Jak připravit polévku z čerstvých hříbků: recepty s kuřecím masem, masem a dalšími přísadami

Příprava polévky z čerstvých hříbků je poměrně jednoduchý proces, jak zajistit rodině lehké jídlo bohaté na rostlinné bílkoviny. Recepty na přípravu polévky z čerstvých hříbků jsou různé: liší se hlavně tím, jaký vývar se na ně používá. Můžete si udělat polévku z čerstvých bílých hub v kuřecím a masovém vývaru, nebo můžete jako základ použít houbový vývar. Skvělou chuť mají i kompozice z hřibů a některých zeleninových plodin. Před přípravou polévky z čerstvých hříbků doporučujeme zvolit vhodné složení budoucího pokrmu pro rodinnou večeři. V závislosti na složení produktů můžete získat lehký vývar nebo obzvláště výživné jídlo s nudlemi nebo cereáliemi.

Recept: jak vařit houbovou polévku z čerstvých hříbků

Podle receptu na polévku z čerstvých hříbků se oloupané, omyté a nakrájené hřiby vloží do kastrůlku, přidá se máslo, osolí se podle chuti, zalije se vodou a vaří se 15–20 minut. Polévku dochutíme kyselým mlékem, vejci, máslem. Posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a černým pepřem. Do polévky můžete přidat nudle, krupici atd.

Abyste mohli vařit houbovou polévku z čerstvých hříbků, potřebujete následující složení produktů:

  • 100 g hříbků
  • 1 fasetovaná sklenice kyselého mléka
  • 6 polévkových lžic. lžíce oleje
  • 1 litr vody
  • 2 polévkové lžíce. lžíce obilovin
  • 2 vejce
  • černý pepř a petržel podle chuti

Houbová polévka se zakysanou smetanou.

Před vařením polévky z čerstvých hříbků připravte následující ingredience:

  • čerstvé hříbky - 200 g
  • tuk nebo margarín - 1 polévková lžíce. lžíce
  • cibule - 1 ks.
  • mrkev - 1 ks.
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
  • rajčata - 1-2 ks.
  • jablko - 0,5 ks.
  • voda - 1l
  • zakysaná smetana - 1-2 lžíce. lžíce
  • sůl
  • kopr nebo zelená cibule

Podívejte se na tento recept na polévku z čerstvých hříbků na fotografii, která ilustruje hlavní kroky.

Čerstvé houby nakrájíme na kostičky a zprudka orestujeme na tuku.

Přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a mouku, lehce osmahněte.

Podlijeme horkou vodou, osolíme a vaříme 10-15 minut.

Přidejte na tenké plátky nakrájená rajčata a jablko a ještě pár minut povařte.

Při podávání do polévky přidáme zakysanou smetanu, kopr nebo cibuli.

Recept na výbornou polévku z čerstvých hříbků s kopřivami

Složení:

  • čerstvé hříbky - 400 g
  • brambory - 200 g
  • kopřiva - 100 g
  • olej - 2 lžíce. lžíce
  • sůl
  • Kopr
  • zakysaná smetana - 1,5 šálku
  1. Recept na lahodnou polévku z čerstvých hříbků vám umožňuje použít hřiby a hřiby, které je třeba nakrájet na kousky, smažit na oleji a vařit s bramborami 20–30 minut.
  2. Poté přidejte nadrobno nakrájenou kopřivu a pokračujte ve vaření dalších 5-10 minut.
  3. Dochutíme zakysanou smetanou, koprem, přivedeme k varu.
  4. Podáváme s krutony.

Lahodná houbová polévka s čerstvými hříbky

Složení:

  • 5-6 čerstvých hříbků
  • 5 brambor
  • 1 mrkev
  • kořen petržele
  • 1 cibule
  • 1 rajče
  • 1 polévková lžíce. lžíce másla
  • 1 litr vody

Chcete-li připravit lahodnou houbovou polévku s čerstvými hříbky, nakrájejte zeleninu podle popisu v předchozím receptu. Na oleji orestujeme mrkev, cibuli, petržel, rajčata. Nožičky z hub můžete také smažit. Do vařícího vývaru vložíme nakrájené kloboučky čerstvých hub a vaříme 35 - 40 minut. Přidejte brambory, restovanou zeleninu a vařte, dokud produkty zcela nezměknou. Za 5-10 minut. až do konce vaření polévku dosolíme.

