emmabrewda.com

Lahodný palačinkový koláč s houbami bude skvělým jídlem k snídani a k ​​jakémukoli pití čaje během dne. Existují také možnosti vaření na dovolené. Jako základ jsou vhodné pečené palačinky, které lze v případě potřeby nahradit hotovými pláty pita chleba z obchodu. Lepší je ale péct doma. Všechny recepty na houbové palačinky nabízejí různé náplně. Jeho základem jsou houby, jako přídavek - kuřecí maso a maso, mleté ​​maso a sýr.

Klasický palačinkový koláč s houbami

Pro test:

• 1 sklenice pšeničné mouky
• 1-2 vejce,
• 2 sklenice mléka
• sůl.

Pro plnění:

• 6 lžic rýže
• 100 g vařených hub,
• 2 vejce,
• 1 lžíce másla
• kopr a petržel,
• sůl.

Abyste mohli připravit klasický palačinkový koláč, musíte žloutky rozemlít se solí a cukrem. Pokračujte v mletí, přidejte mléko a ušlehaný sníh z bílků. Ze vzniklé hmoty pečeme na vymaštěné pánvi tenké palačinky.

Zelení nakrájíme, smícháme s nakrájenými natvrdo vařenými vejci. Uvaříme rýži (měla by být drobivá), ochutíme rozehřátým olejem, smícháme s vejci, houbami a bylinkami, osolíme.

Formu vymažeme máslem, vysypeme drobenkou a vložíme do ní palačinky střídavě s mletým masem. Vrchní placku posypeme drobenkou a potřeme olejem. Koláč opečte v troubě a podávejte s máslem.

Palačinkový koláč s kuřecím masem a houbami (s fotkou)

Tento palačinkový koláč s kuřecím masem a houbami, prezentovaný s fotografií, může snadno připravit i začínající hospodyňka.

Na palačinky:

• Mléko 3,2% 1l
• Pšeničná mouka nejvyšší jakosti 12 sklenic
• Máslo 82,5 % 50 g
• Rostlinný olej ½ šálku
• Voda 300 ml
• Vejce 2 ks.
• Sůl, cukr podle chuti

Pro plnění:

• Hříbky mražené 100g
• Čerstvé žampiony 500 g
• Cibule cibule 2 ks.
• Kuřecí stehna 2 ks.
• Mléko 3,2% 1l
• Pšeničná mouka 100 g
• Máslo 100 g
• Rostlinný olej 50 ml
• Muškátový oříšek 1 špetka
• ruský sýr 600 g
• Kopr 2-3 větve

Způsob vaření:

Ve velké míse prohněteme palačinkové těsto a necháme 15 minut odstát.

Na rozpálené pánvi pečeme tenké palačinky. Necháme je mírně vychladnout.

Náplň: cibuli nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte houby.

Hříbky trochu povaříme v osolené vodě, vodu slijeme, houby oloupeme a nakrájíme na střední kostky.

Zahřejte pánev s rostlinným olejem, smažte houby, hříbky a cibuli na vysokou teplotu.

Maso na kuřecích stehnech oddělte od kosti a kůže, nakrájejte na malé kousky a kuře opečte do měkka. Kuřecí maso a houby smícháme v misce a necháme vychladnout.

Bešamelová omáčka: mouku orestujte na másle do oříškové barvy a vůně, zalijte mlékem, přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti.

Dejte palačinky s heřmánkem do krásného tvaru - překrývající se.

Na palačinky dáme vrstvu náplně, poté vrstvu palačinek.A několikrát opakujeme, dokud palačinky a náplň stačí.

Každou vrstvu potřeme bešamelem a posypeme strouhaným sýrem. Poslední finální vrstvu palačinek posypeme strouhaným sýrem a obarvíme na hořáku nebo v troubě na 180 stupňů do zlatova.

