emmabrewda.com

Houbový kastrol se žampiony je skvělé jídlo pro celou rodinu. K přípravě vydatného jídla můžete jako základ použít brambory, těstoviny nebo rýži. Pokud je vaším cílem udělat lehkou dietní večeři, pak je lepší přidat k houbám jako další přísady cuketu nebo zelí. Kastrol s žampiony můžete péct v troubě, v mikrovlnné troubě a v pomalém hrnci.

Vaší pozornosti je podrobný popis nejlepších receptů na kastrol s žampiony a fotografie hotových jídel.

Kastrol s kuřecími prsíčky, žampiony a muškátovým oříškem

Ingredience:

• 600 g kuřecích prsou
• 500 g žampionů,
• 500 ml mléka
• 3-4 st. lžíce mouky
• 100 g másla
• masový vývar,
• muškátový oříšek,
• strouhanka,
• pepř a sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Chcete-li připravit kastrol s žampiony, omyjte kuřecí prsa, osušte a smažte 7 minut na každé straně po 2 lžících. lžíce másla.

Dochutíme solí, pepřem a nakrájíme na plátky napříč zrnem. Připravený filet vložte do formy.

Houby otřete vlhkou utěrkou, nakrájejte na plátky, poduste 5–6 minut na másle a položte na filety.

Zbylé máslo rozehřejeme a osmahneme na něm mouku. Zředíme ji mlékem a vývarem, přidáme muškátový oříšek, sůl a pepř.

Vzniklou omáčkou přelijeme houby a kuřecí maso a posypeme strouhankou.

Pečeme v troubě 10 minut při 220 °C.

Kuřecí prsa a houbový kastrol podávejte s vařenými bramborami nebo knedlíkem.

Kastrol s kuřecím masem, bramborami, zakysanou smetanou a houbami v troubě

Ingredience:

• 1 tenký pita chléb,
• 300 g žampionů,
• 150 g kuřecího masa
• 150 g vařených brambor,
• 1 cibule
• 2 vejce,
• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana,
• 3 polévkové lžíce. l. mléko,
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
• 50 g sýra
• ½ svazku petrželky a kopru,
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. Chcete-li připravit kastrol s bramborami a houbami, nakrájejte nadrobno kuře a cibuli.
2. Houby otřeme vlhkým hadříkem a nakrájíme na plátky.
3. Brambory nakrájíme na kostičky.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a cibuli na něm orestujte, dokud nebude průhledná. Přidejte houby a opékejte za občasného míchání 7–10 minut.
5. Přidejte kuře a brambory. Dochuťte solí a pepřem.
6. Smažte všechny ingredience na kuřecí a houbový kastrol na středním plameni po dobu 7-10 minut. Přidejte nasekané bylinky, promíchejte a odstavte z ohně.
7. Rozšleháme vejce a zakysanou smetanu. Pokud je zakysaná smetana hustá, přidáme mléko. Dochuťte solí a pepřem.
8. Sýr nastrouháme.
9. Pomocí talířku vykrájejte z pita chleba ostrým nožem malá kolečka a dejte je do malých zapékacích misek. Formičky naplníme náplní, posypeme sýrem. Zalijeme vajíčkem a omáčkou ze zakysané smetany.
10. Zapékací mísu vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 25–30 minut.
11. Připravený houbový kastrol posypeme petrželkou. Když trochu vychladne, vyjměte kastrol z formy a na talíř. Můžete podávat kastrol s houbami, bramborami a kuřecím masem s vývarem.

Houbový kastrol s mletým masem a houbami

Kastrol s houbami, mletým masem a paprikou.

