emmabrewda.com

Žampiony jsou nádherné houby: cenově dostupné, snadno se připravují, jsou bezpečné a snadno stravitelné. Ale bez omáčky nebo marinády - dost bez chuti. Proto se koření často přidává do pokrmů z hub. Pikantní houby s přídavkem česneku jsou kulinářskou klasikou. Smaží se, nakládají, pečou a přidávají do složitějších pokrmů. Tato kombinace chutí je opravdu výhra.

Plněné žampiony zapečené se sýrem a česnekem

Tento recept je celkem jednoduchý a patří do kategorie těch, kde můžete dát volný průchod fantazii a experimentovat. Povinnými přísadami jsou sýr a houby. K houbám zapečeným se sýrem a česnekem můžete přidat koření a zeleninu dle libosti.

K přípravě pokrmu v klasické podobě tedy budete potřebovat:

1. Žampiony - 1 kg.
2. Rajčata - 300 g.
3. Sýr - 200 g.
4. Česnek je hlava.
5. Zelená cibule - 50 g.
6. Majonéza - 100 g.
7. Olej na smažení.
8. Sůl, pepř, provensálské bylinky - podle chuti.

Oddělte čepice od nohou.

Stehna opečte na středním plameni s nasekaným česnekem, pokrm v této fázi nesolte, jinak dostane hodně šťávy.

Rajčata nakrájíme najemno, smícháme s opečenými stehny, česnekem a majonézou.

Naplňte klobouky tímto salátem.

Pečeme houby plněné takovou směsí s česnekem 20-30 minut. Aby se čepice nespálily zespodu, vymažte plech olejem.

10 minut před vyjmutím misky posypte každou čepici směsí soli, pepře, provensálských bylinek, strouhaného sýra a jemně nakrájené zelené cibulky.

Jen pozor na koření – majonéza a sýr jsou již slané a nasekané stroužky česneku dodají potřebné koření.

Vynikající předkrm je připraven

Můžete ho jíst studené i teplé, ale myslete na to, že ihned po vytažení pokrmu z trouby zůstane náplň dlouho horká.

Žampiony s česnekem a granulovaným tvarohem

Houby s česnekem a sýrem v troubě mohou být dobrým nízkokalorickým proteinovým jídlem pro ty, kteří drží dietu nebo speciální dietu. Tato varianta se chuťově příliš neliší od tučných hub s majonézou, ale je mnohem zdravější a také dietní. Budete potřebovat:

1. Žampiony - 1 kg.
2. Olivový olej - 3 polévkové lžíce l.
3. Tvaroh zrnitý - 200 g.
4. Česnek - 5-7 stroužků.
5. Petržel, kopr, zelená cibule - každá po 50 g.
6. Sůl a pepř na dochucení.

Nejprve oddělte nohy od čepic a nakrájejte nohy na co nejmenší. Z granulovaného tvarohu slijte tekutinu a hmotu rozmačkejte vidličkou. Plněné žampiony se zrnitým sýrem a česnekem by se měly péct při vysoké teplotě. Proto v této fázi nastavte troubu na zahřátí na 220 stupňů.

Smíchejte tvaroh, stehýnka, syrový a najemno nasekaný česnek (nebo prolisovaný lisem na česnek), jemně nasekané bylinky, koření a olivový olej. Směs dobře promíchejte. Tím naplňte klobouky a pečte v troubě půl hodiny. Sýr se roztaví a díky oleji bylinky a česnek naplno odhalí své aroma.

Žampiony "Ratatouille" zapečené se sýrem a česnekem v troubě

Žampiony zapečené se sýrem a česnekem v troubě mohou být nejen ve formě plněných svačinových klobouků, ale také jako plnohodnotné jídlo - variace známého Ratatouille.

K vaření budete potřebovat:

1. Žampiony - 0,5 kg.
2. Lilek - 0,5 kg.
3. Cuketa - 0,5 kg.
4. Rajčata - 0,5 kg.
5. Bulharský pepř - 300 g.
6. Petržel - 100 g.
7. Sýr (lepší parmazán) - 300 g.
8. Ocet - 50 g.
9. Olivový olej - 5 lžic l.
10. Česnek je hlava.
11. Cibule - 300 g.
12. Slunečnicový olej - na smažení.

Chcete-li připravit Ratatouille, musíte udělat správnou omáčku. V této verzi - houba. Nadrobno nakrájené houby orestujte na slunečnicovém oleji spolu s česnekem a cibulí.Když jsou houby osmažené a cibule měkká, přidejte do pánve polovinu rajčat, oloupaných a nakrájených nadrobno. Přidejte ocet a vařte, dokud omáčka nezhoustne.

