emmabrewda.com

Guláš je tradiční maďarské jídlo, což je hustá masová polévka. Nyní se však rozšířila a připravuje se nejen z masa, ale také z hub. Žampionový guláš je považován spíše za druhý než první chod. K jeho přípravě používají ženy v domácnosti různé recepty.

Jak vařit žampionový guláš se zakysanou smetanou

Jedná se o klasický recept na guláš se žampiony, jehož příprava zabere velmi málo času – něco málo přes hodinu.

Ingredience:

• 500 g žampionů;
• dvě cibule;
• zelené nebo červené papriky;
• rostlinný olej 3 polévkové lžíce. l.;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• lžíce rajčatové pasty;
• 200 g zakysané smetany;
• sůl, pepř - podle chuti.

Chcete-li vyrobit žampionový guláš se zakysanou smetanou, postupujte podle tohoto schématu:

Houby omyjeme a vaříme v mírně osolené vodě asi 10 minut.

Uvařené houby dáme do cedníku, znovu dobře propláchneme vodou a necháme okapat.

Hotové houby nakrájíme na malé plátky, cibuli - na kostičky, tyto dvě složky orestujeme na pánvi na slunečnicovém oleji do zlatova.

Zatímco se smaží houby a cibule, nakrájejte papriku. Chuť guláše závisí na druhu papriky, kterou si vyberete. Přidáte-li do pokrmu žlutou nebo červenou papriku, ucítíte lehce nasládlou chuť, zelená paprika dodá guláši šmrnc.

K zelenině přidáme rajčatový protlak a zakysanou smetanu a dusíme v této omáčce do měkka. Pokud chcete, aby byly houby měkčí, můžete nejprve přidat trochu vody, dusit a teprve poté přidat zakysanou smetanu a rajčatový protlak.

Pokrm osolte a opepřete asi pět minut před vařením. Nalijte 1 polévkovou lžíci do pánve. l. mouku, dobře promícháme, dusíme dalších 5 minut a odpojíme.

Jako příloha k žampionovému guláši se zakysanou smetanou se nejlépe hodí vařené brambory, bramborová kaše nebo salát ze syrové zeleniny.

Recept na masový guláš se žampiony

Vepřový guláš s houbami bude dobrým doplňkem každé přílohy.

Pro tento recept na vepřový guláš se žampiony budete potřebovat následující produkty:

• vepřové maso - 500 g;
• žampiony - 300 g;
• velká cibule;
• střední mrkev;
• dvě rajčata;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• jakékoli suché bylinky - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Masový a houbový guláš připravte takto:

1. Předprané a lehce osušené maso nakrájíme na malé kostičky asi 2 x 2 cm.

2. Položte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Malé kousky vepřového masa dejte na rozpálenou pánev a rychle promíchejte, aby se maso rovnoměrně opražilo ze všech stran. Osmažené vepřové maso přendáme do nádoby, kde se bude guláš dusit.

3. Houby nakrájejte na několik kusůpokud jsou velké. Pokud jsou malé, nechte je takto. Vložte na pánev a smažte přesně jako maso. Opečené houby přendáme do kotlíku nebo hrnce na maso.

4. V nádobě s opečenými přísadami nádobí, zalijeme půl sklenicí vody, přikryjeme a dusíme na mírném ohni.

5. Oloupejte cibuli, nakrájejte na jemno a obalte v mouce. Smažte cibuli na stejné pánvi, kde se smažily houby a maso, přidejte trochu rostlinného oleje.

6. K cibuli přidejte najemno nastrouhanou mrkev, opékejte 3 minuty.

7. Omyté rajče nastrouháme na hrubém struhadle, držíte zeleninu za slupku, pak ji bude třeba vyhodit. Přidejte tuto rajčatovou pastu k cibuli a mrkvi, také vložte suché bylinky do pánve, osolte a opepřete, přidejte čtvrt sklenice horké vody, přikryjte a na mírném ohni vařte tři minuty.

8. Přeneste obsah pánve do kotlíkua znovu vše vařte 25 minut, v případě potřeby přidejte tekutinu.

Připravenost guláše určete podle měkkosti masa.

