emmabrewda.com

Medové houby jsou pro lidské tělo dobrým zdrojem aminokyselin a bílkovin. Zinek, fosfor a měď v medových agarech nám umožňují plně nasytit naše tělo užitečnými minerály. Ani po tepelné úpravě tyto plodnice neztrácejí vitamíny.

V tomto materiálu zveme čtenáře, aby se seznámili s nejchutnějšími recepty na solení medových agarik na zimu ve sklenicích doma. Tyto možnosti pomohou zachovat chuť a vůni lesních hub po dlouhou zimu. Z takové lahodné přípravy se získávají úžasné saláty, omáčky, první chody a předkrmy.

Aby solení medové agariky ve sklenicích rychle prošlo a ukázalo se chutné, musí být houby nejprve zpracovány. Pro začátek je vytřídí, vyhodí shnilé a zkažené červy. Odstraňují se z nich lesní zbytky: zbytky trávy, jehličí a listí. Spodní část kýty se odřízne, asi 1-1,5 cm, a umyje se ve vodě s přídavkem soli. Chcete-li to provést, rozpusťte velkou jedlou sůl v kbelíku s vodou a rozložte oloupané houby. Promyje se 5-7 minut a vyjme se do cedníku, aby se veškerá tekutina sklopila.

Solení medové agariky ve sklenicích se provádí dvěma způsoby: za studena a za tepla. První možnost je nejjednodušší a má vynikající jemnou chuť konečného produktu. Vaření zde není nutné, houby se namočí pouze na 2 hodiny, ve výsledku jsou medové houby krásné, s původním přírodním vzhledem.

Solení hub medové agariky na zimu do sklenic

Recept na solení medových agarik ve sklenicích s česnekem se líbí mnoha ženám v domácnosti, protože předkrm se ukáže jako pikantní a aromatický. Tato možnost vám umožňuje uchovat houby po dlouhou dobu.

• medové houby - 3 kg;
• sůl - 150 g;
• stroužky česneku - 15 ks;
• semena kopru - 1 lžička;
• černý pepř - 7-9 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• listy černého rybízu - 10 ks.

Aby solení medových agarik na zimu ve skleněných nádobách proběhlo správně, musíte postupovat krok za krokem podle receptury.

Po namočení se medové houby rozloží na dno smaltované nádoby s uzávěry dolů, posypou vrstvou soli, semínky kopru, položíte nakrájené stroužky česneku, kuličky pepře, bobkové listy a listy černého rybízu.

Dále se vrstva medových agarik opět rozloží kloboučky dolů a stejný proces se provede s kořením a bylinkami. Horní vrstvu by měly tvořit lístky rybízu, které houbám dodají jemnou pikantní vůni.

Houby jsou pokryty víkem nebo talířem, který je menší než smaltovaná nádoba. Nahoře se umístí zátěž, aby se houby rozdrtily, a vyjmou se na chladné místo.

Po 2 týdnech se houby rozdělí do skleněných nádob, uzavřou se těsnými plastovými víčky a vyjmou se do místnosti, kde teplota není vyšší než + 10 ° C.

Je třeba říci, že otevřená nádoba se solenými houbami se skladuje ne déle než 2 týdny. Proto se doporučuje houby uzavřít do 300-500 ml sklenic.

Horký způsob solení medových agarik na zimu v bankách

Recept na solení medových agarik na zimu ve sklenicích horkým způsobem znamená předběžné tepelné ošetření hub. Tato možnost ochrání váš obrobek před škodlivými bakteriemi, které mohou způsobit otravu v bankách.

• medové houby - 2 kg;
• sůl - 80 g;
• karafiát - 10 květenství;
• hořčičná semínka - ½ lžičky;
• kopr (deštníky) - 4 ks;
• třešňové listy - 8-10 ks.

Aby bylo solení hub na zimní medovník ve sklenicích úspěšné, dodržujte přípravu krok za krokem.

1. Oloupané houby vařte v osolené vodě 20-25 minut, za stálého odebírání vytvořené pěny z povrchu.
2. Přehoďte zpět na síto, nechte přebytečnou tekutinu úplně vytéct.
3. Na dno nádoby dejte čisté třešňové listy, kopr a vrstvu soli.
4. Nahoru položíme medové houby, posypeme solí, hořčičným semínkem a hřebíčkem.
5. Vrstvy střídáme, dokud houby nedojdou.
6. Finální vrstvou by měla být sůl, hřebíček a hořčičná semínka.
7. Houby přikryjte čistou utěrkou nebo gázou, přitlačte je.
8. Vyndáme na 7 dní do chladné místnosti.
9. Houby rozdělujeme do malých sklenic, naplníme nálevem a uzavřeme pevnými víčky.

Solené podzimní houby ve sklenicích s cibulí

Vaření podzimních hub ve sklenicích s horkým solením osloví i milovníky lahodných houbových pokrmů.

• medové houby - 5 kg;
• sůl - 250 g;
• cibule - 500 g;
• bobkový list - 15 ks;
• kopr (zelený) - 100 g.

1. Houby očištěné od nečistot vařte v osolené vodě po dobu 20 minut a odstraňte pěnu. Každá várka hub musí být naplněna čistou vodou a použitá musí být scezena.
2. Uvařené houby přendáme na síto a necháme vychladnout.
3. Dno smaltované nádoby posypte vrstvou soli, zeleným koprem, nakrájenou cibulí a bobkovým listem.
4. Navrch položte vrstvu medových agarik kloboučky dolů a znovu posypte solí, koprem a půlkolečky cibule.
5. Takto naplňte celou nádobu, dokud houby nedojdou.
6. Přikryjeme gázou, přitlačíme zátěží a necháme 2-2,5 týdne stát.
7. Poté, co houby vypustí šťávu, rozdělte je do sklenic a uzavřete víčky.