emmabrewda.com

Žampiony v sójové omáčce nepochybně osloví ty, kteří jsou znalci asijské kuchyně nebo prostě milují slaná jídla. Toto koření se získává fermentací nebo hydrolýzou sójových bobů. Do některých druhů omáček se přidává obilí. Při vaření hub se sójovou omáčkou není třeba houby dodatečně solit, nebo je třeba snížit množství soli na minimum, protože toto koření je již samo o sobě dost slané.

Žampiony s kuřecím řízkem, sójovou omáčkou a smetanou

Ingredience:

• kuřecí řízek - 300 g
• žampiony - 200 g
• smetana 20% - 200 ml
• sójová omáčka - 40 ml
• rostlinný olej - 30 ml
• česnek - 2 stroužky

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky, posypeme nasekaným česnekem, smažíme na rostlinném oleji ze všech stran. Žampiony nakrájíme na tenké pláty, přidáme k masu, promícháme, opékáme 5 minut. V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku a smetanu. Vzniklou směs nalijte na pánev s masem a houbami. Houby s kuřecím řízkem, sójovou omáčkou a smetanou dusíme na mírném ohni, zakryté, až do úplného vaření.

Rýžové nudle s houbami, cuketou a sójovou omáčkou

Ingredience:

• rýžové nudle - 250 g
• bulharský pepř - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• cuketa - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• rajče - 1 ks.
• žampiony - 150 g
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce lžíce
• olivový olej - 50 g
• zázvor a česnek podle chuti

Připravte zeleninu: cibuli nakrájejte na tenké kroužky, mrkev nastrouhejte, cuketu a papriku nakrájejte nadrobno.

Na pánvi rozehřejte olivový olej, orestujte mrkev a cibuli do zlatova.

Do pánve přidejte papriku a cuketu, vařte a pevně zavřete víko, dokud nebude zelenina zcela uvařená.

Houby opláchneme, oloupeme, osušíme, nakrájíme nadrobno, přidáme k připravené zelenině na pánvi, promícháme, přikryjeme a dusíme dalších 5 minut.

Rajčata nakrájíme najemno, přidáme k zelenině spolu s nasekaným česnekem, zázvorem, sójovou omáčkou. Dusíme na mírném ohni.

Zatímco se zelenina dusí, uvaříme si rýžové nudle. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu, vhoďte sůl a nudle do hrnce. Zakryjte pokličkou, vyjměte pánev z ohně a nechte 5-7 minut. Poté vložte nudle do cedníku, nechte vodu stéct. K zelenině přidejte nudle, promíchejte. Podle chuti osolíme a opepříme.

Obsah pánve dusíme další 3 - 4 minuty. Mírně vychladlé rýžové nudle podáváme s houbami, cuketou a sójovou omáčkou.

Saláty ze syrových hub marinované v sójové omáčce: instantní recepty

Salát s houbami a instantní sójovou omáčkou.

Ingredience:

• 300 g žampionů
• 2 sledě
• 2 čerstvá rajčata
• 2 cibule
• 1 vejce natvrdo
• 4 polévkové lžíce. sójová omáčka
• 1 polévková lžíce. lžíce fazolového tvarohu
• 1 nakládaná okurka
• sůl
• koprem nebo petrželkou

Uvařené houby, sledě, rajčata, okurku, cibuli a vejce nakrájíme nadrobno. Omáčku smícháme s fazolovým tvarohem. Připravená jídla promíchejte a vložte do salátové mísy. Žampionové sádlo ozdobíme instantní sójovou omáčkou s nadrobno nasekanou petrželkou nebo koprem.

Salát ze syrových hub se sójovou omáčkou.

Ingredience:

• 20 g syrových hub
• 20 g sušených bambusových výhonků
• 30 ml sezamového oleje
• 30 g mrkve
• 10 g zázvoru
• 10 ml rýžové vodky
• 30 ml sójové omáčky (25 ml podávaných samostatně)
• 10 g cukru

Syrovou mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tvary a vaříme do poloviny. Zázvor nakrájíme na proužky. Namočené, dobře oloupané houby a bambusové výhonky důkladně vymačkáme z vody a nakrájíme na plátky, přidáme mrkev, sůl, cukr, vložíme na pánev přikryté pokličkou a udržujeme na ohni, dokud se tekutina neodpaří.Poté nalijte sezamový olej a pravidelně protřepávejte pánev, promíchejte produkty a poté přeneste do porcelánové misky, ochlaďte a uložte na chladném místě.

