emmabrewda.com

Podzimní les každoročně dává houbařům hojnost takových hub, jako jsou mléčné houby. Zatímco většina druhů je považována za podmíněně jedlá a vyžaduje speciální máčení, jsou skvělé pro nakládání a solení. Při dodržení technologie vaření se tyto plodnice mohou stát skutečnou pochoutkou pro každé jídlo.

Mléčné houby jsou velmi zdravé a obsahují řadu vitamínů. Obzvláště cenné jsou pokrmy z mléčných hub s přídavkem česneku. Proto mnoho žen v domácnosti raději vaří mléčné houby s česnekem v nakládané nebo solené formě na zimu.

Hlavní věc, kterou je třeba udělat jako první, je očistit houby od lesních zbytků, odříznout spodní část nohy a opláchnout. Poté zalijte studenou vodou a nechte 1,5 až 3 dny máčet, vodu vyměňujte 2-3x denně. Teprve poté byste měli přistoupit k dalším procesům.

Navrhované recepty na mléčné houby s česnekem osloví každého, protože tato složka dělá pokrm neuvěřitelně chutný a aromatický.

Mléčný houbový kaviár s česnekem na zimu: klasický recept

velká fotka uprostřed bez popisu:

Kaviár z mléčných hub s česnekem je neobvyklá zimní příprava, která dokonale zpestří rodinnou stravu a doplní vaše tělo užitečnými vitamíny.

• namočené mléčné houby - 2 kg;
• stroužky česneku - 12-14 ks;
• rostlinný olej - 150 ml;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 4 ks;
• cukr - 5 lžic;
• ocet 9% - 4 polévkové lžíce. l.;
• kopr a petržel;
• sůl a mletý černý pepř.

Kaviár, vařený na zimu z mléčných hub s česnekem, je klasický recept, který může vařit každá žena v domácnosti.

1. Po namočení (2 dny) nalijte mléčné houby vodou a zapalte k varu.
2. Houby musíte vařit 2krát po dobu 15 minut. Poprvé do vody přidejte trochu soli a kyseliny citronové, aby z hub vyšla poslední hořkost.
3. Položte na mřížku a nechte okapat.
4. V hlubokém hrnci rozehřejte olej a přidejte již nakrájené mléčné houby.
5. Smažte 20 minut za stálého míchání, aby nedošlo k připálení.
6. Cibuli a stroužky česneku oloupeme, nakrájíme a přidáme k houbám.
7. Míchejte a smažte 15 minut, nechte mírně vychladnout a nasekejte na mlýnku na maso.
8. Vložte do hrnce, přidejte nasekané bylinky, sůl a pepř podle chuti.
9. Zalijeme octem, citronovou šťávou a přidáme cukr.
10. Promícháme, zalijeme trochou oleje, pokud ho nestačí, smažíme 15 minut.
11. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, uzavřete pevnými nylonovými víčky.
12. Nechte zcela vychladnout a zchlaďte.

Kromě této možnosti mnozí připravují kaviár ze slaných mléčných hub s česnekem, přidáním mrkve, která mění chuť klasického receptu, ale přesto předkrm získává svou vlastní jedinečnou chuť a vůni.

Jak nakládat mléčné houby s česnekem

Nakládané mléčné houby s česnekem jsou jednou z nejlepších možností pro sklizeň hub na zimu. Zkuste tento recept jen jednou a nikdy se ho nevzdáte.

• namočené mléčné houby - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 50 g;
• bobkový list a nové koření - 5 ks;
• karafiát - 5 pupenů;
• česnek - 10 stroužků;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• 70% octová esence - 2 polévkové lžíce. l.

Recept na nakládané mléčné houby s česnekem by měl být připraven podle popisu krok za krokem.

Mléčné houby namočené 2 dny omyjeme, nakrájíme na kousky a nalijeme do hrnce se studenou vodou.

Přiveďte k varu a děrovanou lžící neustále odebírejte pěnu.

Vařte 30 minut v osolené vodě, vložte do cedníku a sceďte.

Připravte marinádu: ve vodě rozpusťte sůl a cukr, přiveďte k varu.

Zavádí se všechna ostatní koření, kromě česneku a octové esence.

Vložte houby a vařte 20 minut, zalijte octovou esenci a česnekem nakrájeným na kostičky.

Vařte dalších 10 minut a ihned dejte do připravených sklenic.

Uzavřete lžičkou a naplňte marinádou, aby ve sklenicích nebyl vzduch.

Zavíčkujeme vyvařenými víčky, přikryjeme přikrývkou a počkáme, až sklenice úplně vychladnou.