Jak vařit polévku z čerstvých hříbků

Složení:

  • 250 g čerstvých hříbků
  • 800 g brambor
  • 1 mrkev
  • Petržel
  • 1 cibule
  • 1 polévková lžíce. lžíce tuku
  • 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany
  • pórek
  • rajčata
  • zelenina
  • koření

Bramborová polévka s čerstvými houbami může být vařena ve vývaru z masa nebo kostí, stejně jako vegetariánská.Kořeny čerstvých hub nakrájíme nadrobno a na tuku podusíme, kloboučky nakrájíme a vaříme ve vývaru nebo vodě 30 - 40 minut. Před přípravou polévky z čerstvých bílých hub nakrájíme zeleninu na plátky, nakrájíme cibuli a vše orestujeme spolu s tukem. Brambory nakrájíme na kostičky. Do vroucího vývaru s houbami vložíme restované houbové kořeny, zeleninu a brambory a vaříme 15 - 20 minut. Za 5-10 minut. před koncem vaření přidáme nakrájená rajčata, omezené množství bobkových listů a zrnka pepře.

Polévku podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Jak vařit polévku z čerstvých hříbků

Složení:

  • 500 g čerstvých hříbků
  • 500 g brambor
  • 200 g kořenů a cibule
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 3 l vody
  • sůl
  • Bobkový list
  • zelené cibule
  • Kopr
  • zakysaná smetana

Čerstvé houby oloupejte a opláchněte. Před vařením polévky z čerstvých hříbků odřízněte nožičky, nakrájejte a orestujte na oleji. Samostatně smažte kořeny a cibuli. Kloboučky hub nakrájíme na plátky, spaříme, dáme na síto a když voda stéká, přendáme do hrnce, podlijeme vodou a vaříme 20–30 minut, přidáme na kostičky nakrájené brambory. Poté do hrnce dejte osmažená žampiony, kořínky, cibuli, sůl, pepř, bobkový list a vařte dalších 10 minut. Při podávání přidejte zakysanou smetanu, jemně nakrájenou zelenou cibulku a kopr.

Polévka z čerstvých hříbků se smetanou

Ingredience:

  • 450 g čerstvých hříbků
  • 6-8 brambor
  • zelené cibule
  • hromada zeleně
  • 1 polévková lžíce. lžíce másla
  • 1-2 cibule
  • 1/2 - 1 šálek zakysané smetany nebo smetany

450 g oloupaných čerstvých hub, několikrát propláchneme ve studené vodě. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby, zalijeme 12 hrnky vody, vaříme do měkka, mírně osolíme. Poté vložíme zelené cibulky, 1 - 2 cibule, svazek petržele, celeru a pórku, ochutíme lžící mouky, provaříme. Za 20 min. před podáváním do polévky z čerstvých hříbků se smetanou přidejte 6 - 8 plátků nakrájených brambor, provařte. Při podávání přidáme čerstvou zakysanou smetanu nebo smetanu a polévku s nimi přivedeme k varu. Můžete přidat mletý černý pepř.

Jak vařit houbovou polévku s čerstvými hříbky

Složení:

  • 150 g čerstvých hříbků
  • 1-2 mrkve
  • 2-3 hlízy brambor
  • 1 bobkový list
  • 1 lžička másla
  • 2 vejce
  • ½ šálku kyselého mléka (sražené mléko)
  • mletý černý pepř nebo petržel
  • sůl podle chuti

Než připravíte houbovou polévku z čerstvých hříbků, musíte hřib roztřídit a opláchnout a nakrájet na plátky. Mrkev nakrájíme na tenké plátky. Žampiony a mrkev společně vaříme v osolené vodě asi 20 minut. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a bobkové listy. Připravte polévku. Poté stáhněte z ohně a přidejte máslo. Polévku dochutíme vejci rozmíchanými s kyselým mlékem, černým pepřem nebo nadrobno nasekanou petrželkou.

Porcini houbová polévka se zeleninou.