Nalijte část omáčky na dno formy. Spirálové kroužky lilku, cukety, rajčat a kousky papriky. Kruhy by měly těsně přiléhat k sobě a zabírat celý prostor formuláře. Posypeme petrželkou, přidáme olivový olej a zbylou omáčku a dopečeme. Pečte, dokud lilky nebudou světle hnědé.

Poté posypeme sýrem a dáme do trouby na dalších 10 minut - aby se vzala kůrka. "Ratatouille" s pikantní houbovou omáčkou je připraven.

Smažené žampiony vařené s česnekem, cibulí a zakysanou smetanou

Žampiony vařené s česnekem a zakysanou smetanou jsou klasikou domácí kuchyně. Na toto jídlo budete potřebovat:

1. Žampiony - 1 kg.
2. Zakysaná smetana 20-25% tuku - 400 g.
3. Bílá cibule - 200 g.
4. Česnek - 5-7 stroužků.
5. Olej na smažení.
6. Mléko 2-3% tuku - 100 ml.
7. Sůl a pepř na dochucení.

Prvním krokem je osmahnout cibuli a oloupané stroužky česneku. Můžete to udělat na másle - ukáže se mnohem měkčí. Hlavní je dobře brousit. Poté do pánve přidejte houby – můžete je nakrájet na plátky.

Když je obsah pánve osmažený, můžete snížit plamen, osolte, opepřete a zalijte mlékem se zakysanou smetanou. Poté stojí za to dusit smažené houby s cibulí, česnekem a zakysanou smetanou pod pokličkou asi 10 minut. Jen pozor: pokud je oheň příliš vysoký, zakysaná smetana se srazí.

Jednoduchý pokrm je připraven. Vynikající s pohankou a vařeným bramborem. Můžete ho ale jíst i jako samostatné jídlo.

Žampionová paštika s česnekem, majonézou a bylinkami

Jedná se o neobvyklou verzi paštiky. Mnoho lidí nemá rád játrový pokrm, ale když zkusí houbovou paštiku, prostě se do ní zamilují. Dá se namazat na chleba nebo jednoduše jíst lžící. Dalším plusem je, že se dá dlouho skladovat v lednici nebo v mrazáku. K výrobě žampionové paštiky s pikantním česnekem a majonézou budete potřebovat:

1. Žampiony - 1 kg.
2. Cibule - 300 g.
3. Mrkev - 300 g.
4. Česnek je hlava.
5. Majonéza - 300 g.
6. Olej na smažení.
7. Sůl a pepř na dochucení.
8. Petržel, kopr - každý po 30 g.

Nejprve orestujte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte na pánev nakrájené houby a vařte na mírném ohni, dokud se všechna šťáva neodpaří. Na samém konci přidáme stroužky česneku, propasírované drtičem nebo nastrouhané na jemném struhadle a dusíme dalších 5 minut.

Poté přesuňte smaženou hmotu do mixéru, přidejte bylinky a nasekejte. Smažené houby s česnekem a nasekanými bylinkami by se měly proměnit v hustou hutnou hmotu. Přidejte majonézu, aby paštika získala jemnou texturu. Jeho množství může být různé: v závislosti na šťavnatosti cibule a mrkve, obsahu tuku v majonéze a na tom, jak dobře jste odpařili tekutinu. Nejprve tedy přidejte trochu, zamíchejte a ochutnejte.

Žampionová paštika je hotová. Můžeme podávat s krutony nebo slanými krekry

Žampiony v majonéze s koprem a česnekem, pečené v troubě

Houby nejsou nejvýživnější potravinou: mají vysoký obsah bílkovin, ale málo kalorií, a proto je obtížné zasytit polévkou nebo salátem, který obsahuje pouze houby a zeleninu. Ale takový pokrm, jako jsou houby v majonéze pečené v troubě s česnekem, rozhodně nenechá nikoho hladovým. Chcete-li jej připravit, vezměte následující ingredience:

1. Žampiony - 1 kg.
2. Majonéza - 400 g.
3. Sůl a pepř na dochucení.
4. Kopr - 50 g.
5. Česnek - 5 stroužků.

Nejprve houby dobře opláchněte. Nemusíte je čistit. Další je marináda. Smíchejte majonézu, sůl, pepř a nasekaný kopr a česnek. Celé houby vložíme do hrnce s marinádou, přikryjeme a dáme na několik hodin do lednice. Čím déle je pokrm marinovaný, tím bude po upečení v troubě šťavnatější a křehčí.