Recept na palačinkový koláč s houbami (s fotografií)

Složení:

• srdce - 500 g,
• světlý - 300 g,
• sušené houby - 50-80 g,
• cibule - 2-3 ks.,
• koření podle chuti
• mléko - 1 sklenice,
• vejce - 2 ks.,
• cukr - 1 lžička,
• mouka - 3-4 lžíce. lžíce,
• rostlinný olej - 200 g,
• máslo - 50 g,
• vejce (vařené) - 2 ks.,
• zakysaná smetana - 200 g,
• sůl.

Takový koláč může dobře nahradit horký druhý chod. Bude slušet i masovému vývaru. Podívejte se na recept na palačinkový koláč s houbami na fotografii a v popisu: celá technologie vaření je popsána krok za krokem.

K tomu byste měli upéct vysoké palačinky z pohankové mouky. Pokud to není možné, můžete upéct pudink nebo předčasně zrající palačinky.

Srdce dáme vařit a do vývaru nezapomeneme přidat koření. Musíte vařit 3-4 hodiny, aby maso změklo a filmy se snadno odlouply. Houby vařte půl hodiny. Připravené a oloupané srdce protáhněte mlýnkem na maso s vařenými houbami a cibulí. Důkladně promíchejte a pokud se vám mleté ​​maso zdá suché, přidejte trochu houbového vývaru. Smažte s velkým množstvím tuku. Hotové palačinky mažeme máslem a poklademe vrstvami mletého masa. Vrchní placku potřeme zakysanou smetanou a posypeme nakrájeným vařeným vejcem a bylinkami.

Recept na palačinkový koláč s kuřecím masem a houbami

Složení:

• palačinky,
• kuře (vařené),
• houby,
• rýže,
• cibule,
• mrkev,
• vejce,
• bulharský pepř,
• sýr,
• sezam,
• majonéza.

Podle receptu na palačinkový koláč s kuřecím masem a houbami musíte kuře nejprve rozdrtit v mixéru. Smažte houby s cibulí a rozemlejte v mixéru. Uvaříme rýži, orestujeme s cibulí a mrkví a smícháme s rýží. Vejce uvaříme natvrdo a nastrouháme na jemném struhadle. Papriky nakrájíme nadrobno.

Namažte misku rostlinným olejem a trochou majonézy. Na dno formy dáme palačinku a vymažeme majonézou. Placky pokládejte s přesahem na boky formy tak, aby asi polovina palačinek visela ze stran formy. Namažte majonézou. Na dno položíme další palačinku a potřeme majonézou. Získáte základ palačinkového kuřete.

Vložíme rýži (smíchanou s opékáním), zploštíme a lehce podusíme. Přikryjeme palačinkou. Namažte majonézou. Položte houby a poté kuře. Nahoře - palačinka, majonéza.

Dále vejce, palačinka, majonéza. Pak pepř, palačinka, majonéza. Přikryjeme palačinkami, které visely z okrajů, potřeme majonézou, přiklopíme další plackou.

Palačinkový koláč pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 15 minut. Poté posypeme sýrem a sezamovými semínky. A v troubě 10 minut.

Palačinkový koláč s kuřecím masem, žampiony a bramborovou kaší

Složení:

• palačinky,
• houby - 300 g,
• bramborová kaše - 300 g,
• kuřecí řízek - 300 g,
• cibule - 2 ks,
• slunečnicový olej - 50 g,
• sůl.

Na tento palačinkový koláč s kuřecím masem a houbami dusíme bramborovou kaši podle chuti. Případné houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji. Kuřecí řízek nakrájíme nadrobno a orestujeme s cibulkou.

Pečeme pivní palačinky.

Na první placku dejte bramborovou kaši, přiklopte další palačinkou, dejte houbovou náplň, pak palačinku, nyní dejte kuřecí náplň, palačinku, bramborovou kaši atd. Náplně střídejte a vznikne vynikající koláč.

