emmabrewda.com

Existuje více než jedna tlustá kuchařka s recepty na vaření brambor s houbami. A to se týká právě tradiční ruské kuchyně. A pokud si vzpomenete na všechny národní metody vaření brambor s houbami, pak takových knih může být více než tucet. Na této stránce se dozvíte, jak vařit brambory s houbami na pánvi, multivarku a troubě pro domácí a sváteční jídla.

Jak vařit bramborové a houbové svačiny

Chcete-li začít, naučte se správně vařit brambory s houbami pro lahodné občerstvení.

Brambory s houbami a husou

Požadované:

• 250 g pečené husy,
• 100 g mrkve
• 200 g brambor
• 5 vajec,
• 150 g oliv,
• 100 g nakládaných hub,
• 250 g majonézy
• sůl,
• 2 cibule.

Před přípravou tohoto pokrmu s houbami uvařte brambory, mrkev a vejce. Dáme do lednice, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony nakrájíme na měsíčky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Upečenou husu nakrájejte a spojte se zbytkem produktů. Přidejte olivy, sůl. Ochutíme majonézou a salát dáme na hromádku na talíř. Předkrm ozdobte figurkami z mrkve a vajec.

Lahodný salát se solenými houbami

Požadované:

• 150 g lehce osoleného sledě,
• 250 g brambor
• 5 vajec,
• 150 g osolených hub,
• 150 g zeleného hrášku
• 100 g mrkve
• 250 g majonézy
• sůl,
• zelenina.

Než uvaříte lahodné brambory + s houbami, oloupejte sledě od kůže a kostí, nakrájejte. Solené houby nakrájíme na malé plátky, spojíme s sledě.

Brambory, mrkev a vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky. Přidejte tyto potraviny a zelený hrášek do směsi. Salát osolíme, dochutíme majonézou. Salát položte na talíř na sklíčko, posypte jemnými bylinkami a ozdobte houbami a figurkami vajec.

Šproty s žampiony

Požadované:

• 100 g vepřového masa
• 150 g šprotů,
• 200 g brambor
• 100 g žampionů,
• 150 g fazolí
• 5 vajec,
• 100 g mrkve
• 250 g majonézy
• sůl,
• pepř,
• 2 stroužky česneku.

Vepřové maso uvaříme v osolené vodě, potřeme pepřem a česnekem. Maso nakrájíme na tenké plátky. Brambory oloupeme, uvaříme v troše vody a nakrájíme na kostičky. Uvařte mrkev a vejce, ochlaďte a oloupejte. Tyto potraviny umelte. Houby také nakrájíme na plátky.

Doporučují se fazole v konzervě. Fazole ale můžete uvařit v osolené vodě. Ze šprotů slijeme olej, rybu nakrájíme.

Smíchejte všechny složky salátu, osolte a okořeňte majonézou. Umístěte na sklíčko na talíř a podávejte.

Evropský salát s bramborami a houbami

Požadované:

• 100 g mražené chobotnice,
• 100 g hovězího jazyka
• 100 g sýra
• 150 nakládaných hříbků,
• 4 vejce,
• 200 g brambor
• 150 g zeleného hrášku
• 250 g majonézy
• 1 polévková lžíce. l. hořčice,
• sůl.

Chobotnice uvaříme v osolené vodě. Oloupejte je, nakrájejte na malé kostičky. Uvařte i jazyk, pak pod tekoucí studenou vodou sloupněte kůži. Jazyk a sýr nakrájíme na tenké nudličky. Nakrájejte hříbky. Brambory a vejce uvařte, ochlaďte a oloupejte, nakrájejte na malé kostičky. Hrášek přehoďte na síto. Smíchejte hořčici s majonézou. Všechny složky salátu spojíme a zalijeme hořčičnou omáčkou, osolíme a znovu promícháme. Vložte sklíčko do salátové mísy a ozdobte houbami speciálně ponechanými pro tento účel.

Recepty, jak vařit sušené houby s bramborem

Tento výběr receptů je o tom, jak vařit sušené houby a brambory.

Dušené houby s bramborem

Ingredience:

• 1½ - 2 litry vody,
• 400 g brambor,
• cibulová hlava,
• 5 polévkových lžic. l. sušené houby,
• 50 g švestek
• 2 lžíce rostlinného oleje a rozinky,
• 1 lžíce mouky, ½ citronu,
• koprem nebo petrželkou

Sušené houby předem namočíme na 1 hodinu, 20 minut povaříme a poté nakrájíme nadrobno a vložíme do přecezeného houbového vývaru. Cibuli nakrájíme nadrobno, uložíme do rostlinného oleje, přidáme mouku a dále restujeme dalších 4–5 minut, poté přivedeme k varu, přidáme nakrájené brambory, sušené švestky, rozinky a vaříme do měkka. Podávejte s plátky citronu a bylinkami.

