Maso s houbami a paprikou: recepty na vaření lahodných a originálních houbových jídel

Pokud nejste vegetarián, pak samozřejmě souhlaste s tím, že masa není nikdy moc. Zvláště pokud je chutné, originální a připravené s duší. Maso s houbami a paprikou je voňavé, chutné a výživné jídlo, které jistě potěší všechny členy rodiny a stane se důstojnou a originální ozdobou každodenního nebo svátečního stolu. K jeho přípravě můžete použít drůbeží a hovězí maso, ale obzvláště chutné a jemné je z vepřového masa. V kombinaci s houbami se maso stává velmi aromatickým, smažená zelenina mu dodává lehce medovou chuť a vytváří zlatohnědou kůrku. Zváží nejoblíbenější recepty na maso s houbami a paprikou.

Recept na maso s houbami a barevnými paprikami

Ingredience:

  • 500-650 g vepřového masa (lepší než buničina);
  • 300 g čerstvé papriky (přibližně 5 ks);
  • 300-350 g žampionů;
  • 2 cibule;
  • sůl, koření a sladká paprika podle chuti.

Kromě toho budete na smažení potřebovat rostlinný olej.

Příprava jídla:

  • Vepřové maso omyjte, osušte a nakrájejte na velké kusy;
  • Houby důkladně omyjte, osušte a bez oddělení nohou od klobouků nakrájejte na tenké plátky;
  • Oloupejte cibuli, opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na poloviční kroužky;
  • Odstraňte stonky ze sladké papriky, oloupejte ji ze semen, rozemelte ji (doporučuje se vzít vícebarevnou - zelenou, žlutou a červenou, aby se pokrm ukázal jako jasný a slavnostní).

Kroky vaření:

V pánvi se silným dnem rozehřejte 2-3 lžíce rostlinného oleje. lžíce. Maso vložíme do oleje, přidáme papriku a koření dle chuti, osolíme a pod pokličkou dvacet minut opékáme.

Přidejte připravené houby a pokračujte ve smažení dalších 10 minut.

Když maso změkne a veškerá přebytečná vlhkost se odpaří, je třeba přidat cibuli a papriku a všechny ingredience společně dusit dalších 7-8 minut, aby paprika změkla a cibule zprůhlednila a zezlátla.

Maso s houbami a paprikou můžete podávat s těstovinami z tvrdé pšenice, kaší a bramborovou kaší.

Maso s houbami a červenou paprikou

Ingredience:

  • 1 kg hovězího masa;
  • dvě cibulové hlavy;
  • 450 g čerstvých malých hub;
  • tři velké červené papriky;
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla;
  • 800 ml kuřecího vývaru;
  • 1 mrkev;
  • 5 polévkových lžic. lžíce perličkového ječmene;
  • sůl, bylinky, koření podle chuti.

Případně přidejte 2 lžičky sušené majoránky a celeru pro zvýraznění chuti.

Příprava ingrediencí:

  • maso omyjte, osušte, nakrájejte na středně velké kostky;
  • Cibuli oloupeme, dáme na 2–3 minuty do studené vody, poté nakrájíme na kostičky;
  • Žampiony omyjeme a nakrájíme na plátky;
  • mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky;
  • papriku zbavíme stopky a semínek, omyjeme, nakrájíme na dlouhé plátky nebo proužky;
  • perlový ječmen opláchněte a namočte do horké vody;
  • Zahřejte kuřecí vývar.

Kroky vaření:

Hovězí maso opečte na rozpuštěném másle dozlatova, přendejte ho na talíř a na jeho místo vložte nakrájenou cibuli a smažte ji dozlatova. Poté, co cibule změní barvu, je nutné k ní na pánvi přidat houby a vše společně opékat, dokud se všechna přebytečná tekutina neodpaří. Nyní je potřeba vrátit hovězí maso do pánve a celý jeho obsah zalít kuřecím vývarem, vše dobře promíchat a na mírném ohni pod pokličkou půl hodiny dusit. Po uplynutí této doby ke směsi masa, cibule a zeleniny přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, namočené kroupy, červenou nakrájenou papriku, celer a dále dusíme další půlhodinu.

