Omáčky z hlívy ústřičné se zakysanou smetanou a smetanou: lahodné recepty

Hlíva ústřičná jsou velmi chutné a výživné plodnice. Obsahují spoustu aminokyselin, vitamínů a minerálů, což je pro lidský organismus velmi užitečné. Tyto houby lze nakládat, solit, fermentovat, dusit a smažit. Z hlívy ústřičné jsou také skvělé omáčky k hlavním chodům.

Bohužel někdy hospodyňky zapomínají, že jednoduchý pokrm lze doplnit lahodnou omáčkou z hlívy ústřičné. Jeho příprava od vás ale nezabere mnoho času a úsilí. Navíc přídavek ve formě omáčky obohatí jakoukoli těstovinovou nebo bramborovou misku o užitečné látky.

Jednoduchá omáčka z hlívy ústřičné

Nabízíme jednoduchý a lahodný recept na omáčku z hlívy ústřičné. Na jeho přípravu potřebujeme následující suroviny:

  • hlíva ústřičná - 300 g;
  • cibule - 2 ks;
  • máslo - 50 g;
  • zakysaná smetana nebo smetana - 300 ml;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl;
  • mletý černý pepř - 1 lžička.

Hlívu ústřičnou před přípravou omáčky uvařte, aby se zkrátila doba smažení na pánvi.

Houby nakrájíme na kostičky, dáme na suchou pánev a smažíme na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří.

K houbám přidejte máslo a opékejte 5-7 minut.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k houbám.

Dochuťte solí, přidejte mletou papriku a opékejte do zlatova.

Přidejte mouku, dobře promíchejte a zalijte smetanou nebo zakysanou smetanou.

Celou hmotu odstavte na střední teplotu na 10 minut a vypněte sporák.

Tato jednoduchá omáčka je ideální ke špagetám, masu nebo bramborám. Dá se z něj připravit julienne a jednoduše namazat na sendviče. Pokud by někomu nevyhovovala konzistence kousků, můžete to rozemlít mixérem.

Omáčka z hlívy ústřičné se zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem

Omáčka z hlívy ústřičné se zakysanou smetanou připravená podle tohoto receptu se jednoduše rozpustí v ústech. Přidání rajčatového protlaku dodá omáčce narůžovělý odstín a rajčatovou chuť. Bude dobře ladit s obilovinami.

  • hlíva ústřičná - 800 g;
  • zakysaná smetana - 300 ml;
  • cibule - 2 ks;
  • zelený kopr - 1 svazek;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce l.;
  • sůl;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
  • suché bílé víno - 4 polévkové lžíce. l.

Čerstvou, oloupanou a omytou hlívu nakrájíme na plátky, osolíme trochou soli.

Vložíme do pánve s olivovým olejem a smažíme, dokud se všechna vzniklá tekutina neodpaří.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka, spojíme s houbami a opékáme, dokud cibule nezměkne.

Do pánve nalijte suché bílé víno, vařte 5 minut a přidejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou.

Vše dobře promícháme, opepříme, osolíme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 5 minut.

Otevřete víko a pokračujte v hašení dalších 10 minut.

Kopr nakrájíme a přidáme do omáčky, promícháme, vypneme sporák a necháme 5 minut odstát.

Použijte mixér a rozemlejte hmotu do hladka.

Omáčka z hlívy ústřičné se zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem ohromí vás i vaše hosty svou nevšední jemnou chutí. Není v něm sice výrazné houbové aroma, ale je v něm něco neobvyklého a pikantnějšího.

Lahodná omáčka z hlívy ústřičné se smetanou

Na omáčku z hlívy ústřičné se smetanou je třeba umlít syrové houby na mlýnku na maso. Potřebujeme totiž udělat omáčku, ne hlívu, dušenou na smetaně.

  • hlíva ústřičná - 400 g;
  • smetana - 300 ml;
  • cibule - 2 ks;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl a pepř na dochucení;
  • mouka - 2,5 lžíce. l.

Hlívu oloupeme a opláchneme, nasekáme a orestujeme na oleji do zlatova.

Přidejte mouku, dobře promíchejte, dokud nebude hladká a odstavte.

Na jiné pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli do měkka.

Vše dáme do jedné pánve a 10 minut dusíme.

Zalijeme smetanou, osolíme a podle chuti přidáme černý pepř.

Dobře promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut, dokud hmota nezhoustne.

Do misek nebo speciálních podšálků nalijte omáčku z hlívy ústřičné se smetanou.

Aby pokrm vypadal slavnostně, můžete jej posypat libovolnými nasekanými bylinkami.

Omáčka z hlívy ústřičné na špagety s cibulí a bylinkami

Cibule je základní složkou omáčky z hlívy ústřičné. Abyste cibuli v omáčce necítili jako samostatný produkt, měli byste ji vždy dobře nakrájet. To jen zvýrazní vůni a chuť hub.

Recept na tuto omáčku z hlívy ústřičné je na špagety jako stvořený a udělá je mnohem atraktivnější a chutnější.

  • hlíva ústřičná - 400 g;
  • máslo - 50 g;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • cibule - 2 ks;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • kopr a petrželová zelenina - každá 4 větve;
  • sůl;
  • mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • mletý černý pepř - 1 lžička.

Chcete-li vyrobit omáčku z hlívy ústřičné na špagety, musíte nakrájet čerstvé houby, přidat vodu a dusit 30 minut na mírném ohni.

Houby vložíme do předehřáté pánve, přidáme máslo a dusíme 10 minut.

Dochuťte solí a pepřem, přidejte na malé kostičky nakrájenou cibuli a na středním plameni opékejte 15 minut.

Přidáme mouku, promícháme a zalijeme zakysanou smetanou, přikryjeme a dusíme 10 minut do zhoustnutí.

Nasekejte petržel a kopr, přidejte do omáčky, promíchejte a odstavte ze sporáku.

Připravenou omáčku nalijeme do misek na omáčku, necháme vychladnout a podáváme se špagetami.

Tuto omáčku lze použít i k zeleninovým jídlům a hodí se k bramborovým kastrolům. Stačí jednou vyzkoušet a takovou mňamku už nikdy neodmítnete připravit.

Omáčka z hlívy ústřičné se zakysanou smetanou a sýrem

Ráda bych se s vámi podělila o originální recept na omáčku z hlívy ústřičné s přídavkem tvrdého sýra.

Jemná textura omáčky z hlívy ústřičné se zakysanou smetanou se snoubí s bramborami, těstovinami, rýží a zeleninovými řízky pro dodání šťavnatosti.

  • hlíva ústřičná - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • máslo - 50 g;
  • sůl podle chuti;
  • pepř - 1 lžička;
  • česnek - 1 stroužek.

Předem spařenou hlívu nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji do zlatova.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme k houbám a orestujeme do změknutí.

Stroužek česneku nakrájíme na tenké plátky, přidáme k houbám.

Hmotu osolíme a opepříme, dobře promícháme, 5 minut dusíme.

Zalijeme zakysanou smetanou, utřeme sýr a důkladně mícháme, dokud se sýr nerozpustí.

Vychlazenou hmotu rozemelte v mixéru, nalijte do misek na omáčku a podávejte k hlavním jídlům.