hřibu je recept na vyložení těla nebo pro ty, kteří drží půst.

  • 150 g rýže;
  • 100 g hub;
  • 2 cibule;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 1 lžička koření pro pilaf;
  • 2 stroužky česneku;
  • Chuť soli a kurkumy.
  1. Houby namočte na 4-5 hodin do vody, poté nakrájejte a vložte do hrnce.
  2. Namočenou vodu přecedíme přes několikrát přeloženou gázu, nalijeme na houby a vaříme 1 lžičku.
  3. Rýži několikrát propláchneme ve studené vodě, položíme na kuchyňskou utěrku.
  4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a smažíme na slunečnicovém oleji 10 minut.
  5. Přidejte rýži a opékejte dozlatova.
  6. Do hrnce dáme cibuli a rýži, přidáme houby a zalijeme houbovým vývarem 2 cm.
  7. Vařte 20 minut. na mírném ohni pod zavřeným víkem.
  8. Přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř, na kostičky nakrájený česnek a další koření.
  9. Míchejte, vařte na mírném ohni, dokud se rýže neuvaří.
  10. Před podáváním přidejte máslo a promíchejte.