Před podáváním je lepší takový koláč předehřát v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Palačinkový koláč s houbami a sýrem

Ingredience na houbový a sýrový palačinkový koláč jsou následující:

Palačinky:

• vejce (3 ks),
• mléko (1 sklenice),
• cukr (1/2 lžičky),
• perlivá voda (půl sklenice),
• mouka,
• ghí (po ¼ sklenice).

Plnicí:

• lesní houby (nebo žampiony) 500 gramů,
• kuřecí vývar (1 sklenice),
• máslo (3 polévkové lžíce),
• suchý vermut (2 polévkové lžíce),
• cibule (2 ks),
• stroužky česneku
• sůl,
• pepř,
• smetana (čtvrt sklenice),
• zakysaná smetana (1 sklenice),
• strouhaný sýr,
• Kopr,
• strouhanka (tři lžíce),
• máslo (2 polévkové lžíce).

Způsob vaření.

Smíchejte ingredience na výrobu palačinek a smažte palačinky, naskládejte je. Na náplň nakrájíme oloupané houby a orestujeme je společně s cibulí a česnekem, dokud cibule nezměkne. Zalijte vermutem a vařte další 2 minuty, dochuťte solí, pepřem, přidejte zakysanou smetanu, smetanu a polovinu sýra, na středním plameni vařte dalších 5 minut. Z toho by měla vzniknout velmi hustá omáčka.

Dort tvoříme střídáním palačinek a náplně. Nahoře by měla být palačinka. Namažte ho zbylou směsí a posypte sýrem a koprem, strouhankou a vše potřete kousky másla. Dáme do trouby na 15 minut při teplotě 200 stupňů.

Palačinkový koláč s kuřecím masem, žampiony a sýrem

Ingredience na palačinkový koláč s kuřecím masem, houbami a sýrem by se měly brát pouze čerstvé:

Těsto:

• vejce (3 ks),
• mléko (300 ml),
• mouka (150 gramů),
• sůl,
• cukr,
• kopr 1 svazek.

Plnicí:

• cibule (1 velká cibule),
• houby (200 g),
• kuřecí řízek (300 gramů),
• tvrdý sýr
• rajčata (3 ks).

Způsob vaření.

Suroviny na těsto smícháme a prošleháme, přidáme nadrobno nasekaný kopr a upečeme 5-6 palačinek. Kuřecí řízek nakrájíme a orestujeme s cibulí. Houby uvaříme a nakrájíme nadrobno. Drůbeží maso by se mělo nejprve uvařit. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Plech zakryjte pečicím papírem nebo fólií, vytvořte koláč - palačinku - filet - žampiony, vrstvu na tenké plátky nakrájených rajčat, sýra a tak dále. Zakryjte alobalem a vložte do trouby na 15-20 minut. Šťavnaté palačinkové kuře potěší vaši rodinu.

Vydatné, výživné a velmi chutné jídlo, pravá ruská kuchyně.

Recept na palačinkový koláč s houbami a sýrem

• Palačinka (tenká) - 20 kusů
• Kuřecí řízek (prsa) - 1 ks
• Žampiony (velké) - 5 kusů
• Cibule cibule - 1 kus
• Pórek (bílá část) - 1 ks
• Zakysaná smetana (30%) - 5 polévkových lžic. l.
• Tvrdý sýr - 150 g
• Sezam - 1 polévková lžíce l.
• Zelení (petržel, trochu)
• Rostlinný olej (trochu na smažení)
• Sůl (podle chuti)
• Černý pepř (mletý, podle chuti)