Ingredience:

  • 200 g čerstvých hříbků
  • 2 mrkve
  • 2-3 brambory
  • 2 vejce
  • 1 lžička másla
  • 1 bobkový list
  • mletý černý pepř a sůl podle chuti
  • petržel

Houby oloupeme a nakrájíme na plátky. Mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Do hrnce nalijeme 1,5 litru vody, osolíme, vložíme připravené houby a mrkev, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut. Přidejte připravené brambory nakrájené na kostičky a bobkový list, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte do měkka. Poté stáhněte z ohně, přidejte máslo. Dochutíme vejci, černým pepřem a posypeme nasekanou petrželkou.

Polévka z čerstvých hříbků s kuřecím masem

Složení:

  • 100 g čerstvých hříbků
  • 1,2 kg kuřete
  • 200 g nudlí
  • 60 g celerového kořene
  • 25 g kořenové petržele
  • zrnka černého pepře
  • sůl podle chuti
  • petržel

Před přípravou polévky z čerstvých hříbků s kuřecím masem nakrájíme připravenou drůbež na malé porce, vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou, zapálíme, přivedeme k varu, slijeme vodu, maso opláchneme ve studené tekoucí vodě, vložíme to zpět do pánve , zalijeme studenou vodou, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni s mírným varem. Oloupanou zeleninu a houby nakrájíme na kostičky a namáčíme do vroucí polévky. Když je maso uvařené do poloviny, přidejte kuličky černého pepře, sůl a petrželku.1–2 minuty před koncem vaření přidejte nudle, které byly předtím uvařené v osolené vodě až do vaření, přiveďte k varu a odstavte z ohně.

Před podáváním do polévkových misek přidejte nasekanou petrželku.

Polévka z čerstvých hříbků s masem

Komponenty:

  • 350-400 g měkkého hovězího masa
  • 1 polévková lžíce. lžíci tuku nebo másla
  • celer nebo petržel
  • 8-10 brambor
  • 200 g čerstvých hříbků
  • 2 malé okurky
  • sůl
  • pepř
  • zelenina
  • zakysaná smetana

Maso přes zrno nakrájíme na 4–5 kousků, oklepeme a zlehka opečeme z obou stran. Poté vložte do hrnce, zalijte 1 litrem vroucí vody a tekutinou, která se vytvořila v pánvi při smažení masa. Když je maso poloměkké, přidáme brambory a vaříme do změknutí. 10 minut před koncem vaření přidáme nakrájenou nakládanou okurku, vařené houby a koření připravené a nakrájené na kousky, dále vaříme. Polévku z čerstvých hříbků podávejte k masu na stole čiré nebo se zakysanou smetanou. Nahoře posypte bylinkami.

Čerstvá houbová polévka s cibulí.

Ingredience:

  • 300 g čerstvých hříbků
  • 300 g cibule
  • 2 polévkové lžíce. lžíce másla
  • 1 l vývaru
  • sůl a pepř na dochucení

Čerstvé hříbky, cibuli, oloupeme, omyjeme, nakrájíme na nudličky, podusíme na tuku. Když je cibule lehce opražená, vše vložíme do vývaru a vaříme do měkka. K polévce podávejte chlebíčky se sýrem. Plátky bílého chleba nakrájíme na tenké plátky, potřeme máslem, posypeme strouhaným sýrem a dáme na pár minut do trouby, dokud se sýr nezačne rozpouštět a lehce zhnědne.

Polévka z čerstvých hříbků.

Složení:

  • 500 g hovězího masa s kostí
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 400 g čerstvých hub
  • 3 polévkové lžíce. lžíce mouky
  • 1 polévková lžíce. lžíce másla
  • 1 žloutek
  • 1 1/2 šálku mléka
  • 3 l vody
  • sůl podle chuti

Vařte masový vývar. Opláchněte a nakrájejte houby. Na tuku orestujeme mrkev s cibulí. Do kastrůlku dáme houby, osmaženou mrkev a cibuli, přilijeme vývar a vaříme 50–60 minut. Uvařené houby propasírujeme přes mlýnek na maso, zalijeme mléčnou omáčkou (mouku orestujeme na oleji do světle žluta a zředíme mlékem), trochu povaříme, poté protřeme přes síto, osolíme a ještě trochu povaříme. Uvařenou houbovou hmotu zalijeme vývarem, přidáme olej, dochutíme rozšlehaným žloutkem, zředěným vývarem. Podáváme s polévkou z čerstvé houbové kaše s bílými krutony.

Houbová polévka s obilovinami.

