emmabrewda.com

Podzimní houby byly mezi houbaři vždy oblíbené. Tyto plodnice totiž rostou ve velkých koloniích a z jednoho pařezu nebo pokáceného kmene stromu lze sklidit značnou úrodu hub. Kromě toho jsou medové houby považovány za velmi užitečné kvůli obsahu fosforu, železa, vápníku a také různých vitamínů a minerálů. Existují i ​​podzimní houby zvané královské houby.

Jeho jméno, rozšířené mezi lidmi, je plně odůvodněno královskými houbami. Klobouky tohoto druhu dosahují až 20 cm v průměru, a dorůstají více než 20 cm na výšku.Ve vědeckém světě se královské houby nazývají zlaté šupiny.

Tyto podzimní houby nerostou v tak velkých shlucích jako jiné druhy. Medovice královská nebo zlatý šupináč preferují „samotu“ nebo rostou v malých skupinách. Tento druh je vzácný, ale houbaři je i v těchto případech ne vždy sbírají, považují je za nejedlé. Musím ale říct, že chuť šupinatého královského medovníku se prakticky neliší od všemi oblíbenými a oblíbenými podzimními druhy.

Začínající houbaři se ptají: je královská medová houba jedlá nebo ne? Chcete-li zjistit odpověď na tuto otázku, podívejme se na fotografii a popis královských hub medových agarik.

Jak vypadají královské houby: fotografie a popisy hub

latinský název:Pholiota aurivella.

Rodina: strofaria.

Rod: foliot nebo šupinatá.

Synonyma: královská medovice, zlatý šupináč, sírově žlutý šupináč, vrba.

Poživatelnost: jedlá houba.

Čepice: průměr čepice je velký, v mladém věku od 5 do 10 cm; u dospělých jedinců od 10 do 20 cm.Tvar klobouku je široce zvonkovitý, ale s věkem přechází v plochý kulatý tvar. Barva čepice se pohybuje od rezavě žluté po špinavě zlatou. Celý povrch čepice je posetý šupinovitými, načervenalými šupinami.

Noha: délka od 6 do 12 cm, průměr od 1 do 2 cm, hustý, žlutohnědý odstín s nahnědlými šupinami. Stonek je orámován vláknitým prstencem, ale jak houba roste, prstenec mizí.

Talíře: široké a přiléhající ke stopce. Barva desek v mladém věku houby je světle slámová. Jak dozrávají, barva se stává olivovou nebo hnědou.

Buničina: má příjemnou vůni, bělavě žluté barvy.

Aplikace: houby jsou velmi prospěšné pro lidi s anémií. Obsahují hodně hořčíku a železa – látek, které se podílejí na krvetvorbě. Konzumace královské podzimní medovice pomáhá doplnit nedostatek minerálů v lidském těle a zvyšuje hemoglobin. Navíc tento druh medovníku reguluje správnou činnost štítné žlázy.

Šíření: často se vyskytuje v listnatých lesích, stejně jako v jehličnatých lesích bažinatých oblastí po celém Rusku.

Fotografie královských hub pomohou začínajícím houbařům odlišit tento druh od falešných hub:

Kde rostou podzimní královské houby?

Za zmínku stojí, že na poškozených kmenech stromů, starých, dlouho pokácených pařezech rostou jedlé druhy agariky královské. Lze je nalézt i na zemi vedle kořenů odumřelých listnatých a jehličnatých druhů. Plodování zlatých šupinek nebo královských medových agarik začíná v srpnu a pokračuje až do konce září. Obyvatelé Primorského území mohou tyto úžasné houby sbírat od poloviny května do poloviny září.

Kde jinde rostou královské houby a jaké stromy preferují? Obvykle se tento druh medu agaric usazuje na kmenech listnatých stromů, zejména na olše nebo vrby, někdy si vybírá břízy a březové pařezy, méně často - jehličnaté stromy v bažinatých oblastech. Podívejte se na níže uvedené fotografie, jak vypadají královské houby na stromech v lese:

Někdy si je dokonce zkušení houbaři kvůli vzácnému vzhledu zlatých šupin pletou s falešnými houbami, které rostou na stejných územích. Proto vám doporučujeme, abyste si pečlivě přečetli fotografie jedlých a falešných královských hub:

Jak již bylo zmíněno, šupiny neboli královské houby jsou houby jedlé. Před použitím se však musí vařit v osolené vodě po dobu 20-25 minut. Protože královské houby mají vynikající chuť, používají se do předkrmů, salátů, prvního a druhého chodu. Vločky jsou skvělé zejména se smaženými nebo vařenými bramborami. Kromě toho se mnoho žen v domácnosti připravuje na zimu z těchto hub: nakládané, solené, zmrazené a sušené.

