Jak vařit houby v rajčatové omáčce: fotografie, recepty na zimu a pro každý den

Houby vařené v rajčatové omáčce jsou vynikajícím všestranným pokrmem, který doplňuje maso, ryby, zeleninu, cereálie a těstoviny. Vaření je snadné, bez plýtvání časem a bez specifických kulinářských dovedností. Výsledek předčí všechna vaše očekávání: pokrm dokonale zpestří každodenní stůl a jistě potěší všechny členy domácnosti.

Jak správně vařit houby v rajčatové omáčce a potěšit svůj domácí pokrm, bude popsáno v navrhovaných receptech krok za krokem. Ovocná těla nasycená rajčatovou omáčkou nenechají nikoho lhostejným. Při vaření můžete použít žampiony nebo hlívu ústřičnou, které nevyžadují další tepelnou úpravu, stejně jako lesní houby. Druhá možnost je však o něco delší, protože takové plodnice musí projít nejen čištěním, ale také vařením po dobu 20-40 minut. v závislosti na poživatelnosti.

Houby v rajčatové omáčce se zeleninou

Recept na vaření hub v rajčatové omáčce se zeleninou je poněkud podobný receptu na zeleninový guláš. Toto jídlo můžeme podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu s bramborem nebo rýží.

  • 700 ml rajčatové omáčky;
  • 70 ml páry (dobře vařený masový vývar);
  • 50 g másla;
  • 3 hlavy cibule;
  • 400 g hub;
  • 2 sladké papriky;
  • 2 mrkve;
  • 100 g konzervovaných fazolí ve šťávě;
  • 2 stroužky česneku;
  • Zelená petržel;
  • Rostlinný olej;
  • 5 g estragonu;
  • 50 g špenátu;
  • Sůl.

Po předběžné přípravě nakrájíme houby na plátky, oloupanou mrkev, cibuli, papriku nakrájíme na proužky, nasekáme petržel.

Veškerou zeleninu orestujte na másle do měkka.

Smažte houby v rostlinném oleji po dobu 10 minut, poté přidejte fazole bez šťávy a smažte dalších 5-7 minut.

Ovocné korpusy a zbytek osmažených surovin spojíme, přelijeme omáčkou a promícháme.

Přiveďte výpar, vařte na mírném ohni 20–25 minut a občas promíchejte lžící.

Za 5 min. před dovařením přidáme nakrájený špenát a listy estragonu, trochu osolíme.

Přidáme nasekané stroužky česneku, promícháme a necháme 10 minut stát na vypnutém sporáku.

Houby v rajčatové omáčce s cibulí a italskými bylinkami

Houby vařené v rajčatové omáčce s cibulí jistě zaujmou své místo na vašem stole. Taková lahodná příloha se skvěle hodí k masovým nebo rybím pokrmům, špagetám nebo vařeným bramborám.

  • 700 g hub;
  • 500 ml rajčatové šťávy;
  • 4 cibule;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • Sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
  • 1 lžička Italské bylinky.

Krok za krokem recept s fotografií vaření hub v rajčatové omáčce je popsán postupně a hotový pokrm je určen pro 5 porcí.

  1. Ovocné korpusy očistíme, omyjeme a případně vyvaříme.
  2. Nakrájejte na proužky a smažte na polovině rostlinného oleje, dokud nezhnědne.
  3. Cibuli oloupeme z vrchní slupky, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka.
  4. Na druhé polovině oleje opečte zeleninu do příjemné zlatavé barvy.
  5. Smícháme osmažené ingredience, podle chuti osolíme, opepříme, zalijeme rajčatovou šťávou a dusíme 20 minut. na minimální teplo.
  6. Za 5 min. až ke konci dušení přidáme italské bylinky, promícháme. Po vyluhování misky po dobu 10 minut. sloužit ke stolu.

Houby marinované s rajčatovou omáčkou v pomalém hrnci

Lahodná svačina na sváteční hostiny - houby marinované v rajčatové omáčce. Pokud je vaše kuchyně vybavena multivařičem, použijte kuchyňské vybavení.