Ingredience:

• Mleté maso - 750 g,
• žampiony - 600 g,
• měkký sýr - 200 g,
• zakysaná smetana - 380 g,
• červená a zelená paprika - 1 ks,
• olivový olej - 60 ml,
• směs sušeného koření (kmín, bazalka, kopr, petržel, bobkový list, rozmarýn, majoránka, oregano),
• mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. U hub oddělte klobouky od nožiček.
2. Nohy nakrájíme nadrobno a kloboučky nakrájíme na plátky.
3. Rozdrťte sýr a papriku.
4. Mleté maso orestujeme na 50 ml olivového oleje, spojíme se žampiony a sladkou paprikou, opepříme a 5 minut podusíme.
5. Poté přidejte zakysanou smetanu a koření, sůl, dobře promíchejte, vložte do hluboké misky, namazané olejem.
6. Kloboučky hub klademe na mleté ​​maso v rovnoměrné vrstvě.
7. Misku vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 °C.
8. Po 20 minutách posypeme kastrol z mletého masa a žampionů sýrem a vaříme dalších 20 minut.

Kastrol s houbami a mletým masem v troubě.

Ingredience:

• 300 g žampionů,
• 400 g mletého masa,
• 3 malé cibule
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
• 3 rajčata,
• 3 polévkové lžíce. l. máslo,
• 3 polévkové lžíce. l. strouhanka,
• 150 g tvrdého sýra,
• bazalka,
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Chcete-li připravit houbový kastrol s mletým masem a žampiony v troubě, nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte v rostlinném oleji dozlatova. Houby oloupeme, opláchneme, nakrájíme nadrobno a přidáme k cibuli, zlehka orestujeme. Přidáme mleté ​​maso, znovu lehce orestujeme. Přidáme nakrájená rajčata, dochutíme solí, pepřem a 5 minut podusíme. Formu vymažeme máslem, vložíme uvařenou hmotu, vysypeme strouhankou a strouhaným sýrem, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme v troubě 30 minut.

Kastrol se solenými houbami v troubě.

Ingredience:

• Maso - 800 g
• solené žampiony - 200 g,
• slanina - 150 g,
• česnek - 1 stroužek
• cibule - 1 hlava,
• mrkev - 5 ks.,
• masový vývar - 250 ml,
• rostlinný olej - 20 ml,
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. K přípravě kastrolu s žampiony podle tohoto receptu je třeba nakrájet houby, cibuli a česnek, nastrouhat mrkev a vše promíchat.
2. Maso protáhněte mlýnkem na maso, osolte, opepřete a dobře promíchejte.
3. Do hluboké formy vymazané máslem vyskládáme vrstvy hub se zeleninou a masem a zalijeme vývarem.
4. Když se vstřebá, pokryjeme vrchní vrstvou tenkými plátky slaniny.
5. Pečeme přikryté pokličkou v troubě do měkka.

Vydatný kastrol s houbami, mletým masem a bramborami

Ingredience:

• Mleté maso - 500 g,
• uzená hruď - 150 g,
• bramborové hlízy - 6 ks.,
• celer - 150 g,
• mrkev - 8 ks.,
• lilek - 2 ks.,
• žampiony - 100 g,
• rajčata - 1 ks,
• cibule - 1 hlava,
• máslo - 40 g,
• rostlinný olej - 50 ml,
• strouhanka - 70 g,
• mléko - 150 ml,
• petržel,
• červený a černý mletý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. Pro přípravu vydatného kastrolu s mletým masem a houbami uvařte brambory v osolené vodě, zchlaďte a s přidáním mléka a másla rozmačkejte bramborovou kaši.
2. Lilek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a dochutíme solí. Uvařte žampiony a nakrájejte.
3. Rajče nastrouháme, petrželku nasekáme nadrobno.
4. Mleté maso, mrkev, celer a cibuli nasekáme, orestujeme na 40 ml rostlinného oleje, přidáme rajčata, houby, petržel, červený a černý pepř, osolíme a na mírném ohni dusíme 10 minut.
5. V hluboké misce, namazané rostlinným olejem a posypané 40 g strouhanky, položte do vrstev: bramborovou kaši, mleté ​​maso, lilek, tenké plátky hrudí. Na vrchní vrstvu posypeme strouhankou.
6. Vložte misku do trouby na 180 ° C po dobu půl hodiny.

