emmabrewda.com

Mezi domácím pečivem vždy vynikají výrobky se složitými kombinovanými náplněmi. Koláč s kuřecím masem a houbami patří právě do takové kategorie, která vyžaduje pečlivý přístup k přípravě náplně.

Fotorecept, který ilustruje sled kroků, pomůže připravit lahodný koláč s houbami a kuřecím masem. A na této stránce opravdu jsou. Další návody, jak si doma vyrobit koláč s houbami a kuřecím masem, najdete také. Nabízí se možnosti pečení s přidáním různých produktů. Vyberte si vhodný recept na kuřecí houbový koláč a experimentujte, překvapte svou domácnost neobvyklou lahodnou chutí. A každý recept s fotografií ukáže kuřecí koláč s houbami v hotové podobě, podávaný k podávání.

Recept na koláč s kuřecím masem a houbami

Ingredience pro tento recept na kuřecí a houbové listové těsto jsou:

1 kg čerstvého listového těsta.

Plnicí:

• 500-600 g vařeného kuřecího nebo krůtího masa,
• 2 vejce,
• 2 šálky bílé omáčky
• 1 sklenici smetany
• 50 g sušených bílých hub nebo 10 velkých čerstvých žampionů,
• 2 sklenice koňaku.

Bílá omáčka:

• 1 polévková lžíce. l. máslo,
• 1 polévková lžíce. l. pšeničná mouka nejvyšší kvality,
• 2 šálky kuřecího vývaru

Tuk: 1 vejce.

Způsob vaření.

Listové těsto rozválíme na tloušťku 7–8 mm, stejnoměrnou vrstvu dáme náplní, přikryjeme vrchní vrstvou těsta, okraje přimáčkneme, propícháme vidličkou, potřeme vajíčkem, upečeme.

Omáčka: Na pánvi rozehřejte dobré, kvalitní máslo. Když se máslo rozpustí, přidejte pšeničnou mouku a za stálého míchání přiveďte směs a mouku do homogenní hmoty. Poté postupně tenkým proudem přilévejte kuřecí vývar. Za stálého míchání přiveďte zakysanou smetanu do zhoustnutí a dochuťte solí.

Náplň: do bílé omáčky přidáme smetanu a 2 žloutky, dobře promícháme. Poté přidáme uvařené, velmi nadrobno nakrájené bílé kuřecí nebo krůtí maso, uvařené a také nadrobno nakrájené hříbky nebo žampiony a za stálého míchání přivedeme na mírném ohni do zhoustnutí, poté vychladíme. Do vychladlé náplně přidejte 2 sklenice koňaku nebo rumu, dochuťte solí a muškátovým oříškem.

Koláč pečeme při 240 °C do zhnědnutí. Připravenost koláče z listového těsta lze určit takto: pokud se roh koláče zvedne nožem nebo špachtlí a neohne se, pak je těsto dobře propečené - koláč je připraven.

Listové těsto v hraběcím stylu naservírujte k ušlechtilým nápojům na sváteční stůl, jeho chuť je kouzelná.

Kváskový koláč s kuřecím masem a houbami

Kváskový koláč s kuřecím masem a houbami se připravuje na speciálním těstě, pro které bereme:

• 4 šálky mouky
• 2 polévkové lžíce. l. sahara,
• 4 vejce,
• 1 lžička sůl,
• 50 g másla
• 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej,
• 5 g suchého droždí
• 1 sklenici mléka.

Plnicí:

• 1 kg čerstvých hub (400 g vařených),
• 2-3 sušené houby (bílé, hřib),
• 300 g kuřecího řízku,
• 3 cibule, 1 polévková lžíce. l. máslo,
• sůl,
• pepř,
• koprem a petrželkou.

Způsob vaření.

Mouku smícháme s droždím. Mléko zahřejte na 40 °C, rozpusťte v něm sůl a cukr a nalijte do mouky. Přidejte 3 vejce a promíchejte. Přidejte rozpuštěné máslo a vypracujte těsto. Pokud je husté, přidáme mléko, pokud je řídké, přidáme mouku.

