emmabrewda.com

Nejdůležitějším obdobím roku, kdy se ze šafránových mléčných čepic připravují různé přípravky, je podzim. Právě tehdy je čas přemýšlet o tom, jakou ochranu lze z darů lesa přinést. Nejběžnější způsoby přípravy šafránových mléčných čepic pro budoucí použití jsou nakládání, solení, mrazení a smažení. Chutné jsou především vařené houby, ze kterých se pak připravují polévky, omáčky a další pokrmy. Tepelně upravené ovocné korpusy se také nakládají, solí, dusí a smaží.

Nabízíme jednoduché podrobné recepty na vařené houby na zimu s popisem krok za krokem. Jejich dodržením budete mít jistotu, že lahodné houbové svačiny potěší vaše blízké po celý rok.

Ryžiky rostou v celých skupinách, takže jejich sběr a následné vaření je radost. Co lze uvařit z vařených hub, aby hosté byli překvapeni úžasnou chutí a vůní vámi „vytvořených“ pokrmů? Jak bylo uvedeno výše, z vařených hub se připravuje široká škála pokrmů a přípravků. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak solit vařené houby a jak je nakládat, zmrazit a smažit?

Jak správně čistit houby po sklizni, před vařením hub

Houbové polotovary jsou vždy chutné, ale existuje moment, který není považován za příliš příjemný - primární zpracování. Než houby po sklizni uvaříte, měli byste vědět, jak je oloupat.

• Houby se třídí, odmítají červivé, shnilé a zlomené.
• Spodní část nohou je odříznuta ne více než 1-1,5 cm.
• Zalijte velkým množstvím vody, nechte 10-15 minut.
• Opláchněte rukama a rozložte na rošty tak, aby veškerá přebytečná tekutina byla sklo.
• Dále se houby zpracují s těmi recepty, které již byly vybrány.

Recept na vaření vařených hub na zimu ve sklenicích: popis krok za krokem

Recept na vaření vařených hub na zimu ve sklenicích je vynikající volbou pro bytové domy. Tento přířez lze uložit do tmavé spíže.

• 2 kg hlavního produktu;
• 500 ml vody;
• 150 ml octa 9%;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 5 hrášku černé a bílé papriky;
• 3 ks. bobkový list.

Jak by měly být vařené houby marinovány, s odkazem na podrobný popis receptu?

Předčištěné a umyté houby vložte do smaltované pánve a naplňte vodou.

Vařte 5 minut, vložte do síta nebo cedníku a poté opláchněte pod tekoucí vodou.

Vodu z receptu opět slijeme, necháme vařit a přidáme všechno koření: sůl, směs paprik, bobkový list, ocet.

Vařte 15 minut a rozprostřete děrovanou lžící do sterilizovaných sklenic.

Lžící přitlačíme, aby nevznikly vzduchové kapsy, a přelijeme přecezenou horkou marinádou.

Sklenice srolujte sterilizovanými víčky, otočte je a přikryjte starou přikrývkou.

Jak chutně a správně vařit houby k nakládání

Jak správně vařit houby na zimu, abyste je marinovali rostlinným olejem? Tato metoda je poměrně jednoduchá, ale ukazuje se jako velmi chutná.

• 2 kg hlavního produktu;
• Rostlinný olej;
• octová esence 70 %;
• 5 stroužků česneku.

Marináda:

• 1 litr vody;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 4 hrášek z nového koření;
• 8 kuliček černého pepře;
• 2 ks. hřebíček a bobkový list.

Jak chutně vařit a nakládat houby, ukáže podrobný popis uvedený níže.

1. Oloupané houby zalijte vroucí vodou a přidejte 1 lžičku. octová kyselina.
2. Přiveďte k varu, vařte 3 minuty a sceďte.
3. Zalijte novou vodou (z receptu) a vařte ne déle než 5 minut.
4. Přidejte bobkové listy, pepř, hřebíček a sůl s cukrem, vařte 10 minut.
5. Houby vložte do sterilizovaných sklenic, aniž byste je příliš pěchovali, a zalijte vroucí marinádou.
6. Do každé sklenice přidejte česnek nakrájený na plátky, zalijte ½ polévkové lžíce. l. octová esence a 3 polévkové lžíce. l. vařený rostlinný olej.
7. Sklenice uzavřete sterilizovanými nylonovými víčky a po vychladnutí dejte do lednice.

Před solením je také nutné houby povařit a jak na to?

Jak vařit houby před solením a mělo by se to udělat?

Aby bylo jídlo neuvěřitelně chutné a vyzařovalo nádhernou vůni, houby by se měly vařit v osolené vodě s přidáním kyseliny citronové.

