Hlíva ústřičná, konzervovaná na zimu: chutné recepty s fotografiemi, jak správně hlívu uchovat

Houby jsou zdravým a výživným produktem, který je ideální pro přípravu široké škály pokrmů: polévky, juliennes, saláty, omáčky atd. Pro pečující ženy v domácnosti je velmi důležité připravit houby pro budoucí použití, aby v zimě potěšili své příbuzné lahodnými pokrmy z nich.

Dnes bude řeč o hlívě ústřičné, která je v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku považována za jedny z nejoblíbenějších zástupců plodnic. Tyto houby jsou velmi chutné, obsahují obrovské množství užitečných a výživných látek. Z nich lze připravit mnoho přířezů na zimu.

Je možné hlívu ústřičnou konzervovat a jak na to správně?

Konzervovaná hlíva ústřičná může být právem nazývána nejchutnější. Doporučujeme vám naučit se uchovávat hlívu ústřičnou doma. Samotný proces není tak složitý, jak by se mohlo na první pohled zdát. Hlavní věcí je vybrat si recept, který se vám líbí, a dodržovat uvedené proporce.

Receptů na konzervovanou hlívu ústřičnou je mnoho a v tomto případě jsou houby připraveny rychle a neztrácejí chuť. Pro sklizeň se odebírají mladé houby s malými klobouky. Díky tomu je konzervovaná hlíva ústřičná velmi chutná a aromatická.

Mnoho hospodyněk ví, jak nakládat krámské houby, a tak se občas ptají, jak správně hlívu uchovat. Postup je stejný: důkladně opláchněte uzávěry, věnujte větší pozornost lamelové straně. Faktem je, že v deskách se shromažďují odpadky a pokud jsou houby špatně zpracovány, může být bezpečnost obrobku sporná.

Recepty na konzervovanou hlívu ústřičnou na zimu zahrnují povinné primární zpracování hub. Nejprve je třeba je očistit od nečistot a opláchnout ve vodě. Někdy, pokud je znečištění velké, namočte na 1 hodinu do vody. Oloupanou hlívu vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte 20-25 minut. Poté se již můžete pustit do přípravy konzervace podle navržených receptů.

Recept na zavařování hlívy ústřičné na zimu doma

Tento recept na konzervování hlívy ústřičné doma ve svém složení je považován za nejjednodušší. Jeho chuť však není v žádném případě horší než u těch nejpůvodnějších odrůd nakládaných hub.

  • Hlíva ústřičná - 2 kg;
  • Voda - 700 ml;
  • Ocet 9% - 4 polévkové lžíce l.;
  • Bobkový list - 10 ks;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Zrnka černého pepře - 1 sh.

Předem uvařené houby nakrájíme na kousky a dáme do sterilizovaných sklenic.

Připravte si marinádu: v horké vodě rozpusťte sůl a cukr, přidejte ocet, lavrushku a černý pepř.

Necháme 5 minut povařit a zlehka nalijeme do sklenic s hlívou ústřičnou.

Uzavřete pevnými víčky, ochlaďte při pokojové teplotě a dejte do lednice k uskladnění.

Houby můžete začít ochutnávat za 3-5 dní.

Tento recept na uchování hlívy ústřičné vaše hosty příjemně překvapí chutí a vůní lesa.

Konzervace hlívy ústřičné doma: recept na zimu

Podle tohoto receptu na konzervování hlívy ústřičné na zimu se získá vynikající příprava na slavnostní stůl. Pouze v tomto případě byste neměli plechovky okamžitě srolovat, ale je lepší je poslat k nakládání do chladničky. Již ráno můžete svůj kousek začít zkoušet. Taková hlíva ústřičná s česnekem se dobře hodí jako náplň do koláčů a pizzy, stejně jako do salátů s masem.

  • Hlíva ústřičná - 2 kg;
  • Voda - 700 ml;
  • Stroužky česneku - 10 ks;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • Sůl - 1 polévková lžíce l.;
  • Cukr - ½ lžíce. l.;
  • Karafiát - 3 květenství na sklenici;
  • Bobkový list - 2 ks. do každé banky;
  • černý pepř - 5 ks.

Hlívu ústřičnou uvařenou v osolené vodě zchladíme a nakrájíme na plátky.

V horké vodě rozpustíme cukr a sůl, necháme 3 minuty vařit.

Vypněte sporák, nalijte ocet do marinády a mírně vychladněte.

Na dno dejte hřebíček, lavrushku a černý pepř do sterilizovaných sklenic.

Nakrájenou hlívu urovnáme do sklenic, navrch posypeme nakrájenými plátky česneku.

Houby přelijte vychladlou marinádou a uzavřete víčky. Kryty mohou být různé: plastové nebo kovové.