Hotové těsto by se mělo dobře lepit na ruce a stěny nádobí.

Nakonec nalijte rostlinný olej. Těsto zakryjte plastovou fólií a nechte vykynout.

Plnicí: sušené houby rozdrtit na prášek. Čerstvé houby uvaříme, vyhodíme do cedníku. Filet uvaříme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme, orestujeme do zlatova, přidáme uvařené houby a houbový prášek. Projeďte mlýnkem na maso. Zřeďte bílou omáčkou.

Když těsto vykyne, rozdělte ho na 3 části – dvě stejné a jednu menší na ozdobu. Těsto dejte na vymazaný plech, přikryjte plastem a nechte odležet.

1. Těsto rozválejte, dejte náplň, těsto zarovnejte do tvaru obdélníku, okraje zaštípejte, otočte švem dolů a položte na vymazaný plech. Necháme 15 minut odstát.
2. Protřepejte žloutek, přidejte 0,5 lžičky. vodu a namazat kulebyaka.
3. Z dobře vyváleného těsta vykrajujte pomocí formiček nebo nože ozdobné ozdoby.
4. Rozložte je na povrch potřený žloutkem, navrch namažte.
5. Proveďte několik vpichů vidličkou nebo dřevěnou vlásenkou - nahoře a po stranách kulebyaki.
6. Kulebyaka vložte do předehřáté trouby a pečte 35 minut při 180 °C.
7. Hotové vyjměte z trouby, přikryjte ubrouskem a nechte 20 minut chladnout.

Koláč s rýží, kuřecím masem a houbami

Koláčové těsto s rýží, kuřecím masem a houbami: 500 g mouky, 3 vejce, 100 g margarínu, 30 g droždí, 1 sklenice mléka, cukr, sůl.

Plnicí:

• 200 g rýže
• 4-5 sušených hub,
• 100 g vařeného kuřecího řízku,
• 2 cibule
• 50 g margarínu,
• pepř,
• sůl.

Omáčka:

• 1 polévková lžíce. l. mouka,
• 1 sklenici houbového vývaru,
• 100 g zakysané smetany
• petržel.

Způsob vaření.

Mouku prosejeme, zalijeme teplým mlékem s rozředěným droždím, zamícháme, přikryjeme ubrouskem a necháme vykynout. Přidejte žloutky rozmačkané se špetkou cukru a soli a vypracujte těsto, které zalijte rozpuštěným margarínem. Přikryjte a dejte na teplé místo. Když těsto vykyne, vyválejte ho na 1,5 cm tlustý do tvaru obdélníku, položte náplní (blíže k okraji), okraje koláče zaštípněte. Přendáme na vymazaný plech a necháme odstát. Potřeme bílkem, propícháme vidličkou a pečeme ve vyhřáté troubě 35–40 minut. Podáváme horké, pokapané máslem nebo omáčkou.

Náplň: uvařenou rýži smícháme s cibulkou orestovanou na margarínu, na tenké plátky nakrájené uvařené houby, maso, sůl a pepř.

Omáčka: Mouku zlehka orestujeme na tuku, zalijeme houbovým vývarem, osolíme, opepříme, přidáme nasekanou petrželku (může být sušená), provaříme, stáhneme z plotny a přidáme zakysanou smetanu.

Pletený koláč s houbami, kuřecím masem a brokolicí

Tento neuvěřitelně uspokojivý a lahodný svačinový koláč s kuřecím masem, houbami a brokolicí lze právem považovat za "vrchol hostiny". Můžeme podávat s lehkou polévkou, vývarem nebo čajem.

Složení:

• Pro test:
• 450 g mouky
• 20 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného droždí,
• 225 ml mléka
• 50 g másla
• 2 lžičky sahara,
• 1 lžička sůl.

Pro plnění:

• 200 g hub
• 150 g vařeného kuřecího řízku,
• 300 g brokolice
• 150 g sýra
• 1 polévková lžíce. l. hořčice,
• 1 vejce,
• sůl,
• mletý černý pepř.