Lahodný kastrol s houbami, bramborami a mletým masem v troubě

Ingredience:

• Hovězí maso - 600 g
• žampiony - 200 g,
• bramborové hlízy - 3 ks.,
• cibule - 1 hlava,
• sladká paprika - 1 ks.,
• olivový olej - 20 ml,
• máslo - 30 g,
• rajčatový protlak - 20 g,
• masový vývar - 400 ml,
• Worcestershire omáčka - 5 g
• smetana - 30 g,
• bazalka - 10 g
• koprová zelenina - 10 g,
• mletý bílý pepř
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. Maso protáhněte mlýnkem na maso. Rozdrťte houby a bazalku.
2. Cibuli a papriku nakrájíme na tenká půlkolečka a společně orestujeme na olivovém oleji. Poté přidáme mleté ​​maso, žampiony, bazalku, rajčatový protlak, worcesterskou omáčku, zalijeme vývarem, dochutíme solí, pepřem a dusíme 20 minut.
3. Brambory uvařte v osolené vodě, poté smíchejte s 20 g másla a smetany a rozšťouchejte v bramborovou kaši.
4. Mleté maso s houbami vložte do hluboké misky, namazané máslem, navrch - bramborová kaše.Mísu vložte do trouby vyhřáté na 200 °C na 45 minut.
5. Lahodný kastrol s houbami, bramborami a mletým masem nakrájíme na porce a posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Bramborový kastrol s mletým masem, houbami a sýrem, vařené v troubě

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 600 g,
• žampiony - 300 g,
• bramborové hlízy - 2 ks.,
• nízkotučná smetana - 200 ml,
• vejce - 2 ks.,
• máslo - 50 g,
• kopr a koriandr - 30 g,
• sýr - 50 g,
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. Chcete-li připravit bramborový kastrol se sýrem, musí být houby důkladně omyty, vařeny a jemně nakrájeny.
2. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Mleté maso smícháme s bramborami, houbami, rozšlehanými vejci, smetanou a 40 g rozpuštěného másla. Osolíme, opepříme a dobře promícháme.
4. Vzniklou hmotu dáme do hluboké misky vymazané máslem, posypeme sýrem a pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na 200 °C.
5. Horký bramborový kastrol posypeme mletým masem a houbami s nadrobno nasekaným koprem a koriandrem.

Jednoduchý kastrol na těstoviny s žampiony a sýrem

Kastrol s houbami, těstovinami a sýrem.

Ingredience:

• 400 g malých těstovin,
• 500 g žampionů,
• 200 g zakysané smetany,
• 1 velká cibule
• 200 g sýra
• malý svazek kopru (můžete smíchat kopr a petržel),
• kousek másla
• sůl,
• pepř

Vaření.

Těstoviny dáme vařit, mezitím si nadrobno nakrájíme cibuli. Žampiony nakrájíme na tenké plátky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi orestujeme houby s cibulí, dochutíme solí a pepřem. Do uvařených a pasírovaných těstovin přidáme máslo, zakysanou smetanu, bylinky, sůl, promícháme. Polovinu těstovin dejte do formy, navrch dejte houby, poté zbylé těstoviny. Kastrol posypeme sýrem, vložíme do trouby. Jednoduchý těstovinový kastrol s houbami a sýrem pečte na 200 stupňů do zlatova.

Kastrol s houbami, vejci a těstovinami.

Ingredience:

• 250 g těstovin,
• 4 vejce,
• 150 g smažených žampionů,
• 50 g másla
• 20 ml rostlinného oleje
• 100 g sýra
• sůl.

Způsob vaření.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, dáme do cedníku, přidáme máslo, smícháme s rozšlehanými vejci a osmaženými houbami. Posypeme sýrem, dáme do vymazané misky. Těstoviny a houbový kastrol vařte v troubě předehřáté na 180 °C 15 minut.

Vaření kastrol s rýží a houbami

Rýžový kastrol s houbami.

Ingredience:

• 200 g rýže
• 250 g žampionů,
• 250 g papriky
• 300 g sýra
• 4 vejce,
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku,
• 100 ml rostlinného oleje
• 100 ml chilli omáčky,
• sůl,
• mletý černý pepř podle chuti.

Způsob vaření.