Vezměte do sklepa nebo do chladničky.

Uchování hlívy ústřičné doma bude úžasné, pokud se marináda po vaření ochladí. Vaše houby tak získají příjemnou křupavou chuť.

Konzervování smažené hlívy ústřičné

Jak uchovat smaženou hlívu ústřičnou na zimu, aby se dala hned přidat do bramborové kaše? Musím říct, že takto uvařené houby neztrácejí aroma.

  • Hlíva ústřičná - 2 kg;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl podle chuti;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička.

Předvařené houby nakrájíme na kousky, vložíme do oleje rozehřátého na pánvi.

Smažte, dokud se tekutina neodpaří, asi 20 minut na mírném ohni.

Dochuťte solí a pepřem, dobře promíchejte a opékejte dalších 5 minut.

Osmažené žampiony uložte do sterilizovaných sklenic a přelijte zbylým olejem.

Přikryjeme a sterilujeme ve vroucí vodě 60 minut.

Srolujte víčka, obraťte a zabalte do deky na 48 hodin.

Po vychladnutí vyndejte sklenice na chladné místo.

Některé ženy v domácnosti se zajímají o: je možné konzervovat hlívu ústřičnou živočišným tukem? Odpověď je ano, ale v tomto případě je třeba do sklenice se smaženými ovocnými korpusy přidat dvě špetky soli. To jen zlepší chuť hub a zabrání zkažení obrobku.

Recept na horkou konzervaci hlívy ústřičné

Nabízíme recept krok za krokem s fotografií konzervovaných hlívy ústřičné na zimu horkým způsobem.

  • Hlíva ústřičná - 2 kg;
  • Sůl - 1,5 lžíce l. (bez vrcholu);
  • Koprová zelenina - 1 svazek;
  • Bobkový list - 6 ks;
  • Stroužky česneku - 6 ks;
  • Nové koření - 6 hrách;
  • Rostlinný olej.

Připravenou hlívu zchladíme a nakrájíme na kousky.

Vložte 2 bobkové listy a 2 hrášky z nového koření do předem sterilizovaných sklenic.

Vrstvíme na kostičky nakrájené žampiony, stroužky česneku a nasekaný kopr.

Takto rozložené houby roztlačíme do sklenic a zalijeme rostlinným olejem.

Přikryjeme pokličkou a sterilujeme ve vroucí vodě 30 minut.

Srolujte, otočte a izolujte, dokud obrobek nevychladne.

Vyneste do sklepa nebo zchlaďte.

Tato metoda nevyžaduje speciální dovednosti, drahé produkty a koření, ale chuť vaší hlívy ústřičné bude vynikající.

Lahodný recept na konzervovanou hlívu ústřičnou na studený způsob

Velmi chutný recept na hlívu ústřičnou z konzervy se získává studenou kuchyní.

  • Hlíva ústřičná - 3 kg;
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Česnek - 5 stroužků;
  • Čerstvý kopr - 1 svazek.

Tato možnost konzervování je velmi pohodlná, protože nevyžaduje předvaření hub.

Smaltovanou nebo skleněnou nádobu dobře umyjte vroucí vodou a sodou a opláchněte studenou vodou.

Na dno dáme houby, posypeme solí, nasekaným koprem a nasekaným česnekem.

Nádobu s menším průměrem přikryjeme a navrch dáme zátěž (nádobu s vodou).

Po 3 dnech se hlíva usadí a vypustí šťávu.

Osolenou hlívu naaranžujte do sklenic a navrch nalijte lák z nádoby, kde houby ležely.

Uzavřete plastovými těsnými víčky a vezměte do suterénu, kde bude pokračovat fermentace hub.

Konzervované houby můžete jíst studeným způsobem po 1 měsíci.

Recept na zavařování hlívy ústřičné s korejským kořením

Následující recept na zavařování hlívy ústřičné na zimu patří k těm nejpikantnějším, protože obsahuje korejské koření a chilli papričky. Tato metoda vám pomůže získat kousek právě pro ty, kteří mají rádi „pikantní“.

  • Hlíva ústřičná - 1 kg;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Cibule - 1 ks;
  • Voda -100 ml;
  • Sůl - 1 lžička;
  • Cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • Ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.;
  • Chilli paprička (nakrájená na kousky) - 0,5 polévkové lžíce l.;
  • Korejské koření na zeleninu - 1 polévková lžíce. l.

Uvařenou hlívu opláchneme pod tekoucí vodou, dobře scedíme a nakrájíme na kousky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.

Připravte si marinádu: smíchejte vodu, sůl, cukr, ocet, chilli, prolisovaný česnek a korejské koření.

Promícháme, necháme 3 minuty vařit a vychladnout.

Do jiného kastrůlku dejte část nakrájené cibule, na ni dejte nakrájenou hlívu ústřičnou a opět cibuli.

Houby přelijeme vychladlou marinádou a prolisujeme.

Přířezy dejte na 10 hodin do lednice na marinování.

Po uplynutí stanovené doby mohou být houby vloženy do sklenic a uzavřeny plastovými víčky.

Hlíva ústřičná je připravena k použití za den.

Konzervování hlívy ústřičné doma (s videem)

Podle tohoto receptu se hlíva ústřičná skladuje v suterénu až do jara. Marinování hub s cibulí dává pokrmu vynikající vůni a nezapomenutelnou chuť.

  • Hlíva ústřičná - 2 kg;
  • Cibule - 4 ks;
  • Voda - 700 ml;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Bobkový list - 5 ks;
  • Černý pepř a sladký hrášek - 5 ks;
  • provensálské bylinky - 1 lžička;
  • Mletá červená paprika - ½ lžičky.

Nabízíme vám sledovat video konzervování hlívy ústřičné doma:

V horké vodě rozpustíme sůl, přidáme všechno koření, zalijeme octem a přidáme nakrájenou uvařenou hlívu ústřičnou.

Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte v marinádě 10 minut.

Vložte houby do sterilizovaných sklenic a zalijte marinádou.

Pevně ​​uzavřeme víčky, necháme vychladnout a vyndáme na chladné místo.

Původní recept na konzervování hlívy ústřičné: houbový mišket

Ráda bych také nabídla originální recepty na konzervaci hlívy ústřičné. Z těchto ovocných těl si můžete na zimu připravit třeba placku. Není nic chutnějšího než domácí žampiony. Hlíva ústřičná je skvělá jako rychlá svačina do práce: stačí ji ohřát. V domácích podmínkách se dá žampiony podávat. V tomto případě můžeme podávat jako přílohu s bramborovou kaší.

  • Hlíva ústřičná - 3 kg;
  • Bílé zelí - 1 kg;
  • Cibule - 1,5 kg;
  • Rajčatová pasta - 200 ml;
  • Paprika (červená a žlutá) - 5 ks;
  • Mrkev - 1 kg;
  • Cukr - 200 g;
  • Sůl - 120 g;
  • Rostlinný olej - 400 ml;
  • Ocet - 50 ml;
  • Voda - 2 polévkové lžíce;
  • Mletý černý pepř - 2 lžičky;
  • Bobkový list - 5 ks.

Připravte si všechnu zeleninu k použití: zelí nakrájejte, mrkev nakrájejte na dlouhé plátky, cibuli na půlkolečka a papriku na nudle.

Veškerou zeleninu smíchejte ve smaltovaném hrnci, přidejte vodu a olej.

Přidejte rajčatový protlak, sůl, cukr a všechno koření (kromě octa), důkladně promíchejte.

Za stálého míchání vařečkou vařte na mírném ohni 2 hodiny.

Do hmoty přidáme uvařenou a nakrájenou hlívu ústřičnou.

Vařte na mírném ohni dalších 20 minut.

Přidejte ocet a dále vařte 10 minut.

Horký hodgepodge vložte do sklenic, srolujte víčka a zabalte je do teplé deky.

Nechte zcela vychladnout pod "kožíškem" a odneste do chladné místnosti.

Hlíva ústřičná pečená v troubě

Neméně originální recept, který doporučujeme vyzkoušet. Obrobek chutná skvěle: hosté i rodina budou potěšeni!

  • Hlíva ústřičná - 1 kg;
  • Voda 300 ml;
  • Sůl - 1 lžička;
  • Ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Bobkové listy - 5 ks;
  • černý pepř - 10 ks;
  • Nové koření - 5 ks;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Kopr (semena) - 2 lžičky

Omytou hlívu nakrájíme na kousky, slijeme vodu a dáme na plech vymazaný rostlinným olejem a přikrytý potravinářskou fólií.

Plech vložte do trouby a pečte při 200 °C 40 minut.

Připravíme si marinádu: ve vroucí vodě rozpustíme sůl, přidáme ocet a nasekaný česnek, dále semínka kopru a směs paprik, necháme přejít varem.

Houby upečené v troubě vložíme do půllitrových sklenic a přelijeme marinádou.

Uzavřete jednoduchými plastovými víčky a nechte vychladnout.

Dejte do lednice a počkejte den, až budou houby připravené k jídlu.

Představili jsme jen pár receptů na uchování hlívy ústřičné na zimu. Stačí si vybrat variantu, která se vám líbí, a začít ji připravovat.Ať už si však vyberete cokoli, hlíva ústřičná je vynikající a neztrácí své nutriční vlastnosti.