Výroba proutěného dortu:

V teplém mléce rozpusťte droždí, přidejte cukr, promíchejte a nechte, dokud se neobjeví pěna (asi 10-15 minut).

Prosátou mouku spojíme se solí, vlijeme připravené těsto a rozpuštěné máslo (nemělo by být horké, jinak by mohlo droždí odumřít), uhněteme hladké nelepivé těsto.

V případě potřeby přidejte více mouky, ale ujistěte se, že těsto není příliš strmé. Přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu. Během této doby by se objem těsta měl zvětšit 1,5–2krát.

Pro přípravu náplně rozdělte brokolici na květenství, blanšírujte ve vroucí osolené vodě 4–5 minut.

Poté dejte do cedníku, propláchněte studenou vodou a nechte vodu odtéct.

Žampiony a uvařený filet nakrájíme na kostičky, přidáme květenství brokolice, nastrouhaný sýr, vejce rozšlehané s hořčicí, sůl a pepř, jemně promícháme.

Hotové těsto prohněteme, rozválíme na obdélníkovou vrstvu o velikosti asi 30 × 40 cm.

Náplň umístěte do pruhu podél středu obdélníku. Sypké těsto po obou stranách náplně nakrájejte na proužky o šířce 2-3 cm, proužky střídavě obalujte na náplni z obou stran a pokládejte je ve formě "pigtailu".

Proutěný koláč položte na plech vyložený pečicím papírem vyloženým olejem a dejte na 30 minut na teplé místo kynout. Koláč pečte v předehřáté troubě při teplotě nejvýše 190 °C dozlatova (35–45 minut) .

Pita chléb s kuřecím masem a houbami

Abyste mohli udělat lavashový koláč s kuřecím masem a houbami, musíte si vzít následující ingredience:

• 3 pláty pita chleba
• 200 g tvrdého strouhaného sýra
• 150 g kuřecího řízku nebo kuřecího řízku
• 100 g vařeného másla nebo hub
• 5-6 brambor
• 100 g zelené cibule
• 3 vejce
• 2-3 st. lžíce zakysané smetany nebo majonézy
• 2 polévkové lžíce. lžíce mléka
• 100 g másla
• rostlinný olej - pro mazání formy
• pepř a sůl podle chuti

Udělejte bramborovou kaši s trochou másla, 2 rozšlehanými vejci a 2-3 lžícemi. lžíce majonézy nebo zakysané smetany. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno a smícháme s bramborovou kaší. Vzniklou náplň osolíme, opepříme, přidáme uvařené houby a důkladně promícháme.

Vložte jeden plát pita chleba do formy vymazané rostlinným olejem. Navrch rozložíme bramborovou nádivku s houbami, navrch kuřecí řízek (nakrájený na malé kousky), přikryjeme druhým plátem pita chleba a posypeme strouhaným sýrem. Poté položte třetí plát pita chleba a potřete ho zbylým vejcem rozšlehaným s mlékem.

Pečte v troubě dozlatova na středním plameni. Hotový horký koláč potřeme zbylým máslem a vložíme do vypnuté trouby, dokud nevychladne.

Kuřecí a houbový svačinový koláč se smetanovou náplní

Začneme připravovat koláč s kuřecím masem, houbami a smetanou z těsta, pro které budete potřebovat následující produkty:

• 250 g mouky
• 20 g droždí
• 50 ml teplé vody
• sůl podle chuti

Na náplň do koláče s kuřecím masem a houbami vezměte následující ingredience:

• 350 g kuřecího řízku
• 200 g vařených lišek
• 150 g sádla s masovými žilkami
• 400 g vařených brambor
• 1/2 hlávky savojského zelí
• 1 cibule
• 200 g zakysané smetany
• 100 g libovolného strouhaného sýra
• 2 vejce
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
• pepř a sůl podle chuti

Mouku prosejeme do mísy a uděláme důlek. Přidáme rozdrobené droždí, rozmícháme s 50 ml teplé vody a trochou mouky. Přikryjte a nechte 30 minut stát. Poté vypracujte těsto přidáním zbytku mouky, 75 ml teplé vody a soli. Výsledné těsto zakryjte a nechte 30 minut.

