Jak správně nakládat houby hřib: fotografie a recepty na výrobu nakládaných hub doma

Hřiby jsou považovány za "ušlechtilé" houby a nacházejí se ve stejné řadě s hřiby. Z hlediska nutričních vlastností jsou tyto plodnice velmi prospěšné pro lidi s cukrovkou nebo onemocněním ledvin.

Je třeba říci, že břízy hnědé se dobře hodí k jakékoli kulinářské úpravě: smažení, nakládání, solení, dušení, sušení a mrazení. Nejlepší možností pro sklizeň je samozřejmě nakládání hub. Vědět, jak správně marinovat hnědé břízy doma, překvapíte své hosty a blízké, protože výživné a aromatické občerstvení bude vždy po ruce.

Jak připravit hřiby k nakládání?

Aby byly nakládané hnědé břízy chutné, musí být na tento proces řádně připraveny.

  • Písek a další nečistoty se z hub odstraní kuchyňskou houbou a shnilá místa, kterých si v lese nevšimli, se odříznou nožem.
  • Odřízněte špičku kýty, naplňte ji vodou a ručně omyjte, přičemž houby nechte ve vodě ne déle než 10–15 minut.
  • Velké vzorky se nakrájí na stejné části a přistoupí k varu, což je pro tyto houby povinné. Všechny procesy musí být prováděny dostatečně rychle, protože tyto plodnice mají jednu vlastnost - při kontaktu se vzduchem ztmavnou.

Navrhované recepty na výrobu nakládané březové kůry překvapí nejen vás svou vynikající chutí.

Pozvaní hosté si určitě všimnou, jaká jste skvělá hostitelka a jaké lahodné přípravy na zimu děláte. S tipy a triky, jak správně marinovat břízu hnědou, vytvoříte neuvěřitelné kulinářské lahůdky.

Klasický recept na nakládaný hřib

Houby Bralet marinované podle jednoduché klasické verze jsou skutečnou lahůdkou, kterou lze použít nejen jako předkrm, ale také jako přílohu k masu nebo bramborám a také jako doplňkovou přísadu do salátů a omáček.

  • Hlavní produkt - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Cukr - 1,5 lžíce. l.;
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Ocet 9% - 150 ml;
  • Bobkový list - 4 ks;
  • Černý pepř - 12 hrášek;
  • Kopr - 2 deštníky.

Jednoduchý recept na výrobu nakládané březové kůry se provádí podle pokynů krok za krokem.

Po předběžném čištění se houby nakrájí na stejné kousky.

Zalijte vodou a vařte na středním plameni 30–35 minut, pravidelně odstraňujte špinavou pěnu.

Houby vyberte do cedníku, opláchněte a nalijte novou porci vody uvedené v receptu.

Necháme přejít varem a 10 minut provaříme.

Přidáme sůl a cukr, promícháme, necháme znovu provařit.

Nalijte ocet tenkým proudem a vařte dalších 10 minut.

Rozložte houby do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou až po krk.

Jak nakládat hřiby se skořicí ve sklenicích

Tento recept na nakládanou březovou kůru osloví ty, kteří milují originální předkrmy s aromatickým kořením. Sklizeň bude neuvěřitelně chutná díky přidání česneku a skořice do marinády. Navíc se dá skladovat v běžné spíži.

  • Hnědé břízy - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Stroužky česneku - 8 ks;
  • Skořice - 1 tyčinka;
  • Černý pepř a nové koření - každý 4 hrášky;
  • Sůl a cukr - každý 2,5 lžíce l.;
  • Ocet 9% - 150-170 ml;
  • Bobkový list - 4 ks.

Jak nakládat hnědé břízy sami v bankách, aby mohly být uloženy v městském bytě?

  1. Předem oloupané a umyté břízy hnědé nakrájejte na velké kusy.
  2. Nalijte vodu do smaltované pánve a vařte 30 minut, neustále odstraňte špinavou pěnu.
  3. Vyjmeme v cedníku, opláchneme ve vodě a znovu zalijeme vodou, ale z receptu.
  4. Necháme přejít varem a 10 minut povaříme, přidáme veškeré koření uvedené v receptu kromě octa.
  5. Vařte 10 minut a zalijte octem, vařte 5-7 minut a vypněte oheň.
  6. Nechte houby vychladnout na 30-40 ° C a rozdělte je do sklenic a nalijte marinádu až nahoru.
  7. Dáme do spíže a skladujeme obrobek ne déle než 4-5 měsíců.

Hřiby marinované s kyselinou citronovou

Pokud člověk nemůže jíst potraviny s octem, pak pro nakládané houby můžete vyzkoušet recept s přídavkem kyseliny citronové. Předkrm bude mít jemnou a jemnou chuť, ale stačí jej skladovat v lednici.

  • Hnědé břízy - 2 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Kyselina citronová - ½ lžičky;
  • Cukr - 2,5 lžíce. l.;
  • Sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
  • Bobkový list - 4 ks;
  • Nové koření - 5-7 hrách;
  • Česnek - 4 klínky.

Recept ukazující, jak marinovat hnědé břízy, by měl být připraven postupně.