Horké sendviče s houbami a cibulí

• 100 g sušených hub,
• 1 hlávka cibule,
• 1 polévková lžíce. lžíci zakysané smetany,
• 3 polévkové lžíce. lžíce másla
• sůl, pepř - podle chuti,
• Bílý chléb.

Předem namočené sušené houby uvaříme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi, přidáme mouku, zakysanou smetanu a pár minut podusíme. Přidáme žloutek, sůl, pepř a dobře promícháme. Plátky chleba potřeme máslem, poté houbovou hmotou, posypeme strouhaným sýrem (1 lžička na každý chlebíček), na sýr položíme malý kousek másla. Umístěte sendviče na gril. Pečte 15 minut při 205 °C při maximální rychlosti.

Jak jinak vařit suché houby s bramborem

Jak jinak můžete vařit suché houby s bramborami, abyste získali lahodné jídlo?

Houbové koláčky

• 120 g suchých hub
• 20 ml rostlinného oleje
• 10 g soli
• 4 g pepře
• 20 g másla.

Oloupejte a opláchněte houby. Nakrájíme na dvě části (velké - na čtyři), namočíme do oleje, osolíme, posypeme pepřem a opečeme na mřížce. Plátky bílého chleba namažte máslem a také opečte na mřížce. Osmažené žampiony položte na hotové dorty.

Jak správně vařit smažené brambory s houbami

• Brambory - 6 kusů
• Cibule cibule - 1 kus
• Žampiony - 250 g
• Sůl
• Slunečnicový olej
• Koření (na brambory)

Před vařením smažených brambor musí být houby smaženy s cibulí v rostlinném oleji.

Brambory oloupeme, nakrájíme na libovolný tvar, osolíme, okořeníme směsí bramborového koření a orestujeme na voňavém slunečnicovém oleji do zlatova. Přidejte koření.

Brambory dáme na talíř, přidáme osmažené žampiony, přidáme kyselé okurky a ředkvičky.

Jak chutně vařit brambory s houbami a masem na pánvi

Jak vařit brambory s houbami a masem podle původního receptu?

Dušená jelení kýta s hrozny, houbami, slaninou, zelím a bramborami

Ingredience:

• Jelení kýta bez kosti nakrájená na jednotlivé svaly - 1000 g
• Olivový olej - 200 msl
• Mrkev - 1 ks.
• Celer (stopka) - 2 ks.
• Petržel (kořen) - 1 ks.
• Pórek - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• Koňak - 50 g
• Suché červené víno - 200 ml
• Voda - 400 ml
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Bobkový list - 3 ks.
• Jalovcové bobule - 5 ks.
• Tymián - 1 lžička
• Červené zelí - 1 hlávka zelí
• Rostlinný olej - 65 ml
• Cukr podle chuti
• Ocet - 30 ml
• Brambory - 2-3 ks.
• Máslo - 30 g
• Sádlo - 50 g
• Žampiony nebo lesní houby - 2-3 ks.
• Hrozny - 60 g

Před vařením brambor s houbami na pánvi je třeba zvěřinu rychle osmažit na olivovém oleji (vhodné je k tomu použít dostatečně velkou nádobu). Vyjměte maso z pánve, vložte do nádoby jemně nakrájenou mrkev, celer, kořenovou petržel, pórek, cibuli, přidejte rajčatovou pastu a smažte všechny produkty do hněda. K zelenině přidáme maso, zalijeme brandy a vínem (120 g), podlijeme vodou tak, aby bylo maso téměř celé zalité tekutinou, osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy, jalovcové bobule, tymián a na mírném ohni dusíme 1,5 hodiny. Smažte nakrájené červené zelí v rostlinném oleji (50 g), přidejte trochu cukru a soli. Když je zelí měkké, přidáme červené víno (80 g) a ocet, vaříme do měkka. Malé brambory uvařené „ve slupce“ překrojíme napůl a opečeme na másle na pánvi. V rostlinném oleji (15 g) rozpustíme sádlo, přidáme nakrájené houby a hroznové víno a vše společně orestujeme. Nalijte tuto omáčku

maso před podáváním nakrájíme na porce. Umístěte brambory a zelí poblíž.

Jak správně vařit brambory s houbami v pomalém hrnci

Následující text popisuje, jak vařit brambory s houbami v pomalém hrnci.

