Houbové koláče v troubě: krok za krokem recepty, fotografie a videa, jak vařit houbové koláče

Asi nejeden člověk řekne, že nemá rád houbové koláče. V Rusku bylo toto pečivo hlavním atributem na slavnostním stole. Dnes máme v kuchyni „pomocníky“, kteří nám ušetří nejen čas, ale i energii – to je trouba a pomalý hrnec. Hosteska se musí pouze rozhodnout o receptu: vybrat typ těsta a náplň do koláče.

Nejchutnější houbové koláče lze připravit z několika druhů těsta: listového, aspikového, křehkého nebo kynutého těsta. Ale houbovou náplň lze kombinovat s různými potravinami, například zelím, masem, rybami, játry, dýní, cibulí, mrkví a bramborami.

Doporučujeme, abyste se seznámili s recepty, které vám pomohou naučit se péct houbové koláče s použitím různých druhů těsta a náplní.

Recept, jak upéct houbový koláč bez droždí

K dennímu menu si můžete udělat vydatný houbový koláč bez droždí. Pečivo je nejen originální, ale také neuvěřitelně chutné. Pro recept na houbový koláč bez kvasnic potřebujete následující potraviny:

  • Máslo - 40 g;
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky;
  • Špetka soli.

Plnicí:

  • Žampiony - 500 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Špenát - 2 svazky;
  • Listové těsto bez droždí - 400 g.

Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm nakrájené houby dozlatova.

Špenát opláchněte a osušte na kuchyňské utěrce.

Špenát vložte do pánve a opékejte 4-6 minut. Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.

Těsto rozválejte v tenké vrstvě, vyložte náplní (žampiony se špenátem) a okraje vrstvy zastrčte, aby náplň nevytekla.

Pečeme v troubě 20 minut při předem nastavené teplotě 180 °C.

Koláč necháme mírně vychladnout, nakrájíme a podáváme.

Jak udělat jednoduchý houbový koláč lavash

Pita chléb s houbami je připraven tak jednoduše, že ho můžete vařit každý den.

  • Lavash - 2 listy;
  • Houby - 600 g;
  • Cibule - 4 ks;
  • Sýr - 200 g;
  • Kefír - 300 ml;
  • Máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Vejce - 2 ks;
  • Sůl a mletý černý pepř podle chuti;
  • Zelení cibule a kopru - několik snítek.

Recept krok za krokem s fotografií koláče s houbami v pita chlebu zahrnuje několik fází.

Žampiony nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji do měkka, dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Přidejte nakrájenou cibuli, smažte s houbami po dobu 10 minut na středním plameni.

Nakrájejte cibuli a kopr, smíchejte s houbami a cibulí.

Pečicí plochu potřete olejem, vyložte 1. plát pita chleba tak, aby okraje visely z formy.

Položte 2. plát pita chleba přes první vrstvu.

Vejce rozšleháme s kefírem, smícháme se strouhaným sýrem a v jedné části přelijeme vyloženými vrstvami pita chleba.

Položte část náplně, zabalte okraje vrchního pita chleba a vyložte druhou částí náplně.

Přikryjeme okraji spodního pita chleba a navrch nalijeme zbytek směsi vajec, kefíru a sýra.

Koláč lavash pošlete do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 30 minut.

Recept na lahodný koláč s nakládanými houbami

Recept na lahodný koláč s nakládanými houbami potěší celou vaši rodinu a pozvané hosty. V této verzi budou použity nakládané houby, které dodají výpeku úžasnou chuť.

Koláč s nakládanými houbami se ukáže být nejen chutný, ale také krásný z estetického hlediska. A kromě toho vám jeho příprava nezabere moc času.

  • Listové těsto - 2 vrstvy (balení).

Plnicí:

  • Nakládané houby - 700 g;
  • Cibule - 4 ks;
  • Olivový olej;
  • Zakysaná smetana - 150 ml;
  • Sýr - 200 g.

Pokud se vám houby na koláč zdají velké, lze je nakrájet na kousky. Před vařením je důležité naložené ovocné korpusy namočit na 35-40 minut do studené vody.

Cibuli tedy nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji do změknutí a zalijeme zakysanou smetanou.

Dusíme 10 minut a spojíme s nakládanými houbami, necháme vychladnout.

Dvě vrstvy rozválejte v pekáčku. Jeden se vyloží na vymaštěnou formu, navrch se nanese náplň z medových agarik a cibule a posype se strouhaným sýrem.