Salát ze syrových hub se sójovou omáčkou před podáváním naskládejte na sklíčko do salátové mísy nebo na talíř a posypte zázvorem.

Salát z nakládaných hub s rybou a sójovou omáčkou.

Ingredience:

• 150 g nakládaných žampionů
• 2 ryby
• 1 šálek zeleného hrášku
• 4 polévkové lžíce. sójová omáčka
• 1 kořen petržele
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 5 kuliček pepře
• sůl
• petržel

Zeleninu, kořeny a koření ponořte do osolené vroucí vody. Po 15–20 minutách vložíme oloupanou a vykuchanou rybu do vývaru a vaříme do měkka. Rybu ochlaďte, odstraňte kosti, filet nakrájejte nadrobno. Houby nakrájíme na plátky, smícháme se zeleným hráškem a rybou, přelijeme omáčkou. Ozdobte petrželkou.

Recepty na houby se sójovou omáčkou, celé pečené v troubě, na grilu a na grilu

Žampiony v sójové omáčce, celé pečené v troubě.

Ingredience:

• Žampiony - 500 g
• Sojová omáčka - 120 ml
• Hořčice (francouzská nebo bavorská) - 2-3 polévkové lžíce l.
• Máslo - 1 balení
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Paprikový prášek, mletý zázvor, granulovaný česnek a cukr podle chuti.

Chcete-li vařit pečené houby v sójové omáčce, je třeba houby umýt, v případě potřeby oloupat. V samostatné nádobě rozpusťte máslo, přidejte rostlinný olej, důkladně promíchejte výslednou směs, poté sem nalijte sójovou omáčku, přidejte hořčici, koření a znovu promíchejte. Do této marinády vložte houby, srolujte a nechte 30 minut marinovat. Po uplynutí doby vložíme houby namočené v marinádě do hlubokého pekáčku a vložíme na 20 minut do předehřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů. Hotové houby, celé upečené se sójovou omáčkou v troubě, vložíme do široké mísy.

Houby se sójovou omáčkou na grilu.

Ingredience:

• žampiony - 1 kg
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce lžíce
• olivový olej - 4 polévkové lžíce lžíce
• chmel-suneli - 1 lžička
• mletý černý pepř

Žampiony opláchneme, oloupeme, osušíme. Nalijte rostlinný olej, sójovou omáčku, chmel-suneli koření, pepř do samostatné nádoby, důkladně promíchejte všechny složky. Houby ve směsi obalíme ze všech stran, necháme 2 hodiny marinovat. Smažte houby marinované podle tohoto receptu v sójové omáčce na grilu dozlatova a pravidelně přelévejte marinádou.

Grilované žampiony se sójovou omáčkou.

Ingredience:

• žampiony (stejné velikosti) - 300 g
• 3 lžíce sójové omáčky
• feferonkový lusk
• tymián (listy) - 1 špetka
• tvaroh - 100 g
• zelenina

Žampiony opláchneme, oloupeme, osušíme. Připravte marinádu: v hluboké misce smíchejte sójovou omáčku, lístky tymiánu, feferonku, promíchejte. Přendejte houby do marinády, pevně uzavřete po dobu 20 minut. Nakládané houby položte na grilovací rošt, během vaření rošty pravidelně otáčejte. Grilované žampiony v sójové omáčce přendáme do široké mísy, posypeme bylinkami.

Žampiony s prsy, korpusem a kuřecími křidélky v sójové omáčce

Kuřecí prsa s houbami v sójové omáčce.