Na zelnou náplň odstraňte žilky z hrubých listů. Listy spaříme, vložíme do cedníku a zalijeme studenou vodou. Listy a sádlo nakrájíme na nudličky. Brambory nakrájíme na malé kostičky.

Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji. Přidáme sádlo, nakrájené filety a vše důkladně orestujeme, po 15 minutách přidáme houby, vše promícháme a orestujeme. Poté smícháme s bramborami a zelím. Vzniklou náplň osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Po uplynutí této doby těsto znovu prohněteme a vložíme do vymazaného pekáčku. Tento koláč připravujeme s kuřecím masem a houbami s náplní: k tomu smícháme vejce, zakysanou smetanu, sýr, vše osolíme a opepříme. Navrch těsta rozetřeme náplň a nalijeme vzniklou směs zakysané smetany. Pečeme v troubě při 200 °C 25 minut.

Francouzský koláč s kuřecím masem a houbami

Suroviny pro francouzské kuřecí a houbový koláč jsou následující:

• Kuřecí filet - 300 g
• Žampiony - 400 g
• Tvrdý sýr - 100 g
• Pšeničná mouka - 2 hromádky.
• Slepičí vejce (1 - v těstě, 2 - v náplni) - 3 ks
• Máslo - 200 g
• Smetana - 200 g
• Zelení (cibule, petržel)
• Sůl (podle chuti)

1. Nasekejte mouku a máslo, abyste vytvořili drobenku. Přidejte vejce a vypracujte těsto.
2. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a smažíme na rostlinném oleji dozlatova.
3. Ke kuřeti přidáme nakrájené houby, podlijeme trochou vody, osolíme a dusíme do měkka.
4. Těsto dejte do zapékací misky, těsto propíchejte vidličkou a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C 10 minut.
5. Vejce lehce rozšleháme se smetanou a špetkou soli.
6. Do osušeného těsta dáme náplň, zalijeme smetanou, posypeme strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami. Pečeme v troubě 30-40 minut při 200 °C.

Podávejte teplé.

Recept na koláč Kurnik s kuřecím masem a houbami

• kynuté těsto - 400 g,
• 100 g vařených žampionů,
• kuře - 1 ks,
• pohanka - 600 g,
• vejce - 6 ks.,
• máslo - 200 g,
• nasekaná petržel nebo kopr - 1/2 šálku

Tento recept na kuřecí a houbový kurnik koláč patří do kategorie střední obtížnosti, proto si pozorně přečtěte návod.

Kuře uvaříme v troše vody, nakrájíme na malé kousky, oddělíme od kostí.

Kroupy umeleme s 1 syrovým vejcem, osušíme, protřeme přes síto.

Houby nakrájíme na malé kousky a smícháme s kuřecím masem.

Svaříme 1,5 hrnku vody se 2 lžícemi oleje, přidáme cereálie a ihned dobře promícháme, aby nebyly hrudky, povaříme 5-10 minut, vložíme do trouby mírně oschnout, zasypeme nakrájenými tvrdými vejci a nasekanými bylinkami, osolíme chuť...

Na plech dáme koláč z kynutého těsta, na něj polovinu uvařeného mletého masa a navrch nakrájené kuře s houbami, zakryjeme zbytkem mletého masa a před vložením do trouby posypeme nasekanými bylinkami, a doprostřed nalijte sklenici kuřecího vývaru, přikryjte dalším plochým koláčem, navlhčete vejcem a pečte.

Dietní koláč s kuřecím masem a houbami

Ingredience na recept na dietní koláč s kuřecím masem a houbami:

plnicí

• kuřecí řízek 350 gr
• žampiony 300 gr
• čerstvý nebo mražený špenát 200 g
• cibule 1 ks.
• olivový olej 1-2 lžíce
• nízkotučný sýr 40 gr

na zkoušku

• pšeničné otruby 80 gramů
• vejce 3 kusy (z toho 1 celé vejce, zbytek pouze bílkoviny)
• nízkotučný tvaroh 200 gramů
• prášek do pečiva na těsto

Jak si vyrobit dietní kuřecí a houbový koláč ve vaší domácí kuchyni, je popsáno níže.