Tato možnost solení čepic šafránového mléka s listy křenu je mezi kuchaři jednou z nejoblíbenějších.

• 2 kg hlavního produktu;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 4 věci. listy křenu;
• 3 koprové deštníky;
• 10 kuliček černého pepře;
• 5 stroužků česneku.

Jak správně osolit vařené houby podle podrobného popisu?

1. Připravené a omyté houby ve studené vodě vložte do smaltované pánve a zapalte.
2. Necháme přejít varem, mírně osolíme a přidáme 2-3 špetky kyseliny citrónové.
3. Vařte 10 minut na mírném ohni a odstraňte pěnu z povrchu.
4. Vložte houby do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Rozetřete na kuchyňskou utěrku, aby se ovocné korpusy dobře osušily.
6. Do smaltované nádoby dáme na dno „polštář“ z křenových listů a posypeme solí.
7. Položte vrstvu hub a posypte solí, nasekaným česnekem, koprovými deštníky a kuličkami černého pepře.
8. Každou vrstvu hub posypte solí a kořením až nahoru.
9. Přikryjeme obráceným talířem, navrch položíme plátýnko složenou v několika vrstvách a položíme náklad.
10. Vylisované houby přeneste do chladné místnosti, po 3-4 dnech pustí šťávu.
11. V houbách by mělo být dostatek tekutiny, aby byly houby pokryty. Pokud to nestačí, přidejte studenou převařenou vodu.
12. Po 10-12 dnech mohou být houby přeneseny do skleněných nádob nebo ponechány v hrnci. Takovou svačinu můžete začít jíst po 1 týdnu.

Co lze vařit z vařených šafránových mléčných čepic: jak osolit houby se semeny kopru

Recept na solení vařených hub s koprovými semínky na zimu nikdy neztratí svůj význam. Jeho chuť a vůně uchvátí vás i vaše hosty.

• 3 kg hlavního produktu;
• 1 polévková lžíce. l. semena kopru;
• 8-10 stroužků česneku;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• 15 hrášku černé a bílé papriky;
• Listy černého rybízu.

Recept na vaření vařených hub na zimu lze provést podle pokynů krok za krokem.

1. Připravené houby nakrájíme na 2-3 díly a přidáme vodu.
2. Vařte 10 minut a dejte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.
3. Dno sterilizovaných sklenic vyložte listy rybízu, předem spařenými vroucí vodou a sušenými.
4. Kousky hub vložíme do tenké vrstvy a posypeme solí, nasekaným česnekem, směsí paprik a semen kopru.
5. Rozložte houby a koření ve vrstvách a naskládejte vše na samý vrchol plechovek.
6. Rukama uzavřete, zalijte horkou vodou a navrch dejte lístky rybízu.
7. Uzavřete nylonovými uzávěry, nechte vychladnout a vyndejte na chladné místo. Po 15 dnech budou houby připraveny k jídlu.

Jak správně osolit uvařené houby s cibulí

Recept na vařené solené houby se skvěle hodí k přípravě různých předkrmů a salátů. Obzvláště chutný je předkrm ze slaných hub s cibulí.

• 2 kg hlavního produktu;
• 500 g cibule;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 3 koprové deštníky;
• 4 poupata karafiátu.

Jak by měly být vařené houby s cibulí soleny pomocí popisu krok za krokem?

1. Nejprve je třeba houby připravené k solení vařit ve vroucí vodě s přidáním kyseliny citronové po dobu 10 minut. V tomto případě musíte neustále odstraňovat pěnu z povrchu.
2. Houby vložte děrovanou lžící do hluboké mísy a přidejte sůl.
3. Promícháme a přidáme cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky, poupata hřebíčku a koprové deštníky natrhané na kousky.
4. Znovu dobře promícháme, necháme 3 hodiny, aby se z hub uvolnila šťáva.
5. Rozlijte do sterilizovaných sklenic, ručně uzavřete a přelijte výsledným nálevem.
6. Uzavřete plastovými víčky a ochlaďte.
7. Svačiny můžete začít ochutnávat za 10-15 dní.

Recept na slanou hermelínku: Vařené houby s hořčičnými semínky

Solení vařených hub na zimu je snadný způsob, jak zajistit své rodině houby, které se vám budou líbit na celý rok. Aby měl předkrm vynikající vůni a chuť, přidávají se při zpracování hořčičná semínka.

• 2 kg hlavního produktu;
• 80 g soli;
• ½ polévkové lžíce. l. hořčičná semínka;
• 5-8 stroužků česneku;
• 5 hrášku černého a nového koření;
• 3 ks. bobkový list;
• Petržel a kopr.