Ingredience:

• 1 kuřecí prso
• 100 g čerstvých žampionů
• 1 cibule
• 1 kořen celeru nebo petržele
• 1 kořen pastináku
• 1 kořen galgantha
• 2 polévkové lžíce. lžíce suchého vína
• 1 šálek sójové omáčky

Nakrájené kořeny a cibuli vložíme do hluboké pánve, položíme na ně kuřecí prsa, přidáme houbový vývar, suché víno, sůl a dusíme v uzavřené nádobě. Ve vzniklém vývaru připravte sójovou omáčku. Kuřecí prsa před podáváním nakrájíme na nudličky, položíme na mísu, poklademe uvařenými houbami a nakrájíme na nudličky a přelijeme omáčkou. Kuřecí prsa s houbami v sójové omáčce podáváme s dušenou rýží nebo fazolemi.

Kuře pečené v troubě se zeleninou a houbovou omáčkou.

Ingredience:

• 1 kuře
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1/4 hlávky zelí
• 2-3 kuličky pepře
• 1 kořen petržele, celer, galgant
• sůl

Na omáčku:

• 250 g čerstvých žampionů
• 2 polévkové lžíce. sezamový olej
• 1/2 šálku sójové omáčky
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 2 žloutky
• 10 ml rýžové vodky nebo citronové šťávy
• pepř
• sůl

Kuřecí tělo zpracujeme, vložíme do hrnce naplněného vodou, přivedeme k varu, odstraníme pěnu. Poté vložte do hrnce předem připravenou a nakrájenou zeleninu, cibuli, houby, papriku, přidejte sůl a vařte na mírném ohni.

Příprava omáčky:

Vezměte 1 sklenici kuřecího vývaru, zalijte sójovou omáčkou, opatrně rozmačkanými žloutky, nakrájenými houbami, vařené s kuřecím masem, podle chuti osolte a opepřete. Do omáčky můžete nalít rýžovou vodku nebo citronovou šťávu, která pokrmu dodá pikantní, pikantní chuť.

Maso oddělené od kostí nakrájíme na porce, vložíme do kastrolu, přelijeme omáčkou a dáme na 15–20 minut do vyhřáté trouby. Vařené nudle podáváme jako oblohu ke kuřecímu masu s houbami v sójové omáčce.

Kuře s houbami, cibulí, zázvorem v sojové omáčce.

Ingredience:

• 20 ks. kuřecí křídla
• 150 g žampionů
• 80 g zelené cibule (pouze bílá část)
• 1 g zázvoru
• 15 g cukru
• 30 g sójové omáčky
• 20 g hroznového vína (opevněné, jako portské)
• 30 g vepřového tuku
• 20 g rostlinného oleje
• 200 g kuřecího vývaru
• 5 g soli

1. Chcete-li vyrobit houby se sójovou omáčkou podle tohoto receptu, je třeba křídla opálit, opláchnout a nakrájet mezi 1 a 2 klouby. Cibuli nakrájíme na 1,5 cm dlouhé plátky, žampiony zpracujeme.
2. Na pánvi s rostlinným olejem orestujte část cibule do zlatova, přidejte zázvor a všechna křídla opékejte 4 minuty. Poté dáme trochu cukru, zalijeme sójovou omáčkou, křidélka opečeme do tmavě červené.
3. Křídla přendáme do hrnce, zalijeme vývarem a dusíme 30 minut.
4. V tomto případě je nutné zkontrolovat, zda se dužnina snadno odděluje od kosti, aby se křídla nestrávila a neztratila svůj tvar.
5. Osmahneme zbylou cibuli, vložíme houby, orestujeme a přendáme do hrnce s křidélky, přidáme cukr, sójovou omáčku, sůl, víno, dusíme dalších 15 minut.

Žampiony smažené s vepřovým masem v sójové omáčce a vínem na pánvi

Smažené žampiony s vepřovým masem se sójovou omáčkou.

Ingredience:

• 500 g vepřového masa
• 100 g sušených hub
• 200 g salátu
• sůl podle chuti
• 50 ml sójové omáčky
• 50 ml vína
• 200 ml sezamového oleje

Vepřové maso omyjeme, nakrájíme na nudličky. Sušené houby zalijeme horkou vodou na 15 minut, poté omyjeme a nakrájíme na proužky. Pórek nakrájíme na proužky. Vepřové maso vložíme na rozehřátou pánev do vroucího oleje a opečeme z obou stran do měkka. Přidáme houby, sójovou omáčku, sůl, víno, pórek. Vše smažte do měkka. Osmažené žampiony se sójovou omáčkou zalijeme sezamovým olejem.