Zakryjte druhou vrstvou a okraje sevřete, abyste vytvořili krásný vzor.

Povrch koláče několikrát propíchejte vidličkou a vložte do trouby na 35–40 minut.

Pečeme při 180 °C do zlatova.

Nalitý houbový koláč z těsta

Tekutý houbový koláč lze připravit rychle, protože většinu času strávíte pečením. Koláč vypadá velmi originálně a sní se dostatečně rychle.

  • Kefír - 300 ml;
  • Máslo - 70 g;
  • Vejce - 2 ks;
  • Mouka - 7 polévkových lžic. l.;
  • Soda - ½ lžičky;
  • Špetka soli.

Plnicí:

  • Žampiony - 600 g;
  • Sůl - špetka;
  • Máslo;
  • Sýr - 200 g.

Žampiony nakrájíme na plátky, smažíme na oleji do světle hnědé barvy. Osolené, smíchané s nastrouhaným sýrem.

Vejce se rozklepnou, nalije se kefír, nalije se soda a sůl a poté se hmota znovu rozšlehá.

Vlijeme rozpuštěné máslo, šleháme metličkou a po částech přidáváme mouku.

Těsto vymícháme do hladka a jednu část nalijeme na vymazaný plech.

Náplň se rozloží, vyrovná se lžící a nalije se druhou částí těsta.

Houbový koláč se vloží do trouby na 30–40 minut a peče se při 180 °C.

Jak udělat rybí a houbový koláč

Nabízíme recept krok za krokem s fotografií koláče s houbami a rybami, který vás ohromí svou chutí.

Tato kombinace je skvělou volbou i pro velký slavnostní stůl. Koláč s rybami a houbami se peče v těstě bez droždí.

  • Mouka - 1,5 lžíce;
  • Máslo - 80 g;
  • Vejce - 2 ks;
  • Sůl - 0,5 lžičky.

Plnicí:

  • Žampiony - 400 g;
  • Ryby (podle chuti) - 500 g;
  • Cibule - 4 hlavy;
  • Slunečnicový olej;
  • Sýr - 200 g;
  • Sůl - ½ lžičky;
  • Čerstvě mletý černý pepř - 1 lžička.

Máslo rozpustíme, spojíme se solí, zapracujeme vejce a rozšleháme metličkou nebo mixérem.

Po částech přidáváme mouku a stále šleháme. Když je všechna mouka již v těstě, musíte přistoupit k ručnímu hnětení. Těsto se přivede do elastického stavu a nechá se stát, zatímco se připravuje náplň.

Ryba bez kostí prochází mlýnkem na maso, osolí a opepříme, promíchá.

Houby a cibule nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji, poté smícháme s rybou.

Těsto vyválíme na tloušťku asi 1 cm a rozetřeme na vymazanou formu. To se provádí tak, že válcované těsto mírně vyčnívá z tvaru ve formě stran.

Náplň rozetřeme na koláč, zarovnáme a posypeme strouhaným sýrem.

Pečeme v troubě na 190 °C asi 30-35 minut.

Krémový koláč z listového těsta

Za pozornost rozhodně stojí houbový a smetanový koláč. Samy o sobě jsou houby velmi cenným produktem, který obsahuje užitečné látky. V koláči jsou houby obzvláště chutné a v kombinaci se smetanou se z nich prostě stane mistrovské dílo.

Nabízíme vám sledovat video o tom, jak vařit koláč s houbami a smetanou:

  • Listové těsto - 500 g.

Plnicí:

  • Žampiony - 700 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Máslo;
  • Smetana - 200 g;
  • Sýr - 150 g;
  • Mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl - ½ lžičky;
  • Směs mleté ​​papriky - 1 lžička;
  • Houbové koření - 1 lžička;
  • Vejce - 1 ks.

Žampiony nakrájíme a smažíme na oleji do poloviny.

Cibuli nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám, smažíme 10 minut.

Přidejte houbové koření, trochu osolte, opepřete, promíchejte a odstavte ze sporáku.

Připravte náplň: smetanu spojte s moukou, vymíchejte do hladka, podle chuti osolte.

Nalijte sýr nastrouhaný na jemném struhadle, dobře promíchejte.

Z listového těsta vyválíme plát a dáme na vymazaný plech, uděláme boky.

Rozetřeme náplň, uhladíme lžící a přelijeme na náplň.

Vyválíme druhou vrstvu a přikryjeme náplní, okraje sevřeme prsty.