Kuřecí prsa vařte v mírně osolené vodě 20 minut. Hotové maso nakrájíme na kostičky.

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na olivovém oleji. Na vaření si můžete vzít jakékoli houby, uložit houby nebo lesní houby, nakrájet je na plátky. Přidejte k osmažené cibulce. Vařte na středním plameni, dokud houby nezměknou, asi 10 minut. Mezitím, co se houby vaří, propláchneme špenát, vyklepeme přebytečnou vodu, nakrájíme na malé kousky a přidáme do pánve k houbám, dochutíme solí. Když je špenát horký a ztratí svůj objem, vypněte teplo pod pánví.

Na těsto smícháme vejce s tvarohem, přidáme špetku soli. Do tvarohu přidáme otruby, sůl, prášek do pečiva a důkladně promícháme.

Formu s odnímatelnou stranou vymažte olejem, vyložte těsto, vyrovnejte ho rukama, vytvořte nízkou stranu.

Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namažte je olejem. Ve vrstvách vrstvěte houby a špenát, poté plátky nakrájených prsou.

Do poslední vrstvy dáme sýr nastrouhaný na jemném struhadle.

Dietní koláč pečte v troubě předehřáté na 180 C po dobu 30 minut.

Když se sýr rozpustí a těsto začne hnědnout, koláč je hotový. Koláč lze jíst teplý i studený. Dobrou chuť.

Lotrinské kuře a houbový koláč

Těsto na lotrinský koláč s kuřecím masem a houbami je z hlediska složení produktů velmi jednoduché:

• 50 gr. máslo:
• 1 vejce.
• 3 polévkové lžíce. lžíce ledové vody:
• 1 sklenice mouky (pro mě to odpovídá 200 g)
• Špetka soli

Náplň je složitější:

• 300 g vařeného kuřecího řízku (lze nahradit libovou šunkou)
• 400 g hub (mám lesní houby, ale můžete použít žampiony)
• 200 g lilku
• 100 g cibule
• 1-2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
• Sůl podle chuti

Nalévání omáčky je hlavním „čipem“:

• 150 g husté smetany (alespoň 20 % tuku)
• 150 g tvrdého sýra
• 2 vejce
• 1 lžička muškátového oříšku
• Černý pepř - podle chuti

Vaření těsta:

Máslo rozetřeme s vajíčkem, zalijeme vodou a přidáme prosátou mouku smíchanou se solí. Těsto uhněteme do hladka, zabalíme do sáčku a dáme na 30-40 minut do lednice.

Vaření náplně:

1. Kuře uvaříme, ochladíme a nakrájíme najemno.
2. Lilky oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, osolíme a necháme 20 minut pod tlakem pustit hořkou šťávu. Poté opláchněte šťávu a sůl.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji, přidáme nadrobno nakrájené houby, opékáme 10 minut. Přidejte lilek a kuřecí maso, opékejte dalších 10 minut.
4. Náplň promícháme a osolíme.
5. Vaření náplně omáčky:
6. Do rozšlehaného vajíčka přidáme smetanu, jemně nastrouhaný sýr, černý pepř a muškátový oříšek, vše jemně promícháme lžící.
7. Těsto rozetřeme do vymazané nebo pečícím papírem vyložené formy (já použila dělenou formu o průměru 29 cm), udělejte boky. Potřeme náplní, navrch rozdělíme omáčkovou náplň. Pokud se vám zdá, že je příliš tekutý, nebojte se, během pečení značně zhoustne.
8. Pečeme v troubě 35-40 minut při teplotě 180 stupňů. Připravenost se určuje snadno - podle zlatých okrajů těsta a zlatohnědé kůry.