1. Pomocí tohoto receptu na palačinkový koláč s houbami a sýrem je skvělé sváteční jídlo nebo každodenní občerstvení. Nejprve si upečeme palačinky.
2. Pro první plnění smažte cibuli v malém množství rostlinného oleje.
3. Přidáme žampiony nakrájené na proužky. Vše společně smažte, dokud se houby neuvaří. Sůl a pepř na dochucení.
4. Na druhou náplň nakrájíme kuřecí řízek na nudličky. Lehce smažte v rostlinném oleji.
5. Přidáme nakrájený pórek. Smažte 3-4 minuty. Přidejte zakysanou smetanu - 1,5 lžíce. Dobře promíchejte.
6. Sůl a pepř na dochucení. A přidáme sezamová semínka. Nasekaná petržel. Trochu si necháme na ozdobu.
7. Na palačinky dáme náplň. Palačinky srolujeme do trubiček, snažíme se dobře rozdělit náplň.
8. Vložte do formy, lehce namazané rostlinným olejem, střídavě zálivky. Každý řádek namažte zbylou zakysanou smetanou.
9. Posypeme jemně nastrouhaným sýrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů do zlatova (asi 20 minut).

Palačinkový koláč s masem a houbami

Pro test:

• 250 g mouky
• 2-3 vejce,
• 2-3 špetky prášku do pečiva
• 1 hrnek vařených a šťouchaných brambor
• 2 plné sklenice čerstvého mléka
• 0,5 lžičky soli
• tuk na pečení,
• strouhaný sýr.

Pro plnění:

• 250 g kousků masa,
• pošírované s 0,5 cibulí
• a 300 g vařených hub.

Na upečení palačinkového koláče s masem a houbami budete potřebovat: 3-4 lžíce nadrobeného sýra, 2 vejce, 2 sklenice kyselého mléka scezeného přes tenkou vrstvu, sůl, tuk na pečení, drcené krekry.

Z uvedených složek (kromě sýra) připravíme těsto na palačinky a upečeme na velmi horkém tuku. Každou palačinku ihned po vyjmutí z pánve posypte strouhaným sýrem.

Zapékací mísu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou.Na mísu dáme 1 palačinku a zakryjeme připravenou náplní, poté přikryjeme druhou palačinkou a navrch dáme náplň a tak dále, dokud nespotřebujeme polovinu palačinek (dokončíme lívanec).

Vejce rozšleháme s přecezeným kyselým mlékem a špetkou soli. Dort přelijeme polovinou směsi a posypeme sýrem feta. Ze zbylých palačinek, náplně a směsi připravte druhý koláč. Koláče pečeme ve velmi vyhřáté troubě do měkka.

Palačinkový koláč s mletým masem a houbami

Pro test:

• 1,25 hrnku pšeničné mouky
• 2,5 sklenice mléka
• 3 vejce,
• 1 lžíce cukru
• 1/3 lžičky soli
• 2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Pro plnění:

• 500 g mletého kuřecího masa
• 50 g sušených bílých hub,
• 2 sklenice omáčky
• 1 sklenici smetany
• 2 žloutky,
• sůl,
• muškátový oříšek,
• 2 sklenice koňaku nebo rumu.

Na omáčku:

• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce pšeničné mouky.

Na smažení:

• 100 g másla.

Začneme připravovat palačinkový koláč s mletým masem a houbami: k tomu důkladně rozetřeme žloutky s cukrem a solí, vyšleháme, zalijeme mlékem, promícháme, přidáme mouku prosátou přes cedník a přidáme bílky ušlehané do stálé pěny, promícháme vše, nalijte do rostlinného oleje a znovu promíchejte. Hotové těsto nalijeme na rozpálenou pánev vymazanou olejem a pečeme tenké palačinky, které je z obou stran smažíme.

Náplň: mleté ​​maso spojíme s uvařenými a nadrobno nakrájenými hříbky, ochutíme omáčkou, přidáme smetanu, žloutky, na mírném ohni necháme zhoustnout, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek, odstavíme z ohně, mírně vychladíme, zalijeme brandy, promícháme a použijeme výsledná náplň pro výrobu dortu. Na každou palačinku dáme lžíci náplně, zabalíme do obálky a ve vrstvách je pokládáme na plech, každou vrstvu přelijeme zakysanou smetanou. Navrch koláče posypeme sýrem.