Proveďte řezy nožem, povrch koláče potřete rozšlehaným vejcem.

Vložte do trouby na 30-40 minut a pečte při 190 °C.

Po upečení nechte koláč v troubě asi 7-10 minut.

Koláč z čerstvých lesních hub s kuřecím masem

Koláč s lesními houbami a kuřecím masem se ukáže jako šíleně lahodný. Vůně ovocných korpusů a kuřecího masa se dokonale snoubí a vzájemně se doplňují.

  • Máslo nebo margarín - 250 g;
  • Zakysaná smetana - 1,5 lžíce;
  • Mouka - 3,5 lžíce;
  • Prášek do pečiva - 1 lžička;
  • Špetka soli.

Plnicí:

  • Lesní houby (podle chuti) - 500 g;
  • Kuřecí maso - 300 g;
  • Cibule - 2 ks;
  • Sýr - 200 g;
  • Majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Vejce - 1 ks;
  • Rostlinný olej;
  • Sůl podle chuti;
  • Koprová zelenina - 1 svazek.

Prvním krokem je příprava náplně do koláče z čerstvých hub.

Maso (jakákoli část) uvaříme v osolené vodě s kořením, ochladíme a nakrájíme na kousky.

Lesní houby oloupeme, umyjeme a vaříme 20 minut, nakrájíme na plátky.

Smažte na oleji do zlatova, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte s houbami dalších 5-7 minut.

Máslo se nakrájí na kousky a vloží do misky. Přidá se sůl a 2 polévkové lžíce. mouku, poté dobře promíchejte, dokud nevzniknou mokré drobky, a poté přidejte zakysanou smetanu a prášek do pečiva.

Těsto se hněte a přidá se zbývající mouka a znovu se hněte, dokud není elastické.

Těsto se vloží do lednice a začne plnění.

Maso, cibule a houby se spojí, přidá se majonéza, nasekané bylinky a sůl, promíchají se.

Zapékací mísu vymažeme olejem a vyložíme pečícím papírem.

Těsto je rozděleno na dvě části: první je rozdělena rukama podél dna formy a jejích stěn.

Náplň se rozloží po obvodu těsta, rozetře se lžící a uzavře se druhou vrstvou.

Namaže se rozšlehaným vejcem, propíchne se zuby vidličky a forma se vloží do pece.

Koláč s lesními houbami a masem pečeme 35-40 minut při 180°C.

Šlehaný houbový koláč v pomalém hrnci

V pomalém hrnci děláme rychlý houbový koláč - je to velmi jednoduché! Pečivo je vynikající chuťově a aromaticky.

  • Margarín - 300 g;
  • Mouka - 2,5 lžíce;
  • Kefír - 8 lžic. l.;
  • Prášek do pečiva - 1 lžička;
  • Sůl - špetka.

Plnicí:

  • Žampiony - 700 g;
  • Cibule - 300 g;
  • Slunečnicový olej;
  • Sůl;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička

Koláč se smaženými houbami v pomalém hrnci se připravuje v několika fázích.

Připravte těsto: vyndejte margarín z lednice a nastrouhejte ho na hrubém struhadle.

Přidejte k ní prosátou mouku, prášek do pečiva a kefír. Dobře prohněťte, aby vám vyčníval z rukou, zabalte do sáčku a odešlete na 30 minut do chladničky.

Mezitím jsme zaneprázdněni náplní: oloupeme houby, nakrájíme na kousky, spojíme s nakrájenými cibulovými kostkami a pošleme je do misky multivarku.

Nalijte 3-4 polévkové lžíce. l. máslo, zapněte multicooker v režimu "Frying" nebo "Pečení" a smažte houby a cibuli po dobu 20 minut.

Přidejte hmotu, opepřete mletou paprikou, promíchejte a opékejte dalších 5 minut.

Náplň z misky dáme do talíře a multivark umyjeme.

Potřete olejem a na dno rozetřete jednu část těsta, rukama rozprostřete po dně mísy tak, aby přesah 8 cm.

Potřeme náplní, rozetřeme po povrchu těsta a přikryjeme vyválenou druhou polovinou. Pokud máte hodně těsta, trochu si ho nechte a dejte do mrazáku.

Okraje dortu sevřeme prsty a 3-4x propíchneme nožem, aby se dort při pečení nezdeformoval.