Žampiony v majonéze s koprem a česnekem by měly být vloženy do pečícího rukávu nebo do fólie složené v obálce. Postačí 30 minut při 180 stupních, aby se pokrm plně uvařil. Houby dejte na talíř, pokapejte omáčkou, která zbyla z pečení. Jednoduchá a chutná svačina je připravena!

Houby se sójovou omáčkou a česnekem, smažené na grilu

Žampiony se skvěle hodí na grilování na grilu: mají správný tvar a jsou dostatečně široké, aby se daly napíchnout na špíz, a navíc se velmi rychle uvaří, takže chutná kůrka z ohně stihne zabrat, ale nespálit se.

Žampiony marinované se sójovou omáčkou a česnekem a smažené na otevřeném ohni jsou skvělým piknikovým pokrmem. K jejich přípravě budete potřebovat:

1. Houby - 1 kg.
2. Sojová omáčka - 300 ml.
3. Olivový olej - 100 ml.
4. Provensálské bylinky, pepř - podle chuti.
5. Česnek je hlava.

Houby opláchněte, nemusíte je krájet. Pokud jsou nohy zespodu hodně špinavé, stačí tuto část odříznout. Poté smíchejte sójovou omáčku, olej a koření, oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je, abyste vytvořili šťávu. Houby přelijte marinádou a dejte přes noc do lednice.

Když je navlékáte na špejle, propíchněte horní část čepice a nohu. Můžete střídat se stroužky česneku a provázat je společně s houbami. Žampiony s česnekem se vaří na grilu velmi rychle - bude stačit 5-10 minut na každé straně s dobrým teplem.

Obložené maso s omáčkou, houbami, česnekem a rajčaty

Houby se často nepoužívají jako hlavní chod, ale jako přísada do něčeho uspokojivějšího. Existuje například báječný recept na pečené vepřové maso s houbovou omáčkou, sýrem a rajčaty. K vaření budete potřebovat:

1. Vepřová krkovice - 1 kg.
2. Houby - 0,5 kg.
3. Olej na smažení.
4. Česnek - 5 stroužků.
5. Cibule - 200 g.
6. Rajčata - 200 g.
7. Sýr - 200 g.
8. Zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 200 g.
9. Sůl a pepř na dochucení.

Obložené maso s omáčkou, houbami, česnekem a rajčaty je vícestupňový a komplexní pokrm. A houby zde fungují jako základ omáčky.

Vepřovou krkovičku nejprve potřeme olejem, osolíme, opepříme, posypeme drobnými kousky česneku a necháme několik hodin ve fólii. Připravte omáčku - osmahněte houby se zakysanou smetanou a cibulí.

Dělejte řezy ve vepřovém mase, aniž byste jeli celou cestu nožem. Měli byste získat "fanouška". Přelijeme trochou omáčky a dáme péct do trouby na půl hodiny na 180 stupňů. Poté do zářezů vložíme rajčata, zalijeme zbytkem omáčky a posypeme strouhaným sýrem. Miska by měla být ponechána v troubě dalších 20 minut. Po úplném upečení je maso můžete podávat na stůl a nakrájet ho na porce, aby každý dostal kousek masa a rajče.

Smažené krutony s houbami a česnekem

Toasty smažené s houbami a česnekem mohou být skvělou rychlou snídaní pro celou rodinu. Chcete-li je připravit, vezměte si:

1. Toustový chléb - 4 plátky.
2. Česnek - 2-3 stroužky.
3. Houby - 200 g.
4. 2 vejce.
5. Olej na smažení.
6. Koření podle chuti.

Pro začátek smíchejte nasekaný hřebíček s máslem a molem, chléb namočte do másla a opečte na pánvi z obou stran dokřupava. Houby osmažíme zvlášť na měsíčky. Mezi dva krajíce chleba vložíme porci hub, obalíme v rozšlehaném vejci a přikryté na mírném ohni restujeme.

Tato neobvyklá verze míchaných vajec osloví dospělé i děti.

Recept na slané houby s česnekem a kořením

Žampiony, solené na zimu s česnekem a kořením, jsou předkrmem k vodce a doplňkem jídel z brambor a kaší.

Tento recept je dobrý, protože houby jsou osolené už za pár týdnů, můžete je sníst hned, nebo je srolovat do sterilních sklenic a nechat alespoň pár let skladovat. Vzhledem k tomu, že žampiony jsou houby, které se pěstují uměle, nejsou v nich žádné škodlivé látky ani přirozená hořkost, nepotřebují dlouhou tepelnou úpravu ani namáčení.

K jejich přípravě budete potřebovat:

1. Houby - 1 kg.
2. Česnek - 2 velké hlavy.
3. Sůl - 70 g.
4. List rybízu - 2 ks.
5. List křenu - 2 ks.
6. Koprové "deštníky" - 2 ks.
7. Petržel - 100 g.