Celou zimu skladují nakládané mléčné houby s česnekem ve sklepě nebo v lednici.

Houby jsou připraveny ke konzumaci pouze 7-10 dní po nakládání.

Jak vařit mléčné houby v rajčatech a česneku na zimu

Takové voňavé občerstvení se stane ozdobou slavnostního stolu. Předkrm se bude hodit k vařené rýži, bramborám nebo špagetám. A kromě toho mohou být mléčné houby vařené v rajčatech a česneku volně podávány jako nezávislé jídlo.

• namočené mléčné houby - 2,5 kg;
• rajčatová pasta - 400 g;
• 9% ocet - 70 ml;
• černé a nové koření - každý po 6 hrách;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• cibule - 3 ks;
• voda - 2 polévkové lžíce;
• bobkový list - 4 ks;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 200 ml;
• česnek - 10 stroužků;
• karafiát - 3 pupeny.

Jak správně vařit mléčné houby v rajčatech na zimu, ukáže jednoduchý recept.

1. Namočené mléčné houby omyjeme, nakrájíme na kousky a přidáme do vroucí vody.
2. Vařte 30 minut za stálého odstraňování pěny z povrchu.
3. Vyjmeme do cedníku, propláchneme vodou a necháme okapat.
4. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a opékejte do měkka.
5. Přidejte mléčné houby a smažte 15 minut na mírném ohni.
6. Nalijte cukr, promíchejte a smažte 3-5 minut.
7. Dále přidejte sůl, bobkové listy, promíchejte a smažte 10 minut.
8. Do houbové směsi vmíchejte rajčatovou pastu, přidejte 2 polévkové lžíce. vody a na mírném ohni dusíme 30 minut.
9. Zalijeme octem, přidáme na kostičky nakrájený česnek, stroužky, pepřovou směs a promícháme.
10. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20-25 minut, občas hmotu promícháme, aby se nepřipálila.
11. Houby rozdělujeme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme pevnými nylonovými víčky.
12. Otočte a přikryjte přikrývkou nahoře, dokud plechovky úplně nevychladnou.
13. Odneseme do sklepa nebo uložíme do lednice.

Jak nakládat mléčné houby s česnekem horkým způsobem: recept na nakládání na zimu

Jak správně nakládat mléčné houby s česnekem horkým způsobem, abyste svou rodinu překvapili úžasně chutnou svačinkou?

• namočené mléčné houby - 2 kg;
• sůl - 150 g;
• stroužky česneku - 10 ks;
• koprové deštníky - 4 ks;
• černý pepř - 10 ks;
• listy rybízu (libovolné) - 10 ks;
• listy křenu (hrubě nasekané) - 2 ks.

Solení mléčných hub horkým způsobem s přidáním česneku a provádí se po etapách.

1. Po namočení houby povaříme 20 minut ve vroucí vodě, z povrchu odstraníme pěnu.
2. Vložte do cedníku, nechte okapat a poté položte na kuchyňskou utěrku, aby se vysušila.
3. Do připravených sklenic vložíme listy křenu a rybízu, vrstvu soli, nakrájený česnek na plátky.
4. Nahoru položte mléčné houby (kloboučky dolů) a posypte solí, koprovými deštníky, kuličkami černého pepře.
5. Rozložte všechny houby a koření na samý vrchol sklenic a pokaždé utáhněte vrstvy rukama.
6. Jemně a pomalu zalévejte vařící vodou, aby ve sklenicích nebyl vzduch.
7. Uzavřete nylonovými víčky, nechte zcela vychladnout a odneste do sklepa.
8. 2x týdně prohlédněte sklenice, a pokud není dostatek solanky, dolijte až po samý vrch.

Po 20-25 dnech jsou mléčné houby připraveny k ochutnání.

Slané mléčné houby s česnekem a křenem

Slané mléčné houby s česnekem a listy křenu jsou skvělou variantou svačiny, jak zpestřit denní jídelníček vaší rodiny. Navíc takový pochoutkový polotovar bude vypadat skvěle na slavnostní hostině.

• namočené mléčné houby - 2 kg;
• stroužky česneku - 12-15 ks;
• listy černého rybízu - 8 ks;
• listy křenu - 2 ks;
• semena kopru - 1 polévková lžíce. l.;
• petrželová nať - 2 svazky;
• sůl - 150 g;
• bílý a kořeněný hrášek - 6 ks.

Recept vám ukáže, jak na zimu prvotřídně nakládat mléčné houby s česnekem. Takže podle níže popsaného návodu na vaření budete mít skvělou svačinku na zimu.