  • 1 kg vařených lesních hub, kupované hlívy ústřičné nebo žampionů;
  • 500 g cibule;
  • 300 ml rajčatové omáčky;
  • Slunečnicový olej;
  • Sůl podle chuti;
  • 1,5 lžičky. mletý černý pepř a sušený česnek;
  • 1 polévková lžíce. l. 9% ocet;
  • 3 hrášek z nového koření;
  • 2 vavřínové listy.
  1. Zapněte multicooker, nastavte program Fry a nastavte jej na 30 minut.
  2. Do mísy nalijeme máslo vysoké asi 1 cm, přidáme cibuli nakrájenou na čtvrtky.
  3. Smažte s otevřeným víkem 10 minut, přidejte vařené ovocné korpusy nakrájené na nudličky a opékejte až do konce programu, občas zamíchejte obsah multicookeru.
  4. Podle chuti osolíme, přidáme nové koření a mletý pepř, česnek a zalijeme omáčkou.
  5. Promíchejte, přiveďte k varu v libovolném režimu, přepněte na program Polévka nebo Vařte a vařte 60 minut.
  6. Za 10 minut. před koncem programu přidejte bobkový list, zalijte octem, promíchejte.
  7. Po signálu dejte do malých hlubokých misek a podávejte. Zbytek dejte do sklenic, uzavřete plastovými víčky a po úplném vychladnutí dejte do lednice.

Houbový předkrm marinovaný na zimu v rajčatové omáčce

Předkrm z hub naložených v rajčatové omáčce na zimu dlouho nevydrží. Takový originální pokrm, nepřešlehaný chutí, vždy odchází "s prásk!" pod sklenicí čtyřiceti stupňů při jakékoli oslavě.

  • 3 kg hub;
  • 400 ml "Krasnodarské omáčky";
  • 100 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
  • 600 g cibule;
  • 500 g mrkve;
  • 200 ml vody;
  • Sůl podle chuti;
  • 2 polévkové lžíce. l. cukr (bez sklíčka);
  • 7 hrách černého a nového koření;
  • 5 vavřínových listů.

Pro větší pohodlí pro začínající kulinářské specialisty je recept na vaření hub v rajčatové omáčce na zimu rozdělen do fází.

  1. Po očištění korpusy z lesních plodů vařte 20-30 minut. v osolené vodě (žampiony není nutné vařit).
  2. Umístěte na síto nebo mřížku, sceďte a poté vraťte do prázdného a čistého hrnce.
  3. Omáčku zředíme vodou, nalijeme do rostlinného oleje a nalijeme na houby.
  4. Vařte 10 minut. na středním plameni přidáme oloupanou a nastrouhanou mrkev, promícháme a vaříme 10 minut.
  5. Vsypeme oloupanou a nakrájenou kolečka cibule, přidáme cukr, podle chuti dosolíme, promícháme.
  6. Vaříme na mírném ohni 40 minut, přidáme zbytek koření a hmotu dusíme na mírném ohni 15 minut při otevřené poklici.
  7. Nalijte do sklenic, srolujte, obraťte a přikryjte přikrývkou.
  8. Počkejte, až obrobek úplně vychladne a vezměte ho do suterénu.

Jak udělat houbovou svačinu z konzervy v rajčatové omáčce

Houby zavařené na zimu v rajčatové omáčce jsou chutným předkrmem a vynikající pochoutkou pro slavnostní hostiny.

  • 2 kg žampionů;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl;
  • 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
  • 250 ml rajčatového protlaku;
  • 100 ml vody;
  • Rostlinný olej;
  • 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet;
  • 3 hřebíčky a nové koření každý.

Jak správně vařit konzervované houby v rajčatové omáčce?

  1. Houby nakrájejte na velké kousky, vložte do másla a smažte, dokud nezhnědnou.
  2. Pastu zředíme vodou, přidáme sůl a cukr, všechno koření (kromě octa), zalijeme houbami a dusíme 20 minut.
  3. Zalijeme octem, promícháme, dáme do sklenic, uzavřeme víčky a po vychladnutí dáme do lednice.

Houby dušené s vepřovým masem v rajčatové omáčce

Houby dušené v rajčatové omáčce s přídavkem vepřového masa jsou neuvěřitelně chutné a uspokojující jídlo.

  • 500 g vepřové buničiny;
  • 400 g žampionů;
  • 4 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 100 ml vody;
  • 200 ml rajčatové omáčky;
  • 1 lžička koření na maso;
  • Sůl, rostlinný olej.

  1. Maso nakrájíme na kostky, posypeme kořením a solí, promícháme a necháme 30 minut.
  2. Houby a zelenina se oloupou a nakrájí: houby a mrkev na nudličky, cibule na půlkroužky.
  3. Vepřové maso se smaží na pánvi po dobu 10 minut, nalijí se 2 polévkové lžíce. l. oleje.
  4. Přidají se houby a smaží se s masem 10 minut.
  5. Zavede se cibule a mrkev, smaží se do měkka za stálého míchání.
  6. Omáčka se zředí vodou, nalije se do masa a hub, dusí se 10 minut.
  7. Osolte podle chuti, nechte na mírném ohni dusit dalších 20–25 minut.