Kotlety z hlívy ústřičné: recepty a fotografie, jak vařit kotlety z hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná je považována za jednu z nejoblíbenějších a cenově dostupných pro ruské rodiny. Připravují se z nich nejrůznější pokrmy - tradiční i velmi neobvyklé. Jednou z těchto originálních lahůdek jsou tedy řízky z hlívy ústřičné. Lze je připravit nejen na sváteční stůl, ale i na každý den. Ráda bych vám proto představila výborné recepty na řízky z hlívy ústřičné.

Stojí za to říci, že houbové kotlety se vaří o řád rychleji než kotlety z masa: mohou být hotové za 20-30 minut. A cena hlívy ústřičné je mnohem nižší než cena masa. Toto jídlo má ještě jednu výhodu – hmota ovocných korpusů se vařením neztrácí, zůstávají stále stejně šťavnaté. Kotlety z hlívy ústřičné jsou velmi chutné, s příjemnou houbovou vůní.

Kotlety hlívy ústřičné v těstíčku s paprikou

Tento recept na kotlety z hlívy ústřičné v těstíčku je docela jednoduchý a vhodný pro časté vaření. Vydatné jídlo bude dobrým zpestřením pro vaši rodinu a denní menu.

  • hlíva ústřičná - 500 g;
  • rostlinný olej - na smažení;
  • vejce - 4 ks;
  • sůl;
  • mouka - ½ lžíce;
  • mletý černý pepř - špetka;
  • paprika - ½ lžičky.

Očistěte čerstvou hlívu ústřičnou od zbytků, opláchněte pod tekoucí vodou a odřízněte nohy.

Na kotlety z hlívy ústřičné je nutné předem připravit těstíčko s přidáním mouky, soli, černého pepře a papriky.

Vše dobře prošlehejte metličkou do hladka.

Klobouk hlívy ústřičné zabalte do potravinářské fólie a kuchařským kladívkem jemně otlučte pouze její základ.

Na sporák položte pánev s rostlinným olejem a dobře zahřejte.

Každý klobouk důkladně ponořte do kořeněného těsta a vložte do másla.

Smažte jednu stranu na středním plameni po dobu 3-5 minut, v závislosti na velikosti.

Jemně otočte uzávěr a smažte na druhé straně.

Odstraňte dřevěnou špachtlí a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Podáváme horké s bramborovou kaší, rýží a salátem z čerstvé zeleniny.

Vaření doma: kotlety hlívy ústřičné v těstíčku s česnekem

Pro tuto jednoduchou možnost potřebujeme čerstvé houby. Věnujte pozornost kloboučkům hlívy ústřičné: měly by být bez plaku. Plaketa a mech naznačují, že houby jsou zatuchlé.

Takže si doma vaříme kotlety z hlívy ústřičné v těstíčku s česnekem ve strouhance:

  • hlíva ústřičná - 500 g;
  • strouhanka - 3 polévkové lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • vejce - 3 ks;
  • rostlinný olej;
  • mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • sůl.

Houby očistíme od zbytků, opláchneme ve vodě, dobře osušíme a odřízneme nožičky od klobouků. Na kotlety potřebujeme pouze vršek hub.

Zabalte klobouk do plastového obalu a jemně, bez vynaložení jakékoli námahy, ho odklepněte kuchařským kladivem. Místo filmu můžete použít běžný plastový sáček, což je mnohem pohodlnější.

Lisování kuchařského kladívka by mělo být lehké, protože hlíva ústřičná má jemnou strukturu. Musíte pouze odrazit základ houby, aniž byste se dotkli okrajů čepice.

Vyjměte každou nalámanou hlívu ústřičnou ze sáčku nebo fólie a rozložte na talíř.

Připravte těsto: do mísy rozklepněte vejce, přidejte sůl, pepř, prolisovaný česnek a dobře promíchejte.

Jemnou strouhanku nasypte na samostatný talíř.

Každou klobouček houby namáčíme z obou stran v těstíčku a poté ve strouhance tak, aby těsně zakrývaly hlívu ústřičnou.

Bonnets v těstíčku a strouhance vložíme na olej rozehřátý na pánvi a opékáme 3-5 minut z každé strany do zlatova.

Každou várku kotlet rozprostřete na papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného tuku.

Podáváme horké s bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Jak vidíte, není vůbec těžké vařit kotlety z hlívy ústřičné s česnekem a překvapit své blízké takovým neobvyklým pokrmem.

Kotlety z hlívy ústřičné se zakysanou smetanou

Jak vařit kotlety z hlívy ústřičné se zakysanou smetanou? Kloboučky hub jsou v této verzi marinované v zakysané smetaně s cibulí, která houbám dodá masovou chuť. Hotové jídlo můžete podávat samostatně i s přílohou.

  • hlíva ústřičná - 500 g;
  • zakysaná smetana - 100 ml;
  • cibule - 1 hlava;
  • mouka;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl podle chuti;
  • rostlinný olej;
  • mletá černá a červená paprika - každá ½ lžičky.

Krok za krokem recept s fotografií kotlet z hlívy ústřičné vám pomůže správně připravit pokrm.

Hlívu očistěte od podhoubí, opláchněte ve vodě a odřízněte nožičky (na kotlety používejte pouze klobouky).

Cibuli oloupeme, nastrouháme najemno a smícháme se zakysanou smetanou.

Přidejte směs soli a mletého pepře, promíchejte.

Kloboučky hub jemně oklepejte kuchařským kladívkem v igelitovém sáčku, položte vnitřní stranou nahoru a potřete cibulovo-kysanou smetanou.

Nechte v této poloze marinovat 1,5-2 hodiny.

Vejce rozšleháme metličkou a mírně osolíme.

Vyjměte nakládané čepice z marinády a obalte v pšeničné mouce.

Namáčíme ve vaječném těstíčku a dáme na rozpálenou pánev s rozehřátým olejem.

Smažíme z obou stran asi 5 minut, dokud kotlety nezhnědnou.

Podáváme horké s nasekanou petrželkou a rýžovou kaší jako přílohu.

Kotlety z hlívy ústřičné v sýrovém těstíčku

Recept na řízky z hlívy ústřičné v sýrovém těstíčku je velmi podobný jemným kuřecím masovým kuličkám.

  • středně velká hlíva ústřičná - 400 g;
  • vejce - 2 ks;
  • rostlinný olej;
  • sůl;
  • strouhanka;
  • směs mleté ​​papriky - ½ lžičky;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
  • smetanový sýr - 50 g;
  • muškátový oříšek - špetka.

Hlívu oloupeme, omyjeme, odřízneme nožičky a položíme na kuchyňskou utěrku, abychom odsali přebytečnou tekutinu.

Opatrně, aniž byste se dotkli okrajů klobouků, odklepněte kuchařským kladívkem pouze základ hlívy ústřičné.

Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, přidáme najemno nastrouhaný smetanový sýr, směs mleté ​​papriky a špetku muškátového oříšku.

Znovu prošlehejte do hladka a nalijte do hluboké mísy.

Klobouky namáčejte v těstíčku a obalujte ve strouhance.

Umístěte na pánev a smažte do zlatohněda.

Kotlety položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.

Připravte si zeleninový salát a podávejte s řízky z hlívy ústřičné. Vaše domácnost bude překvapena takovými chutěmi připravovaného pokrmu.