Na přípravu kastrolu s rýží a houbami nakrájíme cibuli a česnek, orestujeme na rostlinném oleji, přidáme rýži, zalijeme trochou vody a několik minut podusíme. Houby nakrájíme na plátky, orestujeme, osolíme a opepříme. Papriku nakrájejte na kostičky a 5 minut blanšírujte. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, solí a pepřem. Houby a rýži dáme do formy, zalijeme směsí vajec a zakysané smetany, opepříme a posypeme strouhaným sýrem. Pečte 30-40 minut.

Cuketový kastrol s houbami a rýží.

Ingredience:

• 1 cuketa,
• 200 g žampionů,
• 1 sklenici rýže
• 1 mrkev,
• 100 g sýra
• 2 vejce,
• 1/2 šálku mléka
• máslo,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

K přípravě takového kastrolu s houbami, houbami Vařte rýži do měkka, vychladněte, smíchejte se strouhaným sýrem. Cuketu oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a opečeme na oleji z obou stran. Mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji spolu s houbami. Zapékací mísu vymažeme olejem, vložíme polovinu cukety. Navrch rozložíme polovinu rýže, poklademe mrkev se žampiony, zbylou rýží a přikryjeme zbylou cuketou. Vejce rozšleháme s mlékem a solí, nalijeme na kastrol.Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C 30 minut.

Cuketový kastrol s houbami a kefírem

Ingredience:

• 800 g cukety,
• 200 g žampionů,
• 2 vejce,
• 100 g strouhaného sýra
• 1/2 šálku kefíru (nebo jogurtu),
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
• kari,
• muškátový oříšek,
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Na omáčku:

• 100 g klobásy,
• 200 g rajčatové omáčky
• 20 g másla
• 1 bobkový list
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. Cuketu nakrájejte na kostky, smažte v rostlinném oleji a vložte do vymazané formy.
2. Houby omyjeme, nakrájíme na plátky, poklademe cuketou, osolíme a opepříme.
3. Porazte zakysanou smetanu, kefír a vejce.
4. Směs osolíme, okořeníme strouhaným muškátovým oříškem, kari, důkladně promícháme.
5. Cuketu s houbami zalijeme připravenou směsí a posypeme strouhaným sýrem.
6. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečte 30 minut.
7. Na omáčku orestujeme na másle nadrobno nakrájené klobásy, přidáme bobkové listy a rajčatovou omáčku.
8. Udržujte na mírném ohni 8-10 minut, dochuťte solí a pepřem.
9. Horký cuketový kastrol s houbami podáváme s vařenou omáčkou.

Bramborový kastrol s houbami a mrkví v pomalém hrnci

Houbový kastrol v pomalém hrnci

Ingredience:

• 500 g žampionů,
• 1 cibule
• 100 g mrkve
• 3 brambory,
• 1 protein
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
• 250 ml mléka
• 30 g mouky
• 50 g sýra
• 1/2 svazku petrželky
• kari,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Chcete-li vařit bramborový kastrol s houbami v pomalém hrnci, musíte smažit cibuli v režimu "Pečení" ve slunečnicovém oleji, přidat mrkev, brambory, nakrájet na tenká kolečka, houby nakrájené na velké kousky a kari. Směs osolíme a zalijeme 150 ml mléka. V případě potřeby přidejte trochu černého pepře. Vařte ve stejném režimu 40 minut. Smícháme mouku, bílek a 100 ml mléka, zašleháme. Směsí přelijeme dušenou zeleninu s žampiony, posypeme nasekanou petrželkou a strouhaným sýrem. Houbový kastrol vaříme v pomalém hrnci dalších 30 minut.

Bílé zelí a květák kastrol s houbami

Kastrol s houbami, zelím a okurkou.

Ingredience:

• 500 g žampionů,
• 1 kg bílého zelí,
• 1 nakládaná okurka
• 1 cibule
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
• 2 lžičky sahara,
• 4-5 Čl. l. rostlinný olej,
• 3 polévkové lžíce. l. ocet
• 3 polévkové lžíce. l. strouhanka,
• 3 polévkové lžíce. l. mléko,
• bobkový list,
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření.

