Houby Porcini: přínosy a škody pro lidské tělo, je tam opravdu účinek

Mezi lidmi kolují legendy o zázračných vlastnostech mnoha lesních darů. Podle vědců jsou výhody hříbků značně zveličené, přestože mají určitou nutriční hodnotu. O výhodách a škodách hříbku se diskutuje především ve světle nedávných zpráv o mutacích mezi zástupci lesní podzemní říše hub. Nyní, na pozadí vzestupů a pádů s počasím, je mnoho zraněných jedlých druhů nebezpečných a jedovatých. Nicméně přínos hříbků pro lidské tělo existuje a spočívá v nasycení jeho dužiny lehkými a dobře vstřebatelnými rostlinnými bílkovinami. Kromě toho struktura hřibu obsahuje velké množství vitamínů, aminokyselin a minerálů. Na této stránce si můžete přečíst o výhodách a škodách hříbků pro moderní lidské tělo - materiál obsahuje argumenty pro a proti jejich použití ve velkém množství.

Existují nějaké zdravotní přínosy hříbků?

Navzdory skutečnosti, že houby zpestřují náš jídelníček a zvýrazňují chuť jiných pokrmů, jejich nutriční hodnota je nízká: špatně se vstřebávají kvůli velkému množství vlákniny obsahující chitin, který se sám netráví a ztěžuje enzymům pro přístup k živinám obsaženým v chitinózní skořápce.

Zda mají hříbky nějaký přínos, závisí na tom, kolik dusíkatých složek se vstřebá. Vysoký obsah extraktivních a aromatických látek v houbách zvyšuje sekreci trávicích šťáv, stimuluje sekreční funkci žaludečních žláz, houbové odvary způsobují skvělý sokogonní efekt. Proto se houbové pokrmy v léčebné výživě nepoužívají. Pro osoby trpící akutními a chronickými onemocněními trávicího traktu, včetně slinivky břišní, peptický vřed, zánět žaludku, onemocnění ledvin a jater (cholecystitida, hepatitida, selhání ledvin), poruchy metabolismu jsou houby kontraindikovány, nelze je jíst.

Nedoporučuje se používat houbový vývar pro lidi trpící hypertenzí kvůli velkému množství extraktivních látek v něm. Ale houbové vývary (bez hub) lékaři povolují při achilii (nepřítomnost kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě), pokud není v žaludku zánět. Můžete jíst houby a houbové polévky pro pacienty s diabetes mellitus. Pokrmy z hub (vařené a smažené) by se měly jíst pouze čerstvé. Po cca 1–2 dnech odstátí jsou bez chuti a dokonce i nezdravé. Houby jsou potravou pro zdravé lidi. Je ale třeba připomenout, že nadměrné množství snědených hub u zdravých lidí může narušit činnost žaludku a střev. A pokud byly houby staré nebo špatně zpracované, pak, i když nejsou jedovaté, často způsobují otravu.

Houby vepřové jsou nejzdravější. Zdravotní přínos hřibů: mají více bílkovin než jiné lesní houby, ale obsah vitamínu PP je v nich 2krát nižší než v houbách a vitamínu B2 je nižší než v houbách osika.

Houby jsou užitečné pro prevenci cukrovky.

Mají velmi nízký glykemický index – 10. To znamená, že houby nijak dramaticky nezvyšují hladinu glukózy v krvi a nepřetěžují slinivku břišní. Houby vám pomohou zhubnout. Protože jsou nízkokalorické - 17–25 kcal na 100 g. A houby se dlouho tráví, díky čemuž vytvářejí pocit sytosti na dlouhou dobu. K snídani byste neměli jíst houby. Vzhledem k tomu, že se jedná o poměrně těžké jídlo, jsou těžko stravitelné. Houby navíc obsahují hodně tryptofanu, který má hypnotický účinek. Houby je zdravější jíst k obědu nebo večeři. Houby zlepšují činnost nervového systému.Houby obsahují vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální nervový systém. Konzumace hub ředí krev, snižuje hladinu cholesterolu, aktivuje lymfocyty a zvyšuje imunitním systémem produkci alfa-interferonu, tumor nekrotizujícího faktoru (TNF) a interleukinů-1 a interleukinů-2. Tyto látky pomáhají tělu bojovat proti rakovinným nádorům.

Sušené hříbky: výhody a škody

V současné době se aktivně diskutuje o výhodách a škodách sušených hříbků. Existuje názor, že umožňují prevenci onkologie. Jezte pravidelně houby se zeleninou, abyste předešli rakovině a posílili svůj imunitní systém. Jediné, jen sníst syrovou nebo dokonce smaženou houbu nestačí – je potřeba „vytěžit“ látky potřebné k prevenci či léčbě – houbové polysacharidy. K tomu je třeba vařit polévky z hub a jíst houbové vývary. V tomto případě polysacharidy z houbové stěny - chitin - budou moci jít do vývaru a pracovat pro naši imunitu.

Studie australských vědců prokázaly, že u žen, které jedly 10 g hub denně, se riziko rakoviny prsu snižuje o 64 %.

Velké zámořské vzácnosti není třeba hledat, náš hřib hřib působí depresivně na zhoubné nádory, zejména smrk. To již bylo experimentálně potvrzeno. Výhodou sušených hříbků je, že prášek z nich si zachovává téměř všechny své léčivé vlastnosti. Je užitečné vzít 1 lžičku. prášek, zapít vodou, 3x denně 30-40 minut před jídlem. Tinkturu z čerstvých klobouků (naplňte plnou nádobu vodkou až po vrchol, trvejte na 3 týdny) lze vypít 1 lžičku. 3-4x denně před jídlem v 3týdenních cyklech, přestávka 7 dní. Lokálně můžete léčit rakovinu kůže, omrzliny, popáleniny.

Obecné léčivé vlastnosti hříbků:

  • protinádorový účinek prostřednictvím posílení mechanismu protinádorové rezistence těla;
  • cílená aktivace různých imunitních výkonných prvků;
  • zvýšení aktivity NK buněk, zvýšení tvorby cytotoxických T-lymfocytů (CTL), aktivace makrofágů; zvýšení jejich životního cyklu;
  • potenciace různých lymfokinů (interleukin 1,2 a 6);
  • zvýšení syntézy a-TNF (tumor necrosis factor);
  • zvýšení produkce interferonu-a a zlepšení účinku interferonu-y 2-4krát;
  • zvýšená produkce perforinů a granzymů;
  • obnovení snížené imunologické reaktivity, která je vždy pozorována při ozařování a chemoterapii;
  • působení proti depresivním účinkům cytostatik na počet bílých a červených krvinek;
  • s chemoterapií a ozařováním zmírnění příznaků, jako je slabost, anorexie, zvracení, sucho v ústech, spontánní pocení a bolest;
  • imunomodulace;
  • analgetický účinek;
  • protizánětlivé vlastnosti;
  • hepatoprotektivní účinek - zlepšení funkčního stavu jater, snížení enzymopatie.