Vepřové maso s houbami a sójovou omáčkou.

Ingredience:

• 500 g vepřového masa
• 200 g zeleného celeru
• 200 g sušených hub
• sůl podle chuti
• 50 ml sójové omáčky
• 50 ml rýžového vína
• 100 ml rostlinného oleje
• 10 ml sezamového oleje

Maso omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. Připravte zbytek produktů: celer nakrájejte na plátky, houby zalijte horkou vodou a nechte 15 minut, poté opláchněte studenou vodou a nakrájejte na plátky. Umístěte pánev na vysokou teplotu. Zalijte olejem a zahřívejte, dokud se neobjeví mírný zákal. Přidáme vepřové plátky, zlehka opečeme z obou stran. Nalijte sojovou omáčku, víno, sůl podle chuti, promíchejte. K vepřovému masu v sójové omáčce s houbami přidáme sezamový olej.

Dále se dozvíte, jak můžete marinovat houby se sójovou omáčkou a česnekem.

Jak nakládat houby se sójovou omáčkou a česnekem

Houby s česnekem, dušené v sojové omáčce.

Ingredience:

• 500 g čerstvých žampionů
• 200 ml vývaru
• 3 stroužky česneku
• skořice
• Karafiát
• pepř
• sůl
• koprem nebo petrželkou

Na omáčku:

• 15 ml sezamového oleje
• 20 g cukru
• 10 ml rýžové vodky
• 5 ml sójové omáčky
• sůl podle chuti

1. Pro přípravu žampionů se sójovou omáčkou a česnekem je třeba houby omýt, spařit vroucí vodou, nakrájet nadrobno, osolit, zlehka orestovat, vložit do hrnce a zalít vývarem a připravenou omáčkou.
2. Omáčku připravíme tak, že na pánev nalijeme sezamový olej a silně zahřejeme na ohni, přidáme cukr a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí, přidáme sójovou omáčku, rýžovou vodku, sůl a dobře promícháme.
3. Svažte petržel nebo kopr do svazku a namočte do hrnce s houbami, přidejte také nasekaný česnek, skořici a hřebíček. Hrnec přikryjeme a dusíme ve středně vyhřáté troubě 1 hodinu. Na konci dušení vyjmeme svazek zelí.

Pikantní žampiony na špízy marinované v sójové omáčce.

Ingredience:

• velké žampiony 300 g
• 1 stroužek česneku
• sójová omáčka 3 lžíce. l.
• balzamikový ocet 3 lžíce. l.
• tymián 1 lžička
• Černý pepř

1. Houby opláchněte, osušte, nakrájejte na polovinu.
2. Smíchejte sójovou omáčku, balzamikový ocet, mletý česnek, tymián a špetku mletého černého pepře. Vložte houby do této marinády na 15 minut.
3. Houby navlékněte na dřevěné špejle a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C 10-12 minut. Po 5 minutách houby obraťte a zbylé houby zalijte marinádou ze sójové omáčky. Podávejte horké.

Lahodný žampionový kebab s majonézou a sójovou omáčkou

Ingredience:

• Žampiony - 1 kg
• Sojová omáčka - 100 g
• Majonéza - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl podle chuti

Pro přípravu kebabů marinovaných se sójovou omáčkou a majonézou je třeba houby opláchnout a oloupat. V samostatné nádobě připravte marinádu smícháním sójové omáčky a majonézy, soli (sůl můžete vynechat). Vložte houby do marinády, rolujte, trvejte 1 hodinu. Nakládané houby napíchejte na špíz. Aby byl houbový kebab v sójové omáčce chutný, musíte ho držet nad žhavým uhlím až do zlatohnědé.