První fází je příprava hub. Dobře je opláchněte, odřízněte spodní část kýty - jako obvykle je celá v zemi, která se špatně myje. Není třeba čistit čepice - po nasolení bude vrchní kůrka velmi křehká.

Listy, česnek a petržel nakrájíme na velké kousky. Rozdělte "deštníky" na 4 části. Sůl podle tohoto receptu je nezbytná ve smaltované pánvi nebo hlubokém talíři. Hlavní věc není v kovu, jinak může začít oxidace a jídlo získá nepříjemnou pachuť.

Na dno hrnce dejte část nakrájených surovin. Dále - vložte houby do husté vrstvy, čepicemi dolů. Poté dobře osolte a přidejte další vrstvu zeleně. Pokračujte, dokud vám houby nedojdou. Podle potřeby přidejte další listy a pár stroužků česneku.

Když je hrnec plný, zakryjte obsah hustou látkou a umístěte útlak nahoru. Tento recept na slané žampiony s bylinkami a česnekem je rychlý, takže po 2-3 týdnech můžete pánev otevřít.

Houby jsou jemné a chutné. Pokud je to žádoucí, mohou být zabaleny do sklenic a ponechány v chladničce na zimu.

Vařené žampiony marinované na zimu v korejském stylu s koprem, citronovou šťávou a česnekem

Houby v korejském stylu jsou dobrým kořeněným předkrmem k vodce a jen „zvýrazněním“ slavnostního stolu.

Tato možnost nakládání je velmi pikantní, takže pokud nemáte rádi intenzivní kořenitost, přidejte méně papriky a trochu více citronové šťávy, aby se chuť vyrovnala solí.

K vaření hub marinovaných v korejském stylu s koprem a česnekem budete potřebovat:

1. Houby - 1 kg.
2. Feferonky - 100 g.
3. Mletý černý pepř - 50 g.
4. Sůl - 50 g.
5. Rostlinný olej - 150 g.
6. Ocet - 50 g.
7. Česnek - 5 stroužků.
8. Šťáva z 1 velkého citronu.
9. Sezam.
10. Olej na smažení.

Nejprve uvaříme v mírně osolené vodě dobře omyté houby. Měly by se vařit alespoň půl hodiny. Pokud máte velmi velké vzorky, můžete je rozpůlit, aby se lépe marinovaly.

Uvařené houby smícháme s česnekem nakrájeným na tenké plátky a zalijeme olejem. K nim přidejte ocet a citronovou šťávu.

Osmažte sezamová semínka samostatně na pánvi dozlatova. Nepotřebujete mnoho oleje – jen aby se semínka nepřipálila. Přidejte feferonky bez semínek, nakrájené na velmi malé kostičky, do pánve. Dochuťte solí a černým pepřem.

Obsah pánve smíchejte s houbami a dejte na den na teplé místo. Před podáváním musí být olej scezen, ale tak, aby sezamová semínka, plátky pepře a česnek zůstaly v pokrmu. Marinované pikantní houby s citronovou šťávou a česnekem jsou hotové.

Jak nakládat houby česnekovou expresní metodou

Houby můžete nakládat s pikantním česnekem expresní metodou. Vzhledem k tomu, že se houby vaří v marinádě, lze takovou konzervu sníst do jednoho dne po přípravě.

Na marinádu budete potřebovat:

1. Žampiony - 1 kg.
2. Jablečný nebo vinný ocet - 0,1 l.
3. Kuchyňská sůl - 50 g.
4. Cukr - 100 g.
5. Česnek je hlava.
6. Kuličky pepře - 50 g.
7. Slunečnicový olej - 0,1l.
8. Voda - 2 litry.

Abyste mohli vařit nakládané pikantní houby s česnekem, musíte nejprve připravit houby. Dobře je opláchněte a odřízněte vrstvu nečistot z nohou. Pokud si nejste jisti kvalitou výrobku, můžete je vyčistit, ale není to nutné. Dále je třeba česnek nakrájet na tenké plátky.

Položte pánev na oheň, přidejte česnek, olej, ocet a koření, nalijte 2 litry vody. Obsah hrnce provaříme a přidáme houby. Vše společně vařte 10-12 minut na středním plameni přikryté.

Obsah kastrůlku přecedíme, houby dáme do sterilní sklenice a zalijeme marinádou, ve které se vařily. Sklenici srolujte a dejte na tmavé a chladné místo.

Žampiony marinované ve sklenicích s česnekem na zimu můžete jíst druhý den.Ale je lepší počkat pár měsíců - takže budou bohatší.