Nastavíme jej do režimu „Pečení“ na 40 minut a čekáme na signál. Poté opatrně otočte a pečte dalších 30 minut. Pokud má váš multicooker 3D ohřev, není třeba dort otáčet.

Smažený houbový koláč můžeme podávat s omáčkou ze zakysané smetany pro šťavnatější pečivo.

Dietní koláč s houbami a zelím

Nabízíme recept krok za krokem s fotografií dietního houbového koláče.

  • Kefír - 400 g;
  • Rostlinný olej - 30 ml;
  • Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Vejce - 3 ks;
  • Sůl - 2 špetky;
  • Mouka - kolik je potřeba.
  • Prášek do pečiva - 1 lžička;

Plnicí:

  • Zelí - 300 g;
  • Houby - 500 g;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Sůl;
  • Rostlinný olej;
  • Cibule - 2 ks;
  • Bulharská červená paprika - 1 ks.

Dietní houbový koláč lze připravit z želé těsta, což ušetří čas v kuchyni.

Zelenina se oloupe, nakrájí na malé kousky, vloží do hrnce, osolí, přikryje pokličkou a dusí 20 minut na středním ohni.

Poté se víko odstraní a zelenina se dusí, dokud se tekutina neodpaří.

Houby se nakrájí na plátky, smaží se na pánvi dozlatova a přidávají se k hotové zelenině.

Kefír a vejce se spojí, rozšlehá se metličkou, přidá se olej, škrob, prášek do pečiva a sůl.

Kapalina se šlehá metličkou a poté se do ní po částech přidává mouka. Těsto by mělo mít konzistenci tekuté zakysané smetany.

Část těsta nalijeme do vymazané formy, navrch naneseme náplň a nalijeme druhou část.

Troubu vyhřejeme na 200 °C, dortovou formu vložíme do trouby a pečeme 10-15 minut. Poté se teplota zvýší na 180 °C a koláč se peče 30 minut.

Houbový, kuřecí a smetanový sýr Snack Pie

Vaření koláče s houbami podle tohoto receptu se může stát vaší "vizitkou", zvláště pokud hosté přijdou nečekaně. Houbový svačinový koláč se ukáže jako velmi uspokojivý, chutný a aromatický. A v kombinaci s kuřecím masem bude toto pečivo vaše oblíbené. Plátky houbového koláče jsou skvělé na svačinu do školy nebo do práce.

  • Margarín - 150 g;
  • Voda - 300 ml;
  • Vejce - 3 ks;
  • Sůl;
  • Mouka - 1,2-2 polévkové lžíce.

Plnicí:

  • Žampiony - 600 g;
  • Kuřecí filet - 300 g;
  • Tavený sýr - 3 ks;
  • Kopr a petržel - 1 svazek.

Svaříme vodu s margarínem, přidáme mouku, rychle promícháme a ihned odstavíme z plotny.

Po ochlazení přidejte vejce a šlehejte mixérem do homogenní hmoty a po proceduře nechte na stole.

Houby nakrájíme na kousky libovolného tvaru, smažíme na oleji do zlatova.

Filet vařte 20 minut, nakrájejte na kostky a také smažte do zlatova, spojte s houbami, osolte a nechte vychladnout.

Zelí rozemelte, nastrouhejte tvaroh a vše spojte s vychladlou náplní.

Těsto smícháme s náplní, dobře promícháme, dáme do tukem vymazané formy.

Pečeme při 190 °C 35-40 minut.

Recept na rychlý koláč s dýní a houbami

Recept na koláč s dýní a houbami ze série "rychlovka". Jeho pikantní chuť a vůně nenechá nikoho lhostejným.

  • Vejce - 3 ks;
  • Mléko - 200 ml;
  • Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Mouka - 200 g;
  • Prášek do pečiva - 1 lžička;
  • Strouhaný sýr - 200 g.

Plnicí:

  • Žampiony - 400 g;
  • Dýně - 500 g;
  • Máslo - 70 g;
  • Oregano a petržel podle chuti;
  • Česnek - 4 stroužky;
  • Sůl.

Jak udělat houbový a dýňový koláč, abyste překvapili hosty a potěšili vaši rodinu?

Dýni oloupeme, nakrájíme na 1x1 kostku, spojíme s houbami, nakrájíme na plátky a vložíme do vymazané misky.

Pečte 15-17 minut do světle hnědé barvy. Ihned přidáme nasekaný česnek, bylinky a sůl, promícháme a necháme vychladnout.

Všechny ingredience na těsto smícháme v mixéru, osolíme a nalijeme do formy předem vymazané olejem.