Polévka s hovězím masem, houbami a sójovou omáčkou

Ingredience:

• 300 g čerstvých žampionů
• 120 g hovězího masa
• 2 mrkve
• 2 cibule
• 1 polévková lžíce. lžíce sojové omáčky
• 1 polévková lžíce. lžíce rozpuštěného vepřového tuku
• pepř
• sůl
• kopr

Na nudle:

• 1/3 šálku mouky
• 1 vejce
• sůl

Z masa svaříme vývar. Houby nakrájíme a uvaříme ve vodě do měkka, přecedíme. Masový vývar smícháme s houbovým vývarem, položíme připravené houby, nudle, kořeny osmažené na tuku: mrkev, petržel, cibule. Vařte dalších 10-15 minut. Poté osolte a opepřete. Před podáváním přidáme na talíře kousky masa, dochutíme omáčkou. Hovězí polévku s houbami v sojové omáčce posypeme nadrobno nasekaným koprem.

Ostatní houbová jídla v sójové omáčce

Maso s houbami v sójové omáčce na pánvi.

Ingredience:

• 200 g masa
• 350 g žampionů
• 2 rajčata
• 2 polévkové lžíce. sójová omáčka
• 500 ml škrobu zředěného ve vodě
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. lžíce tuku
• 1 cibule
• sůl.

Způsob vaření:

1. Houby roztřiďte, opláchněte a nakrájejte.
2. Nadrobno nakrájenou cibuli podusíme v hluboké pánvi přikryté pokličkou s trochou tuku v malém množství osolené vroucí vody.
3. Když cibule změkne, přidáme kousky masa a dále dusíme s trochou vroucí vody.
4. Když je maso téměř hotové, přidáme houby, část nakrájených rajčat a dusíme. (Už nepřilévejte vařící vodu, protože houby pustí šťávu.)
5. K masu s houbami pak přidáme škrob s bílkem zředěný studenou vodou a necháme provařit.
6. Houby necháme v sojové omáčce uvařené na pánvi a ztuhneme.

Kuře s houbami v sójové omáčce.

Ingredience:

• 500 g vařeného kuřecího masa
• 250 g žampionů
• 2 polévkové lžíce. lžíce vepřového tuku
• 50 ml sezamového oleje
• 10 ml rýžové vodky
• 1 šálek sójové omáčky
• 2 polévkové lžíce. lžíce fazolového tvarohu
• sůl

Způsob vaření:

Chcete-li vařit žampiony v sójové omáčce v troubě, je třeba maso vařeného kuřete a vařené houby nakrájet na proužky.Na rozpálenou pánev s rozpuštěným tukem dáme žampiony, maso, zlehka orestujeme, ochutíme sójovou omáčkou, zamícháme, potřeme fazolovým tvarohem, potřeme sezamovým olejem a vodkou, zapečeme v troubě.

Žampiony dušené s rajčaty a sójovou omáčkou.

Ingredience:

• 400 g čerstvých žampionů
• 1 cibule
• 2 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného vnitřního tuku
• 1 polévková lžíce. lžíci mouky
• 1,5 hrnku houbového vývaru
• 8 čerstvých rajčat
• 1 šálek sójové omáčky
• 10 ml rýžové vodky
• sůl podle chuti
• kopr

Houby opláchneme, spaříme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji spolu s nakrájenou cibulí, pak zasypeme moukou, necháme lehce osmahnout, přidáme vývar, sójovou omáčku, rýžovou vodku, osolíme a dusíme. Rajčata nakrájíme na plátky, část smícháme s houbami a podusíme. Zbylá rajčata opečte zvlášť, položte na houby a ozdobte nasekaným koprem nebo jeho stonky.

Žampionový šašlik se sójovou omáčkou a zázvorovým práškem.

Ingredience:

• 1 kg žampionů
• 4 polévkové lžíce. l. lněný olej
• 4 polévkové lžíce. l. sójová omáčka
• 1 lžička zázvorový prášek
• 1 lžička mletý zelený pepř

Žampiony opláchneme, oloupeme, osušíme. V samostatné nádobě smíchejte sójovou omáčku, lněný olej, zázvorový prášek, pepř. Do výsledné marinády vložte houby, nechte 2 hodiny marinovat. Houby namočené v marinádě napíchněte na špejle. Na žhavé uhlíky dáme na 15 minut houby naložené v sójové omáčce.