emmabrewda.com

V moderní kuchyni mají houby čestné místo. A není se čemu divit, protože díky jejich všestrannosti lze tyto ovocné korpusy zpracovat jakkoli: smažit, marinovat, vařit, mrazit, sušit a osolit. Dá se z nich připravit i lahodná omáčka, paštika, kaviár nebo mleté ​​maso. Mnoho hospodyněk se často rozhoduje pro mletý med agaric. To je velmi výhodné, zejména v případech, kdy jste z lesa přinesli velké, zlomené a nereprezentativní houby. A i když se nehodí k nakládání, k mletému masu jsou jako stvořené. Kromě toho lze podobný produkt připravit na zimu pro dlouhodobé skladování.

V tomto článku vám řekneme, jak vařit mleté ​​houby na zimu a jen pro jednorázové jídlo. Navíc se dozvíte, jaká nejoblíbenější jídla se dají z mleté ​​houby připravit.

Co lze vařit z medových agarik: recept na mleté ​​maso

Originální verze rychlé a snadné přípravy houbové sekané pro všechny příležitosti. Chcete-li si doma vyrobit lahodné a šťavnaté řízky, nebo nakrmit hosty voňavým koláčem, pak klidně vezměte tento recept do "náruče".

• Čerstvé houby - 1 kg;
• Cibule, mrkev - 1 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Slunečnicový olej - na smažení;
• Sůl pepř.

Recept na mletou medovou agariku začíná předběžnou přípravou hub.

Nejprve je třeba houby očistit od nečistot a ulpívajících listů tak, že je na 20 minut ponoříte do studené vody. Přidejte pár lžic soli, která vás zbaví červů (pokud existují) a odstraní i ta nejmenší zrnka písku.

Ovocné korpusy poté opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky.

Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme najemno nebo nastrouháme.

Na pánvi dobře rozehřejeme olej a vložíme zeleninu, smažíme do měkka.

Zatímco se cibule a mrkev smaží, dejte houby do cedníku a rukama trochu rozmačkejte, abyste odstranili většinu tekutiny.

Poklademe osmaženou zeleninou, mírně zvýšíme intenzitu ohně a opékáme, dokud se voda z hub zcela neodpaří.

Přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř podle chuti, opékejte dalších 5-7 minut.

Odstraňte hmotu z tepla a nechte mírně vychladnout. Poté rozemelte v mlýnku na maso nebo v mixéru - mleté ​​maso je hotové!

Jak můžete vařit mleté ​​houby na zimu

Pokud není nutné okamžitě použít mletou medovou agariku v misce, připravte ji na zimu.

Jedná se o velmi jednoduchý recept a vyžaduje minimum přísad. Také samotné proceduře strávíte minimum času a vždy budete mít po ruce výbornou přípravu na řízky, omáčky nebo náplň do výrobků z těsta.

• Čerstvé houby - tolik, kolik je;
• Sůl - 1 polévková lžíce l. na 1 litr vody.

Mleté medové houby na zimu se připravují takto:

Čerstvé houby důkladně omyjeme, odkrojíme nožičky do středu, vložíme do kastrůlku a zalijeme vodou. Jak vidíte, v tomto případě je lepší houby předvařit.

Položte pánev na sporák, zapněte oheň a přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Postup vaření by měl trvat asi 20 minut. Sůl v receptu potřebujeme, abychom ji mohli přidat do vody, ve které se vaří medové houby. Proto to nezapomeňte udělat na samém začátku procesu.

Poté plodnice hodíme do cedníku, opláchneme pod tekoucí vodou a nepotřebnou tekutinu necháme odtéct.

Procházíme mlýnkem na maso nebo mixérem, balíme po částech do tvarů nebo plastových sáčků a posíláme do mrazáku.

Po rozmrazení můžete do houbového mletého masa z medových agarik přidat své oblíbené koření, cibuli a česnek. Zde bude vše záviset na tom, jaký druh jídla plánujete vařit z tohoto produktu. Palačinky, kastrol, koláče, pizza - všechny tyto pochoutky budou velmi prospěšné v harmonii s lesními houbami.

Co lze vařit pomocí mletých medových agarik: houbové kotlety

A co vařit pomocí mletého medu agaric ve vašem kulinářském menu? Tato příprava nás bezpochyby přivede k myšlence houbových řízků.

Jedná se o velmi chutné jídlo, které zpestří váš stůl a ukáže, že řízky se dají udělat nejen z masa. Vegetariáni i rychlíci budou rádi, když si pochutnají na tak zajímavém a chutném jídle.

• Mleté houby - 700 g;
• Krupica - 5 polévkových lžic. l. (můžete si vzít mouku);
• Slepičí vejce - 3 ks;
• Cibule - 2 hlavy;
• Česnek - 1 stroužek;
• Olivový nebo slunečnicový olej;
• Sůl pepř;
• Strouhanka.

Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme na co nejmenší kousky, pro větší pohodlí lze ingredience nastrouhat.

Výslednou hmotu spojíme s houbovým mletým masem, přidáme vejce.

Dále přidejte krupici nebo mouku, promíchejte, osolte, opepřete, znovu promíchejte a nechte louhovat.

Když krupice nabobtná, ochutnáme mleté ​​maso a případně dosolíme. Znovu dobře promíchejte a vytvarujte podle libosti placičky.

Nasypte strouhanku na samostatný talíř a převalte každou placičku.

Na pánvi rozehřejte olej a smažte produkt z obou stran. Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej, a pozvěte rodinu, aby ochutnala. Houbové řízky jsou chutné teplé i studené.

Kotlety s houbami a mletým masem

A co lze vařit z mletých medových hub a mletého masa. Možná se budete divit, ale tato kombinace patří k těm nejlahodnějším, zvláště co se řízků týče.

Připravte si k nim lehký letní salát s rajčaty a okurkami a uvidíte, že je opravdu výborný.

• Mleté medové houby - 300 g;
• Mleté maso - 300 g;
• Cibule - 1 ks;
• Chlebová buničina - 100 g;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Mléko;
• Rostlinný olej;
• Sůl pepř;
• Strouhanka.

Chleba namočte do mléka, nechte ho trochu vyvařit a pak z něj rukama vymačkejte nepotřebné mléko.

Spojte houby a mleté ​​maso, přidejte chléb a dobře promíchejte.

Zalijeme vejci, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a pepř.

Dobře prohněteme a pak tvoříme úhledné řízky, které obalíme ve strouhance.

Placičky smažte na rozpálené pánvi a papírem nebo ubrousky odstraňte přebytečný olej.

Můžeme podávat s bramborovou kaší, kaší nebo těstovinami.