  1. Po vyčištění se houby umyjí, nakrájí na stejné kousky a naplní vodou.
  2. Vařte 30 minut, odstraňte pěnu z povrchu.
  3. Houby dají do cedníku a počkají, až voda vyteče, a mezitím si připraví marinádu.
  4. Sůl a cukr se nalijí do vody, nechají se vařit a vaří se 5 minut.
  5. Přidejte všechno koření (česnek nakrájejte na kostičky) a 3 minuty povařte.
  6. Vařené houby se nalijí, dusíme 15 minut.
  7. Zalijeme kyselinou citronovou, promícháme, necháme houby 10 minut vařit.
  8. Břízy se okamžitě rozloží do sterilizovaných sklenic, stlačí se lžící a nalijí marinádou.
  9. Uzavřete sterilními víčky, počkejte, až sklenice zcela vychladnou při pokojové teplotě.
  10. Jsou umístěny na police v chladničce a skladovány nejdéle 5 měsíců.

Recept na nakládaný hřib hřib s rostlinným olejem

Jak by se hřiby měly marinovat v rostlinném oleji, aby nakonec vznikl neuvěřitelně chutný pokrm, který lze bez váhání postavit na sváteční stůl?

  • Hnědé břízy - 2 kg;
  • Voda - 800 ml;
  • Vařený rostlinný olej;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Ocet 9% - 170 ml;
  • Nové koření a černý pepř - každý po 7 hrách;
  • Karafiát - 2 pupeny;
  • Česnek - 3 stroužky;
  • Bobkový list - 4 ks.

Recept na nakládaný hřib, prezentovaný s fotografií a popisem krok za krokem, se připravuje takto:

  1. Houby oloupeme, opláchneme, odstraníme část stopky a nakrájíme na několik kusů.
  2. Vařte vodu a přidejte houby, vařte 20-25 minut.
  3. Břízy přeceďte přes cedník a opláchněte vodou.
  4. Ve vodě smícháme všechno koření a bylinky (česnek nakrájíme na kostičky), kromě oleje a octa, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
  5. Houby vložíme do marinády, vše společně dusíme na mírném ohni 20 minut.
  6. Zalijte octem, promíchejte, nechte přejít varem a ihned vypněte oheň.
  7. Vložte houby do sklenic, zalijte marinádou a doplňte 3 lžícemi. l. vařený rostlinný olej.
  8. Srolujte, zabalte do přikrývky, dokud úplně nevychladne, a poté ji odneste do suterénu.

Hřiby marinované s octovou esencí

Recept na nakládaný hřib s uvedeným fotopopisem pomůže i začínající hospodyňce vyrovnat se s konzervací na zimu.

  • Vařené houby - 1,5 kg;
  • Voda - 800 ml;
  • Sůl a cukr - každý 1,5 lžíce l.;
  • Esence octová - 1,5 dec. l.;
  • Černý a bílý pepř - každý 5 hrách;
  • Hořčičná semínka - ¼ lžičky;
  • Bobkový list - 3 ks.
  1. Předvařené břízy se vloží do vroucí vody uvedené v receptu a vaří se 5 minut.
  2. Vsypte všechno koření a koření kromě kyseliny octové.
  3. Vařte na mírném ohni 20 minut a vlijte esenci.
  4. Vařte 10 minut, rozdělte do sklenic a uzavřete pevnými nylonovými víčky.
  5. Přikryjte přikrývkou, nechte úplně vychladnout a vyndejte na chladné místo.

Jak doma nakládat hřiby s hřebíčkem

  • Vařené houby - 1 kg;
  • Voda - 600 ml;
  • Karafiát - 7 pupenů;
  • Ocet 9% - 70 ml;
  • Sůl a cukr - každý po 50 g;
  • Bobkový list - 3 ks;
  • Česnek - 4 klínky.

Krok za krokem recept na výrobu nakládaných bříz jasně ukáže, jak správně připravit předkrm.

  1. Připravuje se marináda: sůl a cukr, nasekaný česnek, bobkové listy a hřebíček se rozmíchají v horké vodě.
  2. Přiveďte k varu a vařte 10 minut.
  3. Houby se vloží do marinády a vaří se 15 minut.
  4. Nalije se ocet a pánev se stáhne z ohně.
  5. Houby necháme v marinádě, dokud úplně nevychladnou.
  6. Rozkládají se děrovanou lžící do sklenic a marináda se přivede k varu a nalije se do hub.
  7. Nádoby s občerstvením se srolují s víky, ochladí a odvezou do suterénu.

Recept, jak marinovat hřiby se zeleninou

Recept ukazující, jak marinovat houby se zeleninou, vám pomůže připravit vynikající předkrm, který slouží jako zimní salát.

  • Vařené houby - 1 kg;
  • Mrkev a cibule - 2 ks;
  • Voda - 2 polévkové lžíce;
  • Sůl - 1,5 lžíce l.;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Ocet - 170 ml;
  • Nové koření - 10 hrách.

  1. Ve vodě rozmícháme všechno koření a bylinky kromě octa a necháme přejít varem.
  2. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme a přidáme do marinády a vaříme, dokud mrkev nezměkne.
  3. Zalijte octem, dobře promíchejte a pánev přikryjte pokličkou.
  4. Vložte houby do zeleninové marinády a vařte 15 minut.
  5. Vše uložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete, otočte a zahřejte starou přikrývkou.
  6. Nechte zcela vychladnout a zchlaďte.