Smažené máslo na zimu ve sklenicích: recepty a videa, jak připravit přířezy na zimu

Máslové jsou mimořádně chutné a oblíbené lesní houby. Můžete z nich vařit jakákoli jídla: julienne, polévky, boršč, občerstvení, přílohy. Jsou také podrobeny různým úpravám: solení, pražení, sušení, mrazení a moření.

Recepty na přípravu smaženého másla na zimu obsahují jednu důležitou vlastnost: tyto houby se musí umět správně oloupat a vařit. Z houby musí být odstraněna veškerá lepkavá slupka. Pokud film zůstane, během vaření trochu ztvrdne a houby budou hořké.

Po očištění máslo nakrájíme na více částí, přidáme vodu, přidáme sůl, ocet (nebo kyselinu citronovou) a vaříme na sporáku. Na 1 kg hub musíte vzít 2 polévkové lžíce. l. sůl a 0,5 lžičky. kyselina citronová nebo 30 g octa. V této vodě by se měl olej vařit asi 20 minut.

Existuje mnoho receptů na vaření másla smaženého na zimu a každý z nich má svou jedinečnou chuť. Stačí si je pozorně přečíst a začít s vařením.

Smažený hřib s cibulí na zimu ve sklenicích

Rád bych se podělil o zajímavý způsob přípravy smaženého másla na zimu. Tato možnost je velmi jednoduchá a nevyžaduje mnoho času na vaření.

Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

  • 2 kg oleje;
  • 3 polévkové lžíce. l. máslo;
  • 2 hlavy cibule;
  • 4 polévkové lžíce. l. rafinovaný olej;
  • ½ lžičky mletý černý pepř;
  • Sůl;
  • 1 svazek zeleného kopru.

Vařené máslo s cibulkou osmaženou na zimu se skvěle hodí do horkých polévek a julienne, zejména během novoročních svátků.

Ovocné korpusy předem uvařte, vodu zcela vypusťte, nakrájejte na kostky a vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem.

Smažte na středním plameni 20 minut, ale nezakrývejte pokličkou, aby se odpařila přebytečná tekutina.

Cibuli zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky. Nalijte do hub a za stálého míchání dále opékejte.

Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno a přidáme k houbám.

Hmotu osolte, opepřete a promíchejte dřevěnou stěrkou.

Do pánve s houbami dáme máslo a necháme 3-5 minut provařit.

Zakryjte poklicí, odstraňte z tepla a nechte, dokud úplně nevychladne.

Vychladlý smažený hřib dáme na zimu do sklenic, uzavřeme plastovými víčky a dáme vychladit. Pokud nechcete, aby dózy zabíraly moc místa, můžete použít plastové dózy na potraviny a dát je do mrazáku.

Jak vařit smažený hřib s paprikou na zimu

Jak uvařit lahodné smažené máslo na zimu?

V tomto receptu bude třeba přidat kyselinu citronovou do polotovaru, díky čemuž budou houby vypadat více jako nakládané houby a také přidá pikantnost.

Pro tento polotovar musíme připravit následující komponenty:

  • 2 kg oleje;
  • ¼ h. L. kyselina citronová;
  • 2 hlavy cibule;
  • 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
  • 2 ks. paprika;
  • Sůl;
  • 1 lžička mletý černý pepř;
  • 2 ks. nové koření;
  • 1 svazek kopru.

Převařené a nakrájené máslo dáme do kastrůlku s máslem. Smažte na středním plameni po dobu 20 minut a neustále míchejte.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, papriku bez pecek nakrájíme na nudličky a přidáme k houbám.

Promícháme a přidáme kyselinu citronovou, sůl, nové koření a mletou papriku a nasekaný kopr.

Necháme ještě 10 minut provařit, přikryjeme a stáhneme ze sporáku.

Nechte takto, dokud úplně nevychladne, poté jej pevně vložte do sklenic a nalijte navrch zbylý olej z rendlíku.

Zavřete víčka a dejte do chladničky nebo sklepa.

Smažený hřib s česnekem na zimu

Zajímavá a zároveň jednoduchá verze zimní přípravy bude vypadat skvěle téměř v každém pokrmu.