Líný koláč s kuřetem a houbami

Pro test:

• vejce - 2 ks.,
• máslo - 100 g,
• zakysaná smetana - 200 g,
• mouka - 3 šálky,
• sůl podle chuti

Pro plnění:

• středně velké kuře - 1 ks,
• smetana - 50 ml,
• citron - 1/4 ks.,
• rýže - 1 sklenice
• vejce - 5 ks.,
• hromada zeleně,
• houby,
• kuřecí vývar,
• muškátový oříšek,
• petržel

Chcete-li připravit líný kuřecí a houbový koláč, nejprve vyměňte těsto: nalijte 2 vejce do hrnce, přidejte máslo, zakysanou smetanu, přidejte mouku, sůl a promíchejte.

Kuře uvaříme, vyjmeme z vývaru, mírně zchladíme, hrudí nakrájíme na plátky, zbytek masa zbavíme kostí. Kosti necháme ve vývaru podusit. Poté zalijeme 1 1/4 hrnku kuřecího vývaru, přidáme smetanu, muškátový oříšek, promícháme a vše provaříme tak, aby zbyla polovina tekutiny, do vzniklé omáčky dáme nadrobno nakrájenou petrželku, pár kapek citronové šťávy a všechno kuřecí maso , chladný.

Rýži omyjeme ve studené vodě, scedíme, nasypeme do vroucí vody, uvaříme, dáme na síto, propláchneme studenou vodou, ponoříme do 3 hrnků vroucího kuřecího vývaru s malým svazkem zeleně, vaříme do měkka, ale tak, aby nezměklo. vaříme, osolíme. Vejce uvařená natvrdo nasekáme. Na oleji a zakysané smetaně osmahneme několik bílých nebo nakládaných hub.

Když je vše hotové, vezměte uvařené těsto, čtvrtý díl nechte na kuřecí poklici a tři čtvrtiny těsta rozválejte na 0,5 cm silnou vrstvu, která má kulatý tvar, a dejte na plech.

Doprostřed těsta dáme polovinu rýže, zploštíme, okraje těsta necháme odkryté. Na rýži rovnoměrně rozprostřeme polovinu vajec, pak polovinu kuřete a žampiony, opět rýži, vejce a kuře s houbami. Lžící pevněji rozdrťte mleté ​​maso, okraje těsta stáhněte nahoru, ale opatrně, aby se těsto neprorazilo.

Na zbylý kousek vyváleného těsta přiklopíme poklicí, okraje uštípneme, uprostřed necháme důlek a vršek ozdobíme různými figurkami z těsta. Dejte kurniku rovnoměrný kuželovitý tvar. Potřeme vajíčkem, vložíme do vyhřáté trouby. Když se mleté ​​maso uvaří a kuře se snadno pohne, je hotové.

Recept na koláč Julienne s kuřecím masem a houbami

Tento recept na julienne koláč s kuřecím masem a žampiony lze zařadit mezi slavnostní pokrmy, ale nic vám nebrání udělat si toto pečivo ve všední dny.

Pro test:

• 125 g másla
• 1 vejce
• 2 lžíce strouhaného sýra
• 200 g mouky
• 1 sáček prášku do pečiva
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky soli

Pro plnění:

• 2 kuřecí řízky
• 250 g libovolných hub
• 150 g sýra
• 150 g zakysané smetany
• 150 g smetany
• 1 lžíce mouky
• 1-2 cibule
• Sůl, koření dle chuti

1. V míse vyšleháme rozpuštěné máslo s jemně nastrouhaným sýrem, vejcem, solí a cukrem.
2. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a rychle vypracujeme hladké těsto.
3. Těsto rozetřeme rukama na dno a boky rozdělené formy. Vložte do lednice:
4. Na náplň vyšleháme studenou smetanu se zakysanou smetanou a moukou.
5. Na trošce oleje zpěníme cibuli.
6. Přidáme nadrobno nakrájené filety. Rychle smažte.
7. Přidejte houby. Dusíme, dokud se tekutina nevypaří.
8. Nalijte smetanovou směs.Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Dusíme za občasného míchání, dokud hmota mírně nezhoustne.
9. Vzniklou náplní naplňte zářez těsta.
10. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
11. Vložte do trouby na 180 stupňů.
12. Odstraňte po 40 minutách.
13. Koláč vychladíme, uvolníme z formy a teprve poté nakrájíme na kousky.

