emmabrewda.com

Pouze začínající houbaři se bojí sbírat řádky v domnění, že jsou nepoživatelné. To je však zcela marné, neboť se jedná o zcela jedlé plodnice, ze kterých lze připravit širokou škálu pokrmů včetně příprav na zimu.

Dnes vám řekneme o nejjednodušší možnosti sklizně hub na zimu - zmrazení. Je možné zmrazit řádky, které jsou považovány za podmíněně jedlé houby? Je to možné, ale to se provádí pouze s vařenými řádky, protože mají hořkou chuť.

Jak dlouho potřebujete vařit houby ryadovka na zmrazení?

Před zmrazením řádků na zimu je však třeba je nejprve vyčistit. Nejprve odstraňte všechny lesní zbytky z klobouků, které na nich ulpěly, a odřízněte spodní část nohy.

Dále se houby promyjí velkým množstvím vody, vyjmou, nechají okapat a vloží do vroucí osolené vody.

Vařte 30 minut, vhoďte do cedníku, dejte čas na sklo a rozetřete na kuchyňskou utěrku.

Po důkladném zaschnutí se řádky rozloží na tác a vloží do mrazáku. Po uvaření některé hospodyňky okamžitě rozdávají řádky v nádobách na potraviny nebo plastových sáčcích.

Houby dají do mrazáku a vyndávají je, jen když z nich potřebujete něco uvařit. Takže zmrazení řádku je velmi snadné, s tímto procesem se vyrovná i začínající hostitelka.

Pokud chcete udělat polévku z takových hub nebo je jen smažit, pak se zmrazené řádky jednoduše rozloží do polévky nebo na předehřátou pánev. Nebojte se, chuť pokrmu takovými akcemi neutrpí a navíc ušetříte spoustu času.

Stojí za zmínku, že ryadovki nejsou příliš populární, protože se mnozí bojí je sbírat, protože si myslí, že se jedná o jedovaté houby. Zkušení houbaři, kteří tyto plodnice v lese najdou, je však jistě odříznou a dají do košíku. Faktem je, že ryadovki obsahuje mnoho užitečných látek a mikroelementů: zinek, mangan, měď a vitamíny skupiny B. Chcete-li zachovat všechny tyto vitamíny v houbách, musíte vědět, jak správně zmrazit ryadovki na zimu.

Bez ohledu na to, jak zmrazíte ovocné korpusy, měly by být čerstvé, čisté a husté. Kvalita a vzhled hub po rozmrazení bude záviset na tom, které houby jsou zmrazené. Za ideální se proto považují mladé, silné a celé houby.

Jak vidíte, vařené řádky by byly nejlepší volbou pro zmrazení, protože vaření v osolené vodě je zbavuje hořkosti. Pak vyvstává otázka: kolik vařit houby ryadovki na zmrazení?

Na začátku článku jsme popsali, jak vyčistit řádek. Nyní si povíme, jak moc je vařit. Poprvé se houby povaří 10 minut, hodí se do síta nebo cedníku a vrátí se zpět do vroucí vody, ale s přidáním soli. Vařte 20 minut, vyjměte, opláchněte a položte na kuchyňskou utěrku, aby se vysušila. Teprve poté jsou distribuovány v plastových nádobách a umístěny do mrazáku.

Každá žena v domácnosti, která ví, jak zmrazit houby ryadovka, bude tento proces s potěšením provádět.