Nakrájejte zelí a vařte, přidejte rostlinný olej a 3 polévkové lžíce. l. mléko, na mírném ohni po dobu 15 minut. Když je zelí měkké, přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl, ocet a bobkový list. Houby uvaříme, nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a také orestujeme na oleji. Cibuli smícháme s houbami, přidáme na kostičky nakrájenou okurku, osolíme, přikryjeme a dusíme 20 minut. Zelí a houby položte ve vrstvách do hluboké formy. Budoucí houbový kastrol potřeme olejem ze zelí, posypeme strouhankou a pečeme při 180 °C 30 minut.

Květák kastrol s houbami.

Ingredience:

• 200 g žampionů,
• 500 g květáku
• 2 polévkové lžíce. l. majonéza,
• 100 ml vody,
• 100 g sýra
• sůl,
• pepř podle chuti.

Způsob vaření.

1. K přípravě takového kastrolu s žampiony je třeba květák rozdělit na květenství a vařit 5-7 minut.
2. Žampiony nakrájíme nadrobno.
3. Zelí smícháme s houbami, osolíme a opepříme.
4. Zelí s houbami přendáme do pekáče a podlijeme vodou smíchanou se 2 lžícemi. l. majonéza.
5. Posypte misku sýrem.
6. Pečeme v troubě 20 minut při 220 °C.

Houbový kastrol se zelím

Ingredience:

• 1 kg žampionů,
• 800 g bílého zelí
• 3 polévkové lžíce. l. máslo,
• 21/2 Čl. l. ghí,
• 1 cibule
• 12/3 šálku mléka
• 2 vejce,
• 60 g tvrdého sýra,
• snítky petrželky
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

Houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou, osolíme a vaříme 20 minut. Poté vložte do cedníku, nakrájejte. Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli na malé kostičky. Na pánvi s rozpuštěným máslem orestujte cibuli dozlatova, přidejte houby, přikryjte a 10 minut vařte. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vejce rozšleháme se solí a pepřem a bez přestání zašleháme mléko. Přidejte sýr a důkladně promíchejte. Troubu rozehřejeme na 250°C. Zapékací mísu vymažeme máslem a poklademe zelí a žampiony tak, aby spodní a horní vrstva byly zelí. Přelijeme vaječnou směsí, navrch položíme plátky másla a pečeme 20 minut. Připravený kastrol vyjměte z trouby, mírně vychladněte a ozdobte snítkou petrželky.

Originální kastrol s houbami a rajčaty

Masový kastrol s houbami a rajčaty.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1 kg
• uzený hřbet - 300 g,
• žampiony - 300 g,
• hovězí vývar - 100 ml,
• rajčata - 4 ks.,
• česnek - 1 stroužek
• mrkev - 1 ks.,
• cibule - 1 hlava,
• olivový olej - 100 ml,
• koprová zelenina - 20 g,
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a orestujeme na 50 ml olivového oleje. Poté přilijeme hovězí vývar a přikryté dusíme dalších 15 minut.
2. Hřbet a žampiony nakrájíme nadrobno a opečeme zvlášť na olivovém oleji (40 ml).
3. Nakrájejte cibuli a česnek, orestujte na stejném oleji, poté spojte s houbami, nastrouhanou mrkví a rajčaty (odstraňte slupku) a opékejte na mírném ohni dalších 15 minut.
4. Maso s hřbetem a zeleninou promícháme, vložíme do vymazané hluboké formy a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C.
5. Původní kastrol s žampiony nakrájíme na porce a posypeme nadrobno nasekaným koprem.
6. Hrášek, vařte na mírném ohni 30 minut. Před podáváním posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.

Zeleninový kastrol s houbami.