1. Namočené mléčné houby vařte 30 minut, opláchněte a dejte na mřížku, aby okapat.
2. Dno sterilizovaných sklenic vyložte čistými listy křenu a také lístky rybízu.
3. Nalijte vrstvu soli a nahoře rozložte houby tak, aby vrstva nepřesahovala 5-6 cm.
4. Mléčné houby posypeme solí, nasekaným česnekem, bílým a novým kořením, zrnky kopru a petrželkou.
5. Přidejte všechny houby a koření, protřepejte sklenicemi a utěsněte rukama.
6. Navrch dejte listy křenu a uzavřete pevnými nylonovými víčky.
7. Vezměte banky do sklepa na 14 dní, poté můžete jíst houby.

Solení mléčných hub za studena s česnekem

Studené solení mléčných hub s česnekem si oblíbíte svou jednoduchostí, ale předkrm můžete začít jíst až po 1,5 - 2 měsících.

• namočené mléčné houby - 5 kg;
• sůl - 400 g;
• stroužky česneku - 20 ks;
• koprové deštníky - 10 ks;
• bobkový list - 10 ks;
• listy rybízu.

Jak správně osolit mléčné houby česnekem, můžete se naučit z podrobného popisu receptu.

1. Namáčení mléčných hub, které se budou připravovat studeným solením, by mělo trvat 4–5 dní, aby z nich vyšla veškerá hořkost.
2. Namočené mléčné houby omyjeme ve vodě a vložíme do připravených sterilizovaných sklenic, na jejichž dně jsou již položené lístky rybízu.
3. Každou vrstvu hub posypte vrstvou soli, nasekaným česnekem, bobkovými listy a koprovými deštníky.
4. Poslední vrstvu rukama přimáčkneme a navrch dáme zátěž, aby se houby nezvedaly.
5. Po 7-10 dnech pustíme mléčné houby šťávu, která ve spojení se solí vytvoří lák.
6. Solanka musí všechny houby úplně zakrýt, pokud se tak nestalo, je třeba do sklenic dolít studenou převařenou vodou, jinak houby zčernají.
7. Po 10 dnech houby vyjmeme na chladném místě a skladujeme při teplotě + 8 °C.

Mléčné houby, solené koprem a česnekem na zimu

Recept na slané mléčné houby vařené s koprem a česnekem se může stát vaší vizitkou pro slavnostní události.

• namočené mléčné houby - 3 kg;
• sůl - 200 g;
• třešňové listy - 15 ks;
• stroužky česneku - 15 ks;
• černý pepř - 10 hrášek;
• semena kopru - 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 5 ks.

Studená příprava mléčných hub s česnekem a koprem na zimu je rozdělena do fází:

1. Po dlouhém namáčení (4 dny) houby dobře omyjeme a necháme trochu okapat.
2. Dno smaltovaného hrnce je položeno třešňovými listy a nalije se tenká vrstva soli.
3. Potřete vrstvou mléčných hub a posypte solí, přidejte semínka kopru, bobkové listy, černý pepř a na kostičky nakrájený česnek.
4. Poslední vrstva je zhutněna rukama, pokryta gázou, několikrát přeložena a nahoře s obráceným víkem.
5. Přitlačte a nechte 20 dní v chladné místnosti.
6. Po této době se houby zalijí nálevem a rozdělí do sterilních suchých sklenic.
7. Znovu zapečetěno, zalité solným roztokem z pánve, kde byly mléčné houby, a uzavřené pevnými víčky.
8. Vyjmou se na chladné místo a teprve po 45-55 dnech lze houby ochutnat.

Mléčný houbový salát s česnekem a majonézou

Použijte krok za krokem recept na výrobu mléčných hub s majonézou a česnekem. Slané, šťavnaté a křupavé ovocné korpusy nenechají žádného z vašich hostů k občerstvení lhostejným.

• solené mléčné houby - 500 g;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• majonéza a kopr podle chuti.

Jak udělat salát ze slaných mléčných hub s česnekem a majonézou, aby milovaní byli potěšeni jídlem?

1. Nalijte osolené mléčné houby vodou a nechte 3 hodiny, vodu několikrát vyměňte.
2. Houby nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji do zlatova, dáme do salátové mísy.
3. V samostatné pánvi orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka do zlatova a vložte s houbami.
4. Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev na "korejském" struhadle.
5. Smažíme do měkka, přidáme nakrájené stroužky česneku, společně opékáme 5 minut a přidáme k houbám.
6. Promícháme, necháme vychladnout, přidáme majonézu, přidáme nasekané bylinky a promícháme. Vršek salátu můžeme ozdobit celými snítkami kopru.