Polévka z čerstvého zelí se sušenými houbami

Složení:

• 100 g sušených hub,
• malé vidličky zelí,
• 2 brambory,
• 1 kořen petržele
• 1 kořen celeru,
• 1 mrkev,
• 2 cibule
• 5 polévkových lžic. l. máslo,
• 2 polévkové lžíce. l. mouka, sůl.

Před vařením brambor v pomalém hrnci je třeba houby umýt a vložit do vody na 3-4 hodiny, poté vyjmout a nakrájet. Vodu, ve které byly namočené, přecedíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na měsíčky, zelí nakrájíme. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Mrkev můžete i nastrouhat. Kořen petrželky a celeru nasekáme. V pomalém hrnci v režimu "Fry" nebo "Pečení" rozpusťte olej a za stálého míchání v něm smažte mouku do zlatova. Pokud chcete, můžete přidat cibuli a mrkev a za občasného míchání opékat 10 minut s otevřeným víkem. A nemůžete smažit, ale v dietní verzi vařit cibuli a mrkev. Po osmažení vložte do pomalého hrnce nakrájené brambory, zelí, houby, petržel a celer, stejně jako cibuli a mrkev, pokud nebyly smažené. Zalijte houbovou vodou, osolte a přidejte bobkový list a další koření, pokud chcete. Nastavte režim "Polévka" na 40 minut.

Jak chutně vařit brambory s houbami v květináčích

Brambory dušené s houbami

Potřebujeme:

• 800 gr. brambory
• 400 gr. čerstvé houby
• 1 velká cibule
• 120 g sádlo nebo 4 polévkové lžíce. lžíce ghí 1
• sůl, černý pepř podle chuti
• Bobkový list
• Dále budete potřebovat keramický hrnec (mám objem 1,5 litru)

Abychom uvařili brambory s houbami v hrncích, jak je doporučeno v tomto receptu, očistíme lesní dary, omyjeme je, opaříme je vroucí vodou. Pokud nepoužíváte lesní houby, ale žampiony, tak je stačí omýt. Nakrájejte na plátky. Slaninu nakrájíme na malé kostičky, orestujeme, houby vsypeme do rozpuštěného tuku. Cibuli nakrájejte na kostičky nebo čtvrtkroužky (jak chcete) a orestujte s houbami. Sůl. Jakmile cibule lehce zhnědne, stáhněte ji z ohně.

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme nahrubo. Do hrnce dáme polovinu brambor, poté vrstvu hub orestovaných s cibulí a opět brambory. Osolte, opepřete a zalijte vodou (~ 0,5 litru). Přikryjeme pokličkou a pošleme do předehřáté na 170-180 gr. troubě po dobu 40-50 minut (přibližná doba. Vše závisí na bramborách, a proto bude muset vyzkoušet a v případě potřeby zvýšit dobu dušení). Ke konci dušení přidáme bobkový list. Můžete přidat i nadrobno nakrájenou petrželku nebo kopr. Chutné se studeným mlékem.

Rozmanité maso solyanka v květináčích

Na 3 hrnce:

• 300-400 g kuřecího nebo vepřového masa,
• 150 g vařené klobásy,
• 150 g konzervovaných hub
• 3 střední brambory,
• 1,5 kostky libovolného vývaru,
• 3 středně nakládané okurky,
• mrkev,
• kečup,
• česnek,
• zelenina,
• bobkový list,
• 1 litr vroucí vody.

Pro tento recept na vaření brambor s houbami v troubě musíte maso, mrkev, brambory, klobásu, okurky nakrájet na kousky. Nakrájejte cibuli, česnek, bylinky. Připravené jídlo vložíme do hrnců, zalijeme vroucí vodou. Hodgepodge dusíme v troubě na nižší stupeň 40–45 minut při 260 °C.

Chcete-li získat chutnou pěnu na hodgepodge, můžete 10 minut před koncem připravenosti odstranit víčka z hrnců.

Před podáváním přidejte do hrnců 1 lžíci zakysané smetany nebo majonézy.

Jak vařit první kurzy brambor s houbami v troubě

Dále se naučíte vařit brambory s houbami v troubě na vydatný první chod.

Rozmanité maso solyanka s houbami

Ingredience:

• 150 g telecího masa,
• 100 g hovězích kostí, 100 g šunky,
• 100 g vařené klobásy,
• 3 čerstvé houby,
• 3 brambory,
• 1 cibule
• 1 nakládaná okurka
• 1 polévková lžíce. l. kapary,
• 8 oliv,
• 250 ml zakysané smetany,
• 60 g másla
• 1 polévková lžíce. l. rajčatové pyré,
• 1 rajče,
• 1 plátek citronu
• 1 pálivá červená paprika
• petržel, sůl.