Podrobný popis receptu ukáže, jak osolit vařené houby na zimu.

1. Předčištěné houby několikrát omyjeme ve studené vodě.
2. Ponořte do smaltované pánve, naplňte vodou a vařte 10 minut.
3. Rozložte na kuchyňskou utěrku, nechte vychladnout a okapat.
4. Nasekanou petrželku a kopr vložte do sterilizované skleněné nádoby se širokým hrdlem.
5. Posypte solí a ve vrstvách vyskládejte ovocné korpusy.
6. Každou vrstvu posypeme solí, hořčičným semínkem, plátky česneku, pepřem a bobkovými listy.
7. Zakryjte horní část gázovým ubrouskem a položte zátěž.
8. Vyndáme do suterénu a necháme 20 dní, aby byly houby úplně osolené.

Musím houby před zmrazením vařit a jak na to?

Přestože zmrazení lesních dárků doma získává na popularitě mezi kulinářskými specialisty, mnozí se ptají, zda je nutné houby před zmrazením vařit? Tento recept bude hovořit o správném zmrazení vařených ovocných těl a také o jejich trvanlivosti.

• Čerstvé houby;
• Sůl a kyselina citrónová;
• Bobkový list.

Jak vařit houby na zmrazení a poté je použít k vaření jiných jídel?

1. Po předběžném čištění se houby nakrájí na několik částí.
2. Rozložte do hlubokého hrnce, přidejte trochu soli, 1-2 špetky kyseliny citronové a bobkový list.
3. Vařte na mírném ohni se zavřeným víkem po dobu 40 minut. Houby hojně vylučují šťávu a dusí se v ní.
4. Otevřete víko a pokračujte ve smažení, dokud se tekutina zcela neodpaří.
5. Poté se houby rozmístí na mřížky a nechají se vychladnout.
6. Rozkládají se po porcích v sáčcích nebo potravinářských plastových nádobách, aby jich bylo dost na jednorázovou přípravu.
7. Vařené houby se skladují v mrazáku nejdéle 6 měsíců.

Rozmrazování provádějte pouze podle potřeby, protože plodnice nelze znovu zmrazit.

Co se dá dělat s vařenými šafránovými mléčnými čepicemi: houby ve vlastní šťávě na zimu

Pro mnoho zkušených hospodyněk vyvstává otázka, co se dá dělat s vařenými houbami, kromě nakládání a solení? Uvařte houby ve vlastní šťávě a nikdy nebudete litovat, že použijete tento recept.

• 2 kg hlavního produktu;
• 7 g kyseliny citrónové;
• ½ polévkové lžíce. l. sůl;
• 2 ks. bobkový list;
• 5 kuliček černého pepře;
• 100 ml vody.

Ryzhiki vařené na zimu ve vlastní šťávě je vynikajícím občerstvením pro každou slavnostní hostinu.

1. Oloupané a omyté houby vložte do smaltované nádoby a přidejte vodu z receptu.
2. Přikryjeme pokličkou, na mírném ohni přivedeme houby k varu. Houby propustí hodně tekutiny a uvaří se ve vlastní šťávě.
3. Přidejte pepř, kyselinu citronovou, sůl, bobkový list a dobře promíchejte.
4. Houby vařte 15 minut a vše rozdělte do sterilizovaných sklenic.
5. Zakryjte kovovými víčky a vložte do horké vody pro sterilizaci.
6. Sterilizujte ve vroucí vodě 30 minut a ihned srolujte.
7. Nahoře přikryjte teplou přikrývkou, nechte úplně vychladnout a pak dejte do sklepa.

Musím houby před smažením vařit a jak na to?

Konzervování smažených hub je pohodlný způsob, jak je připravit na zimu. Musím houby před smažením vařit a jak to udělat správně?

• 2 kg vařených hub;
• 500 g cibule;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky sůl.

Podrobný popis vám ukáže, jak správně vařit houby pro další konzervaci. Musím říci, že každá žena v domácnosti provádí předběžné tepelné zpracování ovocných těl podle libosti.

1. Uvařené houby nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji do zlatova.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, dáme na samostatnou pánev a smažíme na oleji do měkka.
3. Smíchejte všechny ingredience, osolte, promíchejte a smažte 15 minut.
4. Rozlijte do sterilizovaných sklenic a zalijte olejem z pánve.
5. Přikryjeme a sterilujeme ve vroucí vodě na mírném ohni 30 minut.
6. Srolujte, zabalte, nechte vychladnout a odneste do suterénu k dlouhodobému skladování.

Nyní, když víte, jak správně vařit houby, můžete z nich připravit ty nejchutnější a nejvýživnější přípravky na zimu.