Koláč ze zakysané smetany s kuřecím masem a houbami (videorecept)

Chcete-li udělat koláč se zakysanou smetanou s kuřecím masem a houbami, vezměte:

• 300 g kuřecího řízku,
• 200 g vařených hříbků,
• 1,5 kg kopřiv,
• 500 g mouky
• 1 litr zakysané smetany,
• sůl podle chuti.

1. Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě, nakrájíme na nudličky. Houby nakrájíme nadrobno a smícháme s masem. Mladé kopřivy vytřídíme, opláchneme, spaříme vroucí vodou a nasekáme nadrobno, osolíme.
2. Z mouky, vody a soli vypracujeme tuhé těsto, necháme 30 minut odležet. Poté tence vyválejte a nakrájejte na kolečka ve tvaru hrnce.
3. Těsto, filety se žampiony a kopřivami položíme ve vrstvách do hrnců, každou vrstvu hustě polijeme horkou zakysanou smetanou a dáme do trouby.

Podívejte se na video s receptem na koláč s kuřecím masem a houbami: je zobrazena technologie vaření a kroky pro vaření doma.

Nejchutnější kuřecí a houbový koláč v troubě

Nejchutnější kuřecí a houbový koláč se vždy vyrábí podle klasické receptury s přídavkem zakysané smetany.

Pro plnění:

• 2 cibule
• 400 g kuřecího řízku,
• 200 g medových hub,
• 150 g vařené rýže,
• 4 vařená vejce
• rostlinný olej na smažení,
• máslo na pečení.

Pro test:

• 2/3 šálku pšeničné mouky
• 2 lžičky prášek na pečení,
• 250 g zakysané smetany
• 2 vejce,
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte v režimu "Pečení" do zlatova. K cibuli přidáme medové houby a orestujeme. Vypněte multicooker. Vložte cibuli a houby do mísy.
2. Kuřecí řízek uvaříme a nakrájíme nadrobno. Uvařená vejce nakrájíme, přidáme s kuřecím řízkem a vařenou rýži k osmažené cibulce, promícháme náplň.
3. Vejce rozšleháme se solí, přidáme zakysanou smetanu, promícháme, dále šleháme. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme k vejcím se zakysanou smetanou. Pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne hustá, tekoucí homogenní směs. Těsto necháme 20 minut odstát.
4. Namažte misku multivarku máslem. Nalijte asi 2/3 těsta. Jemně rozdělte náplň, nalijte na zbývající těsto.
5. Nastavte časovač pro režim "Pečení" na 60 minut. Po signálu otevřete víko multivarku, nechte koláč mírně vychladnout.

Nebo můžete tento koláč vařit s kuřecím masem a houbami v troubě na 220 stupňů po dobu 35 - 40 minut nebo do zlatohnědé.

Jednoduchý koláč z kuřecích prsíček s houbami

Chcete-li udělat jednoduchý koláč z kuřecích prsou s houbami, musíte si vzít následující produkty:

• 1 cibule
• 500 g brambor
• 300 g uzených kuřecích prsou
• 250 g vařeného vepřového masa,
• 100 g nakládaných hub,
• 100 g tvrdého sýra
• 100 g sýra feta,
• 2 vejce,
• 3/4 šálku mléka
• rostlinný olej na smažení,
• 50 g másla
• 2 stroužky česneku
• 50 g strouhanky
• sůl, pepř - podle chuti.

Tento koláč z kuřecích prsou a hub je nejjednodušší vyrobit pomocí multivarku.

1. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte v režimu "Pečení" do olivově hnědé. Vařené vepřové maso nakrájíme na malé kousky, přidáme k cibuli a smažíme v režimu "Pečení" nebo "Fry" po dobu 3 minut. Vypněte multicooker.
2. Brambory omyjte, oloupejte a vařte v režimu „Vaření v páře“ po dobu 25 minut.
3. Vypněte multicooker.
4. Brambory přendáme do mísy, přidáme máslo a horké mléko, rozmačkáme bramborovou kaši.
5. Stroužky česneku rozdrtíme lisem na česnek, sýr feta a sýr nakrájíme na kostičky, žampiony na kousky, kuřecí prsa nakrájíme na kousky, přidáme k bramborové kaši spolu s vejci a vařeným vepřovým masem s cibulí. Dochuťte solí a pepřem podle chuti, promíchejte.
6. Namažte misku multivarku máslem. Směs rozprostřeme, uhladíme, posypeme strouhankou.
7. Před pečením koláče s kuřecím řízkem a houbami nastavte časovač pečení nebo pečení na 45 minut. Po signálu otevřete víko multivarku, nechte koláč mírně vychladnout.

Jednoduchý recept na porcovaný koláč s kuřecím masem, lilkem a houbami

Co potřebujete na porcovaný koláč s kuřecím masem, lilkem a houbami: 2 pláty tenkého pita chleba, 300 g kuřecích prsou, 1 velký lilek, 200 g hub, 3 rajčata, 2 cibule, 150 g sýra, 6 polévkových lžic. l. rostlinný olej, 1 svazek bylinek, česnek, sůl podle chuti

Jedná se o jednoduchý recept na kuřecí a houbový koláč, na vaření lilku, podélně rozřízněte a opečte z obou stran. Rajčata nakrájíme na plátky a orestujeme na rostlinném oleji. Houby a prsa nakrájíme a také orestujeme. Nakrájejte a orestujte cibuli. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Nakrájejte zeleninu. Lavaš nakrájejte na 6 stejných obdélníkových kousků (podle velikosti plechu). Vrstvy položte do vymazané formy v následujícím pořadí: pita chléb, lilek, filé, cibule, bylinky; pita chléb, rajčata, cibule, bylinky; pita chléb, houby, sýr; pita chléb, lilek, filé, cibule, bylinky, nasekaný česnek; lavash, sýr, lavash. Pečeme v troubě 15-20 minut na 180°C.

Koláč z listového těsta s kuřecím masem a houbami

Ve skutečnosti jde o malé koláče s kuřecím masem a houbami z kynutého listového těsta s lilkem, bramborami, cibulí a sezamovými semínky. V tatarštině se jim říká „Echpochmaks“.

Na houbový koláč z kuřecího listového těsta budete potřebovat:

• mouka - na měkké těsto
• 1 sáček sušeného droždí (7 g)
• 100 g zakysané smetany
• 100 g másla
• 1 vejce
• 2 žloutky
• 250 ml mléka
• 1 lžička cukru
• sezamová semínka - podle chuti
• 2 lžičky soli

Pro plnění:

• 500 g kuřecího řízku
• 100 g hub
• 1 lilek
• 6 středních brambor
• 2 malé cibule
• koření na maso, pepř a sůl - podle chuti

Pro test zahřejte mléko na tělesnou teplotu. Část mléka smíchejte s cukrem, droždím a dejte na 10-15 minut na teplé místo, dokud se nevytvoří pěnová čepice. Zbylé mléko smícháme s vajíčkem, solí, zakysanou smetanou, změklým máslem a zarovnaným těstem. Poté po malých dávkách přidávejte mouku, vypracujte měkké, lehce lepivé těsto a dejte na 2 hodiny na teplé místo. Poté si připravte listové těsto: vyválíme ho na 1 cm silnou vrstvu, pomažeme olejem a přeložíme napůl. Znovu vyválejte a znovu potřete olejem. Postup opakujte 10-15krát.

Uzavřené těsto rozdělte na stejné kousky a vypracujte z nich placky. Na každý z nich položte náplň a sevřete okraje těsta, dejte výrobku tvar trojúhelníku a uprostřed nechte díru. Potřeme žloutkem a posypeme sezamovými semínky. Porcované koláče pečeme v troubě 50-60 minut při 160 °C.

Na náplň nakrájíme maso, houby, brambory a cibuli na malé kostičky. Přidáme koření, sůl, pepř a vzniklou náplň důkladně promícháme. Lilky můžeme podélně rozříznout a smažit z obou stran.