Svaříme vývar z kostí, nalijeme do porcovaných hliněných hrnců, urovnáme nakrájené a osmažené telecí maso, šunku a klobásu, přidáme nakrájenou a orestovanou cibuli a houby. Poté přidáme nakrájené kyselé okurky a na kostičky nakrájené brambory.

Brambory s houbami vařte v troubě podle tohoto receptu 50-60 min. Před podáváním vložíme olivy, kapary, rajčatový protlak, zakysanou smetanu, čerstvá rajčata, červenou papriku, nasekané bylinky a citron.

Boršč s čerstvými houbami

Ingredience:

• 3 l. masový vývar,

• 600 g čerstvých hub,

• 9 brambor,

• 30 g zelené cibule,

• 2 cibule,

• 120 g másla,

• 1 polévková lžíce. l. mouka,

• 150 ml zakysané smetany,

• koprová zelenina,

• pepř, sůl podle chuti.

Brambory nakrájíme na kostičky. Nakrájejte kopr, cibuli a zelenou cibulku. Připravené čerstvé houby spaříme vroucí vodou a zpěníme na másle, přidáme cibuli a zasypeme moukou. Houby vložíme do porcovaných hliněných hrnců, zalijeme horkým vývarem, přidáme brambory a pečeme v troubě 20–25 minut. Přidejte zakysanou smetanu, zelenou cibulku, sůl a přiveďte k varu. Před podáváním posypte pepřem a bylinkami.

Jak vařit mražené houby s bramborami

A jak vařit brambory s houbami se zmrazenými lesními dárky?

Královský salát

Požadované:

• 250 g hovězího guláše,
• 4 vejce,
• 250 g brambor
• 200 g mražených hub,
• 100 g fazolí
• 100 g zelených hrušek
• sůl,
• 200 g zakysané smetany,
• 2 citrony
• petržel.

Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky. Vařte brambory, vejce. Uložte do lednice, očistěte tyto potraviny. Brambory nakrájíme na nudličky. Rozdrťte vejce. Maso, brambory a vejce smícháme, osolíme.

Houby je třeba zalít studenou vodou, po 20 minutách vložit do cedníku a vytlačit z vody. Nakrájejte na nudličky a smažte na pánvi.

Fazole uvaříme v osolené vodě, přeložíme na síto a necháme vodu zcela odkapat. Poté přidejte fazole do zbytku jídla.

Hrušky oloupeme a nakrájíme. Dejte je do samostatné nekovové misky a zalijte citronovou šťávou. K tomu přidejte vychlazenou zakysanou smetanu a dobře promíchejte s hruškami. Teprve poté přidejte výslednou směs ke zbytku produktů, vše promíchejte.

Salát položte na hromádku na talíř. Petrželku propláchneme studenou vodou a nasekáme. Salát posypte bylinkami.

Jak chutně vařit brambory s houbami a zakysanou smetanou

Krevety s bramborem a houbami

Požadované:

• 250 g krevet
• 250 g brambor
• 4 vejce,
• 2 cibule
• 150 g oliv
• 100 g mrkve
• 100 g nakládaných hub,
• 200 g zakysané smetany,
• 2 citrony, sůl.

Před vařením brambor s houbami a zakysanou smetanou uvařte krevety v osolené vodě s cibulí, poté oloupejte. Nasekejte je ostrým nožem.

Brambory oloupeme a uvaříme. Brambory sceďte a osušte na mírném ohni. Necháme vychladnout a nakrájíme na malé kostičky. Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Olivy a žampiony dejte na síto. Mrkev uvaříme, oloupeme a nakrájíme. Smíchejte všechny ingredience salátu, sůl.

Zakysanou smetanu vychladíme a smícháme se šťávou z jednoho citronu. Citronovou omáčku důkladně prošlehejte a salát jí dochuťte. Salát dejte na talíř a ozdobte na tenké plátky nakrájeným citronem.

Lahodné brambory s masem a houbami

• Brambory 6ks,
• Maso 500 g,
• Žampiony (čerstvé) 300 g,
• Kečup
• Zakysaná smetana
• Koření

Před vařením brambor s houbami v troubě je třeba umýt a nakrájet všechny ingredience: brambory - na plátky, houby - s plasty, maso - jako kotlety. Poté maso trochu naklepeme, osolíme a opepříme.

Na dno plechu dáme vrstvu brambor a poté měsíčky žampionů.

Navrchu jsou kousky masa, opět brambory, houby, maso. Vše zalijeme omáčkou.

Kečup smícháme se zakysanou smetanou, přidáme koření a nalijeme navrch.

Vložte do trouby, dokud nezměkne. Posypte strouhaným sýrem a nechte v troubě asi 5 minut.