emmabrewda.com

Štíhlá jídla mohou významně změnit váš každodenní jídelníček. Nabízíme vám seznámit se s recepty na výrobu lahodných libových koláčů s houbami.

Houbový koláč z libového listového těsta

Ingredience na 5 porcí:

• listové těsto - 0,5 kg;
• žampiony - 0,3 kg;
• cibule - 2 hlavy;
• slunečnicový olej - 50 g;
• mouka - 1 polévková lžíce. (lepší hrášek);
• stroužky česneku - 3 ks;
• zelenina;
• sůl.

Houby nakrájejte na co nejmenší kousky, smažte do měkka.

Cibuli nakrájíme na malé kroužky a také orestujeme. Smícháme s nakrájenými houbami a 5 minut dusíme. Dochutíme solí, stáhneme z ohně, ochladíme a dáme na talíř.

Povrch stolu posypeme moukou, těsto rozválíme a vrstvu dáme do zapékací mísy, z níž tvoříme boky.

Studenou náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto.

Vyplnit: smícháme mouku, sůl a prolisovaný česnek. Nalijte tolik vody, aby nalévání mělo konzistenci husté zakysané smetany.

Jemně nakrájené zelené smícháme s náplní a dobře promícháme. Těstem naplňte houbovou náplň a formu vložte do předehřáté trouby.

Hubený koláč s houbami pečeme 25–30 minut při 180 °C.

Libový koláč se zelím a houbami z kynutého těsta

Libové zelí a houbový koláč je považován za výživnou a zdravou variantu.

Důležité: na libové koláče připravujte těsto vždy bez vajec, másla a mléka. K tomu se odebírá voda, rostlinný olej a suché droždí.

• libové kynuté těsto - 0,5 kg;
• čerstvé zelí - 150 g;
• kysané zelí - 100 g;
• hlíva ústřičná - 200 g;
• cibule - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 60 ml;
• pšeničná mouka - 1,5 lžíce. l.;
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti.

Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.

Čerstvé zelí nakrájíme nadrobno, spojíme s kysaným zelím a vše podáme na cibuli. Smažte na mírném ohni po dobu 15 minut, nezapomeňte míchat.

Hlívu nakrájíme, orestujeme na oleji do krusty a přidáme k zelenině. Necháme 10 minut probublávat, stáhneme z ohně a vychladíme.

Na omáčku: Na suchou pánev nasypeme mouku a smažíme do krémova. Zalijte 20 g slunečnicového oleje (1 polévková lžíce) a míchejte do hladka. Přidáme 100 ml vody, zamícháme a celou směs vlijeme do náplně. Dochutíme solí, mletým pepřem, promícháme a necháme vychladnout.

Z těsta odřízněte 100 g, abyste dort mohli později ozdobit. Zbytek je rozdělen na dvě části: 2/3 a 1/3. Většinu rozválejte a vložte do vymaštěné misky, zvedněte nárazníky těsta podél okraje.

Náplň nalijeme na těsto a rovnoměrně rozetřeme. Menší část těsta vyválejte válečkem a položte na náplň, okraje sevřete. Uprostřed nechte malý otvor, aby mohla během pečení unikat pára.

Z předem ponechaného kousku těsta připravte nožem ozdoby ve formě listů nebo vánočního stromku, položte navrch a namažte roztokem černého čaje s cukrem.

Libový koláč se zelím a houbami pečeme dozlatova při 180-200 °C.

Libový koláč s houbami, bramborami a pórkem

Velmi zajímavou možností pro ty, kteří drží půst, je postní houbový a bramborový koláč.

Dá se vařit i o svátcích pro hosty a oni tu chuť ocení.

• libové kynuté těsto - 400 g;
• žampiony - 400 g;
• pórek - 1 ks;
• bramborové hlízy - 8 ks;
• olivový olej;
• muškátový oříšek;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Brambory oloupeme, náhodně nakrájíme a vaříme do měkka.

Pórek nakrájíme na kolečka, orestujeme na olivovém oleji do změknutí.

Houby nakrájíme na malé kousky, přidáme k cibuli a dusíme 15 minut.

Uvařené brambory scedíme, uděláme husté pyré a smícháme s houbami. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, přidejte sůl, muškátový oříšek, mletý pepř a dobře promíchejte.

Polovinu vyváleného těsta dáme do zapékací mísy, strany nadzvedneme.

Náplň dejte do rovnoměrné vrstvy a navrch přikryjte vyválenou druhou polovinou těsta.

Pečeme 20-25 minut při 180 °C.

Rád bych řekl, že připravit houbový libový koláč není vůbec těžké. Je to velmi příjemná činnost, která vám navodí pocit sváteční nálady.

Hubový koláč s rajčaty

• kvasnicové libové těsto - 0,5 kg;
• žampiony - 0,3 kg;
• rajčata - 2 ks;
• cibule - 1 hlava;
• bílá část pórku;
• kopr a petržel;
• rostlinný olej na smažení;
• pepř, sůl.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, pórek na kolečka. Smažte společně v rostlinném oleji do měkka.

Houby nakrájíme na malé kostičky, spojíme s cibulí, osolíme, opepříme, přidáme bylinky, osolíme a dusíme, dokud se tekutina neodpaří.

Vyválené těsto vložíme do formy, boky nadzvedneme.

Vrstvu potřeme vychladlou náplní, navrch rozložíme rajčata nakrájená na tenké plátky a přikryjeme druhou vrstvou těsta. Udělejte vidličkou několik otvorů, aby mohla unikat pára.

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 30-40 minut při 180°C.