emmabrewda.com

Předkrm z nakládaných hub je velmi důležitým atributem pro sváteční i každodenní hostinu. Takže například, pokud mluvíme o ovocných tělech, pak medové houby odvádějí s touto rolí vynikající práci. Právě je mnoho hospodyněk často as potěšením sklízí na zimu. Nabízíme vám několik jednoduchých receptů na nakládání medových hub na zimu doma.

Musím říci, že moření je poměrně časově náročný proces, protože zahrnuje několik fází, včetně čištění a vaření. Vynaložený čas a úsilí se však plně vynahradí, když v chladné zimě otevřete sklenici lahodných a aromatických hub.

Než se dozvíte o nejjednodušších způsobech marinování hub na zimu, musíte si pamatovat některá tajemství správné přípravy hub. Nejlepší je tedy nakládat malé a silné houby, proto po příjezdu z lesa musí být plodina okamžitě vytříděna a roztříděna. U každé houby je také nutné odříznout spodní část stonku a očistit nožem od silných nečistot. Poté byste je měli namočit do studené vody a připravit z ní solný roztok - 1,5 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody. Po hodině tekutinu slijte a ovocné korpusy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Dalším krokem bude předběžné vaření - záruka vysoce kvalitní a správné přípravy. Tato procedura pro medovníky trvá 20 minut, poté je třeba je znovu opláchnout pod tekoucí vodou.Jednoduché moření medových agarik probíhá dvěma způsoby: za studena a za tepla. V prvním případě se vařené houby vloží do sklenic a nalijí se horkou marinádou. Pokud jde o druhou možnost, zde se připravené ovocné korpusy vaří přímo v marinádě a distribuují se mezi banky. Ať už však použijete jakýkoli způsob, marináda se vždy připravuje stejným způsobem.

Možnosti jednoduchého moření medových agarik na zimu se liší přidáním koření a koření. Zde jsou 4 způsoby, které vám pomohou připravit lahodnou svačinu z těch nejjednodušších surovin.

Klasický recept na nakládání medových hub

Tento recept na moření medových agarik na zimu je považován za nejjednodušší. Může být právem nazýván klasickým, protože je univerzální pro všechny druhy ovocných korpusů. Oblíbený je i u těch, kteří houby marinují poprvé.

• Vařené houby - 3 kg;
• Čištěná voda - 1 l;
• Sůl - 1,5 lžíce l.;
• Cukr - 3,5 lžíce. l.;
• Ocet (9%) - 7 polévkových lžic. l.;
• Bobkový list - 5 ks;
• Černý pepř (hrách) - 10-12 ks;
• Hřebíček - 2 větve (volitelné).

V tomto receptu použijeme metodu marinování za horka – vyvaření v marinádě.

Musím říci, že můžete použít mražené houby, ale nejprve je musíte rozmrazit a nechat je v lednici 10-12 hodin.

1. Medové houby uvařte v marinádě a přidejte do ní všechno koření kromě octa. Proces vaření by neměl trvat déle než 15 minut.
2. Již na konci přidejte ocet a nechte hmotu několik minut vařit.
3. Houby rozdělíme spolu s marinádou do sterilizovaných sklenic a srolujeme.
4. Po úplném vychladnutí přemístíme polotovary do suterénu k dalšímu skladování.

Jak nakládat medové houby jednoduchým a chutným způsobem

Stejně jednoduché a chutné nakládání medových agarik se získá díky níže popsanému receptu. Používají se zde i nejjednodušší potraviny a koření.

• Medové houby - 1 kg;
• Čištěná voda - 1,5 polévkové lžíce;
• Ocet 9% - 4 polévkové lžíce l.;
• Sůl - 1,5 lžičky;
• Cukr - 3 lžičky;
• Petržel / bazalka / majoránka nebo tymián - 2-3 snítky;
• Karafiát (volitelně) - 3 pupeny;
• Bobkový list - 3 ks;
• Nové koření (hrách) - 7-10 ks.

Pokud je sklizeň malých hub velmi malá, lze nakládat i velké vzorky, které je předtím nakrájíme na kousky.

Ovocné korpusy tedy vařte 15 minut ve vroucí vodě.Abyste zabránili ztrátě barvy produktu, můžete do pánve přidat kyselinu citronovou během vaření na špičce nože. Poté houby přecedíme a propláchneme vodou.

Poté uvařené houby vložíme do sterilovaných sklenic a připravíme marinádu.

Smíchejte všechno koření ve vodě, včetně jemně nasekaných bylinek a octa.

Marinádu vařte 10 minut na středním plameni a poté sporák vypněte.

Marinádu ještě horkou nalijte do sklenic s houbami, srolujte, nechte vychladnout a odneste do sklepa.

Jednoduché nakládání medových hub s česnekem

Dalším receptem ukazujícím nejjednodušší nakládání medových hub je přidání česneku a rostlinného oleje.

• Vařené houby - 1 kg;
• Ocet (9%) - 6 polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej - 12 polévkových lžic. l.;
• Voda - 2 polévkové lžíce;
• Česnek - 4-5 stroužků;
• Semena kopru - 1 lžička (bez skluzavky);
• Sůl - 1,5 lžičky;
• Cukr - 3-4 lžičky;
• Bobkový list - 5 ks;
• černý pepř - 10-15 ks.

Tento způsob moření medovníku je chutný, jednoduchý a rychlý. Takovou svačinu můžete sníst za pár hodin.

1. Ve smaltované pánvi smíchejte vodu se solí, cukrem, rostlinným olejem a octem.
2. Přidáme nadrobno nakrájený nebo prolisovaný česnek, kopr, pepř a bobkový list.
3. Promíchejte a pošlete houby do pánve, znovu promíchejte a nechte vařit 10-15 minut.
4. Horkou hmotu rozetřeme na umyté skleněné zavařovací sklenice a necháme mírně vychladnout.
5. Uzavřeme plastovými víčky a dáme do lednice na uskladnění.

Nakládání medových agarik na zimu kyselinou citronovou

Nakládání medovníku na zimu jednoduchým způsobem je velmi oblíbené, zvláště když potřebujete v krátké době zpracovat velkou úrodu hub.

• Vařené nebo zmrazené houby - 1,5 kg;
• Voda - 2 polévkové lžíce;
• Sůl a cukr - každý 1,5 lžičky. (sůl - bez skluzavky);
• Černý pepř - 10 hrášek;
• Skořice - na špičce nože;
• Karafiát - 1 pupen;
• Kyselina citronová - 1/5 lžičky;

Pro tuto metodu vezmeme kyselinu citronovou, která zachová váš obrobek po dlouhou dobu, o nic horší než ocet. Docela často začínající ženy v domácnosti používají právě takový jednoduchý recept.

1. Smíchejte houby, vodu a všechny ostatní ingredience uvedené v receptu (kromě kyseliny citronové) v hrnci.
2. Vařte hmotu na středním plameni po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření dalších 7 minut.
3. Přidejte kyselinu citronovou a několik minut vařte, vypněte oheň.
4. Obrobek nalijeme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a necháme vychladnout.

Odneseme ho do sklepa nebo sklepa na uskladnění.