Houbový vepřový guláš s houbami a zakysanou smetanou

K přípravě vepřového guláše s houbami a zakysanou smetanou budete potřebovat následující produkty:

• 500 g vepřové buničiny;
• 300 g žampionů;
• 200 g zakysané smetany;
• rafinovaný rostlinný olej;
• sůl a pepř.

Proces vaření:

1. Vepřovou dužinu dobře propláchneme, odstraňte tukovou vrstvu, osušte a nakrájejte na střední kousky.

2. Do pánve nalijte olej, prohřejte a vložte vepřové maso. Vařte 5 minut za pravidelného míchání.

3. Houby omyjeme a nakrájíme podélně na 4 kusy.

4. Když je maso lehce opečené, přidáme k ní houby a dále vše společně opékáme.

5. Snižte teplotu na minimum, zalijeme vepřové maso a houby se zakysanou smetanou. Podle potřeby posypte kořením vyrobeným speciálně pro tyto potraviny.

6. Obsah pánve dobře promíchejte, přikryjeme a dusíme 15 minut.

7. Ochutnejte maso pro připravenost, v případě potřeby lze zhasnout na delší dobu.

Tento lahodný pokrm podávejte s rýží, nudlemi, bramborovou kaší, pohankou nebo pšeničnou kaší.

Recept na kuřecí guláš s houbami v zakysané smetaně

K přípravě houbového kuřecího guláše použijte následující ingredience:

• kuře - ½ dílu;
• žárovka;
• mrkev;
• žampiony - 300 g;
• rajčata - 5 kusů;
• lžíce zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• máslo - 20 g;
• koření na kuře;
• sůl pepř;
• voda.

Kuřecí guláš s houbami v zakysané smetaně se připravuje takto:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev - rošt. Smažte do měkka v rostlinném oleji.

2. Houby nakrájejte na malé talíře, místo s cibulí a mrkví. Smažte do měkka po dobu 10 minut.

3. Rajčata oloupejte. Chcete-li to provést, udělejte řez nahoře nožem a ponořte je na několik minut do vroucí vody. Nakrájíme je na středně velké kousky, přidáme k houbám a dusíme, dokud se veškerá tekutina zcela neodpaří.

4. Mezitím, co se zelenina dusí, připravte kuře. Nakrájejte ho na malé kostičky, použijte pouze filety, osolte, opepřete, přidejte koření. Smažte v samostatné pánvi dozlatova a pošlete do zeleninové hmoty.

5. Udělejte omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a mouku, přidejte špetku soli. Vše dobře promícháme a touto směsí zalijeme zeleninu a kuřecí maso.

6. Přikryté dusíme 15 minut.

Kuřecí guláš se žampiony na smetaně

Podle tohoto receptu lze připravit vynikající kuřecí a žampionový guláš.

Ingredience:

• žampiony - 8 kusů;
• kuřecí řízek - 1 kg;
• 350 g 10% smetany;
• 4 stroužky česneku;
• 300 g sýra;
• zelenina;
• provensálské bylinky;
• sůl pepř.

Postupujte podle tohoto postupu vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na středně velké kousky, houby - v malých talířích. Kuře a žampiony dejte na pánev a opečte na másle.

2. Mezitím při vaření kuře a houby, pusťte se do procesu výroby smetanové omáčky.

3. Česnek k tomu dobře rozdrťte nebo nastrouhejte na jemném struhadle., přidáme nastrouhaný sýr, nasekané bylinky a vše zalijeme smetanou. Do této hmoty vložte trochu provensálských bylinek a vše dobře promíchejte.

4. Když jsou kuře a houby hotové, z pánve slijte trochu tekutiny, ale není třeba ji celou vylévat, hmotu zalijte smetanovou omáčkou, přiklopte a na mírném ohni vařte 10 minut.

Recept na hovězí guláš se žampiony

Hovězí guláš s žampiony, připravený podle tohoto receptu, se ukáže jako chutný a uspokojivý.