Ingredience:

• 200 g petrželky a kopru,
• 200 g žampionů,
• 3 mrkve,
• 200 g zeleného hrášku,
• 3 rajčata,
• 500 g brambor
• 3 vejce,
• 1,5 šálku kefíru,
• 100 g strouhaného tvrdého sýra,
• česnek,
• mletý černý pepř,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

K přípravě takového bramborového kastrolu je třeba houby a mrkev nakrájet na plátky, zvlášť ponořit na 5 minut do vroucí osolené vody a dát do cedníku. Rajčata nakrájíme na plátky. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno. Brambory uvaříme, nakrájíme na plátky a dáme na dno zapékací mísy. Poté vyskládejte rajčata, mrkev a houby. Posypte solí a pepřem. Vejce rozšlehejte s kefírem, přidejte strouhaný sýr, promíchejte. Touto směsí nalijte zeleninu. Přisypeme hrášek a bylinky s česnekem. Pečeme v předehřáté troubě do měkka.

Kastrol s houbami a cherry rajčaty.

Ingredience:

• 400 g žampionů,
• 200 g cherry rajčat,
• 150 g sýra
• majonéza podle chuti.

Způsob vaření.

• Houby nakrájíme nadrobno, přidáme sýr, majonézu, promícháme.
• Pekáček přikryjeme alobalem, poklademe houbami.
• Navrch dejte cherry rajčata nakrájená na polovinu.
• Pečeme dozlatova v troubě na 150 °C, poté dáme na 15 minut do lednice a opatrně dáme na plech.

Další recepty na výborné houbové kastrolky

Bramborový kastrol s houbami, krůtí filé, mrkev, cibule a smetana.

Ingredience:

• 500 g žampionů,
• 500 g krůtího filé,
• 7-8 brambor,
• 1 PC. mrkve,
• 1 cibule
• 500 ml smetany 10% tuku,
• 1 vejce,
• jakýkoli strouhaný sýr, rostlinný olej, jakékoli bylinky, koření a sůl - podle chuti.

Způsob vaření.

Filet nakrájejte na malé kousky, smažte na malém množství rostlinného oleje s nakrájenou cibulí, strouhanou mrkví a kořením na hrubém struhadle. Brambory a houby nakrájíme na tenké plátky.

Krůtí maso, brambory a houby poklademe ve vrstvách ve vymazané formě.Vejce rozklepneme, smícháme se smetanou, osolíme, okmínujeme, směs nalijeme do formy a posypeme strouhaným sýrem. Pečte v troubě do měkka při střední teplotě. Podávejte houbový a bramborový kastrol posypaný případnými nasekanými bylinkami.

Kastrol s houbami a bramborami v troubě.

Co potřebuješ:

• 6 brambor
• 2 vejce,
• 30 g másla
• ½ sklenice mléka
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej,
• 2 polévkové lžíce. l. strouhanka,
• ½ sklenice zakysané smetany,
• sůl.

Pro plnění:

• 100 g sušených žampionů (nebo jiných hub),
• 200 g slaných žampionů,
• 2 cibule
• ¼ sklenice rostlinného oleje,
• mletý černý pepř.

Způsob vaření.

1. Brambory uvaříme, rozmačkáme s vejci, solí, mlékem a máslem.
2. Sušené houby důkladně propláchneme, namočíme na 3 hodiny do studené vody a poté ve stejné vodě 1 hodinu vaříme.
3. Uvařené houby nakrájíme nadrobno, smícháme s nakrájenými osolenými houbami.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme na rostlinném oleji.
5. Přidáme houby, papriku a přikryté dusíme 30 minut.
6. Hlubokou pánev vymažeme rostlinným olejem a vysypeme strouhankou.
7. Vložíme polovinu bramborové kaše, zploštíme.
8. Navrch dáme vrstvu houbové náplně a zakryjeme vrstvou zbylého pyré.
9. Povrch pomažeme zakysanou smetanou (2 lžíce), posypeme strouhankou.
10. Pečeme v troubě na 200 °C asi 15 minut. Vyjměte z trouby, nakrájejte na porce.
11. Při podávání přeléváme kastrol s bramborami a houbami zbylou zakysanou smetanou.

Kastrol s houbami, sýrem a bramborami.

Co potřebuješ:

• 350 g čerstvých nebo mražených hub,
• 600 g brambor
• 150 g cibule
• 150 g sýra
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana nebo majonéza,
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
• pepř,
• sůl.

Způsob vaření.