Ingredience:

  • 2 kg oleje;
  • 1 hlava cibule;
  • 10 stroužků česneku;
  • 40 g másla;
  • Sůl;
  • Směs mleté ​​papriky.

Doporučujeme sledovat video recept na smažené máslo na zimu ve sklenicích s česnekem:

Převařené máslo náhodně nakrájíme, dáme na pánev s rozpuštěným máslem. Smažte pod pokličkou 25-30 minut, občas promíchejte.

Odstraňte poklici, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a nasekaný česnek nožem.

Smažte 10 minut, dokud houby krásně nezčervenají.

Dochutíme solí, přidáme směs mleté ​​papriky, dobře promícháme a stáhneme ze sporáku.

Hřiby dáme ještě horké na zimu osmažené do sklenic, zalijeme zbylým olejem ze smažení a uzavřeme víčky.

Počkejte, až úplně vychladne, a poté vložte do sklepa.

Sklizeň smaženého másla se zeleninou na zimu

Nabízíme vám, abyste se seznámili s dalším videem vaření smaženého másla na zimu ve sklenicích se zeleninou:

V takto vydařené kombinaci budou houby chutnat úžasně.

  • 2 kg oleje;
  • 0,5 kg cukety;
  • 0,5 kg malé tykve;
  • 0,5 kg rajčat;
  • 5 polévkových lžic. l. mouka;
  • Chudý olej;
  • 200 g rajčatové pasty;
  • Sůl a pepř;
  • provensálské bylinky;
  • Kari (podle chuti).

Uvařené houby nakrájíme na kousky a smažíme 10 minut na oleji.

Cuketu a dýni nakrájíme na plátky, obalíme v mouce a orestujeme na oleji.

Rajčata nakrájíme na kostičky a orestujeme do hladka.

Smíchejte všechna smažená jídla v hrnci, osolte, přidejte všechno koření a rajčatový protlak.

Vařte na mírném ohni 30-35 minut a často míchejte.

Sundejte ze sporáku a vložte do sklenic s rajčatovou náplní.

Sklenice s blankem sterilizujte na mírném ohni po dobu 2 hodin.

Po dvou dnech proveďte další sterilizaci po dobu 40 minut.

Zavřete víčka, nechte vychladnout a poté dejte do sklepa nebo do chladničky.

Připravíte si tak výbornou přípravu smaženého másla se zeleninou na zimu. Pomůže vám, pokud potřebujete akutně připravit svačinu pro „nenadálé“ hosty.

Houbové polotovary: jak vařit smažený hřib na zimu

Zkoušeli jste někdy marinovat smažený hřib? Pokud ne, pak určitě vyzkoušejte recept na smažené máslo na zimu ve sklenicích. Zde nejsou potřeba žádné speciální produkty, kromě hub a koření. Takový obrobek však můžete skladovat na chladném místě ne déle než šest měsíců.

Ingredience:

  • 1 kg oleje;
  • Rafinovaný olej;
  • 4 polévkové lžíce. l. ocet;
  • Sůl;
  • 5-7 hrášku černého pepře;
  • 300 ml vody.

Připravené uvařené houby nakrájíme, orestujeme na oleji do zlatova. Smažte bez pokličky na středním plameni a důkladně promíchejte, aby se nepřipálily.

Marináda: do vroucí vody přidáme sůl, pepř a ocet, necháme 3 minuty vařit.

Horké houby rozložíme do sklenic a přelijeme horkou marinádou.

Na houby nalijte do každé sklenice 2 polévkové lžíce. l. horký slunečnicový olej, aby se zabránilo plísni na obrobku.

Uzavřete plastovými sterilizovanými víčky, nechte vychladnout a vychladit.

Jak vidíte, vaření hřibů smažených na zimu není vůbec obtížné. Zbývá pouze vybrat možnost podle vašich představ a začít konzervovat. A v chladné zimě budou vaše houbové zásoby vítány nejen na svátečním stole. Z polotovarů smaženého másla získáte výbornou polévku, horký předkrm, náplň do koláčů nebo pizzy. A pokud smažíte brambory s houbami, vyjde z toho chutná a vydatná večeře pro celou rodinu.