Poklaďte houbovou a dýňovou náplní, zarovnejte a pečte 30 minut při 190 °C.

Po ochutnání koláče budete překvapeni, jak chutné může být pečivo.

Jak vyrobit zmrazený houbový koláč v troubě

Každý ví, že koláče mohou být vyrobeny z čerstvých hub, solené a nakládané. Mnoho lidí se však ptá, zda je možné udělat koláč z mražených hub?

  • Listové těsto - 500 g.

Plnicí:

  • Zmrazené houby (jakékoli) - 500 g;
  • Cibule - 4 ks;
  • Chudý olej;
  • Mletá černá sůl a pepř - podle chuti.

Rozmrazte houby, velké vzorky - nakrájejte na kousky.

Smažte na suché pánvi, dokud se tekutina neodpaří, poté nalijte 2-3 polévkové lžíce. l. oleje a dále opékejte 10 minut.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a osmažíme zvlášť na oleji do zlatova.

Smíchejte cibuli (bez oleje) a houby, osolte, okořeňte pepřem a promíchejte.

Těsto rozválejte do tvaru a vytvořte malé strany.

Náplň rozetřeme do tvaru, uhladíme lžící a dáme do trouby zapéct.

Teplota při pečení koláče by měla být 180 °C, pečeme 25-30 minut.

Koláč s houbami a bramborami v pomalém hrnci

Recept na výrobu koláče s houbami v pomalém hrnci je poměrně jednoduchý.

Těsto bez kvasnic:

  • Mouka - 300 g;
  • Prášek do pečiva - 10 g;
  • Zakysaná smetana - 300 ml;
  • Kefír - 100 ml;
  • Vejce - 2 ks;
  • Máslo - 200 g.

Máslo rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Prošlehejte to zakysanou smetanou, kefírem a vejci.

Přidejte mouku a prášek do pečiva a míchejte, dokud nebude hladká.

Plnicí:

  • Brambory - 5 ks;
  • Houby - 400 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Sůl a pepř na dochucení;
  • Máslo.

Jak vařit koláč s houbami v pomalém hrnci a přitom trávit minimum svého úsilí a času?

Brambory uvaříme v uniformě, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Oloupejte houby a cibuli, nakrájejte na kostky a vložte do mísy multivarku.

Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. máslo a smažte 15 minut v režimu "Fry". Dochutíme solí, okořeníme mletým pepřem, promícháme a dáme na plech vychladnout.

Namažte misku multivarku olejem, nalijte těsto a položte náplň.

Nechte několik minut stát, zavřete víko a vložte multivark do režimu "Pečení" po dobu 35-40 minut.

Po pípnutí zkontrolujte, zda je koláč propečený. Pokud na párátku zůstalo těsto, pokračujte v režimu "Pečení" dalších 20 minut.

Snadný recept na houbový koláč v troubě

Nabízíme snadný recept na koláč s houbami v troubě. Těsto bez droždí pro tuto možnost je uhněteno během několika minut a nemusíte čekat, až bude vyhovovat. To značně urychlí proces vaření a samotný koláč bude vynikající vydatnou večeří.

  • Mouka - 4 polévkové lžíce;
  • Kefír - 350 ml;
  • Vejce - 3 ks;
  • Chudý olej - 30 ml;
  • Prášek do pečiva - 2 lžičky

Plnicí:

  • Žampiony - 400 g;
  • Cibule - 3 ks;
  • Zelená petržel a kopr - 1 svazek;
  • Čerstvě mletá sůl a pepř - podle chuti.

Jak vařit houbový koláč v troubě pomocí tohoto seznamu produktů?

Žampiony nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji do zlatova, osolíme.

Samostatně smažte nakrájenou cibuli do měkka a spojte s houbami.

Zeleninu nakrájejte a smíchejte s houbami, pepřem a solí podle chuti.

Smícháme kefír, prášek do pečiva, vejce, špetku soli a trochu prošleháme metličkou.

Po částech přidáváme mouku a hněteme v měkké elastické těsto.

Oddělte 1/5 těsta a dejte stranou na koláč na mřížku.

Zbytek těsta dejte do formy, vyválejte a vytvarujte boky.

Rozložte vychladlou náplň, rovnoměrně rozprostřete po vrstvě.

Zbylé těsto rozválejte v tenké vrstvě, nakrájejte na proužky a vytvořte z nich rošt s náplní.

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C 30 minut.