Maso s ječmenem, houbami a paprikou podávejte v hlubokých miskách. Pokrm můžeme dochutit zakysanou smetanou a ozdobit nasekanými bylinkami.

Recept na dušení houbami a paprikou

Recept níže můžete také použít k přípravě lahodného guláše z hub a papriky.

Ingredience:

  • 500 g hovězí dužiny;
  • 250-300 g čerstvých žampionů;
  • 250 ml husté smetany;
  • žárovka;
  • Umění. lžíce rostlinného oleje;
  • lžíce sójové omáčky;
  • 3 stroužky česneku;
  • dvě polévkové lžíce. lžíce silné hořčice;
  • sůl, koření - podle chuti;

Proces vaření:

Smažte oloupanou a nakrájenou cibuli na 1 polévkovou lžíci. lžíci rostlinného oleje s přidaným cukrem a solí po dobu 8-10 minut. Pokud začne hořet, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce vody. Před dokončením smažení přidejte nasekaný česnek. V samostatné pánvi je třeba smažit houby, dokud se tekutina zcela neodpaří a přidat je k cibuli a na jejich místo položte maso nakrájené na nudličky a opékejte ho na zbývajícím oleji dozlatova. Poté je třeba maso poslat na cibuli, přidat sójovou omáčku, hořčici, smetanu a vše společně dusit na středním ohni po dobu deseti minut. Na závěr dosolíme a okořeníme dle chuti.

Dušené maso s houbami a paprikou můžete podávat s bramborovou kaší, cereáliemi a zeleninovými saláty.

Masová roláda s houbami a červenou paprikou

Maso s houbami a červenou paprikou lze nejen dusit a smažit, ale z těchto produktů můžete v troubě také uvařit lahodnou sekanou.

Ingredience:

  • 1 kg hovězího filé;
  • 400 g čerstvých a 25 g sušených hub;
  • dvě cibule;
  • 1 stroužek česneku;
  • dvě polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
  • pár snítek tymiánu;
  • máslo;
  • sůl, koření.

Proces vaření:

Sušené houby musí být předem namočeny po dobu 30-50 minut, poté nakrájeny a smaženy s cibulí v rostlinném oleji s 50 g másla. Po objevení zlatavé barvy přidejte česnek a čerstvé houby nakrájené na plátky, tymián, koření a sůl, opékejte, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří. Zatímco se zelenina a houby dusí, musíte si připravit filé - rozříznout ho na polovinu, ne úplně, rozložit jako knihu. Když je náplň hotová, je třeba ji nasadit na filet, svinout do rolády a zajistit provázkem. Vytvořený váleček se musí smažit ze všech stran na vysokém ohni a poté vložit do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 35-45 minut k pečení.

Upečenou roládu můžete podávat s přílohou z brambor, kaše a libovolných omáček k masu.

Plněná paprika s masem a houbami

Pro zpestření a efektní ozdobu každého stolu lze ze všech stejných surovin připravit vydatný a chutný pokrm - plněné papriky s masem a houbami.

Ingredience:

  • 6 velkých paprik;
  • 200 g hovězího a vepřového masa;
  • 3 cibule;
  • 250 g čerstvých žampionů;
  • 2 střední mrkve;
  • 5 polévkových lžic. lžíce rajčatové pasty;
  • 200 g zakysané smetany;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sůl, pepř, čerstvé bylinky.

Proces vaření:

Z hovězího, vepřového a 1 cibule připravíme homogenní mleté ​​maso, dochutíme solí a pepřem. Papriky jemně zbavte stopek a omyjte všechna semínka zevnitř. Ze zbylých 2 cibulí a mrkve připravíme dresink. Za tímto účelem oloupejte a nakrájejte cibuli na kostičky, vložte do zahřátého rostlinného oleje, když zprůhlední, přidejte oloupanou a nastrouhanou mrkev a vařte 5-8 minut, přidejte nakrájené houby, vařte dalších 5 minut a poté nalijte rajčata pasta, zředěná 1:1 vodou. Připravené papriky naplníme mletým masem a naskládáme svisle do zapékací mísy, navrch nalijeme vzniklou zálivku a přidáme trochu vody, aby byly z 1/3 v tekutině. Vrch přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 40 minut. 5 minut před koncem musí být fólie odstraněna.