Někdy se v borových lesích a smrkových lesích vyskytují medonosné houby. Jak vypadá hřib královský, když ho najdete v jehličnatém lese? Obvykle se vločky sbírané v listnatých lesích liší od těch, které rostou v jehličnanech. První rozdíl mezi medovníky vyskytujícími se v borových lesích je tmavá barva klobouku a šupin a druhým je hořká chuť. Královské houby však obsahují spoustu vitamínů C, PP a E. Navíc na 100 g vloček připadá jen 22 kalorií, takže kalorický obsah tohoto druhu je velmi nízký. Proto jsou užitečné pro vegetariány a ty, kteří dodržují nízkokalorickou dietu. Obsahem fosforu a vápníku žampiony královské dokonce konkurují rybám.

Odborníci zařadili královské houby do IV kategorie poživatelnosti. To je důvod, proč se v jiných zemích nejedí a ani se nesklízejí, protože tato kategorie v zahraničí označuje nejedlé druhy. V Rusku se však připravují stejně jako běžné podzimní houby. Nejprve se vaří v osolené vodě a teprve poté se smaží, dusí nebo vaří první chody. Kromě toho se královské podzimní houby používají v dalších kulinářských receptech: připravují houbový guláš, julienne, dělají kaviár, paštiky, omáčky, hodgepodge a houbové náplně do pizzy a koláčů.

Klobouky hřibů královských, připomínající ostnaté kuličky, je velmi dobré nakládat nebo osolit. Každá houba však musí projít primárním zpracováním: čištěním od šupin a lesních odpadků. Hlavní chuť zlatých šupinek se skrývá v čepicích. Po dlouhém varu nohy ztvrdnou a vysuší.

Přestože je zlatý vloček na území Ruska rozšířen a dobře rozpoznatelný, nesbírá se tak často. Možná je to způsobeno tím, že tento druh hub zná jen velmi málo lidí. Opravdoví znalci houbových pochoutek ji však staví na roveň podzimním houbám a dokonce i hřibům. Nabízíme vám ke shlédnutí video sběru královských agarik v listnatých lesích milovníky „tichého lovu“:

Jak rozlišit královské houby od falešných hub (s fotografií)

Královské houby se často nazývají vrba, protože se sklízí na vrbách. Tyto houby rostou prakticky od poloviny léta až do mrazů. Nezkušení houbaři si mohou zaměnit houbu jedlou s molicem nejedlou. Jak rozeznat královské houby od falešných nejedlých hub? Nepravý můra medonosná roste jen na popelu, stejně jako stará ohniště, zarostlá trávou a keři. Má jasnou barvu, hořkou chuť a nepříjemný zápach. Přestože je dužnina šťavnatá a pevná, pro její vůni se nejí. Houba může představovat vážné zdravotní riziko. Proto navrhujeme porovnat fotografii královského medu a falešného:

Existuje několik dalších královských druhů medových agarik, které jsou považovány za podmíněně jedlé.

Například slizký šupináč, který je velmi podobný královské zlaté šupině. Kloboučky mladých hub mají zvonovitý tvar, který se při růstu hub stává konkávním a okraje klobouku se zvedají. Pokud je deštivé počasí, pak se dužnina stává slizkou a lepkavou, což byl název pro šupinatý – slizký. Stonek této houby se časem stane dutým a prstenec na stonku úplně zmizí. Slizké šupiny rostou pouze na rozpadlém dřevě od poloviny srpna do začátku října.

Další falešný královský med škvárové vločkyje považován za nepoživatelný.Tvar klobouku v mladém věku houby je polokulovitý a ve zralosti se zcela rozšíří. Barva čepice je velmi zářivá - oranžovo-hnědá, okraje jsou pokryté zbytky přehozu. Noha šupiny, zejména její spodní část, je hustě pokryta hnědými vlákny. Kroužek vlastní skutečným houbám není na noze vůbec vidět.

Obyčejné vločky jsou považovány za podmíněně jedlé, což je podobné královským houbám medových agarik. Přestože má léčivé vlastnosti, má stále jednu nevýhodu – halucinogenitu. Můžete ho jíst, ale až po dlouhé tepelné úpravě. Tento druh vařte alespoň 40 minut a teprve poté snězte. Tento druh hub se sklízí velmi zřídka, většinou jen ti, kteří vědí, jak je vařit. Zkušení houbaři totiž vědí, že konzumovat obyčejné vločky s alkoholem je přísně zakázáno. Opium obsažené v této formě může mít v interakci s alkoholem pro tělo nepředvídatelné následky.Chcete-li vědět, jak rozlišit královské houby, doporučujeme podívat se na fotografie ukazující tyto rozdíly:

Poté, co se s nimi dobře seznámíte, můžete bezpečně jít do lesa na královské houby. Pokud si však stále nejste jisti svými znalostmi, je lepší neriskovat, ale sbírat pouze ty plodnice, které jsou vám známé.