emmabrewda.com

Lidé, kteří věří, že muchomůrky mohou být extrémně jedovaté, se mýlí. Existuje několik druhů jedlých muchomůrek, které lze po pečlivém předběžném zpracování konzumovat. Chuť těchto darů lesa je kontroverzní, proto jsou jedlé muchomůrky klasifikovány jako podmíněně jedlé houby.

Upozorňujeme na fotografii muchomůrek jedlých: šedorůžové (červenající se, růžové), oranžové, šafránové a vejčité, popis těchto hub a informace o jejich použití v potravinách.

Jedlý muchovník šedorůžový (červenající se, růžový) a jeho fotografie

Kategorie: podmíněně jedlé.

Ostatní jména: muchovník růžový, muchovník červený.

Klobouk jedlý šedorůžový muchovník (Amanita rubescens) (průměr 7-22 cm) obvykle narůžovělý, červený nebo hnědý, u mladé houby ve formě vajíčka bez tuberkulózy charakteristického pro mnoho muchomůrek se postupem času stává mírně vypouklým.

Jak můžete vidět na fotografii šedorůžového muchovníku, u dospělých hub je uzávěr prakticky otevřený, lepkavý na dotek.

Noha (výška 4-12 cm): bílé nebo načervenalé, často s malými hrbolky. Mladá houba je pevná, stará je zcela dutá. Válcový s mírným zesílením u základny.

Talíře: bílé, volné a široké. Po stisknutí zčervenají.

Dužnina růžového muchovníku jedlého je velmi masitá, bílá. V místě zlomeniny se pokryje červenými červími dírami a při delší interakci se vzduchem získá bohatou vínovou barvu. Nemá výraznou chuť a aroma.

Amanita muscaria zdvojnásobuje: panter (Amanita pantherina) a tlustý (Amanita spissa). Panther je prudce jedovatý, jeho dužina při poškození nemění barvu, u báze je prstenec. Zašedlá dužina tlustého muchovníku také nemění barvu, navíc tato houba nepříjemně hnilobně zapáchá.

Kdy roste: od poloviny července do pozdního podzimu v zemích mírného pásma severní polokoule.

Kde mohu najít: v lesích jakéhokoli typu a na jakékoli půdě. Nejčastěji - vedle bříz a borovic.

Stravování: Přestože patří mezi houby podmíněně jedlé, mnoho houbařů miluje muchovník šedorůžový, protože se v lesích objevuje velmi brzy. Během vaření je nutné předběžné tepelné ošetření, po kterém je vývar nutně vypuštěn. V Evropě se tato houba používá v solené formě a je velmi ceněna.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): považován za účinný v boji proti cukrovce a tuberkulóze.

Důležité! V žádném případě by se muchovník šedorůžový neměl jíst syrový, obsahuje totiž malé množství toxických látek, které nejsou odolné vůči vysokým teplotám.

Amanita houba šafrán

Kategorie: podmíněně jedlé.

Čepice amanita šafrán (Amanita crocea) (průměr 4-14 cm) lesklé, oranžové nebo žlutohnědé, zvonkovité, které se časem mění na otevřenější. Na dotek hladký, za vlhkého počasí slizovitý. Jemně rýhované okraje jsou často mnohem bledší než velmi masitý střed s nápadným tuberkulem.

Noha (výška 8-22 cm): duté, křehké, bílé nebo světle hnědé, válcovité a zužující se zdola nahoru. Možná s malými šupinami.

Talíře: volné a časté, bílo-šedé nebo krémové barvy.

Buničina: měkké a tenké, bílé, u starých hub nažloutlé. Snadno se rozbije. Nemá výraznou vůni a chuť.

Čtyřhra: nepřítomný.

Když vyroste: od poloviny července do konce září v mírném pásmu euroasijského kontinentu a Severní Ameriky.

Kde mohu najít: na úrodných půdách vedle bříz a dubů.

Stravování: i když patří k podmíněně jedlým houbám, lze ji použít v jakékoli formě kromě syrové.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Důležité! Surový šafránový muchovník může způsobit mírnou otravu, proto ho před ochutnáním uvařte.

Jedlý muchovník vejčitý

Kategorie: jedlý.

Čepice vejčitý muchovník (Amanita ovoidea) (průměr 5-22 cm) bělavý nebo špinavě šedý, často se zbytky přehozu. U mladých hub je pokryta malými bělavými vločkami a má tvar malého slepičího vejce, časem se narovnává a stává se téměř plochým. Okraje jsou rovné. Suché na dotek.

Noha (výška 7-15 cm): barva se obvykle shoduje s kloboukem, hustá, s moučkovým květem. V základně se znatelně rozšiřuje.

Talíře: volné, pubescentní, s krémovým odstínem.

Buničina: hustý, bílý.

Čtyřhra: muchovník blízký (Amanita proxima), jarní (Amanita verna) a páchnoucí (Amanita virosa). Ale jedovaté blízké a jarní mají kroužek na noze a muchovník smradlavý má u mladých hub lepkavou čepici, pronikavý zápach chlóru a kroužek na noze.

Když vyroste: od začátku srpna do poloviny října na Dálném východě a Sibiři, ve Středomoří, Švýcarsku, Ukrajině, Rakousku, Gruzii a Japonsku.

Kde mohu najít: na vápnitých půdách jehličnatých a listnatých lesů, hlavně v okolí borovic, dubů a kaštanů.

Stravování: na rozdíl od většiny muchomůrek vejčité jedlé, velmi chutné a používané v jakékoli formě.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Důležité! Vzhledem k tomu, že muchomůrky vejčitého tvaru mají velkou vnější podobnost se svými smrtícími protějšky, doporučuje se je sbírat pouze ve společnosti zkušených houbařů.

Amanita houba pomeranč

Kategorie: podmíněně jedlé.

Čepice oranžová muchovník (Amanita fulva) (průměr 5-12 cm) zlatooranžové nebo oranžově hnědé, zvonkovité nebo mírně roztažené. Hladká na dotek, slizovitá ve vlhkém počasí nebo po dešti. Uprostřed je malý tuberkulum, okraje s drážkami.

Noha (výška 6-15 cm): duté a velmi křehké, jednotné šedé barvy, občas s malými šupinami. Zužuje se zdola nahoru.

Talíře: volné, krémové barvy.

Buničina: měkké a vodnaté, obvykle bílé, které se na řezu nemění. Vůně je slabá a chuť je velmi sladká.

Čtyřhra: plováky, ale na rozdíl od muchovníku oranžového mají na noze kroužek.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Když vyroste: od poloviny června do začátku října na mnoha územích euroasijského kontinentu (Turkmenistán, Čína, Sachalin, Kamčatka, celý Dálný východ).

Důležité! Pokud chcete pomerančovou muchovník ochutnat, určitě ho předvařte alespoň 1520 minut. Syrová houba může způsobit otravu jídlem.

Kde mohu najít: na kyselých půdách smíšených nebo jehličnatých lesů, nejčastěji v blízkosti bříz. Nachází se ve stepní zóně a na bažinatých půdách.

Ostatní jména: splávek je žlutohnědý, muchovník žlutohnědý, splávek hnědý, splávek červenohnědý.

Stravování: patří do podmíněně jedlé skupiny a není příliš populární, protože v houbě je málo dužiny a je velmi křehká.