Žampiony a brambory uvaříme zvlášť do měkka. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, smažte v rostlinném oleji. Brambory vychladíme, oloupeme, nakrájíme na plátky. Sýr nastrouháme na středním struhadle. Polovinu brambor dáme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, omastíme zakysanou smetanou. Vložte houby, sůl, pepř, namažte zakysanou smetanou. Položíme cibuli, navrch rozložíme zbylé brambory, posypeme sýrem. Bramborový kastrol s houbami pečte v troubě při 180 °C 30–35 minut.

Kastrol s houbami a bramborami v zakysané smetaně v troubě.

Co je potřeba:

• 650 g čerstvých žampionů,
• 300-400 g brambor,
• 2 cibule
• 50 g másla
• 1 polévková lžíce. l. mouka,
• 1 sklenici husté zakysané smetany,
• Kopr,
• petržel,
• sůl,
• mletý černý pepř.

Způsob vaření.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, žampiony - plátky, cibule - půlkroužky. Na pánvi rozehřejte olej, brambory na mírném ohni opékejte do poloviny. Přendáme na plech, přidáme houby a cibuli, zasypeme moukou, osolíme, opepříme, promícháme, přelijeme zakysanou smetanou. Bramborový kastrol s houbami uvařte v troubě do měkka. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami.

Houbový kastrol s žampiony.

Ingredience:

• 1 plát tenkého pita chleba,
• 500 g žampionů,
• 4 vejce,
• 5 polévkových lžic. l. zakysaná smetana,
• 2 lžičky hořčice,
• 1 cibule
• ½ lžičky kari,
• sůl.

Způsob vaření.

Uvaříme 3 vejce, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby orestujeme, smícháme s vejci a osmaženou cibulkou. Rozložte plát pita chleba, namažte zakysanou smetanovou omáčkou smíchanou s malým množstvím hořčice. Náplň dejte na pita chléb. Srolujeme a dáme do vymazané formy, zarolujeme "šneka". Zakysanou smetanu rozšlehejte s 1 vejcem, hořčicí a kořením a výslednou omáčkou zalijte pita chléb. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C 20–25 minut, dokud se neobjeví chutná kůrka.

Žampionový kastrol s bramborem.

Ingredience:

• 500 g žampionů,
• 600 g bramborové kaše
• 2 polévkové lžíce. l. máslo,
• šťáva z 1 citronu,
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 4 polévkové lžíce. l. strouhaný sýr
• 2 polévkové lžíce. l. strouhanka,
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej,
• sůl podle chuti.

Způsob vaření.

1. Houby orestujeme na oleji, pokapeme citronovou šťávou, osolíme.
2. Smíchejte zakysanou smetanu se sýrem.
3. Do vymaštěné formy vložíme část bramborové kaše, poté houby, zalijeme zakysanou smetanou a sýrem.
4. Pomocí cukrářského sáčku proložte zbylou bramborovou kaši okrajem.
5. Posypeme strouhankou, pokapeme olejem a pečeme do zlatova.
6. Při podávání krájíme v troubě upečený kastrol s houbami a bramborami na porce a ozdobíme nasekaným koprem a petrželkou.

Žampionový kastrol se sýrem.

Ingredience:

• 500 g žampionů,
• 50 g másla
• 2 cibule
• 200 g zakysané smetany,
• 4 polévkové lžíce. l. strouhanka,
• 5-6 vajec
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej,
• 100 g tvrdého sýra,
• 1 svazek koprové zeleniny,
• sůl,
• mletý pepř podle chuti.

Způsob vaření.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Rozšleháme vejce. Zelený kopr omyjte, nakrájejte. Žampiony omyjeme, oloupeme, nakrájíme nadrobno, smícháme s cibulí, osolíme, opepříme a na másle 3 minuty opékáme. Poté přidáme zakysanou smetanu a dusíme další 3 minuty. Podušené houby a cibuli smícháme se strouhankou a rozšlehanými vejci, vložíme do vymazaného pekáčku, posypeme strouhaným sýrem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 10 minut. Při podávání posypeme připravený houbový kastrol čerstvým koprem.