emmabrewda.com

Houby pralesní jsou právem považovány za mistry lesa - jsou velmi oblíbené, protože mají lahodnou chuť a jsou vhodné pro všechny druhy kulinářského zpracování.

Druhů hříbků není tolik a všechny jsou mimořádně chutné čerstvé i sušené. V lesích středního Ruska se nejčastěji setkáte s hřibem břízou bělokorou a hřibem borovým. Jak název napovídá, některé se vyskytují v listnatých lesích a jiné v lesích jehličnatých.

Tento článek vám přináší fotografie a popisy hřibů a jejich odrůd, informace o dvojčatech a další zajímavá fakta.

Bílá houba a její fotografie

Kategorie: jedlý.

Klobouk žampionu bílý ((Boletus edulis) (průměr 8-30 cm):matný, mírně vypouklý. Má načervenalou, hnědou, žlutou, citronovou nebo tmavě oranžovou barvu.

Věnujte pozornost fotografii hříbku: okraje jeho čepice jsou obvykle světlejší než tmavý střed. Čepice je na dotek hladká, za suchého počasí často praská a po dešti se leskne a mírně slizká. Slupka se neodděluje od dužiny.

Noha (výška 9-26 cm): obvykle světlejší než čepice - světle hnědá, někdy s načervenalým odstínem. Jako téměř všichni hřibové se směrem nahoru zužuje, má tvar válce, palcátu nebo méně často nízkého sudu. Téměř všechny jsou pokryty sítí světlých žilek.

Trubková vrstva: bílá, u starých hub může být nažloutlá nebo olivová. Snadno se odděluje od čepice. Malé póry jsou zaoblené.

Jak můžete vidět na fotografii hříbků, všechny mají silnou, šťavnatou dužinu čistě bílé barvy, která se nakonec změní na nažloutlou. Kůže může být zespodu tmavě hnědá nebo načervenalá. Nemá výrazný zápach.

Čtyřhra: jedlí zástupci z čeledi boletovských a žlučník (Tylopilus felleus). Žluč však nemá tak hustou dužninu a její trubicová vrstva má narůžovělý odstín (u hřibu je bílá). Je pravda, že staré hříbky mohou mít stejný odstín. Dalším rozdílem je, že při stlačení se trubicová vrstva žlučové houby výrazně zčervená nebo zhnědne. A hlavně - chuť nejedlé žlučníku odpovídá názvu, zatímco bílá je příjemná.

Když vyroste: hřiby rostou od poloviny července do konce září. Častější v zalesněných oblastech než v rovinách. Je to jedna z mála hub běžných v arktické zóně.

Kde mohu najít: pod smrky, duby a břízami. Častěji v lesích, stromy, ve kterých jsou více než 50 let staré, vedle lišek, zelených listů a zeleného russula. Bílá houba nemá ráda podmáčené, bažinaté a rašelinné půdy.

Stravování: má vynikající chuť.

Během let našli houbaři opravdové rekordmany. Například hřib nalezený v Moskevské oblasti vážil téměř 10 kg a měl průměr klobouku téměř 60 cm.Na druhém místě je hřib u Vladimíra. Vážil 6 kg 750 g.

Aplikace v tradiční medicíně (data nejsou potvrzena a neprošla klinickými studiemi!): bílá houba obsahuje antibiotikum, i když v malých dávkách. Tato houba se používá k prevenci tuberkulózy a infekcí trávicího traktu, vývar posiluje imunitní systém a je užitečný zejména po vážném onemocnění, tinktura se odedávna používá k léčbě omrzlin a komplexních forem rakoviny.

Hřib březový: fotografie a dvojníci

Kategorie: jedlý.

Čepice hřib březový (Boletus betulicolus) (průměr 6-16 cm) lesklý, může být téměř bílý, okrový nebo nažloutlý. Objemný, ale časem se stává plošším. Hladký na dotek.

Noha (výška 6-12,5 cm): bílý nebo nahnědlý, má tvar protáhlého soudku, pevný.

Trubková vrstva: délka trubiček je do 2 cm, póry jsou malé a kulaté.

Buničina: bílé a bez chuti.

Dvojčata březového hřibu jsou všichni jedlí zástupci rodiny Boletovye a žlučník (Tylopilus felleus), který má na noze síťky, trubkovitá vrstva se stářím zbarvuje do růžova a dužnina má hořkou chuť.

Ostatní jména: klásek (tak se v Kubáně nazývá houba břízy bílé, protože se objevuje v době, kdy dozrává žito (klas)).

Když vyroste: od poloviny července do začátku října v oblasti Murmansk, na Dálném východě, na Sibiři a také v zemích západní Evropy.

Podívejte se na fotografii březového cepu v přírodě - roste pod nebo vedle bříz, na okrajích lesa. Houby z čeledi boletovských jsou výjimečné tím, že dokážou tvořit mykorhizu (symbiotickou fúzi) s více než 50 druhy stromů.

Stravování: má vynikající chuť. Můžete vařit, smažit, sušit, osolit.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Borovicový hřib (horský) a jeho fotografie

Kategorie: jedlý.

Bílá borová houba (Boletus pinicola) má čepici o průměru 7-30 cm, matnou, s malými tuberkulami a sítí jemných vrásek. Obvykle hnědá, méně často s načervenalým nebo fialovým odstínem, tmavší ve středu. U mladých hub má tvar polokoule, pak se stává téměř plochým nebo mírně konvexním. Na dotek je suchý, ale v deštivém počasí se stává kluzkým a lepkavým.

Věnujte pozornost fotografii nohou houby bílé borovice - její výška je 8-17 cm, má síťovaný vzor nebo malé hlízy. Noha je tlustá a krátká, rozšiřuje se shora dolů. Světlejší než čepice, často světle hnědá, ale mohou být i jiné odstíny.

Trubková vrstva: nažloutlá oliva s častými kulatými póry.

Stejně jako ostatní hříbky, jejichž fotografie jsou prezentovány na této stránce, je dužnina hřibu borovice hustá a masitá, na řezu bílá a voní po pražených oříšcích.

Protějšky této odrůdy hříbků jsou všichni jedlí zástupci čeledi Boletovye a nejedlá houba žlučová (Tylopilus felleus), jejíž trubkovitá vrstva je narůžovělá.

Když vyroste: od konce června do začátku října v evropské části Ruska a jižní Sibiře, stejně jako v západní Evropě a Střední Americe.

Kde mohu najít: roste jednotlivě nebo ve skupinách vedle borovic, méně často nedaleko dubů, kaštanů, buků a jedlí.

Stravování: považována za jednu z nejchutnějších hub. Používá se v jakékoli podobě – sušená, vařená (zejména do polévek), smažená nebo v přípravcích. Nejlépe je sbírat mladé houby, staré jsou totiž téměř vždy červivé.

Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.

Jiné názvy odrůd hříbků

Hřib kančí bílý se často nazývá: hřib, beruška, babička, bebik, belevik, strejc, tetřev, dobromyslný, žlutavý, péřovka, konovyash, konovyatk, korovatik, kravín, kravín, kravín, divizna, divizna, medvědice , medvědí brouk, pánev, podkorovník, drahá houba.

Jiný název pro hřib borový je hřib boromilný, cep náhorní.