Složení:

  • čerstvé hříbky - 250 g
  • cibule - 1 ks.
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
  • voda - 1l
  • ječné krupice nebo rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • brambory - 2 ks.
  • nakládaná okurka nebo rajčata - 1 ks.
  • sůl
  • kmín
  • zelená cibule nebo petržel

Připravené houby nakrájíme na kousky a spolu s cibulí podusíme na oleji. Omyté cereálie uvaříme ve vodě nebo vývaru do poloměkka, přidáme nakrájené brambory, podušené houby a cibuli. Pár minut před koncem vaření namáčíme do polévky plátky okurky nebo rajčat, vše společně provaříme, osolíme. Před podáváním posypte bylinkami.

Houbová polévka s rajčaty.

Složení:

  • čerstvé hříbky - 500 g
  • máslo - 50 g
  • cibule - 1-2 ks.
  • rajčata - 2-3 ks.
  • nudle - 50 g
  • zakysaná smetana - 3-4 polévkové lžíce. lžíce
  • červená paprika
  • petržel
  • sůl

Čerstvé houby nakrájíme na plátky a povaříme. Na másle orestujeme cibuli, mouku, červenou papriku a čerstvá rajčata, vložíme do vývaru z hub, podle chuti osolíme, přidáme nudle a vaříme do měkka. Před podáváním dochuťte zakysanou smetanou, bylinkami a pepřem.

Masová polévka s houbami.

Složení:

  • čerstvé hříbky - 100-150 g
  • hovězí nebo telecí maso s kostí - 150-200 g
  • mrkev - 2 ks.
  • cibule - 1 ks.
  • voda - 1l
  • tuk nebo margarín - 1 polévková lžíce. lžíce
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce
  • kořen petržele
  • sůl
  • pepř
  • petržel nebo kopr

Vařte masový vývar. Maso vyjmeme a nakrájíme na malé kousky. Houby, mrkev, cibuli, petržel nebo celer nakrájíme na tenké kostičky a podusíme na tuku. Když jsou téměř hotové, posypeme je moukou, přidáme kousky masa a dusíme do změknutí. Tuto směs dejte do vývaru, povařte 10 minut, podle chuti osolte a opepřete.Při podávání dáme zakysanou smetanu a posypeme jemně nasekaným koprem nebo petrželkou.

Houbová polévka s česnekem a pepřem.

Složení:

  • čerstvé hříbky - 500 g
  • cibule - 2-3 ks.
  • kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
  • koriandr
  • petržel
  • Kopr
  • česnek
  • pepř
  • sůl
  • loupané vlašské ořechy - 0,5 šálku

Čerstvé houby uvaříme, dáme do cedníku a nakrájíme na proužky. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houbový vývar a trochu podusíme. Do vývaru vložíme houby a cibuli. Když se vaří, rozřeďte mouku v půl sklenici vývaru a nalijte do polévky. Vařte 10 minut, přidejte nadrobno nakrájené bylinky, sůl, prolisovaný česnek a chilli. Vařte dalších 5 minut, poté stáhněte z ohně a přidejte drcené ořechy. Před podáváním dochuťte čerstvými bylinkami.

Letní houbová polévka.

Složení:

  • čerstvé hříbky - 300 g
  • mrkev - 1 ks.
  • petržel - 1 kořen
  • celer - 0,5 kořene
  • cibule - 1 ks.
  • máslo - 50 g
  • mladé brambory - 300 g
  • voda - 1,5-2 litry vody
  • zelí - 0,25 hlávky zelí
  • kmín - 0,5 lžičky
  • česnek - 2 stroužky
  • špetka majoránky
  • sůl
  • sádlo - 40 g
  • mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájené kořeny, na kostičky nakrájenou cibuli, nakrájené houby a v přikryté pánvi dusíme asi 5 minut. Poté zalijeme 250 ml vody, vložíme oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vaříme asi 10 minut. Na pánvi rozehřejeme sádlo, přidáme mouku, orestujeme do zlatova, vše vlijeme do horké vody a důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Přidáme drcený kmín, nadrobno nakrájené zelí, sůl. Když je zelí uvařené, přidáme česnek a majoránku rozemletou se solí. Místo zelí lze použít zelený hrášek a fazolky.

Podívejte se na recepty na polévku z čerstvých bílých hub ve videu, které ukazuje základní techniky vaření.