Budete potřebovat:

• hovězí dužina - 600 g;
• cibule - 400 g;
• dvě mrkve;
• 400 gramů žampionů;
• pálivý zelený pepř - 2 lusky;
• 400 g tučné zakysané smetany;
• 100 ml rostlinného oleje;
• sůl pepř.

Připravte pokrm podle tohoto receptu z hovězího guláše se žampiony takto:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.

2.Nalijte olej do pánve, dobře prohřejte a vložte do ní kolečka cibule. Cibuli podusíme do měkka. Takové množství cibule umožňuje zahustit guláš bez přidání mouky.

3. Opláchněte maso, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Osolte, opepřete a pošlete na cibuli, vařte 45 minut na mírném ohni. V případě potřeby během vaření podléváme trochou vody.

4. Mrkev nakrájíme na tenké plátky, pepř - na malé nudličky přidáme k masu, promícháme a dusíme dalších 20 minut.

5. Nakrájejte žampiony na talíře, papriky - v kostkách, pošlete je na maso se zeleninou, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vařte dalších 15 minut.

Hotové jídlo posypeme nasekanou petrželkou.

Hubový guláš z libových žampionů

Guláš z libových žampionů je výbornou verzí tohoto lahodného pokrmu pro lidi, kteří nejedí maso vůbec nebo dodržují půst.

Požadované produkty:

• 600 g žampionů;
• dvě bulharské papriky;
• čtyři malé cibule;
• zakysaná smetana - 200 g;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• slunečnicový olej;
• sůl pepř.

Houbový guláš připravte z žampionů takto:

1. Cibuli nakrájejte nadrobnoa pošlete jej do předehřáté pánve se slunečnicovým olejem.

2. Nakrájejte také houby na malé talíře, přidejte k cibuli, nyní je společně orestujte.

3. Papriky nakrájejte na kostičky, poslat do pánve. Vše promícháme a dusíme na mírném ohni, v případě potřeby podlijeme trochou vody. Nemusí to být potřeba, protože houby během procesu smažení uvolňují hodně šťávy.

4. Na další pánvi pár minut smažte rajčatový protlak se zakysanou smetanou.

5. Houby s dušenou zeleninou by měly být posypány moukou, přidejte k nim rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčku, důkladně promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, zředíme ji trochou vody. Vařte dalších 10 minut a stáhněte z ohně.

Tento libový houbový guláš ze žampionů se zakysanou smetanou se hodí k přílohám jako je rýže, špagety, bramborová kaše.

Recept na jemný vepřový guláš s houbami a omáčkou

Pomocí tohoto receptu na vepřový guláš s omáčkou a žampiony budete mít lahodný, jemný pokrm.

Budete potřebovat:

• 500 g vepřové buničiny;
• 400 g žampionů;
• 2 stroužky česneku;
• koření na maso;
• jedna velká cibule;
• střední mrkev;
• 2 řapíkatý celer;
• polovina cukety - volitelné;
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta;
• 1, 5 Čl. l. mouka;
• sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Připravte pokrm takto:

1. Maso dobře opláchneme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.

2. Nastrouhejte česnek, přidáme k masu, posypeme kořením, vše promícháme a necháme chvíli odležet.

3. Zatímco se vepřové maso marinuje, nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, nakrájejte celer a vše pošlete na předehřátou pánev. Zeleninu orestujte na oleji 2 minuty, snižte teplotu a vařte dalších 10 minut.

4. Houby nakrájejte na malé plátky, vložíme do pánve, dusíme dalších 10 minut pod pokličkou, sundáme ze sporáku

5. V další velké pánvi rozehřejte olej, vložíme tam naložené maso a na prudkém ohni za stálého míchání rychle opečeme vepřové ze všech stran. Kousky masa by měly zbělat. Vepřové maso posypeme moukou a dále opékáme.

6. K masu přidejte rajčatový protlak, najemno nakrájená cuketa, sůl, pepř. Po dvou minutách naplňte pánev horkou vodou tak, aby tekutina zcela pokryla maso. Přikryjeme a dusíme na mírném ohni.

7. Když je vepřové maso hotové, spojte ho s houbami, vařte dalších 15